Receitas tradicionais

Como cozinhar ovos cozidos no vapor

Como cozinhar ovos cozidos no vapor

A melhor maneira de cozinhar ovos? Cozinhe-os no vapor! Dessa forma, eles descascam facilmente.

Crédito da fotografia: Elise Bauer

Pssst! Quer saber a melhor maneira de fazer ovos cozidos? Cozinhe-os no vapor! Isso mesmo, esqueça de ferver os ovos, apenas cozinhe-os em uma cesta de vapor.

Parte do ar do vapor quente permeia a casca do ovo, tornando-o mais fácil de descascar.

Vídeo! Como cozinhar ovos cozidos no vapor

Agora eu amo meu método testado e comprovado para cozinhar ovos cozidos, principalmente porque eu posso disparar no cronômetro e os ovos ainda ficarão bons, não verdes e cozidos demais. Mas às vezes são difíceis de descascar.

Se eu realmente devo ter facilidade para descascar ovos (para fazer ovos cozidos ou qualquer outra coisa que exija lindos ovos descascados), então os cozinho no vapor e presto atenção ao cronômetro. Mesmo com ovos de fazenda perfeitamente frescos, nunca tive dificuldade em descascar um ovo cozido no vapor.

Como cozinhar ovos cozidos no vapor

O tempo de cozimento no vapor varia dependendo do tamanho de seus ovos, quão frios eles estão para começar, a altitude de sua localização, quão vigorosa a água está fervendo, se seus ovos estão em uma única camada ou empilhados e quão macios ou firme você gosta de seus ovos cozidos. Portanto, você pode precisar experimentar para encontrar o momento certo para sua situação.

Uma cesta de vapor é conveniente, mas não necessária.

Método

1 Prepare a panela e a cesta de vapor: Se você estiver usando uma cesta de vapor, encha uma panela com tanta água quanto necessário para chegar ao fundo da cesta de vapor (cerca de 1 polegada ou mais).

Se você não estiver usando uma cesta de cozimento a vapor, basta encher o fundo de uma panela com 1/2 polegada de água.

2 Aqueça a água até ferver, adicione os ovos à panela: Aqueça a água em fogo alto até ferver e produzir vapor.

Desligue o fogo e coloque delicadamente os ovos no fundo da cesta do vaporizador ou no fundo da panela.

Ligue o fogo novamente para médio alto e tampe a panela.

Este método funciona melhor se os ovos estiverem em uma única camada, mas você também pode dobrá-los, basta adicionar mais tempo ao tempo de cozimento.

3 Defina o cronômetro e cozinhe os ovos no vapor: Ajuste o cronômetro para 6 minutos para fervido macio, 10 minutos para fervido duro com uma gema ainda translúcida e brilhante, ou 12-15 minutos para fervido duro.

Se você dobrou os ovos na frigideira e eles não estão em uma única camada, pode ser necessário adicionar alguns minutos ou mais ao tempo de cozimento para fervidos duros.

O tamanho dos ovos grandes usados ​​nessas fotos foi cozido de forma satisfatória após 15 minutos, quando eu cozinhei 6 em uma única camada, e 17 minutos, quando cozinhei 12 na frigideira.

Observe que muitas coisas influenciam o tempo de cozimento no vapor, incluindo a altitude e o tamanho dos ovos específicos que você está usando. Eu recomendo remover um ovo alguns minutos antes de você pensar que deveria ser feito, enxaguando-o com água fria e abrindo-o para ver se está pronto o suficiente para você.

4 Remova os ovos para uma tigela de água gelada: Remova os ovos com uma colher e coloque-os em uma tigela com água fria ou gelada, ou coloque água fria diretamente na panela para cobrir os ovos e esfriá-los rapidamente.

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Assista o vídeo: A maneira mais rápida de descascar ovo cozido (Outubro 2020).