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Como fazer arroz de couve-flor

Como fazer arroz de couve-flor

A desavisada couve-flor encontrou um lugar permanente em nossos pratos nos últimos anos. Os cozinheiros caseiros tornaram-se criativos com este vegetal, fazendo “bifes”, purê de batata e até crostas de pizza!

Aprender a fazer esta receita de arroz de couve-flor é um bom ponto de partida para explorar a versatilidade deste vegetariano. Você ficará surpreso com a rapidez com que pode transformar florzinhas em pedaços semelhantes a grãos. Do ponto de vista do tempo, o arroz com couve-flor pode ser cozido e fica pronto mais rápido do que os grãos, o que é uma vantagem para as noites de semana agitadas.

Seja salteado, frito ou simplesmente jogado cru em uma salada, você se verá usando arroz de couve-flor para melhorar o sabor e a nutrição de qualquer refeição.

O QUE É ARROZ DE COUVE-FLOR?

O arroz com couve-flor é uma alternativa sem grãos e com baixo teor de carboidratos ao arroz branco comum feito inteiramente de couve-flor. Apenas um corte rápido em um processador de alimentos transforma uma enorme cabeça de couve-flor em pedaços do tamanho de grãos, criando um arroz falso.

A estrutura rígida da couve-flor facilita o corte em pequenos pedaços e também significa que mantém muito bem a sua forma de grão quando cozinhada.

COMO FAZER ARROZ DE COUVE-FLOR

Pegue a maior cabeça de couve-flor que puder encontrar e você está pronto para o arroz! Você pode encontrar várias cores e variedades diferentes de couve-flor disponíveis no mercado, desde o tom marfim típico ao roxo, laranja e verde brilhante. Escolha do cozinheiro!

  1. Comece removendo as folhas e caules exteriores duros
  2. Em seguida, corte a cabeça em florzinhas - veja como! Apontar para florzinhas menores de 1 polegada a 1 1/2 polegadas de tamanho. Se você cortá-los muito grandes, será difícil quebrá-los rapidamente em um tamanho uniforme.
  3. Em seguida, coloque as florzinhas em um processador de alimentos em lotes e pulse em pedaços do tamanho de grãos. Você notará que algumas florzinhas maiores podem não ser cortadas. Tudo bem - basta removê-los e processá-los com o próximo lote.

Observe que você não quer que a couve-flor fique muito pequena. Caso contrário, a textura ficará pastosa e a aparência não será tão semelhante à do arroz.

E SE VOCÊ NÃO TEM UM PROCESSADOR DE ALIMENTOS?

Sem problemas! Você pode usar um liquidificador e seguir o mesmo método.

Um ralador de queijo também funciona magicamente, ralando grandes seções da cabeça sobre os buracos. Finalmente, uma boa faca de chef à moda antiga pode cortar as florzinhas rapidamente - leva um pouco mais de tempo, mas ainda produz bons resultados.

QUAL O SABOR DO ARROZ DE COUVE-FLOR?

Quaisquer aromas ligeiramente amargos e parecidos com repolho da couve-flor suavizam quando aquecidos, permitindo que os sabores suaves de nozes brilhem. Os tons neutros tornam-no versátil e é fácil adicionar diferentes temperos para transformar o sabor.

MANEIRAS DE USAR ARROZ DE COUVE-FLOR

A maneira mais simples de saborear o arroz com couve-flor é salteado com um pouco de azeite ou manteiga e temperado com sal e pimenta. Leva cerca de cinco minutos para cozinhar, o que o torna um acompanhamento conveniente para acompanhar.

Também sou um grande fã de substituir o arroz de couve-flor em risotos, grãos e arroz frito. Ele também pode ser comido cru, então tente jogá-lo nas saladas para mais crocância - ou use-o como faria em uma salada de grãos em vez de farro ou quinua.

COMO ARMAZENAR OU CONGELAR ARROZ DE COUVE-FLOR

O arroz cru com couve-flor pode ser armazenado em um recipiente hermético por até 10 dias. Se começar a ficar cinza ou cheirar a sulfuroso, é hora de fazer um novo lote.

O arroz cozido com couve-flor é bom por até 7 dias, o que o torna ótimo para preparar a refeição.

O arroz com couve-flor também pode ser congelado, tal como o arroz normal! Eu gosto de colocar porções do tamanho de 1 ou 2 xícaras em um saco plástico que pode ser fechado novamente. Coloque o saco de arroz na bancada e pressione para espalhar uniformemente os pedaços enquanto retira o máximo de ar possível, feche e coloque-o plano no congelador.

O arroz de couve-flor congelado pode durar até 30 dias no congelador. Apenas descongele em temperatura ambiente por pelo menos 10 a 15 minutos antes de usar e drene o excesso de umidade antes de cozinhar.

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