Receitas tradicionais

Iogurte de Coco Congelado com Canela

Iogurte de Coco Congelado com Canela

Iogurte de Coco Congelado com Canela

Iogurte congelado! Quero dizer, vamos encarar: todo mundo adora um bom iogurte congelado. Ou totalmente ótimo, porque eles oferecem alguns itens especiais para pessoas com algum tipo de restrição alimentar. Ou há o Plano C, que consiste em fazer um lote deste iogurte de coco sedoso e cremoso em casa e relaxar com a família no domingo à noite. Deixe os outros correrem para a loja da esquina e esperem na fila; seu único medo será se sua família vai deixá-lo ou não.

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Ingredientes

  • 3 xícaras de iogurte grego orgânico com 2 por cento
  • Extrato de estévia granulado (equivalente a 1/2 xícara de açúcar)
  • 2 colheres de sopa de leite de coco
  • 1 colher de chá de canela em pó
  • 1 colher de chá de extrato de coco
  • 1/2 xícara de coco ralado sem açúcar

Fazer seu próprio iogurte de coco é provavelmente muito mais fácil do que você pensa e é definitivamente uma das melhores opções para obter uma dose saudável de probióticos. Ele vai ficar na geladeira por cerca de 4-5 dias. Eu adoro fazer um grande lote no fim de semana, então eu tenho o suficiente para a semana inteira -)

Iogurte de coco com canela [vegan, sem glúten]

Ingredientes

  • 1 coco jovem inteiro
  • Cerca de 1 xícara de coco ralado ou polpa de coco fresca
  • 1 colher de chá cheia de canela
  • 2 colheres de sopa de probióticos líquidos (você pode encontrar isso em qualquer boa loja de produtos naturais)

Preparação

  1. Abra o coco e despeje a água em uma jarra. Ponha de lado.
  2. Retire a polpa e coloque-a no liquidificador de alta velocidade.
  3. Adicione cerca de 1/2 xícara de água de coco e comece a bater até obter uma textura cremosa. Tem que ser consistente.
  4. Se sua textura for muito líquida, adicione mais polpa de coco ou um pouco de coco ressequido. Continue batendo até atingir uma textura cremosa e densa.
  5. Assim que tiver a consistência desejada, adicione o pó de canela e os probióticos. Continue misturando por alguns segundos.
  6. Leve à geladeira por cerca de 24 a 32 horas para fermentação.
  7. Desfrute com algumas frutas frescas, muesli, granola ou simplesmente puro!

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Informação nutricional


50 coisas para fazer com iogurte

Este alimento básico para a geladeira é o ingrediente principal nesses molhos, jantares, sobremesas e muito mais.

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1: Tangy Guacamole Mash 2 abacates maduros com 1/2 xícara de iogurte grego puro. Junte 1/2 cebola roxa picada e 1/2 jalapeño pequena picada, 1/4 xícara de coentro picado, o suco de 1 limão e 1/2 colher de chá de sal kosher.

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2: Limão Hummus Purê 1/2 xícara de iogurte grego puro com uma lata de 15 onças de grão de bico (escorrido e enxaguado), 2 colheres de tahine, 1 dente de alho, 1 colher de chá de raspas de limão e 1/2 colher de chá de sal kosher.

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3: Purê de Iogurte de Coentro-Limão 1/2 xícara de iogurte natural com 1/4 xícara de cada cebolinha picada e coentro, 1 colher de chá de cada casca de limão, suco de limão e molho picante e 1/2 colher de chá de sal kosher.

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Salada de queijo azul em fatias (nº 19)

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4: Tzatziki Misture 2 xícaras de iogurte grego simples com 1 pepino persa ralado, 1 dente de alho ralado, 3 colheres de sopa de endro e hortelã picados e 2 colheres de chá de vinagre de vinho tinto tempere com sal e pimenta.

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Sopa Gelada de Pepino-Agrião (Nº 23)

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5: Ranch Dip Purê 1/2 xícara de iogurte grego puro com 1/4 xícara de cada maionese e creme de leite, 2 colheres de sopa de cada cebolinha picada e endro e 1 dente de alho tempere com sal e pimenta.

Macarrão Pesto com Camarão (Nº 26)

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6: Purê de Molho Light Caesar 1/2 xícara de iogurte grego desnatado, 2 colheres de sopa de parmesão ralado e azeite de oliva, 1/2 colher de chá de mostarda Dijon, 2 anchovas e o suco de 1/2 limão.

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Massa de Pizza de Dois Ingredientes (Nº 27)

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7: Molho de queijo com pimentão Purê 3/4 xícara de iogurte natural com 1/2 xícara de cada cheddar ralado e pimientos picados. Junte 2 colheres de sopa de cebolinhas picadas, tempere com sal e pimenta.

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Bolo de café de mirtilo (nº 33)

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8: Pão de milho com queijo de pimentão Faça molho de queijo com pimentão (nº 7). Misture 1 xícara de farinha e fubá, 1/2 xícara de açúcar, 3/4 colher de chá de bicarbonato de sódio, 1/2 colher de chá de sal e 1/4 de colher de chá de fermento em pó misture o molho e 2 ovos. Asse em uma assadeira untada com 9 x 13 polegadas a 375 graus F até que um palito saia limpo, 25 minutos.

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9: Biscoitos de oliva Pulse 3 xícaras de farinha, 4 colheres de chá de fermento em pó e 1 colher de chá de bicarbonato de sódio e sal em um processador de alimentos. Pulsar em 1 1/2 palitos de manteiga em cubos fria até que a mistura fique com uma aparência de farinha grossa. Transfira para uma tigela grande e misture 1 xícara de azeitonas pretas picadas. Bata 3/4 xícara de iogurte natural com 1/2 xícara de água e mexa na mistura de farinha. Coloque 12 biscoitos, com 5 cm de distância um do outro, em 2 assadeiras forradas de pergaminho. Asse a 425 graus F até dourar, 20 minutos.

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Cupcakes de morango (No. 49)

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10: Alho-manteiga de ervas Pulse 4 colheres de sopa de manteiga amolecida com 1 dente de alho pequeno em um processador de alimentos. Bata em 1/2 xícara de iogurte grego desnatado e 2 colheres de chá de cada alecrim picado e tomilho até uma estação lisa com sal e pimenta.

11: Chipotle Marinade Purê 1/4 xícara de iogurte natural com 1 chipotle em molho de adobo, 1 dente de alho, o suco de 2 limas e 1/2 colher de chá de cada cominho e sal kosher. Modo de usar: marinar 1 1/2 libras de bife ou frango, 1 a 4 horas. Limpe o excesso da marinada antes de cozinhar.

12: Marinada Tandoori Misture 1 xícara de iogurte natural com 1/4 xícara de pasta de tandoori e 2 colheres de chá de alho ralado e tempere com gengibre com sal e pimenta. Modo de usar: deixe marinar 1 1/2 libras de frango por 1 a 4 horas. Limpe o excesso da marinada antes de cozinhar.

13: Batatas Tandoori Faça Marinada Tandoori (No. 12). Misture 2 quilos de batatas russas em cubos com 1/2 xícara da marinada e 1 colher de sopa de óleo de coco derretido. Espalhe em uma assadeira com borda e asse a 425 graus F até ficar crocante, 30 minutos. Regue com o restante da marinada e polvilhe com coentro picado, cebolinha, coco torrado e castanha de caju salgada. Sirva com rodelas de limão.

14: Almôndegas Gregas Fazer Tzatziki (No. 4). Misture 1 quilo de cordeiro moído, 1 ovo e 1/2 xícara de cada pão ralado e tzatziki com as mãos. Forme bolas de 1 polegada. Asse em uma assadeira com borda a 425 graus F até dourar, cerca de 15 minutos. Sirva com o restante do tzatziki com ervas. (Rende cerca de 24 anos)

15: Asas de Buffalo Misture 1 quilo de asas de frango com 1 colher de sopa de óleo vegetal e tempere com sal e pimenta. Asse em uma cremalheira definida em uma assadeira com bordas a 450 graus F até dourar, 1 hora. Bata 1/4 xícara de cada iogurte natural e o molho picante de Buffalo em uma tigela grande, adicione as asas e misture.

16: Frango Frito Misture 1 xícara de iogurte natural com 1 colher de chá de cada molho picante e tomilho fresco e 1/2 colher de chá de cada alho picado, cebola em pó e sal kosher em uma tigela grande. Adicione 3 quilos de pedaços de frango com pele e osso para marinar por 1 hora. Tempere 1 xícara de farinha com sal e pimenta. Limpe o excesso de marinada e passe o frango na farinha. Frite em óleo vegetal a 350 graus F até dourar e ficar cozido, 15 a 20 minutos.

17: Varas de peixe crocantes Combine 1 1/2 xícaras de farinha de bolo, 1 colher de chá de cada páprica e sal kosher e 1/2 colher de chá de cada bicarbonato de sódio e pimenta em uma tigela transfira a metade para um prato. Bata 1/4 xícara de iogurte natural e 1/3 xícara de seltzer na mistura de farinha restante. Mergulhe meio quilo de pedaços do tamanho de um dedo de peixe branco firme na massa e role na mistura de farinha. Trabalhando em lotes, frite em óleo vegetal a 350 graus F até ficar crocante e dourado, 4 minutos. Tempere com sal e sirva com molho tártaro.

18: Purê de Salada de Frango com Amendoim Tailandês 1/2 xícara de iogurte natural com 2 colheres de sopa de cada pasta de miso, manteiga de amendoim e suco de limão e 2 colheres de chá de Sriracha. Misture com 3 xícaras de frango assado ralado, 1 xícara de cenoura ralada e 2 colheres de sopa de amendoim picado, cebolinha e coentro tempere com sal e pimenta.

19: Salada de queijo azul em fatias Misture 1 xícara de iogurte natural com 1/4 xícara de cada maionese e queijo azul esfarelado, 2 colheres de chá de vinagre de vinho branco, 1/4 colher de chá de sal kosher e um pouco de molho inglês e molho picante. Espalhe 4 fatias de alface americana com cebolinhas picadas e nozes cristalizadas.

20: Purê de salada de peru defumado 1/4 xícara de iogurte natural, água, manjericão fresco e cebolinha picada, 1/2 abacate, 1 dente de alho, 1 colher de sopa de suco de limão e 1/2 colher de chá de sal kosher. Misture com 1 cabeça de alface Boston rasgada, 8 onças de peru defumado em cubos, 1/2 litro de tomate cereja, 1/2 de abacate em cubos e 5 fatias de bacon cozido em pedaços, tempere com sal e pimenta.

21: Salada de Ovo com Ervas Ferva 12 ovos com costeletas, reservando 2 gemas. Amasse as gemas reservadas com 1/2 xícara de iogurte desnatado e 1/2 colher de chá de mostarda Dijon. Misture com os ovos picados e 2 colheres de sopa de cada cebolinha picada e tempere com sal e pimenta.

22: Wraps de vegetais picantes Bata 1/2 xícara de iogurte grego puro com 2 colheres de sopa de harissa (pasta de chile marroquina) e 1/2 colher de chá de cada coentro moído e cominho. Espalhe em 2 tortilhas, cubra cada uma com 1/2 xícara de grão de bico em conserva (escorrido e lavado) e um pouco de pepino picado, cenoura ralada e queijo feta esfarelado. Polvilhe com cebolinha picada, coentro e hortelã. Dobre nas laterais e enrole para fechar.

23: Sopa Gelada de Pepino-Agrião Purê 1 xícara de iogurte natural e agrião com 1 pepino inglês sem caroço e 2 colheres de sopa de endro picado, vinagre de vinho branco e azeite tempere com sal e pimenta. Frio. Regue cada porção com azeite.

24: Salada de Beterraba Assada Envolva 4 beterrabas médias individualmente em papel alumínio com um fio de azeite. Asse a 400 graus F até ficar macio, 1 hora. Esfrie a casca e corte em pedaços. Bata 1/3 xícara de iogurte grego com 2 colheres de sopa de mostarda integral, vinagre de vinho branco, cebolas picadas e endro picado. Misture com a beterraba, tempere com sal e pimenta.

25: Tortellini turco Bata 1 xícara de iogurte natural com 1 colher de sopa de suco de limão, 1 dente de alho ralado pequeno e 1/4 colher de chá de sal kosher. Aqueça 1 colher de sopa de manteiga e azeite de oliva com uma pitada de pimenta caiena, hortelã seca e sal kosher em uma panela. Misture 9 onças de tortellini cozido com o molho de iogurte e regue com a manteiga com especiarias.

26: Macarrão Pesto com Pulso de Camarão 3 xícaras de manjericão fresco, 2 colheres de sopa de pinhões torrados e 1 dente de alho em um processador de alimentos. Bata em 1/2 xícara de iogurte grego puro e 2 colheres de sopa de parmesão ralado e azeite de oliva até ficar homogêneo. Cozinhe 12 onças de bucatini reserva 1/2 xícara de água de cozimento. Misture o macarrão com o pesto, 1 libra de aspargos picados no vapor, 8 onças de camarão refogado e a água reservada para cozinhar. Cubra com pão ralado torrado.

27: Massa de Pizza com Dois Ingredientes Misture 1 xícara de cada farinha com fermento e iogurte grego puro, usando as mãos para formar uma massa felpuda. Sove sobre uma superfície enfarinhada até ficar homogêneo. Modo de usar: Pré-aqueça uma pedra de pizza ou assadeira invertida em um forno a 475 graus Fahrenheit. Espalhe a massa em uma rodada de 25 centímetros em uma assadeira separada, invertida, enfarinhada. Cubra conforme desejado. Deslize para a pedra e leve ao forno cerca de 12 minutos.

28: Espinafre com creme e curry Refogue 1 cada cebola picada e dente de alho em 4 colheres de sopa de manteiga em fogo médio até ficar macio, 7 minutos. Adicione 1 colher de sopa de cada extrato de tomate e cozinhe em pó de curry por 1 minuto. Misture 2/3 xícara de água, 1 libra de espinafre picado congelado (descongelado e espremido até secar), 1/2 colher de chá de sal kosher e uma pitada de pimenta caiena cozinhe até que esteja bem quente. Junte 1/2 xícara de iogurte natural.

29: Batata Blini Cozinhe 1 quilo de batatas descascadas Yukon Gold em água fervente com sal até ficarem macias, 10 minutos. Escorra e passe por uma mistura de ricer com 2 colheres de sopa de cada farinha e iogurte natural, 2 ovos, 1/2 colher de chá de sal kosher e um pouco de pimenta. Cozinhe colheres de sopa em uma frigideira quente com manteiga ou frigideira em fogo médio-baixo até dourar, 2 1/2 minutos de cada lado. Cubra com iogurte natural e cebolinha.

30: Batatas assadas duas vezes Pique 4 batatas russet com um garfo e leve ao forno a 400 graus F até ficarem macias, por 1 hora esfrie um pouco. Corte 1/4 de polegada de um lado comprido de cada um. Retire a maior parte do purê de recheio com 3/4 xícara de iogurte grego puro, 1/2 xícara de dill havarti ralado, 4 colheres de sopa de manteiga e 1/2 colher de chá de sal kosher. Volte a colocar o recheio no topo das batatas com mais queijo. Volte ao forno até ficar bem quente e borbulhar, 20 minutos.

31: Scones de Framboesa e Amêndoa Combine 1 3/4 xícaras de farinha multiuso, 1/4 xícara de cada farinha de amêndoa e açúcar, 2 colheres de chá de fermento sem alumínio e 1/4 colher de chá de cada bicarbonato de sódio e sal trabalhe em 1 vara fria em cubos passe manteiga com os dedos até que fique quebradiço. Misture em um recipiente de 6 onças de iogurte de framboesa e 1 ovo batido. Solte 6 scones, com 2 polegadas de distância, em uma assadeira forrada de pergaminho. Pincele com mais ovo batido polvilhe com açúcar e amêndoas cortadas. Asse a 375 graus F até dourar, cerca de 25 minutos.

32: Muffins de banana com gotas de chocolate Bata 1 barra de manteiga derretida com 3/4 xícara de açúcar mascavo, 1/2 xícara de iogurte grego puro, banana madura amassada e gotas de chocolate, 2 ovos e 1 colher de chá de baunilha. Em uma tigela separada, misture 2 xícaras de farinha com 1 colher de chá de fermento em pó, 1/2 colher de chá de cada canela e sal e 1/4 colher de chá de cada bicarbonato de sódio e gengibre em pó na mistura de banana. Divida entre 12 forminhas de muffin forradas. Asse a 350 graus F até dourar e um palito inserido no centro saia limpo, 20 a 25 minutos.

33: Bolo de café de mirtilo Bata 1 1/4 palitos de manteiga amolecida e 1 xícara de açúcar granulado com uma batedeira até obter um creme claro e fofo, 3 minutos. Bata 2 ovos e 2 colheres de chá de baunilha. Em uma tigela separada, misture 2 xícaras de farinha com 1 colher de chá de fermento em pó e 1/2 colher de chá de cada bicarbonato de sódio e sal e bata na mistura de manteiga em lotes, alternando com 1 xícara de iogurte grego puro. Junte 1 1/2 xícaras de mirtilos. Despeje em uma assadeira oleada de 23 cm. Misture 3/4 de xícara de farinha com 2/3 de xícara de açúcar mascavo, 1/2 colher de chá de canela e uma pitada de sal em 5 colheres de sopa de manteiga fria em cubos com os dedos e polvilhe sobre a massa. Asse a 350 graus F até dourar, 1 hora.

34: Panquecas de mirtilo Bata 1 xícara de iogurte de mirtilo com 1/4 de xícara de água, 3 colheres de sopa de óleo vegetal e 1 ovo. Em uma tigela separada, misture 1 1/2 xícaras de farinha, 1 colher de chá de fermento em pó e 1/2 colher de chá de sal na mistura de iogurte. Dobre em 1 xícara de mirtilos. Cozinhe 1/4 de xícara em uma frigideira quente com manteiga. (Faz de 8 a 10.)

35: Waffles de Granola Bata 2 xícaras de farinha com 2 colheres de açúcar, 2 colheres de chá de fermento em pó, 1 colher de chá de bicarbonato de sódio e 1/2 colher de chá de sal. Misture 1 1/2 xícaras de iogurte natural, 1/2 xícara de água, 2 ovos batidos e 1 barra de manteiga derretida. Junte 1 xícara de granola. Cozinhe em uma máquina de waffles untada com óleo até dourar e ficar crocante. (Rende cerca de 10.)

36: Smoothie Bowls Purê 2 xícaras de melada em cubos, 1 kiwi descascado picado, 1 xícara de gelo, 1/2 xícara de iogurte grego, 2 colheres de sopa de mel e 1 colher de sopa de suco de limão. Despeje em 2 tigelas e cubra com sementes de chia, coco ralado, frutas vermelhas ou outras coberturas.

37: Crepes Recheados Misture 1 xícara de farinha, 3/4 xícara de iogurte natural, 1/2 xícara de água, 2 ovos e 3 colheres de sopa de açúcar e manteiga derretida no liquidificador. Aqueça uma frigideira média em pincel de fogo médio com manteiga. Adicione 1/4 de xícara de massa para cada redemoinho de crepe a revestir. Cozinhe até dourar, cerca de 45 segundos de cada lado. Encha cada um com 1 colher de sopa de iogurte de frutas e dobre em quartos. Polvilhe com açúcar de confeiteiro e regue com mel. (Rende cerca de 8)

38: Bolinhos de Banana Bata 1 xícara de farinha para bolo com 3/4 xícara de seltzer frio e 1/2 xícara de iogurte de baunilha. Corte 2 bananas firmes ao meio em cruz e, a seguir, quartos cada uma no sentido do comprimento. Trabalhando em lotes, mergulhe as bananas na massa e frite em óleo vegetal a 350 graus F, mexendo ocasionalmente, até dourar, cerca de 5 minutos. Retire com escumadeira e escorra o pó com açúcar de confeiteiro.

39: Torta de Mousse de Chocolate Microondas 2 xícaras de mini marshmallows em uma tigela própria para micro-ondas até derreter, cerca de 1 1/2 minutos. Junte 1 xícara de gotas de chocolate até derreter e esfriar. Adicione 2 1/4 xícaras de iogurte de chocolate desnatado e bata com uma batedeira até ficar homogêneo e fofo, cerca de 3 minutos. Delicadamente, dobre em 1 xícara de chantilly adoçado. Despeje em uma crosta de torta de chocolate preparada de 23 cm. Congele até ficar firme, cerca de 3 horas.

40: Brownies com baixo teor de gordura Bata 1 xícara de cada farinha com fermento e açúcar com 1/2 xícara de cacau em pó sem açúcar em uma tigela grande. Junte 1 1/2 xícaras de iogurte de baunilha desnatado e 1/4 xícara de água e óleo vegetal. Junte 3/4 de xícara de gotas de chocolate. Despeje em uma assadeira quadrada de 23 cm, forrada com papel alumínio. Asse a 350 graus F até que um palito inserido no centro saia quase limpo, 30 a 35 minutos.

41: Trufas de chocolate com avelã Pulse 1/2 xícara de avelãs torradas em um processador de alimentos com 1/3 xícara de cacau em pó sem açúcar até finamente moído. Adicione 3/4 xícara de pasta de chocolate com avelã e 1/2 xícara de iogurte grego puro pulsar até ficar homogêneo. Leve à geladeira até ficar firme, 4 horas. Faça bolas de 1/2 polegada e passe mais cacau em pó. (Rende cerca de 24 anos)

42: Rum Mango Lassi Blend 1 1/2 xícaras de pedaços de manga congelados com 1 xícara de água de coco, um recipiente de 6 onças de iogurte de leite de coco, 1/4 xícara de rum, o suco de 1/2 limão e uma pitada de cardamomo moído.

43: Batidos de Açaí e Romã Misture 1 pacote de batido de açaí sem açúcar congelado (como a marca Sambazon) com 1/2 xícara de iogurte desnatado de baunilha, mirtilos congelados e suco de romã, 1 colher de sopa de sementes de chia e 2 colheres de chá de açafrão fresco ralado e gengibre. (Faz 2.)

44: Manteiga de amendoim - Mistura de proteína de café 1 banana fatiada congelada com 1/2 xícara de iogurte de baunilha, 1/4 xícara de café fresco, 2 colheres de sopa de manteiga de amendoim, 1 colher de sopa de proteína de chocolate em pó e um pouco de gelo.

45: Iogurte Congelado Simples Bata 3 xícaras de iogurte grego a 2% com 1/2 xícara de açúcar e leite desnatado e 1 colher de sopa de suco de limão. Bata na sorveteira até a consistência de um soft-service.

46: Creme de Laranja Iogurte Congelado Faça Iogurte Congelado Simples (Nº 45), substituindo o suco de limão por 2 colheres de sopa de suco de laranja e adicionando 1 1/2 colher de chá de casca de laranja ralada e 1 colher de chá de baunilha.

47: Barras de Cheesecake de Semente de Limão e Poppy Combine 1 1/2 xícaras de farinha com 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro, 1 colher de sopa de sementes de papoula e uma pitada de sal trabalhe em 2 palitos de manteiga amolecida com os dedos até formar grânulos. Pressione em uma assadeira quadrada forrada com papel alumínio. Asse a 350 graus F até dourar levemente, cerca de 25 minutos. Legal. Para o recheio, bata 1 xícara de iogurte grego com 170 gramas de cream cheese, 1/2 xícara de cada açúcar e creme de leite e as raspas raladas e suco de 1/2 limão em um processador de alimentos até que uma camada espessa e fofa se espalhe sobre a crosta resfriada. Leve à geladeira durante a noite para definir.

48: Tortinhas de limão e frutas Asse 6 cascas de massa folhada conforme o rótulo indica que esfrie. Bata 1/2 xícara de coalhada de limão, iogurte de limão e creme de leite com uma batedeira em velocidade média-alta até ficar homogêneo. Frio. Encha cada casca com a cobertura de creme de limão com frutas vermelhas.

49: Cupcakes de morango Bata um recipiente de 6 onças de iogurte de morango com 1/2 xícara de cada açúcar granulado e manteiga derretida e 2 ovos até ficar homogêneo. Em uma tigela separada, misture 1 1/2 xícaras de farinha, 1/2 colher de chá de fermento em pó e 1/4 de colher de chá de cada bicarbonato de sódio e sal. Trabalhando em lotes, adicione os ingredientes secos aos úmidos, alternando com 1/4 de xícara de leite. Divida entre 12 forminhas de muffin forradas. Asse a 350 graus F até dourar, 20 minutos. Para a cobertura, bata 240 ml de cream cheese amolecido com 1/4 xícara de iogurte de morango até ficar homogêneo em 2 xícaras de açúcar de confeiteiro. Frio. Frite os cupcakes e cubra com as fatias de morangos.

50: Batedor de Morango Temperado 1 1/2 xícaras de iogurte de morango com 2 colheres de chá de gengibre ralado e uma pitada de pimenta da Jamaica em uma tigela polvilhe com coco torrado. Sirva com frutas fatiadas.


Dicas para fazer iogurte de coco caseiro:

→ A menos que você queira iogurte líquido (ninguém quer isso!), Use apenas leite de coco integral.

→ Certifique-se de que não há aditivos na marca de leite de coco que você compra. Deve haver apenas extrato de coco (60% ou mais) e água. É isso. Se tiver goma de guar ou outros aditivos, procure outra marca. Eu uso a marca Aroy-D.

→ O frescor de seus probióticos pode afetar sua capacidade de fermentar o leite de coco. Certifique-se de que o prazo de validade não tenha expirado e que tenha sido guardado na geladeira.

→ Certifique-se de lavar as mãos e limpar bem o frasco e a colher antes de começar. Bactéria + alimentos fermentados não é uma boa combinação.

→ Se o seu iogurte de coco ficar com uma cor estranha ou ficar com um cheiro forte e ruim, jogue-o fora. Tente novamente, certificando-se de que tudo o que você usa está totalmente limpo.

Se você ama esta receita de iogurte de coco caseiro tanto quanto eu, certifique-se de dar uma avaliação de 5 estrelas nos comentários abaixo!


ALIMENTE AS BACTÉRIAS

No iogurte de leite tradicional, as bactérias da cultura inicial prosperam com o teor de açúcar (lactose). Leites alternativos naturalmente têm menos açúcar do que o leite, então é necessário adicionar um pouco de açúcar com a cultura inicial para promover a fermentação. As bactérias que povoam seu iogurte de coco caseiro devem ter algo para se alimentar para permitir que o processo de cultivo ocorra. Uma colher de chá de açúcar ou uma colher de sopa de mel pasteurizado é suficiente para iniciar a fermentação. O mel cru pode ter um efeito antibiótico e, portanto, não é adequado para fazer iogurte.

Ingredientes

3 - 4 latas de creme de coco Ayam (dependendo da capacidade do seu fabricante de iogurte)
1 colher de chá de açúcar branco ou 1 colher de sopa de mel pasteurizado
Cultura inicial de iogurte ou probiótico multi-cepa

Preparação

Lave ou esterilize completamente o seu recipiente de iogurte e bata com água fervente.

Método

  1. Abra as latas e coloque o creme de coco diretamente no frasco de iogurte. Nota: Dependendo do clima e da temperatura da sua casa, o creme de coco pode variar em consistência. Em um dia quente, o creme de coco pode escorrer, enquanto em tempo frio você precisa de colher.
  2. Adicione o açúcar / mel e a quantidade de cultura inicial de iogurte que seu produto recomenda (cápsula probiótica se estiver usando) e bata até incorporar bem.
  3. Coloque a tampa firmemente no frasco de iogurte de vidro e coloque na sua máquina de iogurte.
  4. Despeje água lentamente na base. (A água não deve ser enchida além da 'linha alta' indicada na parede interna do fabricante). Em seguida, coloque a tampa da tampa.
  5. Use o painel de controle digital para definir a temperatura para 38 ° C, o tempo entre 12 - 24 horas. (dependendo da acidez desejada - uma fermentação mais longa terá bactérias mais amigáveis) e, em seguida, pressione "confirmar" para iniciar a incubação.
  6. Quando concluído, o iogurte estará quente, escorrendo e separado. Coloque o frasco na geladeira por pelo menos 6 horas para endurecer.
  7. Quando resfriado, mexa para combinar a água ou para uma consistência mais espessa, despeje um pouco da água de coco fermentada. Não jogue fora - a água de coco fermentada permanece fresca por até 3 semanas na geladeira e é perfeita para adicionar aos smoothies.

Para outras receitas de iogurte vegan, experimente este iogurte com tâmaras adoçadas com coco e caju ,nosso iogurte de leite de soja ou iogurte de leite de amêndoa caseiro com superalimento.


  • 1 recipiente (32 onças) de iogurte natural
  • 1 lata (13,5 onças) de leite de coco
  • 1 xícara de leite integral
  • ½ feijão de baunilha, dividido ao meio no sentido do comprimento
  • 1 xícara de açúcar branco
  • ½ xícara de coco ralado
  • 1 colher de sopa de extrato de coco

Coe o iogurte com um pano de algodão e coloque-o em uma tigela na geladeira, de 2 a 2 horas durante a noite. Descarte o líquido.

Coe o leite de coco com um pano de algodão e coloque-o em uma tigela na geladeira, de 2 a 2 horas durante a noite. Descarte o líquido.

Combine o iogurte coado, o leite de coco coado e o leite integral em uma tigela. Raspe as sementes da fava de baunilha na mistura de iogurte. Misture o açúcar, o coco ralado e o extrato de coco na mistura de iogurte, transfira para uma sorveteira e siga as instruções dos fabricantes para fazer iogurte congelado.


16 receitas caseiras de iogurte congelado que vão derreter na sua boca

As temperaturas do verão significam que o nome do jogo é creme de leite e sorvete congelados. Portanto, estamos oficialmente declarando que é a estação do furo. Mas não somente mergulhe com a colher naquela tigela de sorvete caseiro e dê espaço para outra de nossas guloseimas congeladas favoritas: iogurte congelado.

Ouça-nos. Sim, o seu restaurante local de cremoso fro-yo provavelmente já existe há algum tempo, e você realmente gosta de adicionar todas essas coberturas. Mas gente, estamos falando sobre caseiro Iogurte congelado, que é um tipo totalmente diferente de mistura. Você ficará absolutamente surpreso com a facilidade de fazer suas próprias criações cremosas. Na verdade, a maioria das receitas pede apenas cerca de três ou quatro ingredientes: frutas, algum tipo de adoçante (mel cru, xarope de bordo etc.) e iogurte normal ou grego como base. E embora ter uma sorveteira possa ajudar, não é, estritamente falando, necessário dar vida a essas ideias. Para muitos sabores caseiros de fro-yo, você pode sobreviver com um processador de alimentos ou liquidificador.

Então, com esta nova visão de iogurte congelado caseiro, comece a trabalhar batendo seus próprios lotes de guloseimas leves para toda a família. Comece com a nossa receita base de iogurte congelado de baunilha super cremosa, abaixo. Depois disso, verifique algumas atualizações, incluindo manjericão de mirtilo, lassi de manga e mel de chá verde. Depois de naquela, confira algumas de nossas receitas favoritas na web e mdashor vá para a cidade adicionando seus próprios mix-ins. Manteiga de amendoim com morango? Por que não? A melhor parte de fazer seu próprio sabor é tu comece a decidir!

Mais leve do que o sorvete tradicional, mas ainda assim tão cremoso e saboroso, este iogurte congelado é o deleite de verão sem culpa perfeito.

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Os mirtilos da fazenda adicionam cor e sabor, mas é a adição genial de manjericão fresco que fornece a este doce deleite uma profundidade de sabor surpreendente.

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Se você já bebeu uma bebida de iogurte de manga em um dia quente, sabe como eles são refrescantes. Mas pegue esses sabores e coloque-os em um congeladas iogurte, e eles são positivamente revigorantes.

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Possivelmente, não há combinação de sabores que diga verão mais do que morango e ruibarbo. Embora as tortas e galettes clássicas sejam imbatíveis, há um lugar macio em nossos corações para esta deliciosa tomada de fro-yo.

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O sorvete de chá verde, alimento básico dos restaurantes japoneses em todos os lugares, praticamente vale a viagem por si só. Agora você pode ter essa versão mais leve em casa quando quiser.

Os biscoitos Raspberry Linzer são, sem dúvida, os melhores biscoitos de Natal que existem. Mas isso não significa que você precise esperar até que esfrie para saborear o sabor. Este doce tratamento vai fazer você se sentir como se fosse Natal em julho.


Cook & # x27s Notas:

Use 1 3/4 xícaras de qualquer leite não lácteo de sua preferência.

Substitua 2 colheres de sopa de amido de tapioca pelo ágar-ágar, se desejar. Se usar amido de tapioca, crie uma pasta combinando 1/2 xícara de leite e amido de tapioca em uma tigela pequena separada. Misture até ficar homogêneo e, em seguida, adicione a mistura de volta à panela de leite.

Você pode substituir 1 colher de chá de pó de probiótico pelas 4 cápsulas.

Incube o iogurte em um forno a gás apenas com a luz piloto acesa ou em um refrigerador isolado cercado por água morna. Ou coloque os potes de iogurte em sua panela elétrica ou Instant Pot (R) e encha-o com água morna. Dependendo da temperatura ambiente, força da cultura e outros fatores, a incubação pode levar de 12 a 24 horas.


Iogurte de coco congelado sem leite

Na época em que eu era vegetariano, cada um dos meus cafés da manhã consistia em uma tigela grande de iogurte. Com um punhado de nozes para & # 8220protein & # 8221, um monte de frutas fatiadas, um pouco de coco ralado e talvez algumas gotas de chocolate se eu estivesse me sentindo mal. Achei que isso era mais saudável do que cereais, mas ainda assim era uma grande porção de açúcar. Não vou mentir, meio que senti falta daquelas refeições (se não do jeito que elas me faziam sentir), especialmente porque o calor do verão eleva sua cabeça feia. Bem-vindo, entre neste iogurte de coco congelado sem laticínios super simples. Com apenas três ingredientes e cerca de cinco minutos de trabalho real, é uma das receitas mais fáceis que já fiz. Requer apenas um pouco de paciência e os utensílios de cozinha certos: um Instant Pot ou máquina de iogurte e uma sorveteira para bater. Eles farão todo o trabalho pesado para você!

Você deve ser capaz de usar qualquer probiótico multi-cepa para esta receita. O que usei é Kirkman Pro-bio Gold. Você também precisará de frascos de conserva esterilizados para acomodar cerca de dois litros de iogurte - você pode usar dois frascos de um litro ou quatro frascos de meio litro para fazer o trabalho. Minha única outra nota? Depois de refrigerar o iogurte, o leite de coco pode se separar de forma que fique bem grosso na parte superior e fino na parte inferior. Mexa bem antes de transferi-lo para a sorveteira e você estará pronto para ir!

Procurando por receitas AIP mais fáceis?

Eu sei que a mudança na dieta pode ser opressora. Comecei o protocolo autoimune em um momento em que apenas quatro outras pessoas estavam escrevendo sobre ele e, ao longo dos anos, me esforcei para fornecer a você os recursos que gostaria de ter quando comecei. Não apenas receitas, mas maneiras de implementá-las. Meu primeiro ebook 28 Dias de AIP é um plano de refeições que o ajudará a começar (ou voltar ao trabalho) com o mínimo de confusão possível. Com uma variedade de receitas simples e deliciosas, muitas sobras para que você não gaste todo o seu tempo livre na cozinha e listas de compras prontas para ir, tudo que você precisa fazer é seguir o plano, sentar e saborear sua refeição ! Ele está disponível para download digital por US $ 9,99.


Iogurte de coco super grosso (o método de atalho!)

Quando experimentei carne de coco pela primeira vez, não tinha certeza se gostava, mas cresceu totalmente em mim. É levemente doce, super recheio (embala 8g de fibra por 1/2 xícara!) E tem uma textura sedosa e irresistível. Eu adoro comer sozinho e também transformá-lo neste atalho de “iogurte”. Adriana, por outro lado, & # 8230bem, vamos & # 8217s apenas dizer que quando eu a deixei experimentar um pouco do iogurte (uma versão apenas com coco e água), ela fez uma expressão dramática de engasgo enquanto colocava a língua para fora. Eu acho que não é para todos. haha! Talvez ela mude de ideia.

Esses sacos de carne de coco congelada são mais caros do que comprar os cocos jovens tailandeses e recuperar a carne você mesmo, então é algo que eu faço alarde de vez em quando quando estou com vontade de um iogurte de coco caseiro descomplicado. Mas pode ser girado em segundos! E nenhum risco de cortar minha mão com um cutelo (estou trabalhando em minhas habilidades de cutelo ... ainda não estou lá ainda). Esta receita de atalho não é um iogurte verdadeiro porque não é fermentado, mas é em parte por isso que eu amo tanto. Sem tempo de espera, sem confusão. Eu esvazio algumas cápsulas de probióticos no iogurte, mas você pode deixar totalmente os probióticos de fora, se desejar. Vamos chamar isso de iogurte "trapaceiro". UMA tenho que ter agora iogurte. Para vocês do GTA, acho esses sacos congelados de carne de coco na Organic Garage ... Acho que a Whole Foods também tem. Se você quiser fazer do jeito antigo, você também pode fazer isso, é claro! Eu link para um tutorial do Youtube na receita abaixo.

Olá barco dos sonhos! As I mentioned, this version is super thick! It has a similar consistency to Greek yogurt. You can make it however thick or thin you wish just by adjusting the liquid amount. I find 1/2 cup of coconut water and 2 cups of coconut meat = a lovely thick yogurt…no straining required. Likewise, you can make it as sweet or tart as you want by adjusting the sweetener. I don’t like super sweet yogurt so I only add a tablespoon of sweetener into the blender. If I don’t want the yogurt to change colour, I use cane sugar (such as in these photos), but I also like to use maple syrup or raw coconut nectar too (which will dim the bright white yogurt a bit). You can also get creative and try making different flavours by adding fruit, chia jam, etc. I think I might try a coconut-mango-lime version next!

I made parfaits with strawberry-raspberry chia seed jam paired with a granola that I’m testing for my next cookbook (in the meantime, check out my Lightened Up Summer granola and the granola clusters in the Oh She Glows Cookbook). This yogurt is also awesome in vegan overnight oats, smoothies, and I hear you can make raw ice cream with it too.

Here is my batch of strawberry-raspberry-vanilla chia seed jam below. As a general rule of thumb for making chia seed jam, I use about 300-450 grams of fruit, 3 tablespoons of pure maple syrup (adjust depending on tartness of fruit), 2 tablespoons of chia seeds, and a pinch of pink salt. You can flavour it with vanilla, lemon, orange, etc. For how to make it, see this post.