Receitas tradicionais

Melhores Receitas Farci

Melhores Receitas Farci

Farci Shopping Tips

Ingredientes como azeite, chalotas, mostarda, creme, caldo e manteiga ajudam a trazer os sabores franceses à sua cozinha.

Farci Cooking Tips

A culinária francesa é famosa por seus molhos cozidos lentamente, mas um molho rápido também serve; depois de refogar um pedaço de carne ou peixe, retire da frigideira, deglaze com conhaque ou vinho, finalize com um toque de manteiga ou creme e voilà!


Receita de Beth's Tomates Farcies (Tomates Recheados)

Todos os anos, quando chega o verão e os tomates estão no auge, começo a desejar "Farcies de tomate" ou "Tomates recheados". Esta é uma das minhas receitas francesas favoritas, servida no verão, quando os tomates estão no auge.

Eles são ótimos para um almoço ou jantar tranquilo de domingo e servi-los com arroz é uma obrigação para absorver todo o molho delicioso!


Receita Farsi Puri (com fotos passo a passo)

Resposta: Sim, você pode usar farinha de chapati em vez de farinha branca (maida).

Resposta: Olá Jadu, para puris crocantes, certifique-se de que a massa esteja firme (dura) e frite os puris em fogo médio-baixo.

Resposta: Olá Shafina, siga as dicas abaixo dadas para a quantidade de sal e água.
1. Misture a farinha com óleo / manteiga e sal e depois prove a farinha crua e ajuste o sal de acordo com ela.
2. Para a água, adicione água aos poucos (conforme necessário) para ligar a massa dura.
3. Adicione a quantidade de óleo / manteiga indicada na receita para fazer "derreter na textura da boca". Se você adicionar muito óleo / manteiga, o puri ficará oleoso / gorduroso e poderá quebrar durante a fritura.

Resposta: Olá Mohammed, não temos a receita do malai khaja ​​no momento, mas com certeza tentaremos enviá-la em breve.

Olá!
Não há dúvidas quanto ao sabor do puri, mas o que me incomodou foi quando eu fritei os puris, eles estavam perfeitamente crocantes e crocantes, mas no dia seguinte, quando eu comi puris, todos os seus crocantes e crocantes desapareceram.

Aguardo sua resposta!
Agradeço antecipadamente.

Resposta: Obrigado Batul por experimentar a receita. Quando você fizer este puri da próxima vez, siga as dicas fornecidas para puri crocante perfeito.
1. Frite em fogo médio-baixo.
2. Depois de fritar, resfrie os puris completamente em temperatura ambiente e guarde em um recipiente hermético para conservar a crocância.

Resposta: Feliz Diwali Kattie e obrigado por experimentar a receita.

Oi,
Que receita ótima e FÁCIL! Obrigado.

No entanto, pode ser necessário fazer uma correção em sua descrição:
Na lista de ingredientes está escrito "2 colheres de sopa de Ghee (manteiga clarificada) ou óleo de cozinha", mas nas direções está escrito "3 colheres de sopa de óleo de cozinha".

Você pode ter que mudar um deles, eu acho. Não é?

Usei 2,5 TB de óleo e 3/4 TB de manteiga derretida!

O sabor dos meus puries estava Ok, mas muito seco e com uma sensação de pó na boca.

Como posso torná-lo menos seco?

Resposta: Oi Clem, obrigado por experimentar a receita, por escrever o feedback e me notificar sobre o erro de digitação. Eu corrigi, é 3 colheres de sopa de óleo. O puri deve ter gosto de biscoito e não sei por que ficou seco. O puri ficou crocante? Frite-os em fogo médio-baixo em uma frigideira grossa para torná-los crocantes e não secos. Mais uma coisa, cubra os puris enrolados com guardanapo de papel para evitar que sequem (antes de fritar).


Comece com nossas 11 melhores receitas de pimentão, escolhidas a dedo pelos chefs mais famosos.

1. Bharwan Simla Mirch

Os pimentões verdes são recheados com uma mistura de batatas, passas, castanhas de caju, paneer e uma série de especiarias de dar água na boca. Deixe assar com perfeição e sirva quente!

Uma deliciosa receita de pimentão para preparar para o almoço ou para festas.

2. Chutney de pêssego e pimentão

Uma combinação interessante de pêssegos e pimentões para lhe dar um acompanhamento emocionante! Combine com parathas, petiscos ou apenas espalhe sobre um pão. Esta é uma combinação picante e picante que é simplesmente irresistível.

3. Kacche Kele ki Asharfi

Feito em vinte minutos, tudo o que você precisa para preparar este interessante lanche são os pimentões recheados com uma mistura saborosa, cortados em rodelas e fritos rasos. Com as qualidades da banana crua junto com batatas cozidas e uma série de especiarias, isso faz um lanche incomum, mas delicioso para um jantar.

Um aperitivo único para experimentar em casa.

4. Simla Mirch Aur Aloo

Aqui está uma solução rápida para o seu dilema da hora do almoço. Aqueça o azeite e misture as batatas junto com o pimentão e vários temperos, você está pronto para ir!

5. Cogumelos Assados ​​e Capsicum

Cogumelos e pimentões se unem para criar esta iguaria rápida e descomplicada. Mergulhado em um molho cremoso de queijo, é um prazer instantâneo para todos.

Uma mistura de cogumelos e pimentões regados com um molho cremoso de queijo.

6. Peperonata

Uma forma fácil de criar um acompanhamento rápido para os seus pães e outros pratos principais. Os pimentões são combinados com tomates, azeitonas, ervas, especiarias, vinagre e azeite de oliva.

7. Sopa de Pimenta Vermelha

Aqui está uma sopa picante feita de pimentão vermelho, tomate, ervas e especiarias. Um prato comovente para saborear durante os invernos.


Uma sopa reconfortante para o acompanhar numa noite fria de inverno.

8. Salada de Pimenta e Brócolis

Coma o seu caminho para a saúde com esta salada colorida preparada com os frutos de pimentão, brócolis, cenoura, ervas e masalas aromáticas.

9. Pimenta Bhavnagri

Pimentas verdes são carregadas com um saboroso recheio de milho, jalapenos e feijão preto, coberto com queijo cheddar e cozido no forno.

10. Salada de cogumelos e pimenta

Aqui está um verdadeiro deleite para todos os cozinheiros experimentais. Cogumelos e pimentões são refogados com mel com adição de vinho, molho de soja, castanha de caju, alho, cebolinhas e azeite.

11. Capsicums Recheados com Milho

Capsicums recheado com uma mistura de milho masaledar, coberto com queijo e assado. Uma ótima alternativa para um almoço com a família e amigos. Uma opção única e deliciosa de acompanhamento.


Dicas para fazer o MELHOR Farsi Puri:

  • A farinha para a ração ghee tem que dar certo para obter a textura escamosa e perfeita. Portanto, não reduza a quantidade de ghee.
  • O grão de pimenta-do-reino deve ser moído grosseiramente, não em pó.
  • A massa deve ser dura e rígida.
  • Se a massa for macia, você não obterá a textura escamosa. Em vez disso, você obterá apenas textura crocante.
  • O puri laminado deve ter espessura média (nem muito fino nem muito espesso).
  • Picar o puri AMBOS os lados é crucial. Impede que o puri inche durante a fritura. Se o puri ficar estufado, você não obterá a textura escamosa.
  • Frite o puris em fogo médio-baixo e mantenha a temperatura do óleo durante todo o processo de fritura.
  • Se frito em fogo médio ou alto, ele fica marrom e crocante por fora rapidamente, mas permanece cru por dentro. Isso resulta em uma textura em borracha.

Fotos passo a passo acima Quer torná-lo perfeito na primeira vez? Não se esqueça de verificar as instruções passo a passo para fotos e dicas e truques úteis !!


Como fazer pimentas recheadas

Recheie os pimentos pré-cozidos com o recheio quente. Asse no forno por 20 minutos ou até ficar macio, cubra com o queijo ralado e cozinhe por mais alguns minutos, até que o queijo derreta e comece a borbulhar.

Se acontecer de você ter recheio extra, coloque-o ao redor da parte inferior dos pimentões para cozinhar ao lado.

Essas pimentas podem ser preparadas com antecedência e refrigeradas até o ponto de assar no forno. Se assar direto da geladeira, adicione mais alguns minutos para levar à temperatura e cozinhe por completo.


28 Receitas fáceis de tofu que tanto vegetarianos quanto amantes de carne podem ficar para trás

É fácil tornar-se mais baseado em plantas quando há receitas de tofu para literalmente todas as refeições do dia, sobremesa incluída (um bife pode fazer isso?). Um versátil coalho de feijão à base de soja, o tofu é uma excelente fonte de proteína para receitas vegetarianas ou receitas veganas, e uma vez que você aprenda a cozinhar o tofu corretamente, você o adicionará às suas refeições como se fosse frango. Exceto que, em alguns aspectos, o tofu é melhor do que a amada ave, porque há muito mais coisas que você pode fazer com ele. É como uma tela em branco para qualquer combinação de sabores que você jogar, se você ama gengibre e alho (experimente nosso Tofu doce e pegajoso com Baby Bok Choy!) Ou molho de búfalo picante (olá, Crispy Buffalo Tofu Bites), é fácil de ajustar o gosto às suas preferências.

Como cozinhar tofu

& touro O tofu vem em densidades diferentes, variando de macio a extra-firme. Macio é melhor para pur & eacutees ou algumas sopas e ensopados, enquanto firme é melhor para fritar e assar. É importante procurar o tipo de tofu que a receita pede.

& bull & ldquoPressing & rdquo tofu ajuda a extrair o excesso de umidade, que é essencial para obter crocância. Embrulhe o tofu em um pano de prato limpo e coloque uma assadeira pesada por cima e deixe escorrer o máximo que puder antes de prosseguir com a receita.

& bull Assim como qualquer corte de carne, você pode marinar o tofu para aumentar o sabor. Apenas não deixe na marinada por muito tempo (uma hora, no máximo!), Ou ficará empapado.


Receita de Tomates Farcies

Esta é uma das receitas favoritas da nossa família. Tomates farsas (tomates recheados) são satisfatórios e divertidos. Os tomates são vazados e recheados (neste caso, com uma saborosa mistura de carne moída) e depois assados ​​na perfeição. o farsa espia fora dos tomates em um coquete mais ou menos assim, e as crianças adoram erguer o tomate & ldquohats & rdquo para ver o que está por baixo. Servido com algo que possa absorver os deliciosos sucos (arroz e cuscuz são os nossos favoritos), é uma refeição completa e fácil de saborear.

Ingredientes:

2 colheres de sopa de azeite
1 cebola pequena picada
1 e 2 libras de carne moída
4 tomates grandes
1 e 4 xícara de migalhas de pão
1 e 4 xícaras de parmesão ralado
Opcional: 1 pimenta vermelha ou amarela picada, 2 colheres de chá de salsa seca e / ou orégano, sal, pimenta

Pré-aqueça o forno a 375 ̊F.

Em uma frigideira grande, aqueça o azeite em fogo baixo. Adicione a cebola e refogue até dourar, cerca de 5 minutos. Aumente o fogo para médio-alto, adicione rapidamente a carne moída (para & ldquoseize & rdquo a carne), mexa vigorosamente por 1 minuto e abaixe o fogo para médio-baixo. Ferva a carne até ficar bem cozida, cerca de 6 a 8 minutos.

Enquanto isso, prepare os tomates: corte a parte de cima e reserve. Em seguida, esvazie o interior dos tomates com uma colher pequena, retirando a polpa e a polpa para uma tigela. (O resultado parecerá com pequenas tigelas.) Vire os tomates de cabeça para baixo em um prato para permitir que o suco escorra. Pique o tomate por dentro e adicione-o à mistura de carne fervendo. (Opcional: adicione pimenta vermelha ou amarela em cubos junto com os tomates).

Combine a farinha de rosca, as ervas e os temperos em uma tigela. (Eu uso um pouco de salsa e orégano, sal e pimenta, mas minha cunhada usa colorau. Seja criativo!)

Adicione a mistura de pão ralado à carne na frigideira e mexa bem. Coloque a mistura resultante (a & ldquofarce & rdquo) no tomate & ldquobowls. & Rdquo Polvilhe com o parmesão. Coloque as tampas de volta nos tomates como pequenos & ldquohats. & Rdquo

Coloque os tomates em uma assadeira e asse por 20 a 25 minutos ou até que derretam deliciosamente durante o mês (fundente) Deixe esfriar por 5 minutos antes de servir.

Gorjeta:este prato pode ser facilmente preparado com antecedência e guardado na geladeira até estar pronto para assar. Se você colocar os tomates da geladeira no forno, você precisará aumentar o tempo de cozimento para 25 ou 30 minutos.

Preparação: 10 minutos
Cozimento: 20 minutos (mas certifique-se de pré-aquecer o forno!)
Porções: 4 porções pequenas para adultos (ou crianças mais velhas)

Obrigado ao YMC Foodie of the Week, Karen, por compartilhar esta ideia única de jantar!


Kisha / Stuffed Derma

Tempo total 2 horas e 30 minutos

Ingredientes

  • 6 pés de tripas de carne Kosher de seu açougueiro
  • 2 xícaras de farinha peneirada
  • 2/3 xícara de gordura de frango
  • 1 cebola média, ralada
  • 2 1/2 colher de chá Sal Kosher, dividido
  • 1/2 colher de chá Pimenta preta
  • 1 colher de chá. colorau
  • 1/2 xícara de cenoura ralada

Instruções

& # 8230A história de fundo continua: Quando eu estava crescendo, kishka era um grampo em todos os casamentos, Bar e Bat Mitzvah e jantares de feriado de que participei. Naqueles anos (estou falando sobre o final dos anos 1940 até o início dos anos 1990), os menus desses simchas eram praticamente supervisionados pelos pais. Sim, os casais tinham uma palavra a dizer na maioria das coisas, mas geralmente não nos alimentos que seriam servidos. E em um casamento? Nossos pais pagavam as contas, nossos parentes eram idosos e casher e, portanto, os menus eram tradicionais e definidos por nossos pais, não pelos noivos. Não importava de quem era o caso, o menu era quase sempre idêntico. A única diferença era a estrela do show: costela ou frango. E se fosse costela, significava que os pais estavam indo de tudo para o lado.

Anos depois de me casar, eu servia kishka sempre que convidava a família para um jantar de feriado. Faz anos que não sirvo uma grande refeição de feriado, mas se o fizesse, kishka estaria na mesa com todo o resto daqueles alimentos que entopem as artérias. Moderação, meus amigos. E tradição.

[media-credit name = & # 8221Fotos nesta página por Stuart Spivak & # 8221 link = & # 8221http: //www.flickr.com/photos/stuart_spivack/154846226″ align = & # 8221aligncenter & # 8221 width = & # 8221300 & # 8243] [/ media-credit]


Cogumelos recheados com alho (Champignons farcis au beurre d & # 8217escargot)

Quer um acompanhamento incrível ou um aperitivo saboroso que seus convidados não vão se cansar? Em seguida, faça esses cogumelos recheados com alho ou champignon farcis au beurre d & # 8217escargot.

Cogumelos Recheados com Alho

A tradução francesa de cogumelos recheados com alho é longa e sofisticada, mas não se deixe enganar pelo nome. Esta é uma receita super fácil de preparar.

Na França, um beurre d & # 8217escargot é geralmente uma pasta de manteiga feita de manteiga, alho e salsa. Pode haver um pouco de suco de limão e, definitivamente, um pouco de sal e pimenta. Como o nome indica, esta pasta de manteiga é normalmente usada para caracóis cozidos (escargots).

Esses cogumelos recheados com alho são um pouco diferentes porque não usei salsa na mistura de manteiga porque, sinceramente, adoro essa versão. Experimentei esses cogumelos recheados com alho em um restaurante francês local, que eles carinhosamente chamam de maison de cogumelos (ou cogumelos caseiros). Eles foram fenomenais.

Como na versão para restaurantes, salpiquei algumas folhas de tomilho sobre os cogumelos no final.

Eu também adicionei queijo parmesão a esses cogumelos recheados com alho porque & # 8230bem, o queijo realmente precisa de uma explicação?

Os cogumelos

O melhor tipo de cogumelo para usar nesta receita são cogumelos crimini. Os cogumelos Crimini têm um sabor excelente e têm o tamanho perfeito para este prato.

Eles também escavam muito bem quando você remove os talos, tornando-os super fáceis de rechear com a deliciosa manteiga de alho.

A Pasta De Manteiga

Como mencionei, a pasta de manteiga que & # 8217s criou é, na verdade, apenas uma mistura de manteiga de alho. Bater um pouco de manteiga amolecida com alho ralado, mais uma pitada de sal marinho e pimenta moída na hora, é tudo o que você realmente precisa fazer.

Tente usar manteiga de qualidade premium para a pasta. Quer seja sem sal ou salgado, não importa tanto. Uma vez que a manteiga é o ingrediente principal do recheio, você quer que seja o ingrediente bom.

Se quiser usar ervas frescas na pasta, pique as ervas finamente. Caso contrário, você pode simplesmente polvilhar as ervas como um toque final no final.

O queijo

Enquanto eu usei parmesão ralado, você também pode usar gruyere ralado, pecorino ralado ou até mesmo cheddar ralado. Escolha um queijo que tenha um sabor agradável e derreta bem.

Eu adoro ver o queijo ficar todo espumante enquanto esses cogumelos assam & # 8230

& # 8230que é outro aspecto desses cogumelos recheados com alho que eu gostaria de destacar. Eles são cozidos. Algumas receitas pedem que você refogue cogumelos em um molho de manteiga de alho, mas, como esses são recheados, é mais apropriado cozinhá-los.

Também acho que os alimentos assados ​​são muito mais fáceis quando você está se divertindo. Sempre acaba sendo um processo mais uniforme e organizado quando eu asso alimentos saborosos em vez de refogar / refogar / fritar no fogão.

Espero que experimentem esta receita, e por favor me avisem se vocês gostaram tanto quanto eu!


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