Receitas tradicionais

Pudim de caramelo pegajoso

Pudim de caramelo pegajoso

Receita de pudim de caramelo pegajoso por de 03/09/2020

o pudim de caramelo pegajoso é uma sobremesa anglo-saxã muito boa (provavelmente de origem canadense) que provei no Rosso Pomodoro em Nova York e que me surpreendeu muito. O mais incrível, para ser sincero, foi descobrir que é uma sobremesa feita com tâmaras! Garanto que nunca teria imaginado! É uma espécie de bolo, macio e húmido, que contém tâmaras misturadas na massa, e que se serve com um molho de caramelo e uma bola de gelado de baunilha ou fiordilatte. Se, como eu, você adora molho de caramelo, não pode perder! Se, como eu, não é amante das tâmaras, não se assuste com a sua presença na massa: ajudam a dar humidade à base, juntamente com um travo de caramelo que combina bem com calda de caramelo e gelado. Resumindo, sugiro fortemente que experimente esta receita, então experimente;)

Método

Como fazer pudim de caramelo pegajoso

Em primeiro lugar, apedreje as tâmaras, aqueça a água, despeje sobre as tâmaras e deixe descansar por 10 minutos, depois bata tudo até obter um purê.

Em uma outra tigela, bata o açúcar mascavo (usei muscovado, então é tão escuro e arenoso) com a manteiga bem macia, depois acrescente o melaço (usei mel), a farinha, o fermento e os ovos.

Por fim, adicione o purê de tâmaras.

Despeje a mistura na forma untada e nivele-a bem com uma espátula, depois cozinhe por cerca de 40 minutos em forno estático pré-aquecido a 180 ° C.

Enquanto isso, prepare o molho de caramelo: coloque o creme de leite, a manteiga, o melaço e o açúcar em uma panela ao fogo e mexa por 1-2 minutos, até engrossar um pouco, depois desligue.
Retirado o bolo do forno, deixe esfriar antes de desenrolar, corte em 12 cubos e polvilhe com parte do molho, que deve ser absorvido pela massa.

O pudim de caramelo está pronto, sirva com uma bola de sorvete e um pouco mais de molho.


Pudim de caramelo pegajoso

Caramelo. Aqui, eu disse isso. Se você também não resiste a essa bondade ou se o simples pensamento já lhe deu água na boca, você está no lugar certo, eu poderia dizer que tenho a solução perfeita para você, e essa solução se chama pudim de caramelo pegajoso .!

É preciso saber que essa sobremesa inglesa é originária do Canadá e sua principal peculiaridade, além de ser um verdadeiro triunfo do caramelo, está na massa fofa feita com tâmaras. Parece ter sido servido pela primeira vez em 1970 por Francis Coulson no Sharrow Bay Country House Hotel, embora a receita tenha sido espalhada por uma mulher que poderia aprendê-la diretamente com alguns Soldados canadenses hospedados em seu hotel após a Segunda Guerra Mundial.

O pudim de caramelo pegajoso, acredite em mim, é verdadeiramente irresistível! Ah esqueci: você pode servir acompanhando com um bom sorvete de baunilha ou creme melhor que isso!


Melhores sobremesas veganas

O tofu sedoso é o ingrediente secreto desta mousse de chocolate suave, cremosa e totalmente vegetal. É tão indulgente quanto a versão clássica, então todos na mesa vão adorar, vegano ou não.

Crumble de maçã vegan

Tudo o que você precisa fazer é trocar a manteiga por óleo de coco derretido para fazer um crumble de maçã vegano reconfortante. Este é aromatizado com canela quente.

Pudim de caramelo vegano

Deixe que temperos quentes e um molho rico de caramelo (feito com creme de caju caseiro) falem com esta receita de pudim de caramelo vegano.

Cheesecake de chocolate vegan

Cubra uma base de biscoito Oreo fudgy com tofu sedoso e chocolate amargo para um cheesecake rico e vegetal.

Vegan eton mess

Quem teria pensado que a aquafaba (o líquido encontrado em uma lata de grão de bico) poderia fazer um merengue tão brilhante e mastigável? Combine com iogurte de coco e muitas frutas vermelhas para uma ótima bagunça vegana.

Sorvete de banana vegano sem agitação

Sorvete sem leite, sem batedeira e sem esforço. O que não é amar? Quando estiver confiante com o processo, experimente experimentar diferentes sabores.

Abacaxi inteiro assado em caramelo apimentado

Experimente este impressionante abacaxi assado inteiro com molho de caramelo. Tente encontrar um abacaxi maduro (certifique-se de que a parte externa esteja dourada, não verde), mas se você não conseguir, mantenha um perto de bananas por alguns dias para amadurecer.

Bolo De Pão De Limão Vegano

Um bolo de limão delicado e picante feito sem ovos, leite ou manteiga! A chave para esse sabor cítrico é um extrato de limão decente (usamos Nielsen-Massey).

Merengues Vegan

Parece loucura, mas funciona, acredite! A salmoura de uma lata de grão de bico (chamada aquafaba) substitui os ovos nesta receita de merengue.

Abacaxi torrado ao rum e torta de especiarias

Experimente nossa receita de torta impressionante para uma sobremesa vegana fácil. A massa vegana é deliciosamente crocante e quebradiça, com textura extra das sementes de chia. Além disso, é embalado com abacaxi assado embebido em rum e muito tempero.

Coco sem leite, manga e tolo de açafrão

São pudins leves e delicados. A combinação coco e manga é muito refrescante e você nem percebe que não tem leite por causa da cremosidade do creme de coco. Além disso, a adição de açafrão adiciona um sabor picante.

Picolés de tomilho, flor de sabugueiro e limão

Esses picolés de tomilho, flor de sabugueiro e limão são ótimas sobremesas para adultos no verão. Você também pode transformar esta receita em um cordial, basta reduzir a água para 750ml e coar em potes esterilizados.


Pastelaria

Bolo Eccles

Este disco de massa recheado com denso recheio picado de fruta * diz-lhe tudo o que gostaria de saber sobre a cozinha do seu país natal, Lancashire. Esses bolos foram reclamados pelo restaurante St John de Londres, que os serve com queijo forte. A massa deve ser escamosa e inclinar-se da casca rija para a folhada, mas caindo em algum lugar entre os dois. O recheio deve corresponder à proporção da massa e o topo deve ser polvilhado com cristais de açúcar. Um é o suficiente para uma porção individual, e podem ser servidos quentes do forno ou resfriados.

* NB: Uma nota sobre picadinho. Esta é uma mistura doce, porém escura, ligeiramente líquida, feita de frutas secas, cascas de frutas cítricas e, geralmente, uma bebida destilada. No mundo antigo, continha carne de verdade. Hoje em dia, geralmente tem apenas uma porção de sebo picado para homenagear seu nome saboroso. Ele é armazenado em potes e geralmente definha no fundo dos armários por pelo menos uma década.

Torta de assado

Esta sobremesa Derbyshire consiste em uma base de massa crocante recheada com duas camadas - uma camada de base de conserva de cereja com uma cobertura de esponja amendoada. A torta rasa é cozida até que a esponja esteja dourada e caramelizada por cima. Em seguida, é espalhado com amêndoas em flocos ou enfeitado com uma espessa camada de glacê de fondant branco. Bakewells vêm em grandes formatos de torta padrão ou assados ​​individuais.

Yum yum

Ninguém faz donuts como os americanos, mas inventamos o cronut. Estou brincando! Esta versão de um donut é anterior à versão de Dominique Ansel. É essencialmente um sabre rosqueado trançado com um esmalte pegajoso que você encontraria em qualquer padeiro de rua. O esmalte é quase crocante e a massa um pouco parecida com pão de leite. É frito, como todas as boas massas, mas servido fresco.

Pastel de nata

Outra base sóbria de casca rija, desta vez recheada com um creme de ovo escondido sob uma camada cozida de noz-moscada ralada. Os pastéis de nata podem ter até 2,5 cm de profundidade e podem ser feitos em uma grande torta ou em porções individuais. Em Yorkshire, eles têm sua própria versão, uma torta de coalhada com uma variedade adicional de amadas groselhas. Esses bebês são seriamente viciantes - o creme amarelo ligeiramente gelatinoso de desenho animado vira o pássaro para o seu sofisticado "creme anglaise".

Flapjacks

Versões de panquecas aparecem em todo o mundo sob vários disfarces: barra de cereal, barra de granola ou mesmo barra de aveia velha. No Reino Unido, usamos o termo para descrever uma lanchonete individual, assada e em borracha, feita de aveia em flocos, manteiga e mel ou xarope. Os corajosos e galantes podem adicionar frutas secas, nozes, sementes ou gotas de chocolate, ou mesmo um fiozinho de chocolate derretido por cima. A maioria dos quiosques vende abas produzidas na fábrica e embrulhadas em celofane no balcão, ocasionalmente oferecendo uma versão "coberta com iogurte", apresentando uma camada superior cremosa e macia - ponderando como eles conseguem isso com um produto lácteo líquido me mantém acordado à noite.

Bolos Battenberg

Ao contrário do seu nome germânico, este bolo de toras xadrez é totalmente inglês. É possível em casa se você for um mestre em dobrar papel alumínio, mas o Sr. Kipling fez uma linha inspirada de mini Battenbergs. Normalmente, eu nunca chamaria nada além de um bigode de gatinho ou um bebê borbulhante de "fofo". mas eles são eu sei pele. Todo o tronco tem um leve sabor de amêndoa, e a cor rosa é obtida com cores artificiais em vez de frutas silvestres ou qualquer coisa natural. A jaqueta de marzipã doce aumenta a nozes e nada além de geléia derretida mantém toda a maravilha junto, que merece um solo de sax em si.

Parkin

Pobre Guy Fawkes. Ele não apenas falhou em sua trama da pólvora, mas sua efígie ainda é queimada sem pensar todo dia 5 de novembro sob a tênue premissa de que é para a "Noite da Fogueira", que todos sabem que foi inventada apenas para comer cachorros-quentes e parkin. Esta esponja assada e úmida é feita de melaço e aveia e tem textura macia e superfície brilhante. É servido sem gelo e cortado em pequenos quadrados.

Esponja victoria

Para todos os bolos de café, brownies fudge e chuviscos de limão que seguiram em seu caminho, este bolo sanduíche régio é praticamente o melhor exemplo de simples cozimento britânico. Duas esponjas de baunilha arejadas são resfriadas e, em seguida, enchidas com até 2,5 cm de creme de manteiga (uma mistura celestial de uma parte de manteiga para duas partes de açúcar de confeiteiro), além de uma camada generosa de geléia de framboesa ou morango e uma camada superior de açúcar refinado crocante ou glacê decorativo açúcar. É servido em fatias em fatias e comido com um garfo saboroso.

Pudim de caramelo pegajoso

A extrema umidade dessa sobremesa assada quase como um muffin vem da adição de tâmaras, outra fruta seca que é usada para pouco mais do que STP no Reino Unido. O pão-de-ló denso, em porções individuais, é servido como um cubo ou cúpula com um molho de caramelo à base de açúcar mascavo em cascata, que deve ter uma viscosidade fraca. Se a umidade for insuficiente para o jantar, um montão de sorvete ou respingos de creme é frequentemente adicionado, que se funde com o caramelo em uma mistura deliciosa como uma sopa.

Bolos de Galês

O melhor da culinária galesa é que ela tem nomes que lembram os residentes de Mordor - cawl, crempogau, lagosta. Esses hambúrgueres achatados do tamanho de um tapete de cerveja são cozidos em uma frigideira, polvilhados com açúcar e servidos com manteiga opcional. Eles têm uma textura quebradiça e fechada, um pouco como um bolinho, e são apenas levemente adocicados. E eles também são conhecidos como picau ar y maen. Fantástico.

Bolo de maçã dorset

Podemos não ter estoques abundantes de papaia, lichia e caqui, mas uma coisa que garantimos sempre ter à mão é a confiável maçã. O povo do condado costeiro de Dorset faz um pão-de-ló úmido com sultanas. Claro. Tem um acabamento pastoral prático e servido cortado em fatias.

Bolos de jaffa

Você encontrará tudo o que precisa saber sobre a excelente composição de um bolo de Jaffa a partir desta peça itinerante do jornalismo investigativo local. Esses pequenos discos redondos consistem em uma camada superior crocante de chocolate amargo, um núcleo de geleia de laranja recém-azedo e uma base de 'biscoito' esponjosa, mas firme. Mas é um biscoito ou um bolo? De acordo com o fisco, é um bolo. Não concorda? Diga isso ao juiz.


Pudim de caramelo pegajoso - receitas

Eu deveria parar de fazer boas resoluções que - na hora certa - não consigo cumprir.
Faz muito tempo que não publico nada, não pude ir ao Adeus do mês passado, não sei se poderei participar este mês, não vim aqui para desejar as maiores felicidades para as férias, em suma. um desastre completo, que pena!

A única coisa que consegui fazer neste período foi restaurar os diferentes índices que você encontra na coluna da esquerda, não sei se são essenciais para você, mas para mim são: tanto nos livros de receitas quanto nos blogs gosto de poder encontrar exatamente o que preciso em um momento, senti falta deles bastante. Ainda mais nos últimos dois meses, desde que comecei a frequentar a cozinha da Veggie Shop, tendo que fazer muita pesquisa para decidir o que propor.

Aliás, esta é a pequena novidade que me tirou da web: há algum tempo venho apoiando esta gastronomia bio-vegetariana (que então, para ser sincero, os pratos propostos são quase todos veganos) em Verona, uma realidade totalmente nova que vai crescendo e se fazendo conhecer, dando-me também grande satisfação porque alguns dos pratos propostos são os meus cavalos de batalha.
Se passar por Verona, sugiro que vá visitá-los, pode comer na hora no balcão disponível ou levar tudo para casa e saboreá-lo à vontade.
O ambiente é muito agradável e sinto-me desequilibrado ao dizer que a comida também é, as críticas que estou a recolher são todas extremamente positivas: se experimentares avisa-me, é algo que me interessa muito :) e a morada exacta. . encontrado neles página do Facebook. Acho que não há necessidade de dizer que um like seria mais do que bem-vindo :)

Esta tarde estarei com eles e entre as receitas que vamos preparar estão estes pudim de caramelo escocês pelos quais tenho de agradecer à querida Rossana, que veio em meu socorro quando procurava uma receita que continha alguns ovos e manteiga para use como ponto de partida.
São sobremesas deliciosas baseadas em datas, coberto com uma deliciosa Molho mou pegajoso e muito doce, uma espécie de ataque à saúde -eddai, de vez em quando sepoffà- que vai agradar os gulosos entre vocês. Aqui estão eles na versão de porção única, mas se você quiser você também pode fazer uma sobremesa única e sirva cortado em fatias. na verdade, talvez fosse ainda melhor, talvez antes de cozinhá-lo desenterrar um pouco o centro para que faça o mínimo de corcova possível para que o molho não caia nas bordas, mas a escolha é sua.
Prefiro estes, do tamanho certo, para evitar a tentação de um fio de cabelo. endireita a fatia, tu também faz, né? Quem sabe por que eu sempre faço rodelas tortas, uma ótima desculpa para cortar um pouquinho mais, e de novo, e de novo, você não quer deixar tudo aparado, quer? : D


As 40 melhores receitas de bolo para literalmente qualquer ocasião

Às vezes você quer assar uma sobremesa especial para uma ocasião comemorativa & mdash e outras vezes você só quer surpreender as crianças no sábado à noite. Por isso, reunimos as melhores receitas de bolo para você, não importa o motivo pelo qual você precisa de uma receita de bolos. Alguém em sua família está ficando um ano mais velho? Temos as melhores receitas de bolo de aniversário (e as melhores legendas do Instagram de aniversário para acompanhar & lsquoem) para encher com velas e desfrutar com seus entes queridos. Mas isso não é tudo, temos todos os tipos de bolos em nossa lista, se você prefere baunilha ou chocolate ou todos os sabores intermediários.

Então, qual é o mais delicioso? Isso cabe a você decidir! Às vezes, as melhores receitas de bolo fáceis para iniciantes são super simples com apenas alguns ingredientes, enquanto as melhores escolhas para padeiros mais experientes podem envolver ser criativo ou empilhar as camadas. E como o tempero da abóbora é ótimo em qualquer época do ano, temos muitos bolos de outono quentes, picantes e sazonais para desfrutar com sua próxima xícara de café à tarde. Portanto, pré-aqueça o forno, porque a receita exata está chegando.


THERMOMIX ® RECIPE

Não há necessidade de lavar a tigela entre qualquer uma das etapas a seguir.

Coloque as tâmaras e 175 ml de água de boliche em uma vasilha com 1 colher de chá de bicarbonato de sódio. Deixe de molho por 10 minutos.

Coloque o chocolate na tigela TM e rale na velocidade 8 por 5 segundos e reserve.

Coloque a mistura de tâmaras na tigela TM e bata na velocidade 7 por 5 segundos ou até ficar homogêneo e reserve.

Coloque a manteiga, o açúcar e a baunilha em uma tigela TM com borboleta. Misture na velocidade 4 até obter um creme claro e fofo, raspando as laterais a cada minuto ou assim. Adicione os ovos e bata na velocidade 4 até combinarmos (cerca de 20 segundos).

Remova a borboleta, raspe as laterais e todos os ingredientes restantes, incluindo a mistura de tâmaras e o chocolate. Combine a velocidade de 3 a 10 segundos e depois "Operação no sentido anti-horário" velocidade 3 10 segundos.

Espalhe na forma preparada e leve ao forno por 40 a 45 minutos até que o espeto saia limpo. Deixe na forma por 15 minutos e depois desenforme sobre uma gradinha.

Para o molho, coloque todos os ingredientes no TM definido para temperatura de 60 graus por 4 minutos na velocidade 2 ou até que todos derretam e misturados.


Pudim de caramelo pegajoso com molho de caramelo (Reino Unido)

Receita adaptada de aqui

  • 225 gr datas Medjool inteiras - & gt Tâmaras 250 gr
  • 175 gr de água fervente
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha & # 8211 & gt extrato de laranja
  • 175 gr de farinha com fermento
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 2 ovos
  • 85 gr de manteiga amolecida & # 8211 & gt 80 ml de óleo de semente
  • 140 gr de açúcar demerara
  • 2 colheres de sopa de melado preto e melaço preto # 8211
  • 100 ml de leite
  • creme fresco ou creme para servir, opcional (Na verdade não.)
  • pitada de sal, minha adição
Para o molho de caramelo
  • 175 gr de açúcar muscovado light
  • 50 gr de manteiga em cubos
  • 225 ml de creme fresco
  • 1 colher de sopa de melado preto e melaço preto # 8211

Mergulhe as tâmaras sem caroço e picadas grosseiramente em água fervente e adicione o extrato de laranja. Deixe macerar por pelo menos 30 minutos.

Bata os ovos com o açúcar até obter uma boa mistura espumosa, adicione o melaço e misture delicadamente.

À parte, misture a farinha com fermento com o bicarbonato de sódio e o sal. Em seguida, adicione 1/3 da farinha à mistura e misture bem. Despeje metade do leite e mexa. Continue alternando outro terço da farinha com o leite restante e finalize com a farinha.

Adicione as tâmaras maceradas e amasse bem com um garfo. Misture delicadamente.

Despeje em uma assadeira untada e enfarinhada ou em moldes de monoporziopne e leve ao forno pré-aquecido a 180 ° C por 20-25 minutos ou até que um palito espetado no centro saia seco.

Sirva quente com o molho de caramelo e as natas ou natas.

Para o molho toffee:

Coloque o açúcar e a manteiga com metade das natas em uma panela. Leve ao fogo médio e leve ao lume, mexendo sempre. Despeje o melaço, aumente um pouco o fogo e cozinhe tudo por 2-3 minutos, até que tenha uma bela cor de caramelo. Retire do fogo e incorpore o restante do creme.


Pudim de caramelo pegajoso

A maioria das nossas receitas são fáceis, mas algumas são um pouco mais complexas em termos de tempo e habilidades culinárias: você pode identificá-las pelo grau de dificuldade, médio ou avançado.

Tempo de preparação

Esse é o tempo que leva para preparar esta receita.

Tempo total

Este é o tempo que leva para preparar esta receita do início ao fim: marinar, assar, resfriar, etc.

Porções

Isso mostra quantas porções você pode fazer com esta receita.

Ingredientes

Pudim

  • 75 g de manteiga em pedaços + a gosto
  • manteiga a gosto
  • 300 g de água
  • 250 g de tâmaras sem caroço
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1 colher de chá de extrato natural de baunilha
  • 170 g de açúcar muscovado
  • 30 g de xarope de bordo
  • 45 g de melaço de açúcar mascavo
    ou 45 g de mel de mel
  • 2 ovos
  • 210 g de farinha tipo 00

Molho de caramelo

  • 55 g de manteiga em pedaços
  • 55 g de açúcar muscovado
  • 15 g de melaço de açúcar mascavo
    ou 15 g de mel de mel
  • 30 g de xarope de bordo
  • 120 g de creme (min.30% de gordura)
  • 1 colher de chá de extrato natural de baunilha

BigShade

Há muito tempo que queria refazer o pudim de caramelo pegajoso, um bolo feito com tâmaras e coberto com caramelo, que talvez seja o equivalente ao nosso. mou? Sempre achei que a receita desta sobremesa devia ser "melhorada" como sempre achei que dizia. pesado? então decidi tentar adicionar frutas frescas à massa, uvas vermelhas doces e refrescantes, que pelo menos parcialmente contribuíram para mitigar a "caloricidade" das tâmaras secas e do toffee. (mesmo considerando o frio do Natal que faz lá fora, nunca doce foi mais apropriado.)

350-400 ml de água
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
210 gr de farinha
12o gr de açúcar
2 ovos médios (cerca de 100 gr)
50 gr de manteiga
2 cápsulas de rum
1 colher rasa de fermento em pó

para o molho de caramelo:
250 gr de creme
140 gr de açúcar
110 gr de manteiga levemente salgada

decorar:
8 grãos de nozes e algumas nozes picadas
açúcar para o caramelo

Apedreje as tâmaras, coloque em uma panela com a água (fui para olho, mas não mais do que 400 ml!) e adicione a colher de bicarbonato de sódio. Comece a incorporar a farinha e quando a mistura estiver bem misturada acrescente o fermento.
Coloque mais da metade da mistura em uma forma: usei uma forma circular de 28 cm porque queria um bolo baixo e baixo, mas se você quiser mais alto deve usar uma forma menor ou até mesmo uma forma de bolo de ameixa.
Espalhe as uvas sobre a massa e cubra os bagos com o restante da mistura.
No forno a 175 & # 176 por meia hora.
Enquanto o bolo cozinha caramelize as nozes e, se quiser, faça rabiscos com o caramelo restante para decorar as fatias de bolo.
Prepare o molho de caramelo:
coloque o açúcar em uma panela no fogo, uma vez derretido, abaixe o fogo e acrescente a manteiga, mexendo rapidamente a manteiga derretida acrescente o creme líquido (obviamente sem açúcar). Não se preocupe se o que você está misturando ficar "incontrolável", continue misturar. vai se tornar um creme!
Assim que o bolo esfriar, corte-o e decore com nozes e caramelo e se tiver na varanda, ainda com duas folhas de hortelã. Por fim, despeje Toffee generoso em cada fatia de bolo.