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Receita clássica de torta de banoffee

Receita clássica de torta de banoffee

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Esta é uma clássica torta de banoffee, que certamente irá satisfazer qualquer guloso! Já que a coisa mais demorada é fazer o caramelo, eu gosto de ferver algumas latas de leite por vez e reservar um pouco para a próxima vez que eu fizer banoffee - isso torna a segunda, terceira e quarta tortas realmente muito simples de fazer !


Grande Londres, Inglaterra, Reino Unido

25 pessoas fizeram isso

IngredientesPorções: 12

  • 1 (397g) de lata de leite açucarado condensado
  • 350g (12 oz) de biscoitos digestivos
  • 75g (3 oz) de nozes ou nozes
  • 150g (5 oz) de manteiga derretida
  • 1 (284ml) pote de creme para bater
  • 4 bananas
  • barra de chocolate simples, para decorar

MétodoPreparação: 1h ›Cozinheiro: 3h› Pronto em: 4h

  1. Para o caramelo, retire o rótulo da lata de leite condensado. Coloque a forma fechada em uma panela funda e encha com água a cerca de 3 cm do topo da panela, garantindo que a forma fique completamente imersa na água. Leve a água para ferver e ferva continuamente por 3 a 4 horas. Mantenha a chaleira à mão e adicione água fervente à panela regularmente; verifique a cada 20 a 30 minutos. Certifique-se de que a panela nunca ferve até secar e que a lata esteja sempre completamente imersa em água, caso contrário a lata explode! Após ferver, retire a lata da água com uma pinça e deixe esfriar por 10 a 15 minutos antes de abrir. Não abra a lata até que esteja fria o suficiente para ser manuseada.
  2. Forre uma forma de bolo de fundo solto de 23 cm com papel manteiga.
  3. Enquanto a lata está fervendo, prepare a base: em um processador de alimentos, processe os digestivos e as nozes até que se assemelhem a uma farinha de rosca fina. Coloque em uma tigela e misture com a manteiga derretida. Pressione a mistura na forma de bolo preparada, pressionando até a metade das laterais. Refrigere a base por pelo menos 1 hora.
  4. Bata as natas com um suporte ou batedeira elétrica. Bata em velocidade alta por 3 a 5 minutos ou até que picos firmes se formem.
  5. Quando estiver pronto para montar a torta, corte as bananas com cerca de 0,5 cm (1/4 pol.) De espessura. Disponha uma camada de bananas fatiadas sobre a base do biscoito usando 1/2 das bananas. Regue cerca de 1/4 do caramelo resfriado sobre a camada de banana. Repita com as bananas restantes e o toffee. Espalhe generosamente o chantilly sobre a camada de caramelo, garantindo que ele seja espalhado uniformemente na borda da forma.
  6. Para decorar, use um descascador de vegetais na lateral da barra de chocolate para fazer raspas de chocolate. Polvilhe as aparas sobre as natas batidas. Refrigere a torta por 1 a 3 horas antes de servir.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(4)

Resenhas em inglês (4)

Ótima receita, mas para o verdadeiro luxo, faça a cobertura com uma embalagem de 200gm de queijo Mascarpone e uma caixa de 250ml de Double Cream batidos com uma colher de chá. de açúcar refinado e algumas gotas de extrato de baunilha até ficarem firmes. Espalhe sobre banana e caramelo e leve à geladeira por duas horas antes de polvilhar com cacau em pó. -21 de agosto de 2011

Achei as quantidades erradas para o tamanho da forma de bolo. Isso funcionou para mim: forma de bolo de 8 polegadas precisa de cerca de 8 onças de biscoitos de 3 onças de manteiga; 2 latas de 400g de leite condensado (uma para cada camada); 4 bananas GRANDES (usei 6 pequenas) ou não conseguirá uma camada completa; 350 - 400g de natas batidas. Além disso, 3 - 4 horas é muito vago para ferver a lata de leite condensado. Deixei por 3 horas e 20 minutos e tive caramelo com a consistência de doce de leite - de longe a pesado para "garoa". Portanto, 3 horas no máximo, eu diria, a menos que você vá colocá-lo enquanto ainda está quente. É uma boa ideia produzir latas de caramelo em massa.-16 de outubro de 2011

Usei ingredientes diferentes. Usei biscoitos amanteigados em vez de digestivos. Eu nunca fiz uma torta de banoffe antes, então não posso comparar as duas, mas ela ficou adorável.-16 de abril de 2011


Receita De Torta De Banoffee

A Torta de Banoffee é a sobremesa sem assar que você vai adorar o ano todo. É um clássico britânico, e por um bom motivo!

A torta de banoffee é assim chamada em homenagem a dois nomes dos ingredientes combinados. Junte-se a banana e toffee e você terá "banoffee".

Uma crosta de biscoito de graham é recheada com uma camada de caramelo pegajoso, coberto com bananas fatiadas, chantilly e raspas de chocolate. É uma das sobremesas favoritas do U. K.

Um doce irresistível, a torta de banoffee é uma receita jovem para os padrões britânicos! Diz-se que foi feito pela primeira vez em 1971, em um restaurante em East Sussex, no sul da Inglaterra.

O recheio de caramelo, que fica líquido quando quente, prepara-se quando a torta é refrigerada. Tradicionalmente, para fazer o caramelo, uma lata aberta de leite condensado adoçado é cozida em banho-maria no fogão por várias horas. Isso engrossa e escurece o leite condensado e dá um caramelo espesso e escuro.

Felizmente, isso se desenvolveu com o tempo, transformando-se em manteiga fervente e açúcar escuro, adicionando leite condensado adoçado e cozinhando até escurecer. Este é um método muito mais rápido, levando apenas cerca de 10 minutos.

A crosta, quando feita na Inglaterra, usa biscoitos digestivos. Eles são muito semelhantes aos biscoitos americanos, que são o substituto dos EUA e funcionam perfeitamente bem.

Também vi biscoitos de shortbread usados. Eu recomendo o uso de uma forma de mola ou prato de torta de fundo removível porque a crosta pode ser temperamental e, uma vez na forma, é mais para remover a forma da torta em vez de remover a torta da forma.

Para as raspas de chocolate, usar um descascador de batatas para raspar uma barra de chocolate - isso funcionará perfeitamente. Ou, se quiser ver como faço os cacos de chocolate que estão nas fotos, clique aqui.

Esta é uma sobremesa decadente e não algo que eu comeria todos os dias, mais como um deleite ocasional. Mas não há dúvidas, da primeira à última mordida (com todos os componentes incluídos), tem gosto de banoffee (banana e toffee).

Se você tiver sobras (e isso pode ser uma ocorrência rara), leve à geladeira fatias individuais por até 2 dias.


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RECEITA: Torta De Banoffee Clássica

Faz: Uma torta 6 & # 8243 Tempo: 30 minutos + refrigeração extra

INGREDIENTES

  • McVities Digestive Biscuits, 13-14, esmagado
  • Manteiga derretida (de preferência sem sal), 3 colheres de sopa
  • Leite Condensado / Leiteira, 125 gramas
  • Manteiga, 2 colheres de sopa
  • Açúcar Mascavo Escuro, 1 1/2 colheres de sopa
  • Bananas frescas, 2, fatiadas
  • Natas batidas na hora (eu uso creme de chantilly Rich & # 8217s, que está disponível nas principais lojas de Delhi)
  • Chocolate ralado

6 & # 8243 prato de torta ou lata em forma de mola

MÉTODO

Esmague os biscoitos até obter um pó realmente fino. Você pode amassá-los em um pano com um rolo de massa ou usar um liquidificador para fazer isso por você. Feito isso, adicione a manteiga derretida e misture. Pegue o seu prato de torta ou lata de forma de mola e jogue esta mistura nele. Agora, com as costas de uma colher ou espátula, pressione a mistura e cubra a base e as laterais. Pressione bem para que fique bem firme. Agora congele por 15 minutos.

Assim que a base congelar, transfira-a para a geladeira enquanto prepara a segunda camada, o toffee. Em uma panela, derreta a manteiga e o açúcar até que estejam combinados e o açúcar derreta completamente. Isso deve ser feito em uma CHAMA BAIXA ou o açúcar queimará.

Adicione o leite condensado assim que o açúcar derreter e aumente o fogo. Ferva esta mistura enquanto AGITA CONSTANTE por cerca de 1 1/2 a 2 minutos. Não se esqueça de mexer durante todo o processo de fervura ou seu toffee vai queimar.

Coloque este molho de caramelo quente sobre a base e seque-o com uma espátula para formar uma camada uniforme e leve à geladeira por 30 minutos a 1 hora.

Quando estiver pronto para servir, retire a forma de torta da geladeira e cubra o caramelo com bananas recém-cortadas e chantilly (bata o creme por cerca de 3-5 minutos ou até formar picos firmes). Rale um pouco de chocolate por cima e sirva! Você também pode refrigerar por mais uma hora para que esfrie. Coma no mesmo dia ou as bananas ficarão marrons.

Esta receita foi adaptada de Carnation.co.uk

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Torta De Banoffee Clássica

Porção 1 fatia, 1/8 de torta
Calorias por porção 800
Gordura total 53g
Calorias da gordura 480g
Gordura saturada 30g
Gordura trans 1,5g
Colesterol 145mg
Sódio 490mg
Carboidratos 76g
Fibra Alimentar 2g
Açúcar 48g
Proteína 8g
Valor percentual diário *: Vitamina A 30%, Cálcio 20%, Vitamina C 10%, Ferro 6%.

Instruções

Para Crosta: COMBINE migalhas de biscoito e manteiga em uma tigela pequena. Pressione em uma forma de torta de 9 polegadas para formar a crosta.

Para recheio: Aqueça a manteiga e o açúcar mascavo em fogo médio em uma panela média até ficar homogêneo. Adicione leite condensado e xarope. Cozinhe até que a mistura comece a borbulhar, mexendo ocasionalmente. Retire do fogo. Despeje a crosta preparada. Refrigere por 1 hora.

Camada de bananas com recheio. Bata o creme em velocidade média com a batedeira em uma tigela grande até formar picos firmes. Espalhe uniformemente sobre as bananas. Cubra com pedaços de caramelo ou raspas de chocolate, se desejar. Esfrie até estar pronto para servir.

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL

Porção 1 fatia, 1/8 de torta
Calorias por porção 800
Gordura total 53g
Calorias da gordura 480g
Gordura saturada 30g
Gordura trans 1,5g
Colesterol 145mg
Sódio 490mg
Carboidratos 76g
Fibra Alimentar 2g
Açúcar 48g
Proteína 8g
Valor percentual diário *: Vitamina A 30%, Cálcio 20%, Vitamina C 10%, Ferro 6%.


Receita de Torta de Banoffee

A mini torta de Banoffee é uma sobremesa ocidental clássica feita de biscoitos esfarelados com manteiga ou massa folhada como base, seguida de bananas e uma generosa camada de Dulce dE leche ou molho de caramelo feito de leite condensado fervido. É inegavelmente um prato fácil de montar e nenhuma sobremesa assada que atenda a todas as faixas etárias.

A mini torta de Banoffee é uma sobremesa clássica do faroeste feita de biscoitos esmigalhados com manteiga ou massa folhada como base, seguida de bananas e uma generosa camada de Dulce dE leche ou molho de caramelo feito de leite condensado fervido. É inegavelmente um prato fácil de montar e nenhuma sobremesa assada que atenda a todas as faixas etárias.

A base aprimorada com manteiga junto com molho pegajoso de caramelo e banana cria uma profusão de sabores em uma mordida. O sabor e o sabor do prato aumentam no segundo dia, então prepare um dia antes de servir e guarde na geladeira. Sempre use bananas firmes e frescas, as maduras demais dão um tom lento à torta. A receita de torta de Mini Banoffee usa a maneira mais fácil de fazer molho de caramelo usando uma panela de pressão.

Sirva a Torta de Banoffee na hora do chá com uma xícara de café quente ou apenas como sobremesa após o jantar.


Como fazer: Torta de Nozes e Banoffee

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Um dos pudins mais amados do mundo, a torta de banoffee combina bananas, creme e molho de caramelo espesso (muitas vezes feito com leite condensado). Uma junção das palavras ‘banana’ e ‘toffee’, a invenção da sobremesa é creditada a Nigel Mackenzie e Ian Dowding, proprietário e chef, respectivamente, do restaurante The Hungry Monk na pequena vila de Jevington, East Sussex.

Aberto pela recém-casada Sue e agora falecido Nigel Mackenzie em 1968, The Hungry Monk operou por mais de 40 anos antes de fechar em 2012. Enquanto desenvolvia o cardápio de sobremesas do restaurante logo após a abertura, o chef Ian Dowding sugeriu alterar uma receita americana pouco confiável para “Torta de Café Blum's Toffee ”, Feita fervendo uma lata fechada de leite condensado por algumas horas, embelezando-a com frutas para animar o prato.

Depois de testar mandarim e maçã, Nigel Mackenzie sugeriu experimentar banana, que logo foi colocada no menu como "Torta do Signor Banoffi". Um sucesso instantâneo, o prato se tornou extremamente popular, com visitantes de todo o país ligando antes de visitar, para garantir que a torta de banoffee estava no menu antes de viajarem para o restaurante perto de Eastbourne. Logo após sua invenção, a família também decidiu vender um livro de receitas em 1974, chamado ‘Os segredos mais profundos do monge faminto ', que incluiu uma receita para a torta Signor Banoffi & # 8217s e vendeu mais de 100.000 cópias.

Hoje, 'banoffee' é uma palavra oficialmente reconhecida no Oxford English Dictionary, usada para descrever qualquer alimento ou produto que tenha o cheiro de banana e toffee, e a fama da torta de banoffee se espalhou ainda mais pela Nestlé, com suas embalagens de leite condensado rotulado com uma receita impressa ao lado.

Uma abordagem amorosa do original, esta receita de torta de banoffee tem uma base de biscoito amanteigado com nozes torradas (que podem ser removidas opcionalmente). Também é decorado com nozes opcionais, bem como uma pequena pitada de chocolate ralado para um toque extra de decadência.


Torta de Banana e Café

As origens do Torta de Banana e Café remonta a 1971, apresentada ao mundo pelo proprietário (Nigel Mackenzie) e pelo chefe de cozinha (Ian Dowding) de um restaurante em East Sussex (Inglaterra), que se uniram para alterar uma receita americana de um prato chamado Blum's Coffee Toffee Pie . Não muito satisfeitos com a receita americana, experimentaram muitas variações, provaram maçã, provaram tangerina, mas o Mackenzie sugeriu Banana e assim nasceu a Torta de Banoffee (Banana e Caramelo). A torta original também tinha uma base de massa doce, mas com o passar do tempo outras variações da receita tornaram-se conhecidas e a base de biscoito doce esmagado agora é comumente usada como norma. A receita americana também exigia que o caramelo fosse feito fervendo uma lata fechada de leite adoçado (condensado) para ser fervido abaixo da linha de água por várias horas, para transformá-lo em uma substância caramelo mais espessa e escura. Hoje em dia, um método mais fácil, seguro e muito mais rápido é o de levar o leite condensado à fervura e deixá-lo ferver continuamente até que se transforme em um caramelo liso e espesso.


Torta de Banoffee (GF)

Fácil e incrivelmente deliciosa, a torta de banoffee é uma daquelas sobremesas clássicas de que nunca nos cansamos. Uma base de biscoito, caramelo doce, bananas fatiadas, chantilly e raspas de chocolate, tudo combinado para criar o pudim final.

Eu trabalhei em um restaurante anos atrás, ajudando a montar pudins, e a torta de banoffee à base de biscoito que eles serviam era absolutamente nossa mais vendida. Algumas tortas de banoffee têm uma base de massa, mas optei por uma base de biscoito porque 1) tem um gosto muito melhor IMO e 2) é muito mais fácil e rápido de fazer.

Como todas as receitas deste site, minha receita de torta de banoffee não tem glúten, mas prometo que seus convidados nunca vão adivinhar. A maioria dos ingredientes usados ​​são naturalmente sem glúten, é simples os biscoitos que você precisa comprar sem glúten (e, claro, sempre verifique se há & # 8220 pode conter & # 8221 avisos sobre os outros ingredientes).

Ingredientes

Biscoitos sem glúten: eu uso Nairn & # 8217s Oaties, já que têm um valor muito bom (£ 1,35 por embalagem) e funcionam muito bem com bases desse tipo, mas é claro que qualquer biscoito sem glúten semelhante também funcionará bem.

Caramelo: o Caramelo enlatado cravo torna esta sobremesa tão rápida e fácil, sem se preocupar com latas fervendo ou ter que fazer caramelo do zero. Você não precisa de nada para ele, ele funciona perfeitamente do jeito que está.


Torta de Banana e Café

Em uma tigela grande, misture a farinha com o açúcar de confeiteiro e o sal. Usando um liquidificador ou 2 facas, corte 1 palito mais 2 colheres de sopa de manteiga até que a mistura se assemelhe a uma refeição grossa com alguns pedaços do tamanho de ervilha de manteiga restantes. Junte a água fria e a gema de ovo até obter uma massa homogênea. Raspe a massa em uma superfície de trabalho e bata em um disco. Embrulhe a massa em plástico e leve à geladeira por 1 hora.

Pré-aqueça o forno a 350 graus. Em uma superfície de trabalho levemente enfarinhada, abra a massa em uma rodada de 30 centímetros, com apenas 1/4 de polegada de espessura. Coloque a massa em uma forma de torta de 23 cm. Corte a saliência para 1 polegada e dobre-a sob ela mesma. Franzir a borda e congelar até ficar firme, por cerca de 15 minutos.

Forre a crosta com papel manteiga e recheie com pesos de torta ou feijão seco. Asse por cerca de 20 minutos, até que a crosta esteja firme. Remova o pergaminho e os pesos da torta e asse por 20 a 25 minutos a mais, até que a crosta esteja levemente dourada, pique o fundo da crosta levemente para esvaziá-la se ela inchar. Deixe esfriar.

Em uma panela média, misture o 1 pedaço de manteiga restante com o açúcar mascavo e cozinhe em fogo moderado até o açúcar derreter, cerca de 5 minutos. Retire do fogo. Junte o doce de leite até ficar homogêneo. Deixe o recheio esfriar.

Enquanto isso, em uma tigela média própria para micro-ondas, leve ao micro-ondas o chocolate picado em alta potência em intervalos de 10 segundos até derreter. Espalhe o chocolate sobre a crosta resfriada e leve ao freezer até ficar firme, por cerca de 10 minutos.

Espalhe o recheio de doce de leite na crosta e cubra com as bananas fatiadas. Em uma tigela grande, usando uma batedeira, bata as natas até ficarem firmes. Empilhe o chantilly sobre a torta e leve à geladeira por pelo menos 3 horas, até que o recheio esteja firme. Corte em fatias e sirva.