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Receita de pão de muffin

Receita de pão de muffin

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Este pão delicioso é como o muffins do café da manhã, mas em forma de pão. Aprecie com a manteiga e a geleia, se desejar.

98 pessoas fizeram isso

IngredientesFaz: 1 pão de 23x13cm e 1 pão de 18x8cm

  • 375g de farinha simples
  • 2 1/4 colheres de chá de fermento de fermento ativo seco
  • 1/2 colher de sopa de açúcar refinado
  • 1 colher de chá de sal
  • 1/8 colher de chá de fermento em pó
  • 250ml de leite morno
  • 3 colheres de sopa de água

MétodoPreparo: 15min ›Cozimento: 15min› Tempo extra: 1h de prova ›Pronto em: 1h30min

  1. Coloque os ingredientes na assadeira da máquina de fazer pão na ordem sugerida pelo fabricante. Selecione o ciclo de massa.
  2. Divida a massa em duas partes desiguais e dê forma a pães. Coloque em uma forma de pão 23x13cm e uma forma de pão 18x8cm; latas antiaderentes são preferíveis, mas latas normais untadas e enfarinhadas são suficientes. Cubra e deixe provar até dobrar de tamanho.
  3. Asse a 200 C / Gás 6 por cerca de 15 minutos. Para obter uma crosta mais mastigável, leve ao forno um pouco mais.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(105)

Resenhas em inglês (81)

por smitty

Eu nunca provei um pão inglês tão bom ... segui as instruções para o ciclo de massa da máquina de pão e, em seguida, formei-o em um tipo de pão francês ... deixe-o crescer por 40 minutos e asse em forno 325 por 25 minutos ... aumentou ainda mais na hora de assar e é tão leve e fofo e saboroso ... salpiquei fubá na assadeira antes de colocar a massa ... cara, ah, cara ... uma nova receita de pão favorita ... obrigado vovó !!! atualização ... como eu realmente gosto deste pão e faço com frequência, pensei em tentar fazer muffins ingleses com a massa e estou feliz por ter feito ... rolei a massa para cerca de 1/4 - 1 / 5 cm de espessura e deixe descansar coberto por cerca de 10 minutos, em seguida, corte seis círculos de 3 1/2 polegadas e coloque-os em um pergaminho polvilhado com fubá ... enrole o resto da massa em um pequeno pão e coloque no meu forma de pão pequeno ... coloquei no forno com a luz acesa e deixei crescer por cerca de 1/2 hora ... assei os muffins no forno a 350 por cerca de 8 minutos e virei e assei o segundo lado do mesmo ... eles também subiram um pouco mais enquanto assavam ... e o pãozinho que eu assei a 350 por cerca de 20 minutos ... bem, estou feliz por ter feito isso ... os MELHORES muffins ingleses que eu já fiz feito ... ELES ATÉ TIVERAM BARCOS E GRANDES e eram leves por dentro e um pouco mastigáveis ​​por fora ... assim como nós gostamos deles ... e o pãozinho ficou igual aos outros que fiz com esta receita ... MUITO OBRIGADA DE NOVO por esta receita ... realmente não há necessidade de eu tentar qualquer outra !!!! 26 de junho ... eu inscrevi bu-30 de janeiro de 2009

por SUSIE-CHAPSTICK

Fiz o pão na máquina e, em seguida, dei forma e coloquei em latas de café de 11,5 onças bem untadas e cobertas com fubá. Coberto e deixe crescer cerca de uma hora e 10 minutos. No forno a 400-35 a 40 minutos. Stephanie está certa ... torrou é PRIMO !! - 29 de maio de 2000

por Tanaquil

Eu pensei que tinha revisado este pão. Minha 7yo e eu adoramos essa receita, ela faz um pão incrível. Eu não mudaria nada, exceto para assar em latas de café untadas. Fiz muitas vezes, um verdadeiro clássico. Obrigado, avó da Stephanie! Revisão de Origianl: Pão adorável! Usei uma lata de café para fazer parte disso, e adorei como o pão ficou - os sulcos na lata de café eram marcas perfeitas de corte. Eu também faço um pão normal, além do pão de latas de café. (veja a foto postada) -06 de dezembro de 2006


Como converter uma receita de pão em muffins (e vice-versa)

Uma receita básica de muffin e uma receita de pão rápido são geralmente intercambiáveis ​​no que diz respeito aos ingredientes. Ao converter de um para o outro, as principais variáveis ​​que exigem alguns ajustes são o tempo de cozimento e a temperatura. Isso significa que você pode transformar uma receita favorita de pão rápido em muffins que vão assar em uma fração do tempo. Ou sua receita de muffin preciosa pode se tornar um pão com apenas alguns pequenos ajustes.


    1. Misture a farinha, o açúcar, o sal, o bicarbonato e o fermento instantâneo em uma tigela grande ou na tigela grande da batedeira. Combine o leite, a água e o óleo em uma tigela separada para micro-ondas e aqueça entre 120 ° F e 130 ° F. Certifique-se de mexer bem o líquido antes de medir sua temperatura, pois deseja uma leitura precisa. Se você não tiver um termômetro, o líquido ficará muito quente (mais quente do que morno), mas não tão quente que seja desconfortável como a água do banho.
    2. Despeje o líquido quente sobre os ingredientes secos na tigela. Usando um batedor elétrico ou uma batedeira com batedeira, bata em alta velocidade por 1 minuto até que a massa fique lisa e muito macia. Se você não tiver uma batedeira ou batedeira elétrica, bata à mão por 2 a 3 minutos ou até que a massa fique lisa e comece a ficar elástica.
    3. Unte levemente uma forma de pão de 8½ × 4½ polegadas e polvilhe o fundo e as laterais com fubá. Coloque a massa macia na assadeira, nivelando-a na assadeira o máximo possível.
    4. Cubra a assadeira e deixe a massa crescer até que esteja quase coroada na borda da assadeira. Quando você olha para a borda da assadeira ao nível dos olhos, deve ver a massa, mas não deve estar mais do que, digamos, ¼ de polegada acima da borda. Isso levará cerca de 45 minutos a 1 hora, se você aquecer o líquido até a temperatura correta e sua cozinha não estiver muito fria. Enquanto a massa está crescendo, pré-aqueça o forno a 400 ° F.
    5. Remova a tampa e asse o pão por 22 a 27 minutos, até que esteja dourado e sua temperatura interna seja de 190 ° F.
    6. Retire o pão do forno e, após 5 minutos, retire-o da assadeira e coloque-o sobre uma gradinha para esfriar. Deixe o pão esfriar completamente antes de fatiar.

    Extraído de Companheiro do padeiro multifuncional da King Arthur Baking Company: revisado e atualizado. Copyright © 2021, 2003 por The King Arthur Baking Company, Inc. Reproduzido com permissão de The Countryman Press, uma Divisão de W.W. Norton & amp Company. Todos os direitos reservados.

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    Ingredientes de pão de muffin de mirtilo

    1. Manteiga: A manteiga é a base e produz um miolo macio. Se desejar, troque por óleo de coco sólido.
    2. Açúcar: Use uma mistura de açúcar granulado e mascavo para dar sabor. Um açúcar não refinado seco, como o açúcar de coco, também funciona. Eu não recomendo um adoçante líquido.
    3. Ovos: 2 ovos fazem sua mágica fornecendo estrutura e riqueza geral.
    4. Sour Cream ou Iogurte: O creme de leite ou iogurte com pouca ou nenhuma gordura adicionam umidade excepcional, bem como o ácido necessário para o bicarbonato de sódio.
    5. Baunilha e sal: Sabor sabor sabor.
    6. Farinha: A farinha de trigo é o carro-chefe dos pães rápidos. Se desejar, substitua a farinha de trigo integral por um pão muffin de mirtilo mais denso. Eu não asso com farinhas sem glúten, mas me avise se você tentar alguma que funcione!
    7. Fermentadores: O bicarbonato de sódio e o fermento em pó adicionam a sustentação necessária. Lembra por que usamos os dois?
    8. Leite: O pão do muffin de mirtilo ficaria chato e pesado sem leite.


    Pão de muffin da corriola

    Pré-aqueça o forno a 350 graus. Asse as nozes em uma única camada em uma assadeira por 5 a 7 minutos ou até que estejam ligeiramente tostadas e cheirosas. Deixe esfriar completamente sobre uma gradinha (cerca de 15 minutos).

    Enquanto isso, misture a farinha, o sal, o bicarbonato, a canela em pó e a noz-moscada em uma tigela grande e faça um buraco no centro da mistura.

    Bata o açúcar, o óleo de canola, os ovos e o extrato de baunilha no abacaxi e na cenoura esmagados. Adicione à mistura de farinha, mexendo apenas até que os ingredientes secos estejam umedecidos. Junte as nozes e as passas torradas. Despeje em 2 formas de pão de 20 x 10 cm untadas e enfarinhadas.

    Asse a 350 & deg por 55 a 60 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Deixe esfriar em forminhas sobre uma gradinha por 15 minutos. Retire das forminhas para a gradinha e deixe esfriar completamente (cerca de 50 minutos).

    Morning Glory Muffins: Prepare a massa conforme as instruções. Despeje em forminhas de muffin levemente untadas, enchendo até dois terços. Asse a 350 & deg por 23 a 25 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Deixe esfriar em forminhas sobre gradinha por 5 minutos. Retire das forminhas para a gradinha e deixe esfriar completamente (cerca de 30 minutos). Dá 2 dúzias de muffins. Prep: 30 min., Asse 23 min., Cool: 50 min.

    Nota: Pão e muffins podem ser feitos com antecedência e congelados em um freezer plástico com zíper por até 1 mês, se desejado. Retire do saco e deixe descongelar à temperatura ambiente.


    Pão torrado muffin inglês

    Este pão de textura grossa e fermentada faz as melhores torradas de todos os tempos, um companheiro perfeito para compotas ou compotas de verão frescas. Um pão puramente misture-tapa-na-panela-asse-e-coma, que ganhou um lugar de honra em nosso Hall da Fama da cozinha de teste do Rei Arthur.

    Ingredientes

    • 3 xícaras (360g) de farinha multiuso King Arthur não branqueada
    • 1 colher de sopa (14g) de açúcar
    • 1 1/2 colher de chá (9g) de sal
    • 1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
    • 1 colher de sopa de fermento instantâneo
    • 1 xícara (227g) de leite
    • 1/4 xícara (57g) de água
    • 2 colheres de sopa (25g) de óleo vegetal ou azeite
    • fubá, para polvilhar na panela

    Instruções

    Pese a farinha ou meça colocando-a delicadamente em uma xícara e, em seguida, remova o excesso. Bata a farinha, o açúcar, o sal, o bicarbonato e o fermento instantâneo em uma tigela grande ou na tigela grande da batedeira.

    Combine o leite, a água e o óleo em uma tigela separada para micro-ondas (ou em uma panela no fogão) e aqueça entre 120 ° F e 130 ° F. Certifique-se de mexer bem o líquido antes de medir sua temperatura, pois deseja uma leitura precisa. Se você não tiver um termômetro, o líquido ficará desconfortavelmente quente se você mergulhar rapidamente o dedo nele. Certifique-se de que não atinge 140 ° F, pois as temperaturas nessa faixa podem prejudicar o fermento.

    Despeje o líquido quente sobre os ingredientes secos na tigela e misture até incorporar bem.

    Usando um batedor elétrico ou uma batedeira com batedeira, bata em alta velocidade por 1 minuto até que a massa fique lisa e muito macia. Se não tiver batedeira, bata manualmente por 2 a 3 minutos ou até que a massa fique lisa e comece a ficar elástica.

    Aperfeiçoe sua técnica

    Pão torrado muffin inglês

    Unte levemente uma forma de pão de 8 1/2 "x 4 1/2" e polvilhe o fundo e as laterais com fubá.

    Coloque a massa macia na assadeira, nivelando-a na assadeira o máximo possível.

    Tampe a assadeira e deixe a massa crescer até que apenas coroe a borda da assadeira. Quando você olha para a borda da assadeira ao nível dos olhos, deve ver a massa, mas não deve estar mais do que, digamos, 1/4 "acima da borda. Isso levará cerca de 45 minutos a 1 hora, se você aqueça o líquido até a temperatura correta e sua cozinha não fique muito fria. Enquanto a massa está crescendo, pré-aqueça o forno a 400 ° F.

    Remova a tampa e asse o pão por 22 a 27 minutos, até que esteja dourado e sua temperatura interna seja de 190 ° F.

    Retire o pão do forno e, após 5 minutos, retire-o da assadeira e coloque-o sobre uma gradinha para esfriar. Deixe o pão esfriar completamente antes de fatiar.


    Receita de pão com muffin de mirtilo

    Esta receita de pão de muffin de mirtilo é perfeita para manhãs preguiçosas ou manhãs quando você não tem vontade de fazer um grande café da manhã. Esta receita de pão fácil é tão deliciosa e tem gosto de muffin de mirtilo! Espalhe um pouco de geléia saborosa por cima ou coma com seu iogurte favorito e um pedaço de fruta para um início de dia saudável. Esta é a receita perfeita para as manhãs atarefadas porque você pode facilmente pegar uma ou duas fatias, embrulhá-las e abrir a porta. Este pão também tem um sabor incrível combinado com uma simples xícara de café.

    & quotReserve um punhado de mirtilos para depois que a massa for despejada na forma de pão. Pressione-os suavemente na parte superior para deixar o pão mais bonito. Confie em mim. & Quot


    Como fazer pão sem amassar

    Esta receita sem amassar é a prova de que fazer pão em casa não precisa ser difícil. Os ingredientes são combinados rapidamente e o pão assa em apenas 30 minutos. Mesmo com o tempo de crescimento, você pode ter um delicioso pão inglês muffin em menos de duas horas.

    Comece esta receita fácil e rápida de pão medindo a farinha do pão. Usando uma colher, coloque a farinha em seu copo medidor e nivele-a com uma faca. Não coloque seu copo medidor no recipiente de farinha, ou você vai acabar com muito mais farinha do que precisa. Uma mão leve é ​​a chave.

    & gt & gtEsta é exatamente a farinha de pão e o fermento Rapid Rise que usei & lt & lt

    O próximo passo é adicionar os ingredientes restantes e misturar até que a massa esteja apenas combinada. Usei minha batedeira, mas uma colher ou espátula também serviria. Você provavelmente vai querer misturar mais, mas pare.

    Encha duas formas de pão untadas até a metade com a massa e deixe crescer até dobrar de tamanho. Asse em forno a 350 graus até dourar (cerca de 25-35 minutos). Pincele o pão caseiro simples com manteiga e leve ao forno por mais 5 minutos.

    Quando o pão de muffin inglês terminar de assar, deixe os pães esfriarem nas formas por cerca de cinco minutos. Vire os pães e deixe esfriar completamente sobre uma gradinha. Aí está: uma receita de pão rápida e fácil com mínimo trabalho e sem complicações.


    Ingredientes

    • 2 colheres de sopa de açúcar mascavo claro
    • 1 colher de sopa de açúcar granulado
    • Sal kosher
    • 3 colheres de sopa de nozes picadas
    • 2 colheres de sopa de manteiga sem sal, derretida
    • 5 colheres de sopa de farinha
    • Spray para cozinhar
    • 2 copos de farinha
    • 2 colheres de chá de fermento em pó
    • ½ xícara de açúcar mascavo
    • ¼ xícara de açúcar granulado
    • ½ colher de chá de sal kosher
    • Raspas de 1 limão
    • 1 xícara de mirtilos frescos
    • ¾ xícara de leite integral
    • 2 ovos, temperatura ambiente
    • ¾ colher de chá de extrato de baunilha
    • ½ xícara (1 palito) de manteiga sem sal, derretida

    Aqueça o forno a 350 ° e cubra uma forma de pão com spray de cozinha. Em seguida, faça a cobertura: em uma tigela pequena, misture os açúcares marrom e granulado, uma pitada de sal, as nozes e a manteiga. Adicione a farinha e mexa até incorporar totalmente.

    Em uma tigela grande, misture a farinha, o fermento, os açúcares, o sal, as raspas de limão e os mirtilos. Em outra tigela, misture o leite, os ovos e a baunilha. Adicione a manteiga e bata mais uma vez. Adicione os ingredientes molhados à tigela com os ingredientes secos e mexa até misturar bem. Não misture demais.

    Despeje a massa na forma de pão preparada e espalhe uniformemente. Espalhe sobre a cobertura crumble e pressione suavemente no lugar. Asse o pão até dourar nas bordas e no centro ficar firme, cerca de 50 minutos. Deixe esfriar na forma por 10 minutos antes de desenrolar sobre uma gradinha.


    Como fazer pão muffin de mirtilo:

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    Unte uma forma de pão 9 & times5. Usamos uma panela de cerâmica, mas uma forma de pão de metal funciona muito bem.

    Bata a manteiga e o açúcar até ficar claro e fofo e, em seguida, acrescente o ovo e a baunilha.

    Misture os ingredientes secos e, em seguida, envolva os mirtilos. Use uma espátula de borracha para dobrar os mirtilos delicadamente, para não quebrá-los muito.

    Espalhe a massa na assadeira e leve ao forno por cerca de uma hora. Sua casa vai cheirar muito bem.