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Como fazer geléia no micro-ondas

Como fazer geléia no micro-ondas

Doce fácil de microondas! Pronto em menos de 20 minutos. Geléia de morango, de pêssego, de mirtilo ou qualquer outra geléia de frutas de sua preferência.

Este vai para todos vocês que realmentequer para fazer geléia, mas falta apenas tempo, energia, espaço no balcão ou força mental para um grande projeto de enlatamento.

A geléia de micro-ondas fica pronta em menos de 20 minutos e faz um pequeno pote perfeito de geleia. Aqui está tudo o que você precisa saber.

Quando me deparei com as receitas de Elise de Geléia de Morango para Microondas e Geléia de Figo para Microondas, pensei: “De jeito nenhum”. De jeito nenhum fazer geléia poderia ser tão fácil. De jeito nenhum poderia ser tão bom quanto uma geléia “real”.

Considere-me um convertido. Agora experimentei esse método de micro-ondas com mirtilos, pêssegos e morangos, e os resultados foram nada menos que um paraíso de geléia.

Esta geléia é tão doce e saborosa como qualquer outra geléia caseira ou comprada em loja. Você pode espalhar na torrada, girar para fazer sorvete ou apenas comê-lo direto do pote. Sem julgamento.

Esta geléia é ideal para quando você tiver algumas frutas amolecidas na bancada ou se você conseguir um litro extra de frutas na feira. Duas a três xícaras de frutas ou morangos picados darão cerca de uma xícara de geleia.

Como não estamos enlatando essa geléia - ela vai direto para a geladeira - você pode usar qualquer tipo de açúcar de sua preferência. Açúcar comum, mel, açúcar mascavo, agave e xarope de bordo funcionam bem. Normalmente, entre 1/4 a 1/2 xícara é o suficiente para adoçar a fruta e dar a ela uma boa textura de geléia.

O microondas é realmente uma ferramenta perfeita para fazer um pequeno lote de geléia como este. Ele cozinha algumas xícaras de frutas com muita rapidez e eficiência, fazendo uma geléia concentrada em cerca de 15 minutos de tempo de cozimento.

A geléia vai borbulhar um pouco enquanto cozinha e quase quadruplica de volume. Certifique-se de usar uma tigela própria para micro-ondas com pelo menos 8 xícaras de capacidade e mexa a geléia a cada poucos minutos. Além disso, use luvas de forno ao remover a tigela do microondas, pois ela ficará muito quente.

O único momento realmente complicado é julgar quando a geléia está pronta. Na minha experiência, 15 minutos de tempo total de cozimento é uma boa média para a maioria das frutas. No entanto, a geléia ainda parecerá um pouco xaroposa e não gelatinosa neste ponto, então a tentação é sempre cozinhá-la um pouco mais.

Meu conselho é resistir a essa tentação. A geléia está pronta quando o xarope cobre a parte de trás da espátula e cai em gotas grandes e pesadas de volta na tigela. Ele ficará mais firme à medida que esfriar, e cozinhá-lo por mais tempo pode fazer com que o açúcar cristalize e endureça.

Não se estresse com isso se você não tiver certeza - apenas deixe esfriar e veja como fica grosso. Se ainda estiver muito solto, coloque-o de volta no micro-ondas e cozinhe novamente.

Guarde essa geléia na geladeira ou no freezer. Vai guardar várias semanas no frigorífico ou cerca de três meses no congelador.

Dicas para o sucesso!

Geléia espessa vs. lisa:Mude a textura da sua geleia apenas cortando a fruta em pedaços maiores ou menores. Para uma geléia mais lisa, você também pode fazer um purê antes de cozinhar ou amasse a fruta cozida na lateral da tigela enquanto mexe.

Use uma tigela para microondas com capacidade para 8 xícaras: A geleia vai borbulhar um pouco e quadruplicar à medida que cozinha, por isso certifique-se de usar uma tigela grande. Use luvas de forno ao mover a tigela do microondas.

Pare de cozinhar quando a geléia estiver concentrada, mas ainda melosa:A geleia ainda parecerá um pouco solta ao terminar, mas irá firmar à medida que esfriar. Resista à tentação de cozinhá-lo por mais tempo.

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Como fazer geléia no micro-ondas

Você também pode cozinhar este pequeno lote de geléia no fogão. Cozinhe suavemente em fogo médio, mexendo ocasionalmente, por cerca de 15 minutos ou até que atinja a consistência de geleia solta.

Ingredientes

  • 2 a 3 xícaras de frutas vermelhas ou frutas em cubos
  • 1/4 a 1/2 xícara de açúcar, mel ou outro adoçante
  • 1 a 2 colheres de sopa de suco de limão, a gosto
  • Copo de medição de vidro de 8 xícaras ou tigela para microondas
  • Espátula à prova de calor
  • Luvas de forno
  • Frascos de conservas de meio litro ou outro recipiente de geladeira pequena, para armazenar

Método

1 Prepare a fruta: Remova todas as sementes, caroços, caroços ou outras partes não comestíveis. As cascas podem ser deixadas ou removidas. Corte frutas maiores como pêssegos e morangos em pedaços pequenos. As bagas podem ser deixadas inteiras.

2 Macere a fruta e o açúcar: Misture a fruta preparada com 1/4 a 1/2 xícara de açúcar ou outro adoçante e 1 a 2 colheres de sopa de suco de limão (a gosto) em um copo medidor de 8 xícaras ou tigela própria para micro-ondas. Se estiver usando frutas vermelhas, amasse levemente para liberar o suco. Deixe a fruta macerar por pelo menos meia hora, até que o açúcar se dissolva e a fruta tenha um aspecto xaroposo.

3 Microondas por 10 minutos, mexendo até a metade: Microondas a fruta, descoberta, na potência máxima por 5 minutos. Os sucos de frutas vão borbulhar à medida que as frutas cozinham, quadruplicando de volume. Remova a tigela com cuidado usando luvas de forno (o vidro estará quente) e mexa as frutas. Ele parecerá bastante solto e líquido neste ponto. Volte ao microondas e cozinhe por mais 5 minutos.

4 Mexa a fruta novamente: Retire a fruta do micro-ondas com luvas de forno e mexa novamente. A geléia provavelmente ainda parecerá bastante xaroposa neste momento. Amasse as frutas nas laterais da tigela, se desejar uma textura mais lisa, ou deixe como estão para obter uma textura mais robusta.

5 Continue a microondas em intervalos de 2 a 3 minutos. Mexa a geléia entre cada intervalo e continue cozinhando até que o líquido se concentre em uma calda pegajosa que reveste a parte de trás da espátula e cai em gotas pesadas de volta para a tigela. Não se preocupe se a congestionamento ainda parecer um pouco solta neste ponto; ele ficará mais firme à medida que esfriar. O tempo total de cozimento é geralmente de cerca de 15 minutos para a maioria das frutas.

Se você não tiver certeza se o congestionamento está pronto, é melhor errar e ser cauteloso. Cozinhar demais pode fazer com que a geléia se cristalize e endureça. Se a geleia ainda parecer solta depois de esfriar, coloque-a novamente no copo medidor e cozinhe por mais alguns minutos.

6 Resfrie e guarde a geléia: Transfira a geléia para uma jarra de conservas ou outro recipiente de armazenamento. Deixe esfriar, descoberto, sobre o balcão. Depois de esfriar, cubra e guarde na geladeira por várias semanas ou congele por até 3 meses.

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