Receitas tradicionais

Os molhos picantes mais quentes do mundo

Os molhos picantes mais quentes do mundo

Para quem gosta de comida apimentada, o molho picante é um condimento indispensável. Mas, além do toque suave de molhos picantes tradicionais como Tabasco e Cholula, existe um enorme ecossistema de molhos picantes intensamente picantes e seus fãs fervorosamente devotos, conhecidos como chileheads. Se você se enquadra nesse grupo, esta lista é para você, porque esses molhos picantes são os mais apimentados da terra.

Os molhos picantes mais quentes do mundo (apresentação de slides)

Os caçadores de calor transformaram o temperamento em ciência: a escala de Scoville, para ser exato. As unidades de Scoville são medidas por meio de um processo de diluição complicado; por exemplo, uma pimenta cujo extrato precisa ser diluído 10.000 vezes antes que a capsaicina seja indetectável terá uma classificação de 10.000 unidades de Scoville. Tabasco tem uma quantidade respeitável de 2.500 unidades Scoville, Sriracha tem 2.200, uma pimenta jalapeño tem uma média de 5.000 (os níveis exatos de calor podem variar de chile para chile), pimentas habanero têm cerca de 200.000 unidades Scoville, o lendário chile fantasma tem cerca de 1 milhão de unidades e a pimenta mais quente recém-coroada do planeta, Pepper X, chega a 3,18 milhões de unidades Scoville.

Se você pensou que nenhum molho apimentado pode ser mais picante do que a pimenta mais picante, tente novamente. Ao extrair resinas e óleos, os desenvolvedores de molhos picantes foram capazes de elevar o sabor picante em molhos picantes a níveis de armas (literalmente: spray de pimenta padrão dos EUA varia de 2 milhões a 5 milhões de unidades Scoville, entregues diretamente em seus olhos). A capsaicina pura, a substância química que dá sabor picante aos alimentos picantes, chega a 16 milhões de Scovilles, 3.200 vezes a intensidade de um jalapeño.

Portanto, continue lendo para aprender sobre os molhos picantes mais picantes que você pode comprar (incluímos links se você for louco o suficiente para querer realmente experimentar qualquer um deles). Embora alguns deles sejam extratos puros de capsaicina, a maioria são molhos de verdade, formulados com cuidado por pessoas que provavelmente são um pouco loucas. Então, apertem os cintos de segurança, porque este vai ser um passeio picante.