Receitas tradicionais

Como resgatar frutas e vegetais feios e esquecidos de um destino triste

Como resgatar frutas e vegetais feios e esquecidos de um destino triste

Outra maneira de evitar o desperdício de alimentos

Essas cenouras não vão ganhar nenhum concurso de beleza.

É verdade, fazemos festa com os olhos. Quem não se sentiu atraído por um morango grande e rechonchudo, um tomate redondo e avermelhado ou uma folha de alface verde e crocante? Mas não ficamos todos desapontados quando aquele morango lindo provou ser insípido, a beleza do tomate era apenas superficial e aquela folha verde crocante ... bem, crocante não é tudo - veja a má reputação que a alface americana tem.

Ainda assim, as aparências nos atraem. Feio raramente vende. Muitas vezes, frutas e vegetais perfeitamente deliciosos são descartados porque estão manchados ou machucados ou rachados ou do tamanho errado ou não da cor certa ou, simplesmente, não são bonitos o suficiente no sentido convencional - pense em raiz de aipo, couve-rábano ou bardana - então alguns compradores passam por eles.

"Tudo tem que ser tão bonito", disse Mads Refslund, o chef dinamarquês e co-autor com Tama Matsuoka Wong de "Scraps, Wilt & Weeds: Turning Wasted Food Into Plenty" (Grand Central Life & Style, US $ 35). "Quem disse que comida feia não tem gosto tão bom quanto comida bonita. No meu mundo, não existe comida feia. Feche os olhos e você não saberá se é feia ou bonita."

Descubra nossas dicas para evitar o desperdício de alimentos.


Assista o vídeo: Por que não devo misturar frutas e verduras? (Novembro 2021).