Receitas tradicionais

Receita de cheesecake de mascarpone e framboesa

Receita de cheesecake de mascarpone e framboesa

  • Receitas
  • Tipo de prato
  • Bolo
  • bolo de queijo
  • Cheesecake de bagas
  • Cheesecake de framboesa

Este cheesecake de mascarpone leve e não assado é coberto com framboesas frescas, tornando-se uma sobremesa rápida e fácil de preparar para uma festa de verão.

13 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 10

  • Base
  • 1 (300g) pacote de biscoitos, como Digestives® ou Rich Tea®
  • 75g de manteiga derretida e ainda quente
  • O preenchimento
  • 500ml de chantilly
  • 500g de queijo mascarpone
  • 1 colher de sopa de açúcar baunilha
  • 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
  • Cobertura
  • 500g de framboesas frescas

MétodoPreparação: 20min ›Tempo extra: 1h30min› Pronto em: 1h50min

    Base:

  1. Bata os biscoitos no liquidificador ou esmague em um saco plástico que pode ser fechado novamente. Transfira as migalhas para uma tigela; adicione a manteiga derretida morna e misture até incorporar. Enxugue o fundo de uma lata de torta de 23 cm. Coloque a base na geladeira por 30 minutos para firmar.
  2. Bata o creme de leite, o açúcar de confeiteiro e o açúcar baunilha em uma tigela de metal fria até formar picos suaves. Adicione o mascarpone e bata por mais 1 a 2 minutos.
  3. Cubra a base de biscoito resfriada com recheio de mascarpone; Arrume as framboesas por cima. Coloque na geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir.

Visualizado recentemente

Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(6)


Unte a base de uma forma de bolo de 20cm com manteiga e forre com um círculo de pergaminho.

Para fazer a base do cheesecake, coloque os biscoitos em um saco plástico e amasse com um rolo de massa até ficarem migalhas finas, mas ainda com textura. Derreta a manteiga em uma panela pequena em fogo baixo. Adicione os biscoitos e mexa. Despeje na base da forma e pressione com as costas de uma colher até nivelar, cubra e leve à geladeira.

Para fazer o recheio, coloque o mascarpone e o creme de leite em uma tigela e bata com um batedor de mão elétrico até que fique homogêneo e tenha pontas bem macias. Junte a baunilha.

Coloque o chocolate em uma tigela refratária pequena e coloque em cima de uma panela com água fervente. Mexa até derreter, mas não quente. Reserve por 5–10 minutos, até esfriar, mas ainda líquido. Despeje no mascarpone e mexa, mas tome cuidado para não misturar demais.

Para fazer os coulis, coloque metade das framboesas no liquidificador. Blitz até escorrer e, em seguida, despeje por uma peneira em uma tigela para remover as sementes.

Espalhe metade da mistura de chocolate branco sobre a base. Use a alça de uma colher de chá para fazer alguns orifícios estreitos na mistura até a base. Despeje ou canalize o coulis nos orifícios, reserve um pouco para decorar. Coloque a mistura de chocolate branco restante por cima, alise e nivele. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 6 horas ou durante a noite.

Passe uma espátula em torno das bordas da lata. Remova as laterais e a base e sente-se em um prato. Pode ser mais fácil servir na base ou passar cuidadosamente uma faca sob a base do biscoito para soltar. Disponha as framboesas restantes por cima do cheesecake e regue com o coulis restante.

Dicas de receita

Esta receita pode ser feita com até 2 dias de antecedência.

Esta receita pode ser congelada sem a decoração da framboesa. Ele vai ficar no freezer por até um mês.


Cheesecake de Limão e Framboesa!

Um Cheesecake de Framboesa com Limão Doce, Delicioso e Divino!

Às vezes, quando você está no clima de limão, você deve apenas rolar com ele. Eu particularmente me sinto no clima de Limão quando postei meu Bolo Bundt de Limão e Blueberry outro dia, e estou desejando tudo de novo!

Honestamente, há algo tão refrescante em ter Limão para assar. Percebo que uso muito chocolate para assar, então, quando uso frutas, ele automaticamente fica mais leve e

atrevo-me a dizer, embora isso não seja verdade. Eu adoro cozinhar, ok ?!

Enfim & # 8230 decidi que já era hora de postar essa belezura, como é tantas vezes solicitada de vocês, e porque é DELICIOSA. Meu Cheesecake de Limão e Blueberry é definitivamente um dos meus favoritos, mas aquele é assado, então pensei que deveria ser No-Bake.

Além disso, cheesecakes não assados ​​têm sido um para mim e vocês por tanto tempo, eu preciso continuar a tradição! Tenho mais de 70 receitas de cheesecake no meu blog agora, então você acha que eu estaria sem ideias, mas ainda tenho uma lista muito longa pela frente!

Sejamos honestos, o sonho ideal seria fazer um livro de receitas de cheesecake, mas que pena. (Embora, um ebook cheesecake esteja no horizonte!). Mesmo assim, postá-los aqui para vocês é o que eu também adoro, e essa beleza com certeza está mais no topo da lista hoje em dia!

A beleza por trás desse cheesecake é que ele é tão simples! Obviamente, a maioria dos cheesecakes não assados ​​são simples, mas como este não envolve chocolate, ele o torna muito mais simples!

Tudo o que você precisa fazer é transformar todos os biscoitos em uma migalha e misturar um pouco de manteiga derretida. Pressione os biscoitos no fundo de uma lata de 20cm / 8 & # 8243 Springform e certifique-se de pressionar com firmeza! Costumo usar uma espátula para enfiar o máximo dos biscoitos, depois aliso e pressiono mais com uma colher.

Depois de fazer esta base de biscoito, o recheio é fácil. Bata o cream cheese e o açúcar de confeiteiro até ficar homogêneo & # 8211, isso geralmente não leva muito tempo. Em seguida, adicione o creme de leite e bata novamente até que comece a engrossar!

Como alternativa, você pode bater o creme separadamente e dobrar as duas misturas, mas realmente acho muito mais fácil adicionar o creme líquido e bater. Em seguida, adicione o suco de limão e bata / dobre. Se você quiser que seu cheesecake fique um pouco mais parecido com o do limão & # 8217, adicione um pouco de corante alimentício amarelo!

Finalmente, dobre suas framboesas frescas. Nunca tomei muito cuidado neste ponto, porque quanto mais a mistura, mais a mistura salpica e fica linda! Espalhe a mistura sobre a base e leve à geladeira por PELO MENOS 5-6 horas, ou durante a noite para ser seguro.

Decore como quiser & # 8211 Eu uso chantilly adoçado, framboesas frescas, raspas de limão e framboesas liofilizadas! Eu simplesmente amo como pode ser simples decorar um cheesecake, e framboesas liofilizadas são lindas e delicadas.

Este cheesecake é o melhor. É fresco e frutado. É fácil, delicioso e definitivamente um prazer para todos. Aproveitar! x


Cheesecake de Ricota e Mascarpone Italiana

Cheesecake italiano de ricota e mascarpone é um cheesecake italiano clássico e delicioso. Um prazer para todos que com certeza irá satisfazer até sua sogra italiana! Leve, fofo e simplesmente irresistível!

Visto que minha mãe é a & # 8220 rainha do cheesecake oficial ”, geralmente não há razão para eu assar um cheesecake. Quando estávamos na Itália em junho passado, o aniversário do meu sogro estava se aproximando. Como normalmente acontece enquanto estou lá, minha cunhada está sonhando todos os dias com o que devemos assar juntos. Minha sogra é muito possessiva com sua pequena cucina e eu não consigo intervir com frequência para criar sem sua ajuda astuta.

Minha cunhada e eu decidimos juntos fazer um cheesecake para o nonno. Ela estava tão animada e eu estava ficando ansioso só de pensar em como juntar todos os equipamentos e ingredientes. Minha suocera (sogra) estava, é claro, para embarcar em um grande projeto de panificação. Achei que, já que a massa precisava de tempo para provar, eu poderia entrar sorrateiramente lá e seguir em frente. Pedi à minha cunhada que se preparasse e voltasse depois do almoço (ela mora no prédio ao lado) com os biscoitos Oro Saiwa para a crosta.

Como de costume, minha cunhada não atendeu o telefone quando liguei dizendo que era hora de assar. Minha sogra empurrou-me um saco de biscoitos de chocolate que ela queria que acabasse, pois logo partiria por alguns meses na Calábria. Então, eu não pretendia fazer uma crosta de biscoito de chocolate. Eu estava esperando minha cunhada trazendo seus biscoitos Oro Saiwa. Eles são cookies super simples que são perfeitos para uma crosta de cheesecake. Você pode usar biscoitos graham ou se você adora biscoitos de chocolate, use-os! Além de não estar familiarizado com o minúsculo forno italiano da minha sogra, assava perfeitamente. Provavelmente o teria revirado pelo menos uma vez se pudesse ter acesso ao forno. Teresa estava no meio de moldar seus pães calabreses, então foi definitivamente um dia agitado de cozimento.

Este cheesecake de ricota é fofo e cremoso. Não é tão rico e denso quanto um cheesecake tradicional. Eu disse que minha mãe é a rainha do cheesecake e ela faz o cheesecake de estilo Nova York. Se um cheesecake de NY pode parecer muito decadente para você, experimente este cheesecake italiano, pois é uma sobremesa cremosa e fofa dos sonhos!

Foi um grande sucesso para todos. Mais importante ainda, meu sogro (o aniversariante!) Ficou muito satisfeito. Mais importante ainda, a minha suocera (sogra) gostou muito e pediu a receita!

O QUE FAZ ESTE QUEIJO DE RICOTA E MASCARPONE ITALIANO DIFERENTE DE UM QUEIJO TRADICIONAL

Há uma diferença de sabor com a adição do queijo mascarpone doce. É super cremoso com o queijo ricota. É mais leve do que o cheesecake que a mamãe sempre faz e que todos nós amamos ternamente. Ricota e mascarpone simplesmente pertencem um ao outro!

O espaço de trabalho do balcão da cozinha da minha sogra e # 8217 é bastante lotado. Tive de contornar tudo o que ela tinha para seu projeto de panificação. Você pode usar batata ou amido de milho para esta receita. Eu estava usando e adaptando um pouco uma receita de

O primeiro passo é fazer a crosta do biscoito. É apenas uma questão de misturar manteiga derretida com biscoitos triturados com um pouco de açúcar. Estávamos adaptando ligeiramente uma receita de um blog italiano chamado Ilaria & # 8217s Perfect Recipes.

A outra aventura neste dia de cozimento foi encontrar uma forma de forma de mola de tamanho correto. Minha sogra só tem panelas extra grandes para tudo o que ela assa. Eu sabia que minha mãe tinha comprado uma forma de forma de mola menor na última vez que os visitou na Itália. Ela havia feito seu fabuloso cheesecake para eles, então era apenas uma questão de caçá-lo. Unte com manteiga ou prepare sua assadeira com spray de cozimento e pressione um pouco os biscoitos nas laterais e nas laterais.

A próxima coisa que fiz foi bater as claras em neve. Eu os bati primeiro e os coloquei de lado em outra tigela. Depois fiz a mistura do queijo mas misturei todos os ingredientes. Em seguida, coloquei cuidadosamente as claras em neve. Se você dobrá-lo suavemente, obterá um recheio de queijo maravilhoso e fofo.

Quando você está decorando, você pode ser criativo e fazer do seu jeito. Tínhamos creme de leite fresco para preparar e também uma caixa de morangos para fatiar. Sério, foi um caso completo. Eu até acabei fazendo um bolo de morango vegan para minha filha que não tem laticínios.

Era claramente impossível tirar uma foto decente de uma fatia. Eu tinha feito o cheesecake no final da tarde e todos vieram comemorar para o jantar. Eu estarei fazendo isso novamente em breve e terei uma foto de corte melhor. Foi até difícil fotografar o cheesecake real. Minha sogra estava me observando passar com sua toalha de mesa azul para colocar em uma mesa na varanda. Eu tentei o meu melhor para representar essa beldade. Mas há uma foto do meu adorável sogro. Ele estava tão feliz por ter todos nós lá para seu aniversário.


Bolo de queijo de framboesa com migalhas é uma combinação ou um delicioso cheesecake de framboesa com bolo de farinha de rosca. O recheio de cheesecake é suave e cremoso e simplesmente estourando com framboesas!

A crosta e a cobertura são feitas da mesma mistura, o que significa muito menos trabalho e menos pratos sujos também.

E a melhor parte deste Bolo de Cheesecake de Framboesa é que o delicioso recheio de cheesecake de framboesa está escondido dentro do bolo de miolo. E é isso que torna esse bolo um bolo de café da manhã totalmente aceitável, certo ?! Pelo menos essa é a minha desculpa perfeita para comer a sobremesa assim que eu sair da cama.

Há alguns anos, compartilhei a receita de Bolo de Café com Creme de Framboesa. Era um bolo úmido e amanteigado com recheio cremoso de cheesecake, framboesas suculentas e cobertura crocante de streusel. Para falar a verdade, era mais bolo de café da manhã do que aquele.

Como sou um verdadeiro amante de cheesecake, estou sempre com vontade de uma dose maior de recheio de cheesecake em vez de parte do bolo. Então, tive que fazer uma nova versão com uma camada espessa de recheio de cheesecake de framboesa. Na verdade, há mais recheio do que crosta e cobertura neste bolo. Recheio cremoso preso dentro de um delicioso bolo com migalhas crocantes de streusel por cima é irresistível!

Para os amantes de chocolate, também tenho uma versão de chocolate. É Bolo De Chocolate Framboesa Cheesecake Migalha.


Cheesecake de mascarpone de framboesa

Bem-vindo ao r / ketorecipes! Você pode encontrar nossas regras aqui e as Perguntas frequentes do Keto aqui. Certifique-se de incluir uma receita detalhada em sua postagem (isso significa ingredientes, instruções, e texto simples) ou nos comentários, não é um link para a receita, ou será removido de acordo com as sub-regras! * Por favor, reporte quaisquer violações de regra aos moderadores e continue fazendo o trabalho da banha & # x27s!

Eu sou um bot e esta ação foi executada automaticamente. Por favor contate os moderadores deste subreddit se você tiver alguma dúvida ou preocupação.

Precisa marcar isso como NSFW ooooooof. Eu amo isso.

Ok, aqui está minha contribuição. Isso era totalmente excelente.

Acho que há cerca de 4g de porção líquida de carboidratos, mas é melhor calcular você mesmo somando os totais de todos os ingredientes e dividindo por quantos quadrados você fizer.

Também troquei um pouco de mascarpone em vez de iogurte, e estava excelente. Eu acidentalmente usei três vezes mais farinha de amêndoa do que deveria (devido a não entender as medidas das xícaras!).

Também fiz uma gelatina de framboesa (gelatina, truvia) para adicionar que funcionou muito bem.

Excelentes resultados e um lanche totalmente delicioso.

INGREDIENTES
Para a crosta de cheesecake:
112 g de farinha de amêndoa
2 colheres de sopa de eritritiol em pó
3 colheres de sopa de manteiga derretida

Para o recheio de cheesecake:
450 g de cream cheese amolecido
100 g de Eritritol Swerve ou em pó
100 g de iogurte grego ou creme de leite (troquei para queijo mascarpone)
2 ovos em temperatura ambiente
0,5 colher de chá de extrato de baunilha opcional

Para a cobertura de cheesecake de framboesa:
120g de framboesas congeladas
350g de água
50g Swerve ou eritritol em pó
0,5 colher de chá de gelatina em pó ou alguma folha de gelatina pré-embebida (adicione a espessura necessária)

Para a crosta de cheesecake:

Pré-aqueça o forno a 325F (160C)
Forre uma assadeira quadrada de 20 x 20 cm (pode-se usar 9 x 9) com papel manteiga. Em uma tigela misture a farinha de amêndoa, o adoçante e a manteiga. Mexa até que uma pasta grossa seja criada. Espalhe no fundo da assadeira. Asse por 10 minutos e deixe esfriar por 10 minutos. Reduza a temperatura do forno para 300F (150C). Nesse meio tempo, faça o recheio de cheesecake:

Bata o cream cheese e o adoçante em velocidade média com o batedor em formato de pá por 2 minutos. Raspe as laterais e o fundo da tigela e bata por 1 minuto. Adicione o iogurte grego (ou mascarpone), bata até incorporar. Adicione baunilha (opcional). Adicione os ovos, um de cada vez, batendo em velocidade baixa para incorporar a cada adição. Despeje a massa sobre a crosta do cheesecake e leve ao forno a 300F (150C) por 45-60 minutos, até que o topo esteja firme, mas ainda um pouco macio no meio. Desligue o forno e deixe o cheesecake esfriar por 1 hora. Retire e deixe esfriar completamente em temperatura ambiente.

Leve à geladeira por pelo menos 2 horas. Em seguida, corte em quadrados.

Para a cobertura de cheesecake de framboesa:

Em uma panela pequena, misture as framboesas, o adoçante e a água. Leve para ferver, cozinhe por 5 minutos, mexendo sempre. Desligue o fogo. Passe por uma peneira de malha fina. Combine a gelatina com 1 colher de sopa de água fria, deixe repousar por 5 minutos e adicione a mistura ao purê de framboesa ainda quente. Deixe engrossar um pouco e regue as barras de cheesecake. Se a gelatina engrossar completamente o purê, aqueça em banho-maria ou no microondas e use.


Mascarpone italiano e cheesecake de ricota

Tenho apenas três palavras para descrever este mascarpone italiano com cheesecake de ricota: Para. Morrer. Para.

Ok, eu menti. Eu tenho mais palavras. E fotos.

Este cheesecake de ricota é muito leve e quase fofo graças à própria textura da ricota. Não é tão denso e o que você espera de um cheesecake tradicional, que para mim é fabuloso! Então, se às vezes você se sente desanimado com a densidade de um cheesecake tradicional, você vai adorar essa versão mais leve.

Quais são os ingredientes necessários para fazer este cheesecake de ricota mascarpone?

Este cheesecake é feito de uma mistura de três queijos cremosos e cream cheese mdash, ricota e mascarpone. Você também precisa de açúcar, ovos, extrato de baunilha e amêndoa e suco de limão para dar um sabor realmente agradável. Claro, você também precisa de uma crosta e eu compartilho com vocês meu tipo favorito de crosta caseira, mas muito fácil de usar com este cheesecake.

Como este cheesecake de mascarpone e ricota é diferente do cheesecake tradicional?

O sabor também é um pouco diferente, como você poderia esperar. O sabor suave da ricota misturada com o mascarpone torna um cheesecake muito menos rico do que aquele com o qual você pode estar familiarizado.

Eu, pessoalmente, não adoro sobremesas tão ricas. Eu geralmente fico bem cheio do jantar quando chego à sobremesa, então uma sobremesa rica pode ser demais.

Você adora o aumento de sabor que vem de uma mistura sutil de extrato de amêndoa, baunilha e suco de limão!

É tudo sobre o queijo e mdashMascarpone e Ricota. Cheesecake & rsquos novos melhores amigos.

O uso desses dois queijos menos comuns misturados com o conhecido cream cheese é o que realmente faz com que ele se destaque de outras receitas de cheesecake. No entanto, é tão fácil de preparar quanto qualquer outro cheesecake que você possa ter preparado antes.

Você pode até trapacear e usar uma crosta pré-fabricada se tiver pouco tempo. No entanto, a crosta da amêndoa é muito boa e não muito difícil de fazer.

Veja passo a passo como fazer este cheesecake.

Esta é uma receita fácil de fazer se você seguir as instruções. Confira este vídeo rápido que mostra cada etapa e as várias ideias de cobertura:

Que tipo de assadeira você precisa para fazer um cheesecake?

Há uma assadeira especial que você precisa usar para fazer um cheesecake adequado e uma assadeira de formato flexível. Eles são assim:Para esta receita, você deve usar uma assadeira 9 & Prime springform. Uma assadeira com formato de mola tem um fundo que se solta das laterais depois que o cheesecake é cozido.

Essa forma especial é o que dá ao seu cheesecake o formato perfeito, discreto e de topo plano que você vê em restaurantes, mas para realmente aperfeiçoar seu cheesecake, você precisa assá-lo em banho-maria.

Um banho de água é uma técnica importante que evita que a parte superior do seu cheesecake quebre. Não é difícil, então não pule esta etapa!

Com um banho de água, você obtém um topo perfeitamente liso e plano para o seu cheesecake, assim:

Leia as instruções da receita abaixo para obter mais explicações e assista ao vídeo para aprender como configurar seu banho de água. É muito fácil uma vez que você tenha as ferramentas certas e você realmente se sinta um profissional depois de ter feito isso uma ou duas vezes.

Como fazer uma crosta de aveia com mel fácil e deliciosa com amêndoas

Para a crosta, aqui estão as barras de granola com as quais começo como um atalho muito útil:

Você pode encontrá-los na maioria das mercearias no corredor de lanches ou perto dos bares de café da manhã. As lojas mais populares, como Walmart e Target, oferecem isso. Se você não conseguir encontrá-los, uma crosta de cracker tradicional também funciona bem. Ou você pode encomendá-los na Amazon.

Em seguida, basta adicionar amêndoas para adicionar sabor a nozes e usar um pouco de manteiga e uma pitada de sal para unir tudo e uma crosta caseira fácil e deliciosa!

Outras ferramentas úteis para fazer este cheesecake de mascarpone e ricota:

Adora sobremesa?

Obtenha inspiração de receita mensal!

Normalmente envio um e-mail uma vez por mês com ideias de receitas sazonais. Quando você se inscreve, a I & rsquoll também envia uma cópia do planejador de refeições para impressão e da lista de compras que uso.

Enquanto você & rsquora aqui, explore minhas outras receitas mais populares:


Esta receita de cheesecake de mascarpone e ricota foi apresentada em Sew It Cook It Craft It e Sweet Little Bluebird!


Bolo de queijo de framboesa polonês (Sernik z Musem Malinowym)

  • Autor: polishhousewife
  • Tempo de preparação: 30 - 40 min
  • Tempo de cozimento: 45 - 50 min
  • Tempo Total: 23 minutos
  • Rendimento: 8 porções 1 x
  • Categoria: sobremesa
  • Método: assar
  • Cozinha: polonesa

Descrição

Um cheesecake polonês leve e arejado coberto com mousse de framboesa!

Ingredientes

  • 1 1/8 xícaras de twarog ou queijo cottage, temperatura ambiente
  • 1 1/8 xícara de mascarpone, temperatura ambiente
  • raspas de 1 limão pequeno
  • 1 1/2 colheres de sopa de amido de milho
  • 3/4 xícara de açúcar
  • 3 ovos
  • 1 gema de ovo
  • 12 onças de framboesas frescas, divididas
  • 1 1/2 colheres de chá de gelatina
  • 1 xícara de creme de leite
  • 1 colher de chá de baunilha
  • 1 1/2 colher de sopa de açúcar de confeiteiro
  • chocolate ou chocolate branco (opcional)
  • folhas de hortelã (opcional)

Instruções

Combine migalhas de biscoito de graham e manteiga derretida, pressione em uma assadeira de 20 cm, redonda ou quadrada

Bata o twarog ou o queijo cottage em um processador de alimentos até ficar homogêneo, misture com o mascarpone e as raspas de limão

misture o amido de milho e o açúcar até incorporar bem, acrescente à mistura, junto com os ovos e a gema

Asse a 350 por 15 minutos, depois reduza o fogo para 250 e asse por mais 30-35 minutos, até que haja apenas uma leve oscilação no centro

Resfrie (leve à geladeira para acelerar, se necessário

Bata 6 onças de framboesa no liquidificador ou processador de alimentos até ficar homogêneo, despeje em uma peneira ou peneira e use as costas de uma colher para empurrar o purê de framboesa, removendo as sementes, reserve

Coloque duas colheres de sopa de água em um prato pequeno, polvilhe com gelatina, deixe descansar em cima da água por alguns minutos, depois leve ao microondas por alguns segundos para derreter, mexa bem e deixe esfriar um pouco

Quando os picos duros se formarem, bata o creme, adicione a baunilha, a gelatina, o açúcar de confeiteiro e o purê de framboesa

Reserve as suas framboesas mais bonitas dos 180 gramas restantes para enfeitar, adicione o restante à mousse, espalhe por cima do cheesecake resfriado, cubra com chocolate ralado opcional, hortelã e frutas vermelhas

Notas

No lugar do chocolate ralado, você pode regar um ganache, se quiser.

Se precisar de uma quantidade maior, dobre a receita em uma panela 9 x 13

Palavras-chave: Cheesecake de framboesa polonês, Sernik z Musem Malinowym


Avaliações

Fiz isso várias vezes para funções de trabalho e sempre foi um grande sucesso. Nunca sobrou nada para levar para casa, com certeza! Tive que parar de fazer quando percebi que algumas pessoas estavam se safando trazendo duas garrafas de refrigerante barato de 2 litros. Quanto eu estava gastando para fazer este cheesecake. Guarde isso para uma reunião com seus entes queridos!

Ótima e fácil receita. Eu uso o queijo gordo, mas vou experimentar com o desnatado destes dias. Se você tiver um termômetro de leitura instantânea, o cheesecake é feito a 170F.

O molho de framboesa estava azedo e delicioso! O cheesecake estava fofo e fabuloso, tenho que fazer isso de novo.

Fiz uma alteração na receita: usei 1/2 farelo de graham e metade de amêndoas para a crosta. Fiz molho extra para acompanhar. Minha família delirou com isso. Eu me pergunto se a receita deveria pedir uma panela 9 & quot em vez de 8 & quot, já que o tempo de cozimento foi de pelo menos 1 1/2 horas a 325 e eu tinha massa extra suficiente para fazer um único cheesecake ramekin. Dito isso, as bordas eram de uma textura densa ao estilo nova-iorquino, e o centro era macio e cremoso. O bolo é doce e o molho um pouco azedo. Com certeza farei isso de novo, mas posso experimentar uma frigideira maior.


Cheesecake de Chocolate com Framboesa

Vamos falar de crosta. Existem tantas opções quando se trata da crosta de cheesecake perfeita. A maioria das crostas tende a ser uma crosta de biscoito de graham, mas quando há chocolate no cheesecake, sempre opto por uma crosta de biscoito oreo. Eu sempre uso um biscoito sanduíche de chocolate para minhas crostas de biscoito de chocolate e não importa se é da marca da loja ou Oreos. O recheio açucarado dos biscoitos fornece a doçura e não preciso adicionar mais açúcar à crosta. Isso mesmo, a crosta do biscoito de chocolate leva apenas dois ingredientes, biscoitos e manteiga.

O processador de alimentos é a maneira mais rápida e fácil de processar seus biscoitos em migalhas e distribuir uniformemente a manteiga. Em minutos, você terá sua crosta pronta. Se você não tiver um processador de alimentos, tudo bem também. Coloque os biscoitos recheados em um grande saco de armazenamento e esmague-os com um rolo de massa. Costumo fazer isso quando estou com preguiça de arrastar o processador de alimentos e lavá-lo. As migalhas tendem a não ficar tão boas, mas bastam.

Cheesecakes são a minha coisa favorita de fazer e comer. Eles são tão deliciosos! Se você quiser experimentar alguns outros ótimos cheesecakes, há o cheesecake snicker ou o melhor cheesecake de mirtilo.

Como fazer o purê de framboesa?

O purê de framboesa para este cheesecake de chocolate e framboesa pode ser feito com framboesas frescas ou congeladas que foram descongeladas. Adicione as framboesas em uma peneira de malha fina com uma tigela embaixo para pegar o purê. Passe as framboesas pela peneira com uma espátula de borracha até que a única coisa que resta na peneira sejam as sementes. Eu desprezo as sementes de baga, então isso foi perfeito.

Você também pode passar as framboesas no liquidificador. Parece que todo mundo tem um liquidificador hoje em dia. Despeje o purê em uma peneira para certificar-se de que todas as sementes foram removidas.

Como você faz um cheesecake em camadas?

Eu criei a base de cheesecake completamente. Quando se trata de dar sabor às 2 camadas de cheesecake, eu as divido em duas tigelas. Na primeira tigela, adicionei extrato de framboesa. Se você quiser adicionar corante alimentar para tornar a camada mais rosada, adicione-o agora.

Para a camada de chocolate, derreti o chocolate semidoce e adicionei 1/2 xícara da base de cheesecake a ele. Misture rapidamente até incorporar para evitar que o chocolate emperre ou esfrie muito. Depois que o chocolate derretido for trabalhado no cheesecake, adicione o cacau em pó. Misture até ficar bem combinado e, em seguida, trabalhe com o resto do cheesecake.

O chocolate tem uma consistência mais espessa do que a framboesa e provavelmente iria afundar. Portanto, mantenha nossas camadas bem, adicione a camada de chocolate no fundo e espalhe uniformemente na assadeira. Adicione a camada de framboesa por cima.