Receitas tradicionais

Como fazer tortilhas de milho

Como fazer tortilhas de milho

Método

Faça a Massa Masa

1 Misture a farinha masa com água morna: Para fazer tortilhas de 16 a 18, comece colocando 2 xícaras de farinha de masa em uma tigela grande.

Adicione 1 1/2 a 2 xícaras de água bem quente à farinha masa (de acordo com as instruções da embalagem, algumas marcas podem exigir diferentes quantidades de água).

Misture e deixe descansar por 5 minutos ou mais.

2 Sove a massa: Comece a trabalhar a massa com as mãos para fazer a massa. Trabalhe a massa por vários minutos.

Pressione a massa com os dedos e as palmas das mãos como se estivesse amassando massa de pão.

A massa ficará um pouco arenosa no início, mas deve se tornar mais flexível à medida que você amassa.

Se em qualquer ponto do processo de confecção da tortilha a massa parecer muito seca ou muito úmida, adicione um pouco mais de água ou masa à massa.

3 Forme bolas de massa: Pegue um pedaço da massa masa e esfregue-o entre as mãos para transformá-lo em uma bola do tamanho de uma ameixa ou bola de golfe ligeiramente grande.

Faça cerca de 16-18 bolas com a massa.

Pressionando as Tortillas

4 Prepare a impressora com duas folhas de plástico: Corte dois pedaços de plástico de um saco plástico para freezer no formato da superfície da prensa tortilha.

5 Coloque uma bola de massa entre as folhas de plástico e pressione: Abra a prensa de tortilha e coloque um pedaço de plástico na prensa. Coloque a bola de masa no centro.

Coloque outro pedaço de plástico sobre a bola de masa.

Com cuidado, feche a prensa e pressione até que a massa se espalhe a um diâmetro de 10 a 12 cm.

Cozinhando as Tortillas

6 Aqueça uma frigideira ou uma frigideira grande em alta calor. Uma chapa de ferro fundido bem temperada ou uma panela grande de ferro fundido funcionam bem para isso.

7 Remova a tortilha crua do plástico: Trabalhando um de cada vez, segure uma tortilha em sua mão, removendo cuidadosamente o plástico de cada lado.

8 Coloque a tortilha na frigideira quente: Deixe a tortilha descansar metade em sua mão e metade pendurada e, delicadamente, coloque a tortilha na frigideira. Comece a pressionar a próxima tortilha.

9 Cozinhe a tortilha de um lado e vire: Cozinhe a tortilha na frigideira quente por 30 segundos a um minuto de cada lado. A tortilha deve ser levemente torrada e formar pequenas bolsas de ar.

10 Mantenha as tortilhas aquecidas, cobertas: Remova as tortilhas para um aquecedor de tortilhas forrado com pano de prato ou papel toalha, ou embrulhe-os em um pano de prato para mantê-los aquecidos.

Sirva imediatamente ou leve à geladeira e reaqueça.

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Assista o vídeo: COMO FAZER TORTILHAS E BURRITOS #receitinhadapry (Outubro 2020).