Receitas tradicionais

Receita de salada de rúcula, figo fresco e queijo de cabra

Receita de salada de rúcula, figo fresco e queijo de cabra

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  • Tipo de prato
  • Salada
  • Salada verde
  • Salada de rúcula

A combinação de rúcula apimentada, figo, queijo de cabra e presunto salgado fica perfeita nesta salada. Um ótimo uso para figos frescos quando estão na estação, mas você também pode usar figos secos.

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IngredientesServe: 2

  • Salada
  • 8 figos frescos, esquartejados
  • Folhas de foguete 75g
  • 10 tomates cereja, divididos pela metade
  • 4 colheres de sopa de queijo de cabra esfarelado
  • 6 fatias de presunto ou presunto de Parma, rasgado em pedaços
  • Curativo
  • 4 colheres de sopa de azeite virgem extra
  • 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
  • 1 colher de chá de mel
  • sal e pimenta-do-reino moída na hora, a gosto

MétodoPreparação: 2min ›Cozimento: 3min› Pronto em: 5min

  1. Divida todos os ingredientes da salada em dois pratos.
  2. Faça o molho misturando o azeite, o vinagre balsâmico e o mel até incorporar bem; Tempere a gosto com sal e pimenta. Regue o molho sobre a salada.

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É hora do figo no sudoeste da França, e consegui colher vários quilos de figos antes de viajar de volta para o Reino Unido e, estive ocupado pensando em novas receitas de figo, além de fazer geléias, picles, figos embebidos em álcool e chutney com a colheita abundante. Esta salada foi preparada junto em uma tarde de domingo, como entrada para um almoço ao ar livre preguiçoso & # 8211 e desde então tenho recebido pedidos quase todos os dias. Se você tiver a sorte de ter uma figueira, tente enfeitar os pratos individuais com algumas folhas de figueira lavadas & # 8211 isso realmente adiciona um certo brio à aparência da salada. Eu fiz isso com queijo feta, queijo azul, bem como queijo de cabra e # 8217s, e estava tão delicioso. As quantidades fornecidas são para um prato de almoço leve para quatro pessoas & # 8211, supondo que os figos sejam de tamanho médio a grande e que você esteja servindo pão com a salada, mas ajuste as quantidades se necessário. Torrar as nozes com antecedência vale bem o esforço, e se você torrar mais do que o necessário, o excesso pode ser armazenado em um recipiente hermético.

Salada de Figo Fresco com Queijo de Cabra e # 8217s com Nozes

Além dos meus próprios figos caseiros, esta salada foi feita com queijo de cabra Capricórnio e # 8217s, e tenho muito orgulho de dizer que sou o quarto finalista do Desafio de Receitas de Capricórnio! Você pode ler tudo sobre isso aqui: #CapricornChallenge Finalista quatro e a receita que me rendeu uma vaga nas finais é a minha Pãezinhos de pera, nozes e queijo de cabra (muffins) A receita também é postada no Queijo de Cabra Capricórnio e # 8217s site aqui: Pães para o café da manhã com pêra, nozes e queijo de cabra.

Pães para o café da manhã com pêra, nozes e queijo de cabra e # 8217s (muffins) nas férias de verão

Além de ser minha última entrada no Capricorn Challenge, esta receita de salada de figo é minha oferta para Laura e Nazima & # 8217s Desafio de um ingrediente, onde os ingredientes para setembro são Figos. Também tenho mais algumas receitas de figos na manga, mas embora ainda possamos (quase) nos lembrar do verão e de como era o sol antes de termos toda essa chuva, estou compartilhando esta receita primeiro, como acho que é uma excelente receita de salada de outono. Uma dica para torrar as nozes & # 8230 & # 8230..em uma frigideira grande e pesada, em fogo alto, toste as nozes por 2 a 3 minutos, mexendo sempre. Retire e deixe esfriar.

Salada de Figo Fresco com Queijo de Cabra e # 8217s com Nozes

Antes de eu ir, esta receita também seria perfeita como um prato de queijo, no lugar de uma sobremesa& # 8230..Eu voltarei amanhã com outro nova receita, e eu tenho muitas novidades para compartilhar com vocês sobre o que tenho feito ultimamente também & # 8230 & # 8230pensar Baunilha, flores, bolos e frutos do mar! Até logo, Karen

Salada de Figo Fresco com Queijo de Cabra e # 8217s com Nozes


  • 2 punhados de folhas de alface misturadas
  • 2 figos frescos, cortados em fatias
  • 4 fatias de presunto, rasgado
  • 50 g de queijo de cabra esfarelado
  • 1 punhado de pinhões torrados (opcional)
  • 1 colher de sopa de condimento branco (vinagre balsâmico branco)
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 1/2 colher de sopa de mel
  • 2 punhados de folhas de manjericão
  1. Arrume a alface, os figos e o presunto em uma travessa de salada grande. Esfarele queijo de cabra por cima.
  2. Para fazer o molho, bata o balsâmico branco, o azeite, o mel e as folhas de manjericão no processador de alimentos ou no liquidificador até picados e combinados. Comece com 1 colher de sopa de mel. Prove e ajuste ao seu gosto.
  3. Despeje o molho sobre a salada e polvilhe com os pinhões.

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Salada de figo fresco, pancetta e rúcula com queijo de cabra

Eu estou supondo que não haverá muito interesse nesta receita, pois poucos Kiwis experimentaram ou comeram figos frescos e isso & rsquos está bem & diabos, mas se você não & rsquot, experimente esta receita, pois o & ldquoproduto & rdquo final é tão saboroso. & ldquoEsta temporada & rdquo agora (março / abril) e & rsquos uma curta temporada, portanto, aproveite-a nas próximas semanas.

Figos doces e frescos com pancetta crocante e queijo de cabra macio sobre rúcula com cobertura balsâmica. Uma bela salada sem complicações, usando apenas 7 ingredientes incluindo azeite pronto para servir em menos de dez minutos, esta salada vai fazer você parecer uma estrela do rock na cozinha!

O esmalte balsâmico é um favorito absoluto, é espesso e doce e você pode regar com salada, sanduíches ou até mesmo morangos. Bons supermercados estocam com a marca Delmaine. Combina perfeitamente com figos.

Eu gosto de servir esta salada individualmente em pratos. Se o queijo de cabra não é sua opção, um queijo azul como o gorgonzola dolce seria um substituto perfeito

Pode ser servido como almoço, jantar leve com baguete ou como entrada para um jantar festivo. Se você é vegetariano, ainda pode saborear esta salada sem a pancetta

Ingredientes

Meio pacote de foguete de bebê de supermercado

8 figos frescos, lavados e esquartejados

Aproximadamente 100 gramas de queijo de cabra ou uma tora de queijo de cabra, que a maioria dos supermercados vende agora

80-100 gramas de pancetta plana & ndash você pode comprar em um pacote em algumas lojas do Novo Mundo ou na Farro Fresh. Imagem abaixo de sua aparência. Você pode usar bacon entremeado como um substituto


Salada de figo caramelizado, laranja e queijo de cabra

Trabalhar com caramelo pode parecer intimidante, mas, neste caso, você não precisa se preocupar, a fruta suculenta ficaria bem, mesmo se o caramelo estiver ligeiramente cristalizado ou granulado. Eles não vão te perdoar, no entanto, se o caramelo queimar. Por isso é preciso trabalhar rápido quando o caramelo atingir a cor desejada e, ao adicionar mais açúcar, não se preocupe se nem tudo derreteu antes de adicionar a fruta. E se você achar isso reconfortante, vou deixar você saber que queimei meu caramelo uma ou duas vezes durante esta cena (mas isso foi só porque eu estava tentando muito parecer bonito para a câmera).

Preparação

Cozinhando

Nível de habilidade

Ingredientes

  • 100g Açucar refinado
  • 16 figos frescos, cortados ao meio no sentido do comprimento (530 g líquidos)
  • 4 laranjas médias, com cobertura e cauda, ​​descascadas e fatiadas em rodelas de 1 cm de espessura (750 g líquidos)
  • 1½ colher de sopa suco de limão
  • 1⅓ colher de sopa Raki, Pernod ou outro licor com sabor de anis
  • 1 colher de chá semente de anis ou erva-doce levemente torrada
  • 1 dente de alho esmagado
  • 80 ml azeite
  • 200 g queijo de cabra ou feta mole, quase esfarelado em pedaços de 1 cm
  • ¾ colher de sopa orégano, folhas pequenas inteiras e as maiores picadas
  • 60 g foguete
  • sal marinho grosso e pimenta preta

Anotações do cozinheiro

As temperaturas do forno são convencionais, se usar ventilação forçada (convecção), reduza a temperatura em 20˚C. | Usamos colheres de sopa e xícaras australianas: 1 colher de chá é igual a 5 ml 1 colher de sopa é igual a 20 ml 1 xícara é igual a 250 ml. | Todas as ervas são frescas (a menos que especificado) e os copos são levemente embalados. | Todos os vegetais são de tamanho médio e descascados, a menos que especificado. | Todos os ovos têm 55-60 g, a menos que seja especificado.

Instruções

Coloque uma frigideira grande em fogo médio e acrescente metade do açúcar. Deixe por 2 a 3 minutos, ou até que fique um caramelo dourado, não mexa o açúcar nesta fase. Quando estiver bem dourado, acrescente metade dos figos, com o lado cortado para baixo. Cozinhe por 2 minutos até começar a amolecer, antes de virar para cozinhar por mais um minuto. Retire da panela e acrescente o segundo lote de figos e repita o processo de cozimento. Você pode precisar adicionar uma colher de sopa ou duas de água à panela se os figos não estiverem muito suculentos.

Coloque o açúcar restante na frigideira, volte ao fogo e deixe começar a caramelizar antes de adicionar as laranjas e deixar por 1 minuto de cada lado. Eles devem assumir uma rica cor caramelo. Retire e adicione ao prato de figos. Retire o caramelo do fogo e acrescente o suco de limão, o álcool, as sementes de anis ou as sementes de erva-doce, o alho, ¾ colher de chá de sal e uma boa moagem de pimenta-do-reino. Depois de combinado, acrescente o azeite e reserve.

Disponha as laranjas e os figos em uma travessa grande e salpique com os pedaços de queijo feta. Regue com os sucos que sobraram no prato de frutas e depois coloque o molho. Polvilhe com o orégano colhido e rúcula e sirva.


Salada de Figo Grelhado, Queijo de Cabra e Pistache

Salada de Figo Grelhado, Queijo de Cabra e Pistache é uma salada deliciosa e sazonal para fazer neste verão! Figos grelhados doces e ligeiramente esfumados, queijo de cabra picante, pistache e um vinagrete balsâmico de bordo completam esta saborosa salada.

Está começando vocês. Estou vendo receitas de abóbora no Pinterest e no Facebook. I. Pode & # 8217t. Lidar. Isto! Ainda é julho, certo? Não pulamos magicamente alguns meses e ele caiu de repente? Eu não entendo, explique-me se entender.

Sei que as pessoas começam a ficar animadas para o outono quando ocorre uma longa onda de calor. Eu posso relacionar. Com exceção do domingo passado, Denver esteve quente e seco por várias semanas. No entanto, adoro o verão e não estou de forma alguma pronta para tirar meus suéteres de novo.

Os produtos do verão estão no auge e todos os meus favoritos estão começando a aparecer nas lojas e em nossos mercados de agricultores e # 8217. Mencionei na segunda-feira que finalmente encontrei figos frescos na loja e mal podia esperar para usá-los em algumas receitas novas.

Na segunda-feira foi a Torrada de Manteiga de Figo e Amêndoa, que fez um excelente café da manhã ou lanche. Hoje estou compartilhando a receita deste Figo Grelhado, Queijo de Cabra e Salada de Pistache. É doce, salgado, picante daquele queijo de cabra e uma ótima maneira de usar figos frescos da estação!

Esta foi a primeira vez que grelhei figos e não poderia ter sido mais fácil. Basta cortá-los ao meio, pincelar com azeite, salpicar com sal e pimenta e grelhar com o lado cortado voltado para baixo por cerca de dois minutos. O resultado é um figo delicioso, caramelizado, doce e esfumaçado que combina perfeitamente com os ingredientes salgados desta salada.

Enquanto os figos grelhados são a estrela da salada, os outros ingredientes são igualmente importantes para criar aquela mordida perfeita. Queijo de cabra crumble picante, pistache crocante, o sabor apimentado da rúcula e um vinagrete balsâmico doce e azedo completam esta salada sazonal.

Pegue uma caixa de figos frescos e experimente esta Salada de Figo Grelhado, Queijo de Cabra e Pistache!


Receita de salada de figo Yotam Ottolenghi e # x27s

Depois do verão e do início do outono, é a época de pico dos figos. Em qualquer outra época do ano, provavelmente você obterá frutas de grandes distâncias e, como os figos não amadurecem após a colheita, normalmente isso significa que estão secos e sem graça. Um grande figo deve parecer que está prestes a estourar a casca. Quando pressionado levemente, deve ceder um pouco e não saltar para trás. Deve ser quase untuosamente doce, macio e úmido. Depois de encontrar um figo que atenda a todos esses critérios, garanto uma experiência celestial. Monte esta salada no último minuto e sirva de entrada. Serve quatro porções.

2 cebolas vermelhas pequenas
50g de avelãs, com pele
60g de radicchio, cerca de meia cabeça pequena, folhas rasgadas grosseiramente
40g de folhas de manjericão colhidas
40g de agrião escolhido
6 figos frescos maduros
2 ½ colheres de sopa de azeite, mais um extra para assar as cebolas
1 colher de sopa de vinagre balsâmico
¼ colher de chá de canela em pó
Sal e pimenta-do-reino

Defina o forno para 200C / 400F / marca de gás 6. Descasque as cebolas, corte cada uma ao comprido e depois corte cada metade em três fatias. Coloque num refratário, regue com um pouco de azeite, salpique com sal e pimenta e leve ao forno cerca de 30 minutos, ou até ficar macio e dourado. Retire e deixe esfriar. Antes de usar, descarte todas as camadas secas e quebre as cebolas com as mãos em pedaços pequenos.

Abaixe o forno para 140C / 275F / marca de gás 1. Quando atingir esta temperatura, espalhe as avelãs em uma pequena assadeira e torrar por 20 minutos. Retire do forno, deixe esfriar e quebre grosseiramente com a lateral de uma faca grande.

Monte a salada em quatro pratos individuais. Misture as três folhas e coloque algumas em cada prato. Corte os figos ao comprido em quatro ou seis pedaços. Coloque alguns pedaços de figo e um pouco de cebola assada sobre as folhas. Cubra com mais folhas e continue com o restante do figo e da cebola. Você quer transformar a salada em uma pequena pirâmide.

Em uma xícara pequena, misture o azeite, o vinagre, a canela e um pouco de sal e pimenta. Regue com a salada e termine com algumas avelãs torradas.


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Figos Assados ​​e Queijo de Cabra com Molho Balsâmico de Mel de Alecrim

Oh. Meu. Bondade. É a estação dos figos frescos (viva!), e até agora, NÃO me decepcionou.

Você comia figos frescos antes, certo? (NÃO ?! Pare o que você está fazendo e vá comer um AGORA MESMO.) Se você já fez isso, não viveu até que os tenha assado, quente, direto do forno, com queijo de cabra derretido com molho balsâmico de mel de alecrim doce e picante espalhado sobre crostini.

Até cerca de um ano atrás, o mais perto que cheguei de comer figos foi com biscoitos Fig Newton. Todos nós tínhamos esses e, não me interpretem mal, eles são absolutamente deliciosos. Mas figos frescos são um jogo totalmente diferente. A textura é cremosa e macia mesclada com o crocante das sementes, e o sabor é doce, um tanto ácido e delicado. Tive a sorte de encontrar uma exibição inteira de diferentes variedades de figos frescos em meu Mercado Central local & ndash quatro variedades de figos verdes e escuros. Os figos mais escuros são mais doces e macios, e os figos mais verdes são mais azedos e um pouco mais firmes. Ambos são deliciosos e funcionarão com esta receita.

Um equívoco que eu costumava ter sobre figos frescos era que eu achava que eles precisavam ser cozidos e descascados para comê-los. Este não é o caso. Você pode comer a coisa toda - pele e tudo - e deve! A casca não é mais dura do que a casca da maçã e é deliciosa. E você certamente pode colocá-los na boca crus ou colocá-los em um sanduíche de maçã e presunto com queijo de cabra (basta retirar a maçã para o figo!).

Você pode ter percebido minha obsessão pela combinação de figos e queijo de cabra. Figo + queijo de cabra é o acompanhamento mais perfeito do mundo. Para um aperitivo fácil para uma festa (ou por uma noite com uma taça ou vinho), sirva queijo de cabra, geléia de figo e biscoitos. Camada de uma bolacha com o queijo e a geleia e você estará no céu.

Outra coisa importante a se notar: os figos não são apenas DELICIOSOS, mas extremamente saudáveis ​​para você. Elas são uma excelente fonte de fibra dietética, potássio e vitaminas B e A. E embora eu nunca tenha experimentado, aparentemente as folhas de figueira são comestíveis e saudáveis ​​também! Quem diria que eles tinham outro propósito além de encobrir representações de Adão e Eva?

Além disso, acho que provavelmente preciso plantar uma ou duas figueiras no meu quintal.

Se você precisa de um aperitivo para sua próxima festa ou uma opção chique para a noite de vinhos e queijos, você TEM que experimentar esta receita. Aqui estão as instruções para impressão!


Assista o vídeo: Sałatka z Salcesonem (Dezembro 2021).