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Como fazer extrato de baunilha

Como fazer extrato de baunilha

Como fazer seu próprio extrato de baunilha caseiro, é fácil! Você só precisa de vagem de baunilha, vodka e uma jarra de vidro.

Crédito da fotografia: Elise Bauer

Por que fazer seu próprio extrato de baunilha?

Bem vamos ver. É fácil de fazer. Você nunca vai ficar sem baunilha novamente. Pode até ser econômico, visto que você nunca vai ficar sem ele. É divertido ver o extrato mudar de cor? Eu não sei. Às vezes, nós simplesmente fazemos coisas para o inferno.

Neste caso, Garrett me deu uma dúzia ou mais de grãos de baunilha, compartilhando o que ele havia recebido desta empresa generosa. Os grãos de baunilha são produzidos em vários países, e Garrett tem um bom artigo em seu site sobre as diferenças entre as variedades - Madagascar, Bourbon, Tonga, México, Taiti, etc.

Você sabia que cada fava de baunilha vem de uma orquídea que foi polinizada manualmente? Assim que a vagem da semente de baunilha se desenvolver, ela também deve ser colhida manualmente.

Após a colheita, o processo de cura leva vários meses. Então, se você já se perguntou por que o extrato de baunilha, e especialmente os grãos de baunilha, podem ser tão caros, é por isso.

Como fazer extrato de baunilha

O extrato comercial de baunilha geralmente tem xarope simples (água com açúcar) adicionado ao extrato para dar um sabor doce. Você pode fazer isso se quiser, mas se estiver usando a baunilha para assar, realmente não há necessidade.

Ingredientes

  • 4-5 grãos de baunilha
  • 1 xícara de vodka
  • jarra de vidro com tampa bem ajustada

Método

1 Use uma tesoura de cozinha ou uma faca afiada para cortar cada fava de baunilha no sentido do comprimento, partindo-a ao meio, deixando uma polegada na extremidade conectada.

2 Coloque os grãos de baunilha em uma jarra de vidro ou garrafa com uma tampa bem ajustada (potes de pedreiro funcionam bem). Cubra completamente com a vodka.

3 Dê uma boa batida na garrafa de vez em quando. Armazene em local fresco e escuro por 2 meses ou mais.

Dura anos. Você pode continuar completando com vodka de vez em quando enquanto usa, mas lembre-se de dar uma boa batida.

Você também pode fazer açúcar de baunilha colocando uma fava de baunilha em uma jarra de açúcar branco granulado. Ótima maneira de infundir o açúcar com sabor de baunilha para assar.

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Assista o vídeo: Como fazer extrato de baunilha (Outubro 2021).