Receitas tradicionais

Como fazer a melhor massa de pizza de couve-flor

Como fazer a melhor massa de pizza de couve-flor

A massa de pizza de couve-flor se tornou popular! Pizzarias e supermercados agora oferecem suas próprias versões dessa torta à base de vegetais.

Felizmente, é fácil fazer crostas de pizza de couve-flor sem glúten em casa!

Por que fazer uma crosta de couve-flor?

Sobre o que é todo esse buzz? Com o aumento de pessoas procurando por mais opções sem glúten e incorporando refeições nutritivas em sua rotação diária, não é uma surpresa que a couve-flor se tornou tão popular.

Esta receita de crosta infalível satisfaz os desejos de pizza, oferece o fator de mastigação e pode ser pega com uma mão sem se desfazer. Você vai adorar o sabor neutro da couve-flor e não vai perder as tradicionais cascas de trigo.

Tudo o que você precisa é de um processador de alimentos e suas coberturas favoritas, e uma pizza quente e fresca está a caminho!

OS INGREDIENTES PARA CAULIFLOWER PIZZA CRUST

Nunca pensei em fazer massa de pizza com vegetais, mas agora estou convencido de que é possível satisfazer qualquer desejo crocante com esta receita. Com um pouco de engenhosidade, consegui uma textura macia, macia e semelhante a um pão - e ela não se desfaz em pedaços quando você pega.

Eu uso uma combinação de couve-flor crua, farinha de milho (ou masa harina), ovos, azeite, sal, amido de milho e queijo parmesão. Todos esses ingredientes são comumente encontrados em supermercados. Apenas certifique-se de procurar a farinha de milho moída mais fina e não a farinha de milho. Caso contrário, a massa não se manterá bem.

Depois de ter todos os ingredientes, esta crosta é realmente fácil de juntar!

Qual é o sabor da crosta da pizza de couve-flor?

Esta receita é principalmente uma combinação de purê de couve-flor e milho. Tem um sabor forte de grão de milho seco - pense em tortilhas - e o sabor de couve-flor quase não é perceptível.

O queijo parmesão envelhecido também adiciona um elemento saboroso. Você ficará surpreso ao saber que esta receita não contém glúten; você não vai perder a receita tradicional de farinha para todos os fins quando experimentar.

Como fazer crosta de pizza de couve-flor

Depois de testar alguns produtos comprados em lojas, principalmente do corredor do freezer, descobri que alguns estavam excessivamente em borracha, pegajosos ou simplesmente se desfizeram. Eu criei uma crosta de pizza de couve-flor que tem uma consistência macia e pastosa, semelhante a um pão achatado, com as bordas que ficam crocantes depois de assadas com as coberturas.

UMATudo o que você precisa é de um processador de alimentos para fazer a crosta da pizza de couve-flor. Adicione os pequenos pedaços de florzinhas, farinha de milho, ovo, azeitona e sal e processe até formar uma pasta úmida. O amido de milho é então adicionado para fornecer propriedades de ligação adicionais e uma textura em borracha.

Espere para adicionar o queijo parmesão ralado na hora até o final, para que não fique muito quente durante o processamento. Se o queijo esquentar, ele pode derreter e dificultar o trabalho com a crosta.

A massa ficará ligeiramente pegajosa ao toque, então certifique-se de moldá-la em um pedaço de papel manteiga untado. Ajuda a polvilhar a superfície da massa com mais farinha de milho à medida que a massa é prensada e enrolada.

A crosta vai rolar para um tamanho de 11 a 12 polegadas e não encolhe muito depois de cozida.

Como assar uma pizza com crosta de pizza de couve-flor

Asse a massa sozinha por cerca de 10 minutos antes de adicionar qualquer cobertura. Isso ajuda a deixar a massa firme e flexível, e também evita que o centro fique empapado e malcozido depois que as coberturas são adicionadas.

Depois de pré-cozida, a crosta está pronta para coberturas e um assado final! Transfira a pizza para uma gradinha dentro de uma assadeira para que o fundo não cozinhe demais. No segundo assado, as bordas ficarão ligeiramente estaladiças, enquanto o centro ainda terá a textura de um pão achatado macio e flexível.

É fácil cortar e agarrar; apenas mantenha as coberturas leves porque essa crosta é mais fina do que uma crosta típica de pizza à base de trigo e não pode suportar tantas coberturas.

MELHORES COBERTURAS PARA CROSTA DE COUVE-FLOR

Muitas vezes prefiro recheios simples com minhas crostas de couve-flor, e muitas vezes vou com uma pizza ao estilo Margherita com molho de tomate, fatias de mussarela fresca, tomates Campari e manjericão fresco.

Mas você também pode adicionar qualquer coisa que esteja desejando naquele momento. Se sentindo chique? Polvilhe com queijo de cabra, figos, rúcula e um fiozinho de mel. Mantenha o clássico com queijo e pepperoni, ou faça minha preferida - pizza havaiana com presunto e abacaxi.

COMO REAQUECER A PIZZA LEFTOVER

É melhor fazer a crosta da pizza e assar com as coberturas no mesmo dia para a melhor experiência alimentar.

No entanto, conforme a crosta da pizza de couve-flor esfria, ela permanece firme. Se você sobrar, reaqueça as fatias em um forno a 375 ° F até que a crosta esteja quente e crocante e as coberturas estejam bem quentes.

EXPERIMENTE UMA CROSTA DE PIZZA DE COUVE-FLOR COM QUALQUER UMA DESTAS RECEITAS

  • Pizza Havaiana com Crosta de Couve-Flor
  • Folha de Pizza de Espinafre e Alcachofra
  • Espargos Raspados e Pizza de Batata
  • Tortilla Pizza com Cebola, Cogumelos e Ricota
  • Pizza Frigideira de Mussarela e Tomate

Assista o vídeo: PIZZA COM MASSA LOWCARB DE COUVE FLOR. Rodrigo e Beta (Outubro 2020).