Receitas tradicionais

Salada de frutas com calda de caramelo e calda de chocolate

Salada de frutas com calda de caramelo e calda de chocolate

Corte os seguintes cubos: pêra, abacaxi e nectarina, corte os pêssegos e as ameixas junto e coloque todos em uma tigela.

Aqueça o leite à parte com os caramelos cortados em pequenos pedaços. Quando os caramelos derreterem, acrescente o leite condensado e deixe esfriar. Quando esfriar, acrescente o chantilly e misture bem. Despeje sobre a salada de frutas e leve à geladeira por alguns minutos até que a cobertura de chocolate esteja pronta.

Junte os 20 ml de natas com os quadrados de chocolate em lume brando e mexa lentamente até derreter e formar um molho mais espesso, que depois se deixa arrefecer.

Retire a tigela com salada de frutas e calda de caramelo e decore com calda de chocolate.Você pode preparar a salada na tigela e depois dividir em copos, de acordo com o número de pessoas e claro o aspecto desejado.


Salada libanesa Fattoush & # 8211 com legumes e molho de romã

Eu estava te dizendo, agora quase dez dias, enquanto participo do projeto & # 8220Dulce Romênia & # 8221, criado por Mihaela e apresentado este mês por Antonina e sua Doçura Culinária. Dos dois ingredientes que representam o tema junho, menta e cerejas, o primeiro parece mais tentador. E não porque não goste de cerejas, mas porque a hortelã é uma planta que uso com bastante frequência nos meus pratos. Como muitos outros, há muito tempo considero a hortelã apenas uma planta medicinal, boa apenas para fazer chá: adicionada aos pratos de carneiro, mas também a guarnições, saladas, molhos e geleias, a hortelã é usada em muitas cozinhas, sejam frescas ou secas .

Sem insistir nas propriedades curativas da planta, proponho uma deliciosa salada perfumada com menta ou izma: Fattoush.

É uma salada muito apreciada no Líbano, Síria e Jordânia, com pedaços de pau assados ​​ou fritos, com muitos vegetais e frutas perfumadas de vinagre (sumagre). Secas e moídas, as fragrantes frutas do vinagre são usadas no Levante para temperar carnes, mas também para dar um sabor azedo ao arroz e às saladas. Conosco, você encontra sumagre nas lojas árabes. Voltando ao fattoush, coloco alface, cebolinha, tomate, pepino, rabanete e pimentão, mas também pode colocar repolho roxo, cenoura e / ou cebola roxa. E para completar o sabor, pode-se adicionar um pouco de xarope de romã, doce, azedo e delicioso. A salada pode ser comida sozinha, mas também como guarnição para alguns espetos.

Ingrediente:
& # 8211 pita 1 pc. (100g)
& # 8211 tomates 2 unid. grande (350 g)
& # 8211 alho 2 cachorros
& # 8211 alface 1 un. (200 g)
& # 8211 cebola verde 1 link (125 g)
& # 8211 pepino 3 unid. pequeno (200 g)
& # 8211 pegar 4-5 pcs. (125 g)
& # 8211 pimentão vermelho 1 un. (150 g)
& # 8211 limão 1 peça.
& # 8211 suco de romã 2 colheres de sopa
& # 8211 sumac 1 colher de sopa
& # 8211 hortelã fresca 5-6 fios
& # 8211 salsa verde 1/2 link
& # 8211 azeite 4 colheres de sopa
& # 8211 sare

Pré-aqueça o forno a 200 graus Celsius. Corte a cola em tiras e coloque em uma bandeja forrada com papel manteiga. Polvilhe a cola com um pouco de azeite e leve ao forno. Deixe por 5-10 minutos, até que os pedaços de cola fiquem crocantes e dourem um pouco. Tenha cuidado para não perdê-los de vista, porque a partir de certo ponto eles & # 8220escovam & # 8221 muito rapidamente! Numa tigela, misture o azeite, o alho amassado, uma pitada de sal, o sumo de meio limão e o sumagre. Homogeneizar.

Corte os pepinos e os pimentões em cubos e os rabanetes em fatias. Coloque-os em uma tigela, acrescente a cebolinha (cortada em rodelas) e os tomates (cortados em pedaços). Se você não pretende servir a salada imediatamente, pode parar nesta etapa e manter os vegetais na geladeira. Quando quiser servir o fattoush, adicione a alface, o molho com azeite e sumagre e, respectivamente, a calda de romã. Misture delicadamente e adicione, se necessário, um pouco de xarope de romã.

Adicione a pita dourada, partida em pedaços, e as verduras (hortelã e salsa), picadinhas. Sirva a salada imediatamente.


Por que os smoothies são saudáveis?

De acordo com a Veg Kitchen, os smoothies são mais saudáveis ​​do que os sucos naturais de frutas e vegetais porque têm fibras extras. Os sucos não contêm fibras porque a polpa foi removida.

Mais importante, os smoothies são uma forma deliciosa de comer vegetais. Pense em couve, por exemplo. É um vegetal muito saudável, mas alguém come tão vazio, sem nada? Ou você acha que vai encontrar um suco de couve com gosto bom em um supermercado?

Smoothies também são perfeitos porque são muito versáteis. Se você quer perder peso, coloque matcha e couve. Se você deseja desintoxicar, escolha um smoothie com açafrão.

Vou lhe contar mais sobre os benefícios dos ingredientes em smoothies durante este artigo. Mas agora gostaria de mostrar a você alguns dos benefícios dos smoothies para que você entenda por que devemos consumi-los ainda mais.

Os benefícios dos smoothies

  • Eles são ricos em vitaminas e fibras. Isso os torna perfeitos para substituir refeições e aumentar a ingestão de energia.
  • Smoothies são muito fáceis de fazer. Os caseiros também são baratos.
  • Eles são perfeitos para perder peso. Eles têm muito poucas calorias, muitas vitaminas e nutrientes!
  • As crianças adoram. Experimente dizer a seus filhos para comerem seus vegetais. Em seguida, experimente um smoothie colorido. Acho que já sabemos quais serão as respostas.

Agora que sabemos por que precisamos incluí-los em nossas dietas diárias, quero mostrar a você como fazer 4 dos melhores Receitas de smoothie.


Merengues com calda de chocolate e caramelo

Os merengues com calda de chocolate e caramelo são saborosos, fofos e com um visual espetacular. São ideais para refeições festivas. Sirva com creme de leite e molho de caramelo. Você também pode servi-los com frutas vermelhas.

Ingredientes para merengues com calda de chocolate e caramelo

Como preparar merengues com calda de chocolate e caramelo

Pré-aqueça o forno a 150 graus. Papel de parede de uma bandeja com papel manteiga.

Na batedeira, misture as claras com um pouco de sal até formar uma espuma. Adicione o açúcar, uma colher de sopa de cada vez e misture bem até obter um merengue grosso. Adicione o cacau, o vinagre, o amido e uma colher de chá de baunilha e misture bem.

Com uma colher ou uma bebida espirituosa, forme os merengues na bandeja. Leve a panela ao forno em fogo baixo por 45 minutos.

Enquanto isso, misture as natas com o açúcar de confeiteiro e a baunilha. Cubra e deixe esfriar. Em uma panela em fogo alto, misture o açúcar mascavo com o chantilly, a baunilha e a manteiga. Deixe no fogo até que o aparelho derreta e você tenha obtido um caramelo.

Como servir merengues com calda de chocolate e caramelo

Merengues de chocolate são servidos com creme frio e calda de caramelo.


Passo a passo da receita do molho cozido

Passo a passo da receita do molho cozido. Como fazer um molho de bife na frigideira, no forno, como em um restaurante? Um molho aveludado, de sabor rico, que combina perfeitamente com o bife. É feito a partir do molho de bife de porco com muita cebola, alho e cenoura, com ervas deliciosas.

Esta receita molho de bife (como em um restaurante) é simples porque já temos os ingredientes prontos. É importante usar vegetais no preparo do bife (porco, boi ou frango) para que cozinhe nos sucos deixados pela carne. Na bandeja é feita uma cama de legumes, para descansar a carne, não estou brincando, mas vejo que o mundo usa intensamente. Forre basicamente o fundo da bandeja com rodelas de cenoura, quartos de cebola, dentes de alho, rodelas de pimenta (opcional) e coloque o pedaço de carne bem temperado por cima.

Fiz este molho ao lado de uma coxa de porco sufocada na bandeja & # 8211 receita aqui.

Muitas receitas de bife assado romeno encontre aqui (boi, porco, frango, mel, rato, coelho, etc.).

Por isso, para além dos legumes de bife, também precisamos de um pouco de manteiga e um pouco de conhaque, conhaque ou vinho licoroso doce como Lacrima lui Ovidiu, Porto, Marsala, etc.

Das quantidades abaixo resulta aprox. 8-10 porções de molho de bife.


Método de preparação

Prepare uma bandeja para bolos redonda com fundo removível (& Oslash = 22 cm) e cubra com filme plástico.

Moa bem os biscoitos (com o liquidificador) e derreta a manteiga no micro-ondas por meio minuto, depois acrescente a manteiga resfriada sobre os biscoitos.

Misture os biscoitos com a manteiga derretida, acrescente a nutella, misture bem a composição, depois coloque uniformemente na bandeja, pressionando bem a tampa no fundo da bandeja com uma colher.

Assim que a cobertura estiver pronta, deixe-a fria na geladeira até terminarmos as natas.

Coloque a gelatina de molho de acordo com as instruções da embalagem e depois liquefaça inserindo o pote com gelatina em uma tigela com água quente.

Com a ajuda da batedeira, bata o queijo Mascarpone com o cream cheese e o açúcar de confeiteiro até ficar espumoso e dobrar de volume.

Bata o chantilly separadamente para o chantilly e obtenha o chantilly.

Misture o cream cheese com as natas, acrescente as sementes de baunilha (ou essência de baunilha), a gelatina liquefeita e misture as natas com uma espátula.

Coloque o açúcar e o icircn em uma tigela (tamanho pequeno) em fogo baixo e guarde até que o açúcar derreta e caramelize bem (cuidado para não queimar!). Adicione água, suco de limão e creme líquido sobre o açúcar derretido. Tome cuidado para não para se machucar!), homogeneizar e manter o molho no fogo por aprox. 5 minutos antes de começar a ligar. Retire a panela do fogo e deixe esfriar.

Despeje metade do creme sobre a bancada resfriada e gelada, nivele e distribua o mais uniformemente possível nas bagas. (Se você comeu frutas congeladas, como eu, é melhor deixar na peneira por 15-20 minutos antes de passar as natas).

Despeje o restante do creme, nivele e leve à geladeira por aprox. 4-6 horas, até o creme endurecer.

Depois de endurecido o cheesecake, tira-o num prato e antes de servir rega com o caldo de caramelo (frio) e decore com frutos vermelhos (comi umas groselhas e tentei fazer uns formatos de açúcar). Ars).


Como preparar o molho de caramelo com sal receita muito simples

Começamos derretendo e caramelizando o açúcar refinado, colocado em uma panela com paredes grossas (essencial para distribuição uniforme do calor) e superiores (pois nela ocorrerá uma pequena & # 8222revolução & # 8221 rodando quando for colocado chantilly & # 8211 aumentará a composição). Não coloquei (e não coloquei) uma gota de água na caramelização do açúcar. Coloquei a panela em fogo médio e baixo e esperei o açúcar derreter e mostrar sinais de coloração. Não misturei com nada, apenas balancei suavemente a panela para derreter todos os cristais de açúcar. Esse processo pode levar até 15 minutos.

Quando o açúcar atingiu a cor avermelhada do conhaque (não mais escuro porque fica amargo) acrescentei os 100 g de manteiga (cerca de 1/2 pacote) e misturei bem.

Também agora adicionei os cristais de sal que esmaguei com o moedor & # 8211 não coloquei as pedras que estão a ver na imagem. Coloquei a panela de volta no fogo baixo.

Em outra panela, esquentei o chantilly até quase ferver. Basta estar quente. Despejei sobre o caramelo com manteiga. Tenha muito cuidado porque a composição começa a inchar e fica com um aspecto espumoso e arejado.

Ferva por mais 5-6 minutos e pronto. Saia do fogo. Ele retornará ao volume normal assim que for disparado.

Deixei a frigideira esfriar no fogão. Quando o molho atingiu uma temperatura decente (morno, mas não quente), coloquei em uma jarra de vidro grossa e deixei esfriar completamente. Só depois fechei com a tampa e coloquei na geladeira. Quando está quente, tem aspecto translúcido, com pequenas bolhas de ar que sobem à superfície.

Sirva o molho de caramelo com sal

Após esfriar na geladeira torna-se opaco, denso e cremoso. Para morrer!

Com a ajuda de um pincel arrumei o prato no qual apresentei uma fatia de terrina comprimida de maçã (receita aqui) junto com biscoitos de amaretti e sorvete.


Bolo De Chocolate Com Molho De Caramelo

A culinária vegana crua é baseada em uma filosofia que é nutricional e espiritual.
Longe de conter apenas saladas enfadonhas, a cozinha crua é composta por pratos cremosos ou secos, todos igualmente deliciosos, graças a combinações inteligentes de frutas germinadas, vegetais, nozes, sementes e cereais.
O princípio básico desta cozinha é a temperatura de cozimento, que não deve ultrapassar 48 graus Celsius, para preservar os nutrientes dos ingredientes utilizados, tais como: vitaminas, minerais, enzimas (que o cozimento em altas temperaturas destrói).

A base da farinha de amêndoa pode ser usada para todos os tipos de sobremesas veganas crus: barras, bolos, biscoitos, tortas. Esta base pode ser feita inteiramente de amêndoas ou castanhas do Brasil, macadâmia, nozes, avelãs, pistache, bem como combinações dos mesmos, conforme a preferência.

Nesta receita, combinamos amêndoas descascadas cruas com amêndoas descascadas cruas.

Lavamos as amêndoas, escorremos e colocamos de molho por 4 horas em 300 ml de água. Depois de embebidas, coloque no liquidificador as amêndoas com a água em que foram embebidas e acrescente mais 300 ml. de água. E triture com um liquidificador. Escorra o leite resultante por uma gaze ou peneira (resulta em 400 ml de leite de amêndoa, que continuaremos a usar na receita). Espalhe a pasta de amêndoa em uma bandeja desidratante e desidrate por 12 horas a uma temperatura de 40ºC. moer a pasta de amêndoa desidratada e obter uma farinha de amêndoa.

Calda de chocolate
Misture todos os ingredientes no liquidificador até a mistura ficar cremosa. Se fizermos uma quantidade maior de calda de chocolate podemos mantê-la na geladeira, em recipiente hermético, por até 10 dias. Dos ingredientes mencionados resultam 90 g de molho de chocolate.

Depois de preparar a calda de chocolate, começamos a preparar a cobertura de chocolate. Misture todos os ingredientes no processador de alimentos até obter a consistência de uma massa. Coloque a massa em uma forma de bolo forrada com papel manteiga, de 25 cm de diâmetro e leve ao freezer por 1 hora.

Enquanto o topo do chocolate está no freezer, prepare o creme de coco. Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até obter uma composição cremosa. Adicione o creme de coco por cima do chocolate e leve ao freezer por 1 hora.

Uma sobremesa muito boa inclui um molho delicioso, então escolhi o molho de caramelo para esta receita. Escolhi o molho de caramelo não só pelo sabor delicioso, mas também pelos ingredientes como: lucuma, algaroba e maca, ricos em nutrientes.

Lucuma é uma fruta subtropical, nativa do Peru. É rico em nutrientes, fibras, carboidratos, beta-caroteno, niacina, cálcio e ferro. Lucuma em pó possui um índice glicêmico muito baixo, sendo um excelente substituto do açúcar.

O pó de mesquite é rico em cálcio, magnésio, potássio, ferro, zinco e proteínas. Mesquite é uma árvore nativa da América do Sul, a partir das sementes desta árvore produzindo o pó de algaroba, um pó muito perfumado que dá um aroma forte às receitas crus, mas também às tradicionais.

A raiz de maca, conhecida desde o período Inca, é apreciada pelas suas qualidades para equilibrar o sistema endócrino. A maca em pó contém muitas vitaminas, minerais, aminoácidos e é rica em fibras e proteínas vegetais.

Para preparar o molho de caramelo, bata todos os ingredientes no liquidificador até obter uma mistura cremosa.

Dos ingredientes citados resulta uma quantidade de 90 G. Podemos preparar o molho em maior quantidade, pois fica 10 dias na geladeira.

Tiramos o bolo do congelador, polvilhamos com o molho de caramelo e temos uma sobremesa crua vegana maravilhosa.


Bolo de pêra e calda de chocolate com calda de caramelo

Bolo de pêra e calda de chocolate com calda de caramelo. Receita de bolo de chocolate e pêra. Como fazer bolo fofo com pêra, chocolate e calda de caramelo caseiro? Bolo com peras caramelizadas e chocolate.

Fiz este bolo com peras e calda de chocolate com calda de caramelo em duplicado. Dois bolos para dois piqueniques. Aconteceu que num sábado de maio fomos convidados separadamente (nós, os pais e ela, nossa filha) para dois eventos. Ela com novos colegas com alguns velhos amigos. Mãe & # 8230eu o que eu vou fazer piquenique ?? Espere, vou rapidamente fazer dois bons bolos de chocolate, caramelo e peras. E deixo-os nos tabuleiros que também têm tampas com pegas, para que sejam fáceis de transportar.

Dito e feito: trabalhamos com porção dobrada. As formas redondas com anel de parede destacável têm um diâmetro de 26 cm. Para um formato de 26 cm, normalmente uso 5 ovos para a bancada. NÃO é necessário fermento em pó pandispan !! Já vi pessoas se perguntarem como ele cresce e o que colocar nele para crescer. Nada! Apenas claras de ovo batidas espumiam bem.

Hmm e que fruta colocar? Tenho dois tipos de peras: Williams (a mais suculenta e com casca esverdeada) e Kaiser (a mais firme, com casca marrom mosqueada). Perfeito! Alguns amolecem mais rápido quando cozidos e outros permanecem crocantes.

Gosto muito de pêras e tenho o prazer de incluí-las em várias receitas (doces e salgadas). eu tenho outro boa receita de Tatin Tatin com peras (veja a receita aqui) ou um peito de pato & # 8211 peito de pato com pêra e marmelo (ver receita aqui).

As quantidades abaixo são para um bolo com peras e calda de chocolate com calda de caramelo cozido no formato de 26 cm (uma porção).


Peras em vinho com molho de caramelo

Uma sobremesa aromática, motivo de um jantar a dois! Perfumado e delicioso!

Tempo de preparação:

Porções:

Ingrediente:

Instruções de preparação

Descasque as peras, corte-as ao meio e retire a caixa de sementes.

Coloque as peras com o corte em uma tigela resistente ao calor untada com manteiga (derreti um pouco). Adicione mel nas metades das peras.

Adicione o vinho, o açúcar de baunilha e o anis.

O prato é colocado em um forno pré-aquecido a 160 C por

Molho de caramelo acrescente as peras recém-retiradas do forno.


Vídeo: Układy taneczne # 7 - Sałatka owocowa z polewą czekoladową (Janeiro 2022).