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Receita de costeletas de porco super marinadas grelhadas

Receita de costeletas de porco super marinadas grelhadas

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Embora um pouco entediado em uma tarde de domingo, eu criei esta receita e acabou sendo excelente. Costeletas de porco grelhadas suculentas e ligeiramente picantes, fabulosas para uma tarde ensolarada de verão.


Cheshire, Inglaterra, Reino Unido

10 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 4

  • 3 dentes de alho
  • 1 colher de sopa de molho de peixe (usei molho de peixe tailandês)
  • 1 colher de chá de cominho moído
  • 1 pitada de sal-gema
  • 1 limão
  • 1/2 pimenta vermelha
  • 1 colher de chá de açúcar refinado
  • 2 colheres de sopa de vinho de cozinha (usei o vinho Taiwan Shaohsing)
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 2 colheres de chá de molho Lea & Perrins® Worcestershire
  • 1 saco de freezer
  • 4 a 6 costeletas de porco

MétodoPreparação: 15min ›Cozimento: 10min› Tempo extra: 3h marinada ›Pronto em: 3h25min

  1. Reúna seus ingredientes juntos.
  2. Num pilão coloque o alho, o molho de peixe e o cominho. Adicione uma pitada de sal-gema para ajudá-lo a triturar o alho e o cominho. Se você não tem sal-gema, não se preocupe em adicionar outro sal, apenas use graxa de cotovelo. Bata o alho e o cominho até formar uma papa.
  3. Adicione o limão, a pimenta e o açúcar ao pilão. Retirei as sementes antes de adicionar o chili, pois meus filhos não gostam muito quente. Bata novamente.
  4. Deite o vinho da cozinha, o azeite e o Lea & Perrins ao pilão e mexa bem. Agora você tem sua marinada. Pegue sua sacola para freezer.
  5. Despeje a marinada no saco do freezer e coloque as costeletas de porco dentro. Dê uma boa sacudida, esfregue o saco para que toda a carne de porco fique coberta com a marinada (se suas costeletas tiverem ossos tome cuidado para não estourar ou rasgar o saco). Remova o máximo de ar que puder e torça ou amarre a parte superior. Coloque na geladeira pelo tempo que tiver coragem. Deixei o meu por 3 horas, mas quanto mais tempo, melhor.
  6. Coloque-os no churrasco, virando a cada 2 minutos, cozinhe entre 6 a 10 minutos dependendo do calor do seu churrasco. Como sempre, espete as costeletas para ver se estão cozidas. Isto é carne de porco, então eles não devem ter nenhum rosa sobrando neles. Eu gosto de queimar a superfície um pouco para que fique bonita e tenha um gosto ótimo.

Gorjeta

Eu sei que o molho de peixe parece um ingrediente engraçado, mas acredite em mim, funciona, não tem gosto de peixe, apenas adiciona sabor, doçura e um pouco de salgado. Isso também funcionaria muito bem com frango. Se você gosta desta receita, diga-me: [email protected]

Dicas de churrasco

Confira nossos guias de instruções sobre churrasco e vídeos para dicas fáceis sobre como preparar um churrasco com perfeição!

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(2)

Resenhas em inglês (2)

Acabei de comer .. muito gostoso !! Com certeza vou fazer de novo! -01 de setembro de 2013

Fiz isso ontem e foi incrível. Vou experimentar com frango na próxima vez. - 20 de abril de 2012


Uma ótima marinada de costeleta de porco

Uma ótima marinada de costeleta de porco que vai faça sua carne de porco mais suculenta com um ótimo sabor salgado e um lindo crosta caramelizada sem sobrepujar o sabor natural da carne de porco. Até 1 hora de marinar faz uma diferença notável!


Receita de costeletas de porco grelhadas marinadas

Eu mencionei essas costeletas de porco outro dia, elas eram algumas das melhores costeletas de porco grelhadas que eu fiz em um tempo. Eu adoro brincar com marinadas diferentes e este foi perfeito na minha opinião. Excelente sabor e as costeletas de porco ficaram macias e suculentas. É realmente fácil cozinhar costeletas de porco em excesso, Deus sabe que eu já fiz isso muitas vezes, então fique de olho nelas, pois não demoram muito na grelha.

Eu deveria ter pedido a Don para tirar uma foto minha mastigando minha costeleta de porco até o osso, pois eu não deixei um grama de carne naquela coisa. Disseram-me que tinha marinada por todo o rosto, bem, é para isso que servem os guardanapos, certo? Quando criança e até mesmo como adulto, sentei-me à mesa da cozinha de Nannie Polly & # 8217 observando-a roer as coisas até o osso também. Aqueles velhos dentes falsos dela estariam sentados em um copo na vedação da janela e ela apenas roeria a comida, era assim que ela era. Se você fritou um pouco de streak-o-lean antes de saber, há uma casca dura de um lado. Bem, quando ela fritasse o dela, ela iria guardar aquelas cascas duras e roê-las enquanto ela limpava a cozinha. Nannie sempre comia rapé depois do jantar, mas se fritasse um pouco de ração magra, o rapé tinha de esperar até que a última casca fosse roída. Abençoe seu coração, ela nunca desperdiçou um pedaço de comida e eu me certifiquei de não desperdiçar nenhum pedaço que sobrou quando fiz essas costeletas de porco.

Ingredientes

Costeletas de porco grelhadas marinadas

  • 4 costeletas de porco com osso, cerca de 1/2 e # 8243 de espessura
  • 1/4 C. molho de soja
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 2 colheres de sopa de molho hoisin
  • 1 colher de sopa de mel
  • 1 1/2 colher de chá os temperos da minha casa (partes iguais de alho em pó, cebola em pó e pimenta & # 8230combinar e armazenar
  • em um recipiente hermético)

Instruções

Coloque as costeletas de porco em um saquinho ziploc. Bata os ingredientes restantes e despeje no saco. Esmague-os para cobrir cada costeleta e coloque na geladeira para marinar por no mínimo 4 horas. Retire 30 minutos antes de grelhar. Aqueça sua grelha em fogo médio alto. Coloque as costeletas de porco na grelha, cozinhando por cerca de 5-6 minutos de cada lado. Eles devem estar a 155 graus internamente. Retire e deixe descansar por 5 minutos antes de servir.


Ingredientes na receita de costeleta de porco grelhada

Conseguimos cortar calorias, gordura e açúcar de costeletas de porco de churrasco com nossas dicas úteis de culinária de baixa caloria.

Dicas para cozinhar com baixas calorias:

    : Usar spray de azeite significa que você não precisa mergulhar as costeletas de porco para churrasco no óleo antes de grelhar. Isso economiza 100 & # 8217s de calorias e muita gordura. : Nosso molho caseiro para churrasco tem poucas calorias e é rico em sabor. Ele economiza calorias e açúcar, sem sacrificar o sabor.

Você pode usar molho de churrasco comprado em uma loja, se preferir. Embora nosso molho para churrasco Bourbon Honey seja completamente incrível e faça as melhores costeletas de porco grelhadas.

Lista de compras de costeletas de porco grelhadas:

Dica especial: Você pode encontrar todas as medidas no cartão de receita abaixo. Lá você pode escolher quantas porções de costeletas de porco na grelha que deseja fazer, e ele fará todas as contas de medição para você! Todos os ingredientes desta receita de costeleta de porco para churrasco podem ser duplicados ou triplicados com o clique de um botão.

A seguir, por quanto tempo grelhar costeletas de porco grossas na grelha a gás e costeletas de porco grelhadas no carvão & # 8230


Resumo da receita

  • 4 costeletas de porco porterhouse (lombo com osso), 3/4 de polegada de espessura
  • 2 latas de suco de abacaxi sem açúcar (1 1/2 xícaras)
  • 3 cebolinhas, partes brancas cortadas em rodelas finas
  • 3 colheres de sopa de gengibre, descascado e picado
  • 3 colheres de sopa de molho de soja, sódio reduzido
  • 2 colheres de sopa de óleo de gergelim, escuro
  • 2 colheres de sopa de açúcar mascavo claro
  • ¾ colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
  • ½ colher de chá de sal grosso

Misture o suco de abacaxi, as partes brancas da cebolinha, o gengibre, o molho de soja, o óleo de gergelim, o açúcar mascavo, a pimenta e o sal em um saco grande que pode ser fechado. Adicione costeletas, sele o saco e leve à geladeira por 2 a 10 horas.

Prepare um fogo médio na grelha. Escove a grade da grade limpa e levemente óleo. Retire as costeletas da marinada, sacudindo o excesso de marinada. Não seque. Descarte a marinada restante. Grelhe pica diretamente sobre o fogo, girando uma vez, até que a temperatura interna em um termômetro marque 145 graus Fahrenheit, 8 a 10 minutos, seguido por um tempo de descanso de 3 minutos.


Resumo da receita

  • 2 colheres de sopa de açúcar mascavo escuro
  • 2 colheres de sopa de molho de soja com baixo teor de sódio
  • 1 colher de sopa de óleo de gergelim escuro
  • 1 colher de sopa de suco de abacaxi
  • 2 colheres de chá de alho fresco picado
  • 1 ½ colher de chá de saquê (vinho de arroz)
  • ¼ colher de chá de pimenta vermelha esmagada
  • ¼ colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
  • 4 (4 onças) costeletas de porco com osso (cerca de 1/2 polegada de espessura)
  • Spray para cozinhar
  • ¼ colher de chá de sal kosher
  • 1 colher de chá de sementes de gergelim, torradas

Combine os primeiros 8 ingredientes em um saco plástico com zíper e adicione a carne de porco ao saco. Selar e marinar em temperatura ambiente por 25 minutos.

Aqueça uma assadeira em fogo médio-alto. Unte a panela com spray de cozinha. Retire a carne de porco da marinada reserva do saco. Polvilhe a carne de porco com sal. Cozinhe a carne de porco por 3 minutos de cada lado ou até ficar pronta. Despeje a marinada reservada em uma panela pequena e leve para ferver. Reduza o fogo e cozinhe por 2 minutos ou até engrossar. Pincele a carne de porco com a marinada reduzida polvilhe com sementes de gergelim.

Salada estilo Kimchi: Combine 1/4 xícara de vinagre de vinho de arroz, 1 a 2 colheres de chá de Sriracha, 2 colheres de chá de alho picado, 1 colher de chá de gengibre fresco picado, 1 colher de chá de óleo de canola, 1 colher de chá de sal kosher e 1/2 colher de chá de açúcar em uma tigela grande tigela mexa com um batedor. Adicione 4 xícaras de repolho Napa picado e 1/2 xícara de cebola verde em fatias finas e misture bem.


Receita de costeletas de porco grelhadas marinadas

Isso é temporada de grelhados e estou adorando todos os meus fantásticos e saborosos pratos de carne nos quais tenho trabalhado até agora neste verão! Já que o verão sempre parece tão curto aqui no meu frio estado de Minnesota, achei melhor aproveitar enquanto posso!

A costeleta de porco é uma das carnes que gosto de marinar na hora de grelhar, pois ajuda na magreza. reter seus sucos quando cozido. Esta é uma das minhas marinadas favoritas para usar em costeletas de porco!

A combinação de sabores na minha marinada está perfeita! Um pouco de mostarda, que sempre funciona bem com carne de porco, e um toque de molho inglês junto com açúcar mascavo e molho de soja para dar o sabor do meu costeletas de porco grelhadas realmente 'pop'!

Como fazer costeletas de porco grelhadas marinadas

Comece aparando qualquer gordura em excesso de cerca de & frac14 polegadas de suas costeletas de porco. Reúna o seu ingredientes da marinada e um grande saco plástico com fecho ziploc.

Pork Chop Marinade

Combine os ingredientes da marinada no saco ziploc, incluindo: molho de soja, açúcar mascavo, azeite, mostarda Dijon, molho inglês, alho picado ou picado, cebola em pó e pimenta. Aperte a bolsa para combinar os ingredientes.

Adicione as costeletas de porco em seu saco de marinada e feche, retirando o máximo de ar possível do saco. Massageie o conteúdo do saco um pouco mais para cobrir bem as costeletas de porco e coloque na geladeira por pelo menos uma hora. * Um tempo de marinada rápido de 15 minutos pode funcionar em uma pitada, mas não permite que as costeletas de porco tomem realmente o sabor da marinada.

Quando estiver pronto para grelhar as costeletas de porco, retire as costeletas marinadas da geladeira e deixe-as vir para temperatura do quarto por cerca de 30 minutos. Aqueça a grelha e cubra com azeite antes de cozinhar as costeletas de porco.

Coloque as costeletas de porco marinadas na grelha aquecida e untada com óleo e descarte o restante da marinada. Cozinhe as costeletas de porco calor médio por 4 a 5 minutos de cada lado ou até que a carne de porco alcance o nível desejado de cozimento.

Costeletas de porco com osso vão normalmente cozinha um pouco mais rápido do que costeletas de porco desossadas e, claro, costeletas de porco mais finas cozinham mais rápido também. As costeletas de porco mostradas aqui são costeletas de porco desossadas que tinham cerca de 1 - 1 e 14 polegadas de espessura.

Costeletas de porco são cozidas para Mal passado quando a temperatura interna lê 145ºF (63ºC) em seu termômetro digital de carne, e esta é a temperatura mínima para consumir carne de porco com segurança.

A carne de porco é cozida a médio quando tem uma temperatura interna de 160ºF (71ºC) conforme lido por um termômetro digital de carne. Remova a carne de porco da grelha quando estiver pronta e deixe as costeletas de porco grelhadas descanse por 3 -4 minutos antes de servir.

Sirva suas costeletas de porco grelhadas na perfeição com purê de batata cremosa com casca vermelha de alho, cenouras com açúcar mascavo na frigideira ou uma salada para uma refeição em família fantástica!


Costeletas De Porco Grelhadas

Marinada de costeleta de porco rápida e fácil que lhe dá as costeletas de porco mais saborosas, tenras e sumos repletas de sabor. Você pode usar sua churrasqueira ou um sistema de fogão com uma caixa para churrasco. Costeletas de porco deliciosas e fáceis, perfeitas!

Ingredientes

  • 6 - 8 costeletas de porco com osso
  • 1/4 xícara de molho de soja
  • 1/2 xícara de azeite
  • 1/2 xícara de vinagre balsâmico
  • 1/2 xícara de ketchup
  • 1/4 xícara de mostarda
  • 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
  • 2 colher de chá de alho em pó
  • 1 colher de chá de salsa
  • 1 colher de chá de orégano
  • 2 colheres de chá de pimenta

Instruções

Pré-aqueça a grelha da pelota a 375 graus F.

Combine todos os ingredientes em uma tigela e misture até incorporar.

Coloque as costeletas de porco em um saco grande para freezer.

Despeje a marinada no freezer e cubra as costeletas de porco com a marinada.

Cubra as costeletas de porco e leve à geladeira por 4 horas ou durante a noite para marinar.

Depois que as costeletas de porco estiverem marinadas, coloque na grelha e cozinhe até que a temperatura interna alcance entre 145-160 graus F.


Derramar ingredientes da marinada em um frasco de pedreiro e cobrir com uma tampa.

Agite vigorosamente para emulsificar o molho (de modo que o óleo e o vinagre sejam combinados e não se separem). Isso ajudará o molho a revestir a carne completamente.

Marinar costeletas de porco de 1-2 polegadas de espessura na geladeira por um mínimo de 30 minutos ou até 24 horas.


Não, não apenas porque contém queijo feta, embora isso ajude. Obviamente, o feta não é um queijo tradicional do Peru, mas é um bom substituto para o queso fresco (queijo fresco), que ainda é muito feito no Peru.

Eu viajei pelo Peru anos atrás, caminhei 4 dias para Machu Picchu, comi cobaia em Cusco, fiz amizade com Pisco Sours, almocei em Lima .. O Peru é um país lindo, e tem alguns truques na manga quando se trata de comida & # 8230e este é um deles.

Ao dizer isso, foi meu amigo Dave, no Reino Unido, que me apresentou a sua própria salsa peruana caseira e foi adorável! Tanto que me fez pensar em como o faria e o usaria.

Mesmo assim, no dia seguinte, me vi mergulhado até os joelhos na salsa peruana, experimentando diferentes receitas e idéias ... (ainda fico estúpido e animado para começar a inventar novas receitas).

Normalmente servido como molho peruano, funciona tão bem como marinada e é perfeito se costeletas de porco forem preparadas na churrasqueira. Porco peruano para churrasco, se quiser.

Para ser justo, quase tudo fica mais saboroso quando cozido na churrasqueira & # 8211 e minhas costeletas de porco de churrasco peruanas não são exceção!

No final das contas, o que eu criei estava delicioso e muito quente. Na boca está formigando quente, o que eu adoro, mas se você quiser diminuir um pouco o tom, é só tomar nota das minhas & # 8216dicas & # 8217 na receita.

It & # 8217s tem um chute como uma mula e cheira forte o suficiente para queimar seus pelos nasais!

Mas não se trata apenas do molho, mas também da carne de porco. A coisa bonita que é a costeleta de porco.

Agora, quando digo costeleta de porco, não estou falando daquelas coisas frágeis encontradas à espreita em recipientes de plástico em seu supermercado.

Estou falando sobre costeletas de porco com atitude. Os que são grossos, no osso, com a pele e uma camada de gordura robusta.

Uma costeleta de porco adequada. Uma costeleta de porco feia. O tipo de costeleta de porco que você quase fica com vergonha de comprá-la - tão grande e mesquinha.

Uma costeleta de porco malvada, nada menos!

Para obter o melhor de sua costeleta de porco de churrasco peruana, marinar a costeleta de porco no Uchucuta durante a noite e depois colocá-la na churrasqueira e você vai se apaixonar! A marinada peruana realmente se destaca assim.

Há apenas uma advertência: & # 8211 não cozinhe demais sua costeleta de porco. Se cozinhar na churrasqueira assim que a costeleta de porco ficar bem carbonizada por fora, retire-a da grelha e deixe descansar por uns bons 10 minutos (ela continuará cozinhando com o calor residual) e geralmente vem fora simplesmente perfeito.

Costeletas de porco tem que ser um dos meus cortes favoritos de carne, mas precisam ser grandes, grossas e servidas levemente rosadas! Aqui está uma versão grega frita mais simples se você quiser apenas uma dose rápida de porco!

Portanto, as primeiras coisas primeiro & # 8211 hora de fazer a marinada peruana (surpreendentemente rápido e fácil) & # 8230

DICA: para um molho mais suave, troque o chapéu escocês por mais dois pimentões jalapeno verdes.

Ingredientes de salsa peruana e uchucuta # 8211

Receita Uchucuta:

Ingredientes:

80ml de azeite de oliva extra virgem

20g de coentro fresco (cerca de um punhado)

1 costeleta de porco por pessoa (cerca de 350g / 1,5-2 polegadas de espessura)

Amêndoas de milho doce (cozinhe na churrasqueira até ficarem carbonizadas e depois corte-as para usar como guarnição).

  1. Coloque os chili & # 8217s sob a grelha ou sobre uma chama aberta até carbonizar e, em seguida, retire o talo.
  2. Adicione os chili & # 8217s e todos os outros ingredientes (exceto a costeleta de porco!) No liquidificador e bata até ficar homogêneo.
  3. Reserve algumas colheres de sopa da marinada para enfeitar (não deixe entrar em contato com a carne crua).
  4. Adicione as costeletas de porco ao resto da marinada e deixe marinar durante a noite, se não, uma hora bastará. Dica: coloco minhas costeletas de porco em um saco zip lock em uma tigela na geladeira.
  5. Retire as costeletas da geladeira uma hora antes de começar a cozinhar.
  6. Quando a churrasqueira estiver quente, coloque as costeletas de porco na churrasqueira no fogo direto por cerca de 4-5 minutos de cada lado ou até que esteja bem carbonizada.
  7. Remova as costeletas de porco e descanse em um prato quente por 10 minutos (se você não fizer isso, suas costeletas ficarão duras).
  8. Para servir, corte a metade da costeleta de porco em fatias grossas, regue a carne com uma colher de sopa da marinada (adicione um pouco de água ou suco de limão se a marinada for muito grossa), polvilhe os grãos de milho doce sobre as costeletas de porco, tempere bem com sal e termine com um pouco de coentro picado na hora polvilhado sobre a costeleta de porco.

Vai bem com uma cerveja gelada e um pouco de nacho & # 8217s para absorver aquele molho Uchucuta excedente!

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1 pensei em & ldquoUchucuta Costeletas de Porco Marinadas para Churrasco | Receita Peruana & rdquo

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