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Como fazer café frio

Como fazer café frio

Faça café frio em casa! É tão fácil, e seu café gelado nunca mais terá um sabor aguado ou amargo novamente.

Se você deseja um bom café gelado no verão, mas odeia a forma como tantos acabam tendo um gosto aguado ou excessivamente amargo, então há apenas uma solução: café fresco. Este método garante uma xícara lisa e gelada, todas as vezes.

Fazer café frio não é um grande segredo, nem requer as habilidades de nível ninja de um barista treinado para dominar. Você nem precisa de muito equipamento especial além de um grande recipiente para fazer o café e um coador.

Vídeo! Como fazer café frio

Etapas para fazer café frio

Funciona assim: Moa o café grosso, o que você mesmo pode fazer em casa ou onde quer que compre os grãos. Combine o solo com água e deixe em infusão durante a noite ou por cerca de 12 horas.

Durante este tempo, o café infunde lentamente na água, criando uma bebida forte e concentrada. Coe na manhã seguinte, e você está pronto para ir.

Por que você deve preparar seu café frio?

Este método de fazer café tem algumas vantagens:

  • A infusão lenta tira todo o sabor do café dos grãos (e, sim, a cafeína - não se preocupe!).
  • Mas também deixa para trás a maioria dos compostos que podem tornar o café mais amargo e azedo.
  • Isso significa que o café fresco é incrivelmente suave e quase doce. Perfeito para café gelado.

Você também pode ajustar a concentração do seu café fresco, tornando-o mais forte ou menos forte de acordo com seu gosto. Comece com uma xícara de feijão embebido em quatro xícaras de água. Isso fará um café bastante concentrado por si só, mas é perfeito para derramar sobre gelo ou misturar com leite - ou ambos. Se a proporção de feijão para água não for do seu gosto, ajuste-a para cima ou para baixo até atingir o equilíbrio perfeito para você.

Eu também adoro que esse método de fazer café me poupe tempo pela manhã. Eu faço um grande lote no fim de semana, começando no sábado ou domingo à noite e coando na manhã seguinte, e então guardo na geladeira para um café fácil durante toda a semana.

Como Servir Café Gelado

Café fresco pode ser servido gelado ou bem quente, à escolha do revendedor. Você segue o mesmo método para fazer o café de qualquer maneira e, em seguida, serve-o com gelo ou aquece-o no micro-ondas para uma xícara quente. Ao aquecê-lo para fazer café quente, geralmente adiciono um pouco de água para diluir o café antes de aquecer. Mas isso, novamente, é uma questão de gosto pessoal.

Muito forte para o seu gosto?Café gelado faz um cuppa joe particularmente forte! Se você estiver servindo gelado, o gelo serve para derreter e diluir um pouco o café. Se ainda for um pouco demais para você, apenas dilua seu copo com um pouco de água ou leite a gosto.

Pronto para experimentar um café fresco? Abaixo está tudo o que você precisa saber para fazer seu próprio lote em casa.

Dicas para o sucesso

  • Certifique-se de que seus grãos sejam moídos grosseiramente: Os grãos que são moídos até um pó arenoso, como café em gotas, podem resultar em uma infusão excessiva do café e torná-lo arenoso e lamacento. O feijão deve ter a aparência de fubá grosso ou até um pouco mais áspero.
  • Use água filtrada, se possível: Este é apenas um bom conselho sobre café em geral, na verdade. Sua xícara de café terá um sabor mais limpo e doce se você usar água filtrada para prepará-la.
  • Íngreme por pelo menos 12 horas: É bom reduzir um pouco este tempo, mas não seja muito mesquinho. O café precisa disso em tempo integral para infundir totalmente a água. Coar muito cedo pode resultar em uma xícara de café mais fraca. Também tome cuidado com o excesso de maceração, o que pode começar a extrair alguns dos sabores amargos que esperamos evitar. Eu diria para não mergulhar por mais de 15 horas ou mais.
  • Resfrie sua bebida gelada com cubos de gelo de café:Quer uma experiência de café totalmente puro? Faça cubos de gelo de café para esfriar seu café gelado!

Experimente essas outras bebidas quentes!

  • Iced Chai Latte
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  • Sun Tea
  • Limeade com Menta
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Como fazer café frio

Se você normalmente tem seu café moído ao comprá-lo, peça que seja moído em uma configuração grossa. Você precisará de um copo pequeno (ou 4 onças) para esta receita.

Você também pode fazer café frio em uma prensa francesa. Deixe o café em infusão durante a noite e pressione para separar o pó do café. Transfira o café para uma garrafa ou jarro para armazenamento mais longo.

Ajustando o aroma do café:Esta receita faz uma xícara de café bastante forte. Para torná-lo menos forte (ou mais forte, se é do que você gosta!), Basta ajustar a quantidade de grãos de café ao seu gosto.

Ingredientes

  • 1 xícara (113 gramas) de grãos de café inteiros
  • 4 xícaras (907 gramas) de água
  • Moedor de café ou especiarias
  • Recipiente de vidro, cerâmica ou plástico de 1 1/2 quarto (ou maior) (eu uso um frasco de conservas de 2 quartos)
  • Peneira pequena
  • Tecido de algodão ou pano de saco de farinha de algodão (gosto destes)
  • Garrafa ou frasco, para armazenar sua bebida fermentada

Método

1 Moa o café grosseiramente:Moa os grãos de café na configuração mais grossa em seu moedor, ou em pulsos curtos de 1 segundo em um moedor de especiarias. O pó deve parecer fubá grosso, não um pó fino. Você deve ter pouco menos de 1 xícara de motivos.

2 Combine o café e a água:Transfira os grãos de café para o recipiente que você está usando para fazer a cerveja fria. Despeje a água por cima. Mexa delicadamente com uma colher de cabo longo para se certificar de que o pó está completamente saturado de água.

3 Steep durante a noite:Cubra o frasco com uma tampa ou um pequeno prato para protegê-lo contra poeira e insetos. Deixe o café em infusão por cerca de 12 horas. O café pode ser deixado no balcão ou refrigerado; o tempo de maceração é o mesmo.

4 Coe o café: Forre uma pequena peneira com gaze ou pano de saco de farinha e coloque sobre um copo medidor ou tigela grande. Despeje o café pela peneira.

5 Armazene o café: Transfira o café para uma pequena garrafa ou pote e guarde na geladeira por até uma semana.

6 Sirva o café: Dilua o café com a quantidade de água ou leite que desejar. Sirva com gelo ou morno por alguns minutos no microondas.

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