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Como descascar, picar e ralar o gengibre

Como descascar, picar e ralar o gengibre

Como descascar, fatiar, juliana, picar, picar e ralar facilmente a raiz de gengibre.

Crédito da fotografia: Elise Bauer

Ah gengibre, minha comida maravilhosa favorita. Adicione um pouco ao chá de mel e limão para ajudar a combater um resfriado. Use-o para apimentar um refogado. Faça o pão de gengibre mais incrível incluindo um pouco de gengibre fresco ralado na massa. Ou, se por acaso você tiver muito gengibre para usar, pode adoçar.

Aqui está uma pequena dica que você pode ou não saber sobre o gengibre: é muito útil para as náuseas. É a única coisa (e acredite em mim, eu tentei de tudo) que me ajuda com o enjoo do mar. Mulheres grávidas que conheço juram isso.

A raiz em si é bastante nodosa e pode ser um pouco difícil de descascar e cortar, então eu fiz um rápido tutorial, começando com um pequeno vídeo da minha maneira preferida de descascar gengibre com uma colher!

Como descascar, picar e ralar o gengibre

Você precisa descascar o gengibre? Na verdade não, mas você pode querer por razões estéticas. Gosto de descascar gengibre com a ponta de uma colher.

O gengibre jovem tem uma pele tão fina que nem é preciso descascá-lo. O gengibre mais velho, como o que normalmente encontramos no supermercado, tem mais casca de papel que você pode querer descascar.

Se o seu gengibre estiver pendurado por um tempo e estiver um pouco enrugado, não descascará facilmente com uma colher. Você precisará de uma faca para cortar a casca.

Ingredientes

  • Um pedaço firme e fresco de raiz de gengibre

Método

Descascando Gengibre com uma Colher

Segure um pedaço de raiz de gengibre com firmeza em uma das mãos e a tigela com uma colher de metal com firmeza na outra. (Observe que você também pode simplesmente quebrar um lóbulo do gengibre e descascar apenas isso.)

Raspe a ponta da colher no gengibre para retirar a pele. Trabalhe ao redor da raiz do gengibre, descascando apenas o quanto você acha que usará. (O gengibre vai durar mais se for armazenado com a casca.)

Fatiar e cortar gengibre em palitos de fósforo (Julienne)

1 O gengibre é bastante fibroso. As fibras estão na direção da raiz do gengibre e seus lóbulos. Corte a área descascada da raiz de gengibre, ao longo do grão das fibras, em moedas. (Use as moedas para fazer gengibre cristalizado!)

2 Se sua receita pede fatias de gengibre ou gengibre em juliana, empilhe duas ou três "moedas" de gengibre de cada vez e corte-as em palitos de fósforo.

Picar ou triturar gengibre

Se sua receita pede gengibre picado ou picado, alinhe os palitos de fósforo de gengibre cortados na etapa anterior e faça cortes transversais.

Ralar gengibre

A maneira mais fácil de ralar gengibre é manter um botão de gengibre embrulhado em plástico no freezer. Quando precisar de um pouco de gengibre ralado, retire-o do freezer, raspe a casca (se quiser, não é realmente necessário) da área que você quer ralar e rale o gengibre com um ralador de microplano. Como fazemos quando cortamos gengibre, ralamos através o grão das fibras do gengibre.

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Assista o vídeo: COMO FAZER GARI SHOGA CONSERVA JAPONESA DE GENGIBRE (Outubro 2020).