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Como descascar e cortar uma abóbora

Como descascar e cortar uma abóbora

Abóbora-manteiga pode ser intimidante de cortar, não é? Este é um método seguro e confiável para a maneira mais fácil de descascar e cortar a abóbora.

Crédito da fotografia: Elise Bauer

A abóbora pode ser bastante difícil de preparar. Eles são redondos, duros, grossos e densos. Mas, com algumas etapas fáceis, você pode descascar e picar sua abóbora sem muita dificuldade.

Primeiro você precisa ter uma faca grande e afiada. Depois disso, o mais importante a se ter em mente quando se trata de cortar qualquer coisa é estabilizar o que quer que você esteja tentando cortar.

Em nenhum outro lugar isso é tão crítico quanto cortar uma abóbora, uma tarefa notoriamente difícil por causa da espessura e densidade dessa abóbora.

Como cortar e descascar uma abóbora

A coisa mais importante a considerar ao seguir essas etapas, ou as etapas de qualquer outra pessoa para cortar a abóbora, é manter as peças nas quais você está trabalhando o mais estável possível.

O primeiro corte da parte inferior da abóbora é para ajudar a mantê-la firme no tabuleiro enquanto você trabalha delicadamente com a faca de cima para baixo.

Como descascar e cortar uma abóbora

Mantenha as peças de abóbora o mais estáveis ​​possível durante o corte. Um martelo de borracha pode ajudar, se você tiver um, a empurrar suavemente a faca através de pontos grossos difíceis. Usar um descascador de vegetais bem afiado, com lâmina de aço carbono, ajudará no descascamento.

A propósito, ajuda a micro-ondas uma abóbora (inteira) por 30 segundos ou mais antes de descascar. Isso ajudará a amolecer a casca apenas o suficiente para torná-la um pouco mais fácil de descascar.

Ingredientes

  • Uma abóbora, 1 1/2 a 3 libras
  • Uma faca afiada e pesada de chef

Método

1 Corte as pontas: Usando uma faca de chef pesada e afiada, corte cerca de 1/4 de polegada da parte inferior da abóbora em uma fatia uniforme. Em seguida, corte 1/4 de polegada da extremidade da haste.

2 Descasque com um descascador de vegetais: Segurando a abóbora em uma das mãos, use um descascador de vegetais afiado na outra para retirar a camada externa da abóbora. Você também pode segurar a abóbora em pé e descascá-la em movimentos descendentes com o descascador.

3 Corte a abóbora ao meio: Coloque a abóbora descascada em pé sobre uma tábua de cortar. Não deve oscilar, você quer que a abóbora fique estável. (Se estiver vacilante, faça outro corte na parte inferior para uniformizá-la.) Faça um corte longo, no meio, de cima para baixo, com uma faca de chef pesada.

Algumas abobrinhas podem ser bem difíceis; para ajudar no corte, você pode usar um martelo de borracha para bater levemente nas pontas da faca para ajudar a empurrar a faca para baixo através da abóbora.

4 Raspe as sementes: Use uma colher de metal para raspar as sementes e a polpa fibrosa da cavidade de abóbora. (Se quiser, você pode preparar as sementes como sementes de abóbora torradas.)

5 Corte as metades da abóbora em fatias: Coloque as metades de abóbora com o lado cortado voltado para baixo na tábua de corte para maior estabilidade. Seção de trabalho de cada vez, corte a abóbora em fatias, no sentido do comprimento, na largura desejada dos pedaços de abóbora. Algumas receitas pedem fatias ou cubos de 1/2 polegada, outras de 1 polegada ou mais.

6 Empilhe e fatie e faça cortes transversais em cubos: Se você estiver cortando a abóbora em cubinhos, coloque as fatias no chão (você pode empilhar algumas de cada vez) e faça outro conjunto de cortes longitudinais. Em seguida, faça cortes transversais para fazer cubos.

Uma abóbora de 1 1/2 libra renderá aproximadamente 4 xícaras de abóbora em cubos de 1/2 polegada.

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Assista o vídeo: COMO DESCASCAR FACILMENTE ABÓBORA CABOTIÁ (Outubro 2020).