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Arroz cozido fácil

Arroz cozido fácil

Veja como ferver arroz no fogão! É um método fácil e infalível que funciona com arroz branco ou integral. Melhor para frituras durante a semana, tigelas de arroz ou como um prato simples de arroz.

Se você só precisa de uma tigela de arroz simples para servir com o jantar, este é o método mais fácil e infalível que conheço.

Você não precisa medir xícaras, uma receita ou mesmo uma proporção específica de água para arroz - encha uma panela com água, adicione o arroz, leve para ferver e cozinhe até que o arroz esteja macio. Escorra o arroz, coloque-o de volta na panela e deixe cozinhar em seu próprio calor residual até que esteja pronto para servir.

Super fácil, certo? Não é nada sofisticado, mas prometo que dá conta do recado.

Aprendi esse método de cozinhar arroz pela primeira vez na escola de culinária. Como alguém que sempre parece queimar o arroz no fundo da panela, não importa a receita que eu siga, aprender esta forma de cozinhar o arroz salvou-me. Eu tenho usado desde então, sempre que quero uma tigela de arroz simples e descomplicada.

O melhor arroz para este método

Essa técnica funciona melhor com arroz branco de grãos longos, como basmati, Texmati ou jasmim, ou arroz integral de grãos longos. Você também pode usá-lo para cozinhar arroz de grão curto (ou cevada, farro ou qualquer outro grão, por falar nisso), mas você perderá algumas das texturas exclusivas e propriedades pegajosas que vêm de cozinhar adequadamente esses grãos.

Quanto arroz para cozinhar

Você pode cozinhar a quantidade de arroz que quiser, uma ou dez porções, desde que use uma panela grande o suficiente. Uma xícara de arroz seco fará cerca de quatro xícaras de arroz cozido, então aumente ou diminua a escala dependendo de quanto você precisa fazer.

Quanta Água Usar

Você também não precisa medir uma quantidade exata de água ou lembrar de quaisquer proporções de água para arroz. Basta encher uma panela com água e adicionar o arroz - o arroz deve ser coberto por vários centímetros de água e ter espaço suficiente para balançar para cima e para baixo. É como cozinhar massa!

Se a falta de precisão deixa você nervoso, use cerca de três ou quatro xícaras de água para cada xícara de arroz.

Maneiras de usar este arroz

Pense nisso como o seu “arroz de todos os dias”. É ótimo para coisas como frituras durante a semana, burritos congeladores e tigelas de arroz fáceis. Se você está no mercado por algo um pouco mais sofisticado - como o que você pode servir em um bom jantar ou ao tentar impressionar um encontro - vá para um pilaf de arroz ou algo como este arroz de limão coentro.

Algumas dicas a seguir

  • É melhor cozinhar o arroz mal levemente na fase de fervura. Você quer que seja macio, mas ainda um pouco mais firme do que você normalmente gosta. Ele continuará a cozinhar enquanto cozinha. (Se você esperar até que esteja perfeitamente cozido antes de escorrer, então pode ficar mole ou cozido demais enquanto cozinha.)
  • Se você detesta arroz de goma e se esforce para obter grãos individuais e distintos, tente enxaguar o arroz cru algumas vezes com água antes de cozinhar. Isso remove o excesso de amido dos grãos. Você também pode torrar os grãos lavados em um pouco de manteiga ou azeite de oliva antes de adicionar a água, ou misture o arroz cozido com um pouco de manteiga ou azeite de oliva ao transferi-lo de volta para a panela para cozinhar no vapor.
  • Você pode economizar o líquido do cozimento do arroz e use-o para engrossar sopas, use na panificação, ou mesmo beba sozinho. Lembre-se de que foi salgado, então você vai precisar ajustar o sal na receita onde é usado.
  • Esfregue e limpe sua peneira imediatamente após o uso para que o amido do arroz não tenha tempo de secar na peneira. Acredite em mim, o amido de arroz seco é muito chato de limpar.

Arroz cozido fácil

Ingredientes

  • 1 xícara ou mais de arroz branco ou integral de grão longo
  • Água
  • Sal
  • Pote médio (2 quartos) ou maior com tampa
  • Filtro grande

Método

1 Encha uma panela com água e adicione o arroz. O arroz deve ser coberto por vários centímetros de água (use uma proporção de 1: 4 de arroz para água se você estiver nervoso). Adicione pelo menos 1 colher de chá de sal por xícara de arroz. Mexa algumas vezes para garantir que o arroz e a água estejam misturados.

2 Leve para ferver em fogo alto e depois reduza para ferver.Deixe a água ferver e depois reduza o fogo até manter uma fervura suave e fervente.

3 Cozinhe o arroz até malconcurso:O arroz branco vai cozinhar em cerca de 10 a 15 minutos. O arroz integral vai cozinhar em cerca de 20 a 30 minutos. Mexa o arroz algumas vezes durante o cozimento, quando se lembrar. Prove ao chegar ao final do cozimento para testar seu cozimento. Está pronto quando macio e não mais estaladiço, mas ainda um pouco firme demais para o seu gosto.

4 Escorra o arroz:Coloque a peneira sobre a pia ou uma tigela grande e coe o arroz e o caldo de cozimento. (O líquido de cozimento pode ser salvo para outros projetos de cozimento.)

Agite a peneira algumas vezes para escorrer completamente o arroz.

5 Volte para a panela, cubra e deixe descansar: Imediatamente após coar, enquanto o arroz ainda está quente e fumegante, transfira o arroz de volta para a panela e tampe com a tampa. Deixe descansar do fogo, por 10 a 15 minutos. O vapor do arroz quente preso na frigideira terminará de cozinhar o arroz e ajudará a dar-lhe uma textura perfeita.

6 Fluff e servir:Descubra o arroz, afofe com um garfo e sirva.

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