Receitas tradicionais

Comida de grão de bico com legumes e carne picada

Comida de grão de bico com legumes e carne picada

Pique a cebola roxa finamente e coloque para endurecer com as rodelas de cenoura, acrescente a carne picada, tempere com o vinho rosé.

Coloque água e cozinhe por 15 minutos.

Adicione a abobrinha fatiada, o suco de grão de bico escorrido e a cebolinha picada.

Cubra com água até que os vegetais estejam cozidos.

Adicione especiarias a gosto e, por fim, um pouco de salsa verde.


Jejum & # 8211 receita simples e perfumada

O Bolo de Carne é um daqueles pratos que, à primeira vista, não parecem propriamente americanos porque, como provavelmente já sabes, existem muitas variantes deste prato em todo o mundo. Mas este prato tornou-se um emblema da autêntica cozinha americana, sendo um prato que reflete a história tumultuada deste povo.

A almôndega parece ter sua origem em um prato chamado & ldquoscrapple & rdquo, introduzido pelos teuto-americanos na Pensilvânia durante o período colonial. Sucata era uma mistura de farinha de porco e milho, fatiada e frita na frigideira. Mas o famoso rolinho de carne americano apareceu oficialmente na gastronomia do país por volta do século 19 e é uma homenagem aos pratos que podem ser feitos com o que sobra de outros pratos, como guisados ​​ou tortas de pastor.

A almôndega é um prato delicioso, simples e gratificante, com um sabor único que qualquer verdadeiro americano conhece por fora. Bolo de carne significa basicamente um & ldquobustean & rdquo de carne picada no forno, ao qual às vezes são adicionados ovos cozidos, cebolas, vegetais (como pimentão) e especiarias, mas na maioria das vezes a mistura é polvilhada com molho molho para bife e servido com guarnição de purê de batata. Drobul é geralmente servido com molhos como cebola, molho barbecue ou ketchup.

Drobul é uma forma simples de oferecer um jantar farto às famílias em dificuldades financeiras durante a Grande Depressão, porque poderia ser preparado com pedaços de carne baratos aos quais às vezes se acrescentam pão, cereais ou biscoitos baratos, não só para melhorá-los. e textura, mas também para criar um prato muito mais satisfatório e fazer com que as sobras sejam reaproveitadas.

Uma citação de & ldquoMartha Stewart Living & rdquo de 1998 afirma: & ldquoA única coisa melhor do que um bolo de carne é o sanduíche que você obtém de suas sobras & rdquo, que efetivamente resume o estilo americano de comer rápido, farto e muito fácil de preparar.

Segundo o historiador da culinária Andrew Smith, o primeiro documento que atesta a receita do drob americano data da década de 1870, onde, de forma bastante inusitada, a receita era considerada adequada para o café da manhã. Exceto por algumas pequenas alterações, a receita permaneceu a mesma desde então, tornando-se um autêntico prato americano. De acordo com a receita, & ldquooror qualquer tipo de carne que você tenha em mãos & rdquo deve ser picado, temperado com sal e pimenta, ao qual são adicionadas cebolas, ovos e fatias de pão embebidas em leite. Como a população não tinha dinheiro para alimentar o gado durante o inverno, a carne usada para o rolo de carne era geralmente bovina.

A popularidade da forragem americana cresceu cada vez mais no final do século devido à industrialização do processo de embalagem da carne, que resultou em muitos restos de carne valiosos demais para serem simplesmente jogados fora. Essas sobras foram então picadas e temperadas para hambúrgueres, almôndegas e, claro, para deliciosos bolos de carne!

Embora nunca tenha sido realmente adotado por chefs de alto nível (provavelmente por sua simplicidade e origens modestas), no final da década de 1940, o funcho tornou-se não apenas um prato icônico em todos os restaurantes, mas também uma receita muito popular para o jantar, adorado por todos os membros da família. Muitos chefs famosos como Betty Crocker tinham sua própria versão da receita, e há até um livro de receitas de 1958 que contém mais de 70 sugestões para preparar a receita de pão de milho!

Um questionário da revista "lodquoGood Housekeeping" em 2007 mencionou o bolo de carne como o sétimo prato favorito dos americanos, então você pode perceber a importância desse prato para a culinária e cultura americanas. Por esta razão, eu queria criar minha própria versão vegana / em jejum desse bolo de carne e devo admitir que estou realmente impressionado com os resultados! Para minha receita usei uma mistura de grão de bico, pimentão e substituto do ovo de linhaça, fermento inativo e muitos outros ingredientes saudáveis ​​para obter um prato extremamente semelhante ao original em termos de sabor e textura!


Em Bucatarie La Sidy

Recebi esta receita (na verdade a original) de Jordânia da minha namorada Tania Kiswani, ao qual agradeço muito e espero que você não discuta muito pelas mudanças que fiz.
Na verdade, esse alimento é feito sem grão de bico e é chamado Haraq osba'u - Aperitivo de lentilha.
Por alguma razão, eu tive que adicionar grão de bico e o que pode ser visto saiu, mas esta comida é tão ruim.
À medida que é feito, pode ser consumido em jejum.

1 lata de lentilhas Sun Food (ou 500 g de lentilhas)
1 naut enlatado Sun Food
3 colas libanesas
80 ml de azeite
3 cebolas grandes
1/2 link de salsa verde (ela usou coentro verde)
3 colheres de sopa de molho de romã concentrado
200 ml de sopa de vegetais
sal
Pimenta
2 colheres de sopa de pasta de tamarindo (eu não tinha)

- para decoração
1 dente de alho
1/2 cacho de salsa verde (coentro)
1 pau libanês
*óleo
* 1 cebola média
* 1 dente de alho
Não coloquei os últimos 3 e você verá abaixo o porquê.

Método de preparação :

Abrimos as duas latas de lentilhas e grão-de-bico e passamos sob um jato de água fria, depois deixamos esfriar em uma peneira.
Se você tiver lentilhas, lave-as e deixe-as de molho por 30 minutos e depois coloque-as em uma panela para ferver em água que exceda as lentilhas com 2-3 dedos.

Pique a cebola limpa e frite até ficar translúcida.

Coloque as lentilhas e o grão bem escorrido sobre a cebola e misture bem.

Adicione 50 ml de sopa e deixe ferver.

Enquanto isso, corte as colas em tiras e depois os quadrados.

. e adicione-os sobre lentilhas e grão de bico. Despeje o resto da sopa e misture.

Agora adicione as verduras e o molho de romã.

Provamos e depois igualamos o sabor da comida. Adicionei um pouco de molho azedo de romã, sal e pimenta, deixe ferver por uns 10 minutos, molhe as colas.

Enquanto isso, frite a cola para o decar, limpe o alho e pique bem fino. 1/2 Coloquei na comida e com o resto decorei a comida por cima.

Decorei com verduras finamente picadas e palitos fritos e esmagados.

Saiu uma refeição deliciosa e prometo a Tania que da próxima vez farei exatamente como ela me escreveu e peço que leiam abaixo e como ela decorou a comida.

Da TANIA:

Haraq osba & # 8217u


Comida barata à noite

Rápidas e saborosas, essas receitas de comida barata vão mimar suas papilas gustativas no jantar e cuidar de sua figura.

Salada mediterrânea com atum

Ingrediente: uma lata de atum, algumas folhas de alface, um tomate, uma cebola, um pepino pequeno, 50 g de queijo feta, algumas azeitonas, orégano, manjericão, sal, pimenta, sumo de limão.

Lave e corte os legumes e, em seguida, coloque-os em uma tigela com o queijo feta picado. Desfaça o atum em lata, polvilhe com as ervas, temperos e suco de limão, depois misture bem e coloque a composição sobre os vegetais. Homogeneizar e servir a salada.

Sopa de alface

Ingrediente: duas cabeças de alface, 5 dentes de alho, um ovo, um copinho de creme de leite ou iogurte, sal, pimenta, duas colheres de sopa de azeite. Se você quiser que seja mais nutritivo, adicione 100 g de Kaizer.

Lave a salada e quebre-a em pedaços. Moa o alho e corte o kaizer em cubos. Coloque o óleo em uma panela e adicione os pedaços de Kaizer. Depois de um minuto, acrescente o alho e o ovo. Misture tudo bem. Adicione a água e a alface necessárias. Combine o sabor com as especiarias e deixe ferver a sopa. Quando estiver pronto, adicione creme de leite ou iogurte. Coloque a sopa de alface em uma tigela e polvilhe os croutons por cima.

Inspire-se com estes receitas de comida barata e rápido quando você está sem ideias ou não está bem financeiramente.


Comida de grão de bico com ouzo (e carne)

Se você for daqui, funciona sem carne, mas com carne de porco fica mais fresco. E como alguns de vocês gostam de perguntar, sim, o porco é substituído por outra coisa. Frango, peru, canguru, o que você quiser. O que posso dizer é que essa porcaria, assim como eu, é absolutamente deliciosa. As fotos não são sabe-se lá o quê, mas é, como digo, gostoso, mniam, mlem, lamber alguma coisa. E tenho outras pequenas receitas depois disso, é claro, no estilo do bloco não culinário em que você está.

Usei porco (peito mas quase gordo, é por isso que coloquei aqui), cebola e alho (quanto, quanto, não sei, você vê nas fotos). Primeiro cozinhei a carne num pouco de azeite (por isso, sim, azeite), depois coloquei a cebola e o alho. Sal e pimenta, segundo o mestre, ad libitum.

Quando amoleceram um pouco, coloquei uma garrafa de ouzo e deixei com a tampa. Quando o álcool evaporou e o cheiro está fresco, coloquei o grão-de-bico e um pouco de água, deixei um pouco e no final abri uma lata de tomate picado.

E pronto, coloquei uma frigideira fria no ar condicionado, porque a dois mil graus do ar também não ia esfriar amanhã.

Do pedaço mais gordo de porco fiz com alho, bebida de malte, molho de soja, um pouco de teriyaki e óleo de gergelim, mais pimenta sichuan, uma coisa.

Eu também tinha uma ravina roxa.

Então fiz uma sopa roxa de gulia. Sem carne.

E, para estar na moda do verão (esta, a outra e as que virão), também faço almôndegas de abóbora, sim, uma única abobrinha ralada, escorrida, misturada com ovo, queijo, endro e uns flocos de batata.

Caso contrário, quero manter as fotos da casa e dos casulos no chão.


O que mais estou cozinhando?

Eu provei essa salada anos atrás e parecia excepcional. Fiquei surpreso ao ver que era com maionese de mostarda, que eu não sabia que podia ser feita. Naquela época eu não sabia muito, por isso fui aprendendo e continuo aprendendo, porque são tantos pratos que não dá para aprender todos na vida. Mas pelo menos os mais famosos para conhecer e eu ficaria satisfeito.
Salada de legumes é bem fácil de fazer, mas descobri que é melhor fazer quantidades menores, que se comem mais rápido, até o Natal. Caso contrário, a salada pode estragar - também depende de quão fria está onde eu a guardo e de quanto tempo ela permanece até que a comamos. Embora eu tenha guardado na adega, ainda, porque ficou alguns meses, os potes de salada restantes quebraram. Mas achei a explicação: eu estava com a receita errada e a salada saiu muito azeda, então não gostamos muito. Agora que tenho uma boa receita, farei mais, mas metade da quantidade. Estou convencido de que agora vamos comê-lo, principalmente porque é uma salada de jejum, só boa para o jejum de Natal.

Ingredientes para 6 potes grandes de 800 ml

- 1 kg de cenouras
- 1 kg de cebola
- gogonele de 1 kg
- 1 kg de pimentão
- 1 kg gogosari

- 1 frasco de 200g de mostarda
- 400 ml de óleo de girassol

- 1 litro de água
- 1/2 litro de vinagre de vinho a 9 graus
- 2 1/2 colheres de sopa de sal grosso
- 4 colheres de sopa de açúcar
- 1 folha de louro


Primeiro limpei todos os vegetais. Cortei os pimentões e donuts fielmente.

Ralei as cenouras no ralador pequeno e cortei a cebola em pedaços pequenos. Tive sorte de não ter trabalhado muito, porque consegui picar as cenouras e as cebolas no processador de alimentos.

Também cortei os gogoneles em palitos o mais finos possível.

Com todos os vegetais picados, fervi água com vinagre, depois acrescentei sal, açúcar e folha de louro.

Quando a salmoura começou a ferver, primeiro escaldei a cebola, ou seja, coloquei tudo na salmoura, por 5 minutos, deixando ferver em fogo alto.

Após 5 minutos, tirei a cebola com um batedor e coloquei na peneira, para escorrer bem.
Quando a salmoura voltou a ferver, coloquei os pimentões e os donuts, depois fiz o mesmo com a cebola. Após 5 minutos, tirei e coloquei na peneira, escorridos.

Eu queimei o gogonele também. Deixei as cenouras no final, porque elas têm que sentar por 10 minutos quando escaldadas, sendo mais grossas e fortes. Então tirei e deixei escorrer até o dia seguinte.

No dia seguinte fiz maionese com um pote de mostarda de 200g e 400 ml de óleo. É muito fácil de fazer à mão e sobre um robô, como a maionese comum, mas não há grandes chances de cortá-la.

Lavei bem todos os potes, para os quais comprei tampas novas. Em seguida, esterilizei, mantendo-os no forno por 10 minutos em fogo baixo. Quando esfriaram, tirei do forno para esfriar quando enchê-los de salada.
Misturei todos os vegetais com maionese em uma tigela, depois enchi os potes.

Fechei bem as tampas e levei os potes para a adega, para esfriar.

Seria preferível sentar-se na geladeira, se não houver adega ou varanda onde faça frio sem congelar. Mas, pela minha experiência, é melhor consumir em no máximo 2 meses.
Meu conselho pode ser inútil, porque só eu tinha salada. Os outros colegas terminaram a salada na primeira semana desde que a fizeram e fizeram outra série.
Então, vamos experimentar a salada de novo, é realmente uma delícia!
Bom apetite e bom trabalho!


Vídeo: Malinowa gotuje: Ciecierzyca z warzywami. Nie jadłam kiedyś mięsa (Dezembro 2021).