Últimas receitas

Como fazer iogurte grego caseiro

Como fazer iogurte grego caseiro

Este passo simples transforma o iogurte caseiro em iogurte grego espesso e cremoso. Vale a pena. Whey deixa o iogurte forte e solto; esticando-o torna-o doce e rico.

COMO FAZER IOGURTE GREGO

Forre uma peneira ou peneira com gaze. Dobre se a trama da gaze estiver solta. (Um filtro de café ou uma toalha de papel resistente funcionam para quantidades menores.) Coloque a peneira sobre uma tigela. O soro começará a escorrer do iogurte para a tigela.

Você pode fazer isso na geladeira, mas se o tempo estiver frio e a temperatura ambiente em sua cozinha estiver em torno de 18 ° C ou menos, coar o iogurte na bancada está bom.

Você ficará surpreso com a quantidade de soro de leite que se espalha. De coar iogurte feito com meio galão de leite, você pode obter quase 4 xícaras de soro de leite. Isso diminui sua produção de iogurte, mas não tanto quanto você imagina. Idealmente, o iogurte coado tem uma textura leve, um toque de fofo.

QUANTO TEMPO LEVA?

Dependendo de quão duro você gostaria do seu iogurte, ele leva de 1 a 8 horas. Gosto de coar meu iogurte um dia depois de prepará-lo, porque então ele está firme e totalmente frio.

OBTENHA A CONSISTÊNCIA QUE VOCÊ GOSTA

Depois de coar, o iogurte parecerá coalhado e grosso. Bata bem com a mão e você verá que se transforma, tornando-se liso e brilhante.

Não tenha medo de usar um pouco de músculo. Dou uma boa surra em cada tigela de iogurte que coloco na colher antes de comer. Essa batida vai transformar o iogurte novamente no iogurte cremoso e dos sonhos que você ama.

Se você coou demais o iogurte e ele está mais duro do que gostaria, apenas bata o soro de volta, algumas colheres de sopa de cada vez, até obter a consistência que você gosta.

VOCÊ PODE REUTILIZAR O QUEIJO?

Você pode usar sua gaze várias vezes. Eu tenho um pano especial para passar o iogurte e não está mostrando sinais de desgaste. Certifique-se de enxaguar bem depois de coar, removendo todas as gotas de iogurte. Mergulhe em uma solução de água morna e bicarbonato de sódio por uma hora, depois enxágue e deixe secar ao ar.

Eu não lavo minha gaze na máquina de lavar, por alguns motivos. Você não quer que seu iogurte tenha gosto ou cheiro de sabão em pó, especialmente se for perfumado. Você não quer branquear, pelas mesmas razões. Você pode passá-lo na secadora, mas lembre-se de que isso fará com que encolha, tornando a trama mais apertada, demorando mais para esticar.

MANEIRAS DE USAR LEFTOVER WHEY

O soro do iogurte é ácido, com poder azedo. É um pouco mais complicado de usar do que o soro de leite doce normal (para fazer queijo ou manteiga), mas pode ser útil na cozinha.

  • Use uma proporção de 1: 1 de soro de leite para água ao cozinhar grãos inteiros para um pouco de sabor.
  • Adicione à massa de pão para dar um toque azedo.
  • Misture-o com leite como substituto para o leitelho em massas.
  • Use-o em vez de água para fazer a massa da torta. O ácido ajuda a formar uma crosta escamosa.
  • Use metade água, metade soro de leite, se for usar como caldo de cozimento para feijão.

Whey dura muito tempo. Refrigere em qualquer lugar de duas semanas a alguns meses. Se estiver do lado mais antigo, verifique se há mofo em seu frasco - se não tiver aparência ou cheiro bom, jogue-o fora. Eu prometo que você terá muito mais soro do que você jamais vai usar.

Mais projetos de cozinha DIY!

  • Como cozinhar feijão seco
  • Como fazer massa caseira
  • Como fazer tortilhas de milho
  • Como fazer coalhada de limão
  • Como fazer pickles fáceis de refrigerador

Assista o vídeo: Iogurte Grego Caseiro Receita de Iogurte Grego Como Fazer Iogurte Grego Passo a Passo (Outubro 2020).