Receitas tradicionais

Recém-lançados: 7 vinhos Bonny Doon 'Read My Back Label'

Recém-lançados: 7 vinhos Bonny Doon 'Read My Back Label'

O proprietário e enólogo do Boony Doon, Randall Grahm, continua sua deliciosa busca pela vinificação com menos intervenção e mais métodos biodinâmicos usados ​​no vinhedo e na vinícola.

Ele também é provavelmente o maior defensor mundial da divulgação completa, já que seus rótulos explicam tudo sobre o que está nos vinhos e como chegaram lá. (Talvez a seguir, ele tornará o papel transparente também.) Se houver uma mudança no sabor dos vinhos da Grahm's, hoje em dia eles tendem a ser mais saborosos e menos frutados, às vezes com um pouco de falta de definição no meio -palato.

Dito isso, estou sempre ansioso para receber uma remessa de Bonny Doon.

2011 Bonny Doon Central Coast albarino ($ 18). Deliciosos sabores picantes de lima e ervas verdes, muito fresco e vivo com boa acidez. Combinaria bem com caçarolas de vegetais verdes, como feijão verde ou aspargos.

2007 Bonny Doon "Ca’ de Solo "Monterey County nebbiolo (US $ 30). Um vinho biodinâmico certificado, este nebby é magro e concentrado com boa intensidade de framboesa e amora. É bastante agradável, com taninos suaves, e vai bem com charcutaria.

2008 Bonny Doon Central Coast "La Cigare Volante" (34). Uma mistura de um terço de grenache e o resto de syarh, mourvedre, cinsault e carignan, o vinho é esfumaçado, terroso com frutas escuras e taninos moderados. Algumas notas de tijolo. Sirva com um cassoulet com carne de porco.

Reserva Bonny Doon "La Cigare Volante" 2008 (65). As mesmas uvas do Cigare normal mas com mais grenache. É um belo vinho com aromas e sabores de frutos silvestres maduros e picantes - muito magro com notas de bacon e mirtilo e muita acidez. Com caça assada.

2008 Bonny Doon "Alamo Creek" San Luis Obispo syrah ($ 35). Boa suculência, cavalgando a fronteira entre ser magro e gordo. Algumas notas de carbono. Um bom vinho, mas longe de ser impressionante. Para o álcool (13,5 por cento), eu teria esperado mais sensação na boca e uma maior presença no palato. Pode ir bem se você estiver procurando por tapas.

2008 Bonny Doon "Bien Nacido" Santa Maria Valley syrah ($ 40). Suculento e um pouco picante, um pouco leve e com boa acidez. Ficaria bem com coelho ou outro jogo pequeno.

2009 Bonny Doon "Le Posseur" Syrah da Costa Central (US $ 15). Se você se lembra do Riacho Alamo, muitas das mesmas notas de sabor, exceto com uma intensidade maior de lindas framboesas escuras que a syrah pode dar. Dito isso, o gosto é silenciado, como se a embalagem inteira não fosse realmente um vinho completo. Novamente, mais tapas, se você ainda estiver engatinhando.

2010 Bonny Doon "Contra" California Old Vines Blend ($ 13). Fruta cheia, rica, madura, ameixa para a frente, com algumas cerejas pretas e amoras. Suave e aveludada. É ainda melhor no segundo dia.


Assista o vídeo: Bonny Doon - Longwave FULL ALBUM (Janeiro 2022).