Receitas tradicionais

Turquia Tetrazzini

Turquia Tetrazzini

1 Pré-aqueça o forno e aqueça a água para a massa: Pré-aqueça o forno a 375 ° F. Comece a aquecer 2 a 3 litros de água para a massa. Adicione 1 colher de chá de sal para cada litro de água.

2 cogumelos salteados: Cozinhe os cogumelos em 3 colheres de sopa de manteiga em fogo médio-alto, mexendo, até que todo o líquido que os cogumelos desprendam tenha evaporado, 5-7 minutos. Deixou de lado.

3 Faça um roux com farinha e manteiga: Em uma panela grande e pesada, derreta 4 colheres de sopa de manteiga. Junte a farinha e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, por 3 minutos.

4 Adicione o macarrão à água fervente: Agora, coloque a massa na água fervente que você aqueceu. Siga as instruções da embalagem e cozinhe até ficar al dente. Enquanto a massa cozinha, continue com a receita.

5 Faça o molho: Na panela com a manteiga e a farinha, acrescente lentamente o leite, as natas, o caldo de galinha e o xerez. Leve para ferver e cozinhe em fogo médio-baixo, mexendo sempre, por cerca de 5 a 8 minutos.

6 Monte a caçarola: Quando a massa estiver pronta, escorra-a. Em uma tigela grande, misture o macarrão, o molho, os cogumelos, o peru e as ervilhas. Junte 1/3 xícara de parmesão e 1/3 xícara de queijo suíço. Junte o suco de limão. Adicione sal e pimenta a gosto.

Observe que se você estiver usando manteiga sem sal e / ou caldo sem sal ou com baixo teor de sódio, será necessário adicionar mais sal do que o esperado. Continue borrifando até que esteja temperado ao seu gosto.

Adicione uma pitada de noz-moscada se for usar, novamente a gosto. Transfira a mistura para uma caçarola de 3 quartos com manteiga.

7 Faça uma cobertura de parmesão ralada: Em uma tigela pequena, misture bem o 1/3 xícara de parmesão restante e a farinha de rosca. Polvilhe a mistura uniformemente sobre o tetrazzini e salpique o topo com a 1 colher de sopa de manteiga restante, cortada em pedaços.

8 Coza: Asse o tetrazzini a 375 ° F na grelha do meio do forno por 30 a 40 minutos, ou até que comece a borbulhar e o topo esteja dourado.

Enfeite porções individuais com salsa picada.


Nossa receita favorita de caçarola de tetrazzini de peru

Você vai saber esta receita de cor em nenhum momento. Uma mordida e será um elemento permanente em seu menu semanal.

Turquia Tetrazzini é uma das receitas de caçarola favoritas do sul. É fácil, reconfortante e adequado para crianças. Esta receita é mais fácil do que nunca graças a produtos de conveniência como Alfredo em frasco, sopa de creme de cogumelos, cogumelos fatiados embalados, queijos pré-ralados e croutons temperados.

Você não terá que ferver, misturar, refogar & # xE9 ou refogar para esta receita que agrada as multidões (mencionamos que faz oito porções substanciais?). Basta misturar a sopa, o leite e o molho Alfredo. Junte o peru picado, o espaguete fino cozido, as ervilhas, os cogumelos, o queijo suíço e o queijo parmesão. Despeje tudo em uma assadeira levemente untada antes de cobrir com croutons triturados, páprica e queijo parmesão restante. A caçarola precisará assar coberta por cerca de 30 minutos a 375 graus. Descubra e asse por mais 15 minutos até que esteja dourado, espumante e absolutamente delicioso. Espere 10 minutos antes de deixar sua família faminta comer.

Adoramos bater este tetrazzini com o que sobrou do peru de Ação de Graças, mas, claro, esta caçarola é boa demais para ser saboreada apenas uma vez por ano. Portanto, não se preocupe se não tiver sobras de peru. Você pode substituir o frango cozido ou o presunto por um prato igualmente delicioso. Para acelerar as coisas, compre um frango assado na seção de delicatessen de sua mercearia favorita.

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Para os mais pequenos que têm dificuldade em comer vegetais, esta caçarola é a vencedora. Eles podem finalmente comer ervilhas quando forem espalhados por toda esta caçarola quente e reconfortante. O molho cremoso e a cobertura com queijo farão maravilhas para os comedores exigentes. Depois de dominar este clássico, sinta-se à vontade para adicionar alguns dos ingredientes favoritos de sua família para dar uma volta por conta própria.


Turquia Tetrazzini

Cozinhe a massa até não ficar bem cozida - al dente de acordo com as instruções da embalagem (ela vai terminar de cozinhar no forno). Escorra, enxágue e reserve.

Em uma panela grande, aqueça a manteiga em fogo médio-alto. Adicione o alho e refogue por alguns minutos. Adicione os cogumelos e o sal e refogue por mais alguns minutos. Despeje o vinho e deixe cozinhar com os cogumelos por alguns minutos ou até que o líquido reduza pela metade.

Polvilhe a farinha e mexa os cogumelos por mais um minuto. Despeje o caldo e mexa, cozinhando por mais alguns minutos até o roux engrossar.

Reduza o fogo para médio-baixo. Corte o cream cheese em pedaços e coloque na panela. Mexa para derreter (não se preocupe se o cream cheese ficar em pedacinhos por algum tempo, ele vai derreter eventualmente!) Adicione o resto do peru, as azeitonas, as ervilhas, o bacon e os queijos. Mexa para combinar, adicionando sal e pimenta conforme necessário.

Adicione o espaguete cozido e misture bem. Salpique mais caldo, se necessário, para que a mistura tenha um pouco de umidade extra, pois vai cozinhar no forno. Se estiver um pouco ensopado, tudo bem! Adicione até mais 2 xícaras de líquido se achar necessário.

Despeje a mistura em uma assadeira grande e polvilhe o topo com migalhas de Panko. Asse a 350 graus F por 20 minutos ou até que a caçarola esteja borbulhante e as migalhas dourem.


Notas de Ingredientes

  • Massa & # 8211 Normalmente tetrazzini é feito com espaguete, mas outras massas que você pode usar são fettuccine, linguine ou mesmo macarrão de ovo.
  • Turquia & # 8211 Cozido e picado. Esta receita é ótima porque é a melhor maneira de usar as sobras de peru ou frango.
  • Requeijão cremoso & # 8211 Este é o meu segredo para tornar este molho de queijo ainda mais cremoso e com queijo, um pedaço de queijo cremoso é obrigatório aqui.
  • Líquidos & # 8211 Adoro combinar caldo de galinha com leite. Claro, se você quiser um molho ainda mais rico, pode ir em frente e usar creme meio a meio ou creme de leite pesado, embora eu realmente não ache que seja necessário, este molho é rico o suficiente do jeito que é.
  • Alho e Cebola & # 8211 Dois ingredientes essenciais para dar sabor ao nosso molho.
  • italianoTempero & # 8211 A mistura perfeita de especiarias para este prato e para adicionar aquele sabor italiano agradável. Confira minha receita de tempero italiano caseiro para fazer o seu em casa!
  • Queijo parmesão & # 8211 Este é provavelmente o ingrediente mais importante aqui, pelo menos na minha opinião. Você vai querer muito queijo parmesão ralado na hora. Outros queijos que você pode usar são cheddar, jack ou colby.

Resumo da receita

  • 12 onças de macarrão de ovo médio
  • 7 colheres de sopa de manteiga sem sal e mais para untar o prato
  • 3/4 xícara de migalhas de pão panko
  • 1/2 xícara de queijo Parmigiano-Reggiano ralado finamente
  • Sal kosher
  • Pimenta
  • 1 xícara de cebolas picadas
  • 1 libra de cogumelos cremini, aparados e fatiados
  • 1/2 xícara de xerez meio seco
  • 5 colheres de sopa de farinha multiuso
  • 4 xícaras de caldo de galinha com baixo teor de sódio
  • 3 xícaras de peru cozido picado
  • 3 colheres de sopa de salsa picada
  • 1 1/2 colheres de sopa de estragão picado
  • 1 colher de sopa de raspas de limão ralada

Pré-aqueça o forno a 375 & deg. Em uma panela grande com água fervente com sal, cozinhe o macarrão com ovo a cerca de 2 minutos al dente. Escorra bem o macarrão, enxágue rapidamente em água fria corrente e escorra novamente.

Unte generosamente com manteiga uma assadeira funda de 13 por 9 polegadas. Em uma tigela própria para micro-ondas, derreta 3 colheres de sopa de manteiga. Adicione o panko, o queijo e 1/4 de colher de chá de sal e pimenta e mexa para incorporar. Polvilhe o prato untado com 3 colheres de sopa de migalhas. Reserve as migalhas restantes.

Em uma frigideira grande e funda, derreta as 4 colheres de sopa de manteiga restantes em fogo moderado. Adicione a cebola e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que a cebola comece a amolecer, cerca de 3 minutos. Adicione os cogumelos e cozinhe até que o líquido que os cogumelos desprendam tenha quase evaporado, cerca de 5 minutos. Adicione o xerez, aumente o fogo para moderadamente alto e ferva até que o líquido seja reduzido pela metade, cerca de 2 minutos. Adicione a farinha e cozinhe em fogo moderado, mexendo sempre, até umedecer, cerca de 1 minuto. Adicione o caldo, leve para ferver e cozinhe, mexendo, até engrossar, cerca de 3 minutos. Junte o macarrão, o peru, as ervas e as raspas de limão e tempere com sal e pimenta.

Espalhe o conteúdo da frigideira na assadeira preparada. Polvilhe o pão ralado reservado uniformemente por cima. Asse a caçarola por cerca de 30 minutos, até dourar por cima. Servir quente.


Resumo da receita

  • 2/3 xícara de pão ralado fresco
  • 3/4 xícara de queijo parmesão ralado finamente (cerca de 3 onças)
  • 6 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
  • 1 colher de chá de sal kosher e mais para temperos
  • 1 xícara de cebola picada
  • 1 1/4 xícaras de cogumelos fatiados
  • 3/4 libra de peru cozido, cortado em cubos de 1 polegada (cerca de 2 xícaras)
  • 1 xícara de ervilhas congeladas, descongeladas
  • 3 3/4 xícaras de caldo de frango em lata caseiro ou com baixo teor de sódio
  • 6 colheres de sopa de farinha multiuso crua
  • 2 colheres de chá de suco de limão fresco
  • 1/2 colher de chá de tomilho seco
  • Pimenta moída na hora
  • 1/2 libra de macarrão de ovo encaracolado, cozido de acordo com as instruções da embalagem

Pré-aqueça o forno a 425 graus. Em uma tigela, misture a farinha de rosca, 1/4 de xícara de queijo e 3 colheres de sopa de manteiga. Tempere com sal e reserve.

Em uma panela média em fogo médio-alto, misture 1 colher de sopa de manteiga com a cebola, os cogumelos e 1 colher de chá de sal. Tampe e cozinhe por 3 minutos. Retire a tampa e cozinhe, mexendo, mais 3 minutos. Transfira para uma tigela e adicione o peru e as ervilhas. Deixou de lado. Na mesma panela, bata o caldo, a manteiga restante e a farinha. Deixe ferver, reduza o fogo para ferver. Bata até engrossar, 4 a 5 minutos. Retire do fogo e acrescente o suco de limão, o tomilho e a 1/2 xícara de queijo restante. Tempere com sal e pimenta. Combine o molho, o peru e o macarrão em uma assadeira de 9 por 13 polegadas com pão ralado. Asse até dourar e borbulhar, 13 a 15 minutos. Sirva quente.


Quais ingredientes eu preciso para o tetrazzini de peru?

  • Espaguete
  • Manteiga
  • Farinha
  • Caldo de frango ou peru
  • Creme leve
  • Sal
  • Pimenta
  • Cogumelos enlatados
  • Pimentão verde
  • Turquia
  • queijo parmesão
  • Queijo cheddar

Turquia Tetrazzini

Este tetrazzini de peru é cremoso-queijo bom. It & # 8217s recheado com pedaços suculentos de peru, fatias de cogumelos sedosos, cebolas e macarrão de espaguete assado em um molho branco cremoso e saboroso.

Espero que todos os meus amigos americanos tenham tido um Dia de Ação de Graças fabuloso. Eu vi tantas tortas de aparência deliciosa e comida deliciosa no Instagram ontem enquanto todos preparavam suas refeições. Eu meio que gostaria de estar do outro lado da fronteira comemorando com todos vocês.

Agora que vocês estão se perguntando o que fazer com as sobras de peru, aqui está uma ótima receita para você & # 8211 tetrazzini de peru! É fácil de preparar e uma ótima maneira de usar as sobras de peru (ou até mesmo de frango). É também uma refeição reconfortante maravilhosa para sentar e desfrutar como uma família novamente.

Esta receita começa com peru cozido em camadas sobre massa cozida. Em seguida, refogue algumas cebolas e cogumelos até ficarem macios. Adicione uma lata de sopa de cogumelos, leite, mostarda, tempero de aves e queijo. O tempero de aves é um toque leve, mas acrescenta muito sabor. A receita pede queijo cheddar e mussarela. Usei uma mistura de queijo cheddar, Monterey Jack e mussarela. Depende totalmente de você. Você cozinha o molho até que o queijo derreta. Despeje o molho sobre o macarrão e o peru. Polvilhe mais queijo, leve ao forno por 30 minutos e você terá uma refeição.

Esta caçarola será uma rotação regular em sua mesa de jantar. É tão bom e fácil de fazer. Ele também é compatível com freezer.

Pedaços de peru, cogumelos, cebola e macarrão sufocados em um molho cremoso de queijo assado até borbulhar e ficar macio tornam esta caçarola tão satisfatória e fácil de saborear.


Instruções

  • Para o frango cozido mais fácil, & # 160substituto & # 1602 latas (12,5 onças cada) Swanson & # 174 Premium White Chunk Chicken Breast em Água, escorrido, para 3 xícaras de frango cozido.

Cozinhe e escorra o espaguete de acordo com as instruções da embalagem. & # 160 Enquanto o espaguete está cozinhando, aqueça o forno a 400 & # 176F. & # 160 Derreta 2 colheres de sopa& # 160butter. & # 160 Misture a manteiga derretida e as migalhas de pão em uma tigela pequena.

Aqueça o restante 2 colheres de sopa manteiga em uma panela de 4 litros em fogo médio. & # 160 Adicione a cebola e cozinhe por 1 minuto. & # 160 Adicione os cogumelos e cozinhe por 5 minutos ou até ficarem macios. & # 160 Adicione o xerez e cozinhe e mexa por 1 minuto.

Junte a sopa, o leite e o queijo parmesão. Adicione o frango, as ervilhas & # 160 e o espaguete cozido e misture bem. & # 160 Tempere com sal e pimenta. & # 160 Coloque a mistura de frango em uma assadeira & # 16013x9x2 polegadas. & # 160 Polvilhe a mistura de pão ralado sobre o frango mistura.

Asse por 25 minutos ou até que a mistura esteja quente e a mistura do pão ralado esteja levemente dourada.


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