Limoncello

A receita italiana, oriunda da esplêndida Costa Amalfitana, que se tornou uma espécie de bebida nacional, bastou para beber uma única vez e foi amor à primeira ... degustação. Embora existam algumas variantes originais no mercado, descobri a receita e vou compartilhá-la com vocês.

  • 1 litro de álcool puro, 90 graus (não vodka ou conhaque porque muda seu sabor),
  • 10 limões de tamanho médio,
  • 1,5 l de água,
  • 1,5 kg de açúcar,
  • suco de 2 limões

Porções: 12

Tempo de preparação: menos de 30 minutos

MÉTODO DE PREPARAÇÃO DA RECEITA Limoncello:

Os limões são bem lavados, enxugados e passados ​​no pequeno ralador, mas apenas a parte amarela. Coloque as raspas de limão e o álcool em uma garrafa fechada com rolha, molhe e deixe repousar 7 dias. No 8º dia, filtre a bebida, jogue as raspas de limão, faça um xarope simples com água e açúcar, em fogo médio até que o açúcar se dissolva completamente. Deixe esfriar, acrescente (opcionalmente) o suco de 2 limões, depois misture bem no álcool filtrado e o licor está pronto. Pode ser servido.



Limoncello - Receitas

A receita italiana, oriunda da esplêndida Costa Amalfitana, que se tornou uma espécie de bebida nacional, bastava para beber uma única vez e foi amor no início. degustação. Embora existam algumas variantes originais no mercado (no Lidl, por exemplo), descobri a receita e vou compartilhá-la com vocês.

Ingredientes: 1 litro de álcool puro, 90 graus (não vodka ou conhaque porque muda o sabor), 10 limões de tamanho médio, 1,5 l de água, 1,5 kg de açúcar, suco de 2 limões. Se você colocar 8 laranjas em vez de limões, obterá licor arancello :)

Os limões são bem lavados, enxugados e passados ​​no pequeno ralador, mas apenas a parte amarela. Coloque as raspas de limão e o álcool em uma garrafa fechada de molho e deixe por 7 dias. No 8º dia, filtre a bebida, jogue as raspas de limão, faça um xarope simples com água e açúcar, em fogo médio até que o açúcar se dissolva completamente. Deixe esfriar, acrescente (opcionalmente) o suco de 2 limões, depois misture bem no álcool filtrado e o licor está pronto. Pode ser servido.

Meu licor ainda está de molho na varanda ao lado das flores, e estará pronto na próxima semana. Até então, ofereço-lhe fotos da bebida vendida na Itália. Deve funcionar da mesma forma para mim.


Receita Limoncello produzida na Costa Amalfitana

Você pode testar, a qualquer momento, o sabor da Itália se tentar fazer em casa esta receita de limoncello produzido na Costa Amalfitana.

Um limoncello saboreado após um jantar memorável na ilha de Capri ou na Costa Amalfitana não é algo que se diga "degrau". O sabor intenso e agridoce e a consistência ligeiramente cremosa tornam o limoncello uma agradável surpresa. E não apenas para as papilas gustativas, delicia todos os seus sentidos. Principalmente quando vêm de casa, com óculos longos e estreitos.

Limoncello nos surpreendeu em um cenário de sonho na ilha de Capri. Era um local pequeno e acessível, com menos de dez mesas, frequentado por italianos. Verdadeiras "sondas" da névoa (acabaram de ser retiradas do freezer), os copos de limoncello grudados em nossos dedos. Opa, o que temos aqui? Era como se tivéssemos que provar o resultado de um experimento de química. E nós, os provadores, íamos descobrir se ele tinha sucesso ou não. Alguém até pensou que ele estava recebendo algum tipo de sol líquido pelo vidro. E o cheiro era incomparável. Aquela garfada de licor nos energizou instantaneamente, então atingiu diretamente nossos estômagos. Aqui, ele lançou algumas borboletas e deixou um calor agradável. Isso despertou nosso apetite. Nos apaixonamos por este licor, e dada a saudade constante da Itália e seus pratos, pensamos em experimentar esta receita de limoncello de Amalfi. Que temos o prazer de compartilhar com você.

Uma história cheia de sabores

Não acho que haja melhor lugar para experimentar limoncello do que na Costa Amalfitana e na ilha de Capri. A região de Sorento, a Costa Amalfitana e a Ilha de Capri compartilham a origem deste licor de limão, que rapidamente se tornou famoso entre os gourmets. Limoncelo não tem muita tradição, parece que foi preparado pela primeira vez algures no início do século XX. Outros acreditam que a receita foi criada um pouco antes, por monges, para adoçar entre duas rodadas de orações. A receita foi registrada oficialmente, na década de 1960, por um fabricante, artesanal da época. Ele herdou uma receita tradicional e uma plantação de frutas cítricas na Costa Amalfitana. Desde então, o limoncello começou a escrever história e se tornou uma pequena indústria. Limoncello tem denominação de origem controlada e a original provém da Costa Amalfitana.

O que torna o limoncello especial é a variedade de limão usada. Para ser autêntico, limões que crescem na Costa Amalfitana e na ilha de Capri devem ser usados. Só aqui, devido ao solo e ao clima mediterrâneo, os limões têm uma casca grossa, rica em óleos essenciais, perfumada, com um aroma forte. A casca de limão é, portanto, o ingrediente mais importante na produção de limoncello. Na Costa Amalfitana crescem limões enormes, afusato amalfitano. O aroma e o cheiro dos limões gigantes são intensos e muito fortes. Cada limão aqui tem um mínimo de 100 gramas, então o suco é abundante e muito ácido, muito rico em vitamina C. Este tipo de limão é cultivado em terraços cuidadosamente construídos por gerações e gerações de Amalfitanos que moldaram as paisagens, de boa ou má vontade . Para a receita de limoncello feita em casa durante a pandemia de COVID 19, usei limões BIO, você encontra em todos os hipermercados respeitáveis.

Então, quando você tiver os limões certos, vá em frente e faça seu famoso licor de limão em casa, seguindo esta receita de limoncello.

ingredientes

Receita de Limoncello, etapa 1

Limpe os limões com cuidado para não usar a camada branca e macia. Adicione a casca a um litro de álcool em um recipiente com tampa. O interior da fruta pode ser usado para outros fins. Deixe o frasco em local escuro por um mês para que os sabores da casca sejam infundidos no líquido.

Depois de um mês, você está mais perto do primeiro limoncello.

Receita de Limoncello, estágio II

Tudo o que você precisa fazer agora é criar um xarope de um litro de água no qual dissolveu o quilo de açúcar. Ferva a água e dissolva o açúcar. Deixe essa mistura doce e pegajosa esfriar. Em seguida, acrescente a calda sobre o álcool, que já adquiriu um tom amarelado e tem aroma de limão. Lembre-se disso antes de retirar a casca do limão. A estrela de Amalfi cumpriu o seu dever, não sem deixar um aroma inconfundível e uma cor eletrizante.

A mistura assim obtida é decantada para garrafas em local protegido da luz por pelo menos 10-14 dias.

Como servir limoncello

O Limoncello é servido gelado diretamente do freezer ou em copos grossos mantidos no freezer por um tempo. Algumas receitas coletadas na Costa Amalfitana usam álcool 95%, então pode ser um licor ainda mais forte do que o que fizemos. Limoncello vai muito bem depois de uma refeição à base de peixe ou carne. Um excelente digestivo, o limoncello é servido após qualquer refeição e pode substituir a sobremesa.

Espero que você tenha experimentado essa receita de limoncello e tenha gostado do sabor da Itália, onde quer que esteja. Compartilhe a receita com os amigos, curta e compartilhe! Espero que o sonho de chegar aos seus destinos preferidos se concretize o mais rápido possível. Junte-se a mim no Instagram


250 gr de mascarpone, 3 ovos, 50 ml de Limoncello, 250 gr de açúcar, 250 gr de amaretti, 150 manteiga, 20 gr de amaretti disarono, 50 gr de chocolate branco, 1 abóbora pequena, 250 gr de açúcar, 2 limões, hortelã, microplantas, flores comestíveis, tomilho limão, flores de alecrim

Começamos separando as claras das gemas. Bata as claras polvilhadas com um pouco de sal. Separadamente, misture as gemas com o açúcar e o limoncello até obter uma composição homogênea. Adicione o creme de mascarpone e o merengue de berinjela e misture bem. Deixe esfriar na geladeira. Demora 3 & # 8211 4 horas para endurecer de forma ideal.

Separadamente, os biscoitos de amaretti são triturados e misturados com manteiga derretida e chocolate ralado. A partir desta mistura a forma de "crumble" & # 8211 migalhas & # 8211 com a qual decoraremos o bolo.

Faça rodelas finas de abóbora, passe previamente pelo açúcar caramelizado e deixe esfriar sobre papel manteiga. Eles são usados ​​como decoração, junto com flores e microplantas.

Para servir, polvilhe as migalhas de amaretti sobre a espuma de mascarpone resfriada e decore tudo com flores e abóbora caramelizada.


250 gr de mascarpone, 3 ovos, 50 ml de Limoncello, 250 gr de açúcar, 250 gr de amaretti, 150 manteiga, 20 gr de amaretti disarono, 50 gr de chocolate branco, 1 abóbora pequena, 250 gr de açúcar, 2 limões, hortelã, microplantas, flores comestíveis, tomilho limão, flores de alecrim

Começamos separando as claras das gemas. Bata as claras polvilhadas com um pouco de sal. Separadamente, misture as gemas com o açúcar e o limoncello até obter uma composição homogênea. Adicione o creme de mascarpone e o merengue de berinjela e misture bem. Deixe esfriar na geladeira. Demora 3 & # 8211 4 horas para endurecer de forma ideal.

Separadamente, os biscoitos de amaretti são triturados e misturados com manteiga derretida e chocolate ralado. A partir desta mistura a forma de "crumble" & # 8211 migalhas & # 8211 com a qual decoraremos o bolo.

Faça rodelas finas de abóbora, passe previamente pelo açúcar caramelizado e deixe esfriar sobre papel manteiga. Eles são usados ​​como decoração, junto com flores e microplantas.

Para servir, polvilhe as migalhas de amaretti sobre a espuma de mascarpone resfriada e decore tudo com flores e abóbora caramelizada.


Receita Limoncello produzida na Costa Amalfitana

Você pode testar, a qualquer momento, o sabor da Itália se tentar fazer em casa esta receita de limoncello produzido na Costa Amalfitana.

Um limoncello saboreado após um jantar memorável na ilha de Capri ou na Costa Amalfitana não é algo que se diga "degrau". O sabor intenso e agridoce e a consistência ligeiramente cremosa tornam o limoncello uma agradável surpresa. E não apenas para as papilas gustativas, ele deleita todos os seus sentidos. Principalmente quando vêm de casa, com óculos longos e estreitos.

Limoncello nos surpreendeu em um cenário de sonho na ilha de Capri. Era um local pequeno e acessível, com menos de dez mesas, frequentado por italianos. Verdadeiras "sondas" da névoa (acabaram de ser retiradas do freezer), os copos de limoncello grudados em nossos dedos. Opa, o que temos aqui? Era como se tivéssemos que provar o resultado de um experimento de química. E nós, os provadores, íamos descobrir se ele tinha sucesso ou não. Alguém até pensou que ele estava recebendo algum tipo de sol líquido pelo vidro. E o cheiro era incomparável. Aquela garfada de licor nos energizou instantaneamente, então atingiu diretamente nossos estômagos. Aqui, ele lançou algumas borboletas e deixou um calor agradável. Isso despertou nosso apetite. Nos apaixonamos por este licor, e dada a saudade constante da Itália e seus pratos, pensamos em experimentar esta receita de limoncello de Amalfi. Que temos o prazer de compartilhar com você.

Uma história cheia de sabores

Não acho que haja melhor lugar para experimentar limoncello do que na Costa Amalfitana e na ilha de Capri. A região de Sorento, a Costa Amalfitana e a Ilha de Capri compartilham a origem deste licor de limão, que rapidamente se tornou famoso entre os gourmets. Limoncelo não tem muita tradição, parece que foi preparado pela primeira vez algures no início do século XX. Outros acreditam que a receita foi criada um pouco antes, por monges, para adoçar entre duas rodadas de orações. A receita foi registrada oficialmente, na década de 1960, por um fabricante, artesanal da época. Ele herdou uma receita tradicional e uma plantação de frutas cítricas na Costa Amalfitana. Desde então, o limoncello começou a escrever história e se tornou uma pequena indústria. Limoncello tem denominação de origem controlada e a original provém da Costa Amalfitana.

O que torna o limoncello especial é a variedade de limão usada. Para ser autêntico, limões que crescem na Costa Amalfitana e na ilha de Capri devem ser usados. Só aqui, devido ao solo e ao clima mediterrâneo, os limões têm uma casca grossa, rica em óleos essenciais, perfumada, com um aroma forte. A casca de limão é, portanto, o ingrediente mais importante na produção de limoncello. Na Costa Amalfitana crescem limões enormes, afusato amalfitano. O aroma e o cheiro dos limões gigantes são intensos e muito fortes. Cada limão aqui tem um mínimo de 100 gramas, então o suco é abundante e muito ácido, muito rico em vitamina C. Este tipo de limão é cultivado em terraços cuidadosamente construídos por gerações e gerações de Amalfitanos que moldaram as paisagens, de boa ou má vontade . Para a receita de limoncello feita em casa durante a pandemia de COVID 19, usei limões BIO, você encontra em todos os hipermercados respeitáveis.

Então, quando você tiver os limões certos, vá em frente e faça seu famoso licor de limão em casa, seguindo esta receita de limoncello.

ingredientes

Receita de Limoncello, etapa 1

Limpe os limões com cuidado para não usar a camada branca e macia. Adicione a casca a um litro de álcool em um recipiente com tampa. O interior da fruta pode ser usado para outros fins. Deixe o frasco em local escuro por um mês para que os sabores da casca sejam infundidos no líquido.

Depois de um mês, você está mais perto do primeiro limoncello.

Receita de Limoncello, estágio II

Tudo o que você precisa fazer agora é criar um xarope de um litro de água no qual dissolveu o quilo de açúcar. Ferva a água e dissolva o açúcar. Deixe essa mistura doce e pegajosa esfriar. Em seguida, acrescente a calda sobre o álcool, que já adquiriu um tom amarelado e tem aroma de limão. Lembre-se disso antes de retirar a casca do limão. A estrela de Amalfi cumpriu o seu dever, não sem deixar-nos com um aroma inconfundível e uma cor eletrizante.

A mistura assim obtida é decantada para garrafas em local protegido da luz por pelo menos 10-14 dias.

Como servir limoncello

O Limoncello é servido gelado diretamente do freezer ou em copos grossos mantidos no freezer por um tempo. Algumas receitas coletadas na Costa Amalfitana usam álcool 95%, então pode ser um licor ainda mais forte do que o que fizemos. Limoncello vai muito bem depois de uma refeição à base de peixe ou carne. Um excelente digestivo, o limoncello é servido após qualquer refeição e pode substituir a sobremesa.

Espero que você tenha experimentado essa receita de limoncello e tenha gostado do sabor da Itália, onde quer que esteja. Compartilhe a receita com os amigos, curta e compartilhe! Espero que o sonho de chegar aos seus destinos preferidos se concretize o mais rápido possível. Junte-se a mim no Instagram


Verifique com Limoncello

1. Pré-aqueça o forno a 180C. Em uma tigela grande, bata a manteiga e o açúcar na batedeira por 8 a 10 minutos até ficar cremoso.

2. Adicione os ovos batidos, aos poucos, mexendo após cada adição até incorporar completamente.

3. Depois de adicionar todos os ovos, adicione as amêndoas, a farinha, o Limoncello, a casca de limão e o fermento. Coloque a composição em 2 bandejas forradas com papel manteiga e leve ao forno por 40-45 minutos, até que um palito inserido no centro saia limpo. Retire do forno e deixe esfriar nas bandejas.

4. Coloque todos os ingredientes da calda em uma panela pequena e aqueça levemente para dissolver o açúcar. Fure os bolos com um garfo em toda a superfície. Assim que o açúcar se dissolver, despeje a calda quente e deixe amolecer.

5. Misture o suco de limão com o açúcar granulado e espalhe sobre os bolos. Deixe esfriar completamente, corte e sirva.


Tort Limoncello

Para o creme de decoração, os frutos são deixados a descongelar. Unte a assadeira e forre-a com papel manteiga. PRE-aqueça o forno.

Massa: A farinha é misturada com o fermento em uma tigela. Adicione o resto dos ingredientes, a seguir misture com a batedeira, com as pás de mistura, primeiro em velocidade baixa, depois em velocidade máxima, aprox. 2 minutos, até obter uma massa lisa e homogênea. Abra a massa em uma assadeira. Leve ao forno e leve ao forno. Grelha: no meio do forno

Forno elétrico 180 ° C

Forno de ar quente 160 ° C

Tempo de cozimento: cerca de 10 - 15 minutos

Depois de assar, a borda lateral sai e reserve. Vire a tampa em uma assadeira colocada sobre a grelha da cozinha, retire o fundo da forma e deixe esfriar.

Creme de limão: Misture o iogurte com açúcar, açúcar de baunilha, Finesse, suco de limão e licor. A gelatina é preparada de acordo com as instruções do envelope. Primeiro, misture 4 colheres de sopa de composição de iogurte com gelatina, usando um batedor, em seguida, misture o resto da composição de iogurte. Bata o creme de leite frio na batedeira. Quando a massa de iogurte começar a gelificar, incorpore o creme.

Creme adicional: A gelatina é preparada de acordo com as instruções do envelope. Os bagos são passados ​​juntamente com o sumo de limão. Passe o purê de frutas por uma peneira e misture com o açúcar e o açúcar de baunilha. Primeiro, misture 2 colheres de sopa de purê de frutas com a gelatina dissolvida e, em seguida, misture o restante do purê e o restante da fruta descongelada.

O tampo é colocado sobre uma forma de bolo, a borda da forma (diâmetro 28 cm) é montada em torno dela. Primeiro despeje o creme de limão sobre o balcão e nivele. Espalhe o creme de frutas vermelhas por cima e deixe marinar com um garfo. Deixe o bolo esfriar por pelo menos 3 horas na geladeira. A borda da forma é cuidadosamente destacada e removida.

Sirva o bolo Limoncello como sobremesa refrescante a qualquer hora do dia.

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    Limoncello - Receitas

    A receita italiana, oriunda da esplêndida Costa Amalfitana, que se tornou uma espécie de bebida nacional, bastava para beber uma única vez e foi amor no início. degustação. Embora existam algumas variantes originais no mercado (no Lidl, por exemplo), descobri a receita e vou compartilhá-la com vocês.

    Ingredientes: 1 litro de álcool puro, 90 graus (não vodka ou conhaque porque muda o sabor), 10 limões médios, 1,5 l de água, 1,5 kg de açúcar, suco de 2 limões. Se você colocar 8 laranjas em vez de limões, obterá licor arancello :)

    Os limões são bem lavados, enxugados e passados ​​no pequeno ralador, mas apenas a parte amarela. Coloque as raspas de limão e o álcool em uma garrafa fechada de molho e deixe por 7 dias. No 8º dia, filtre a bebida, jogue as raspas de limão, faça um xarope simples com água e açúcar, em fogo médio até que o açúcar se dissolva completamente. Deixe esfriar, acrescente (opcionalmente) o suco de 2 limões, depois misture bem no álcool filtrado e o licor está pronto. Pode ser servido.

    Meu licor ainda está de molho na varanda ao lado das flores, e estará pronto na próxima semana. Até então, ofereço-lhe fotos da bebida vendida na Itália. Deve funcionar da mesma forma para mim.


    Lichior & # 8220Limoncello & # 8221. Ah! Que bela cor tem este licor, e o aroma e o sabor fazem-no salivar!

    & # 8220Limoncello & # 8221 é um licor de limão extremamente perfumado, nativo do sul da Itália, que é servido como digestivo após as refeições. Esta deliciosa bebida é preparada com 4 ingredientes: vodka, limão, açúcar e água. O licor extrai o seu aroma das cascas de limão, que são muito perfumadas e de sabor intenso. Como resultado obterá um belo licor amarelo, com um forte sabor e aroma a limão, que o fará salivar. Sirva o licor frio!

    INGREDIENTES

    MÉTODO DE PREPARAÇÃO

    1. Lave os limões e rale a casca (apenas a parte amarela).

    2. Coloque a casca ralada em uma jarra e despeje a vodka. Deixe a mistura de molho por 10-14 dias em um local escuro em temperatura ambiente. Agite a tigela todos os dias.

    3. Após este tempo ferva a água e dissolva o açúcar. Escolha as proporções de acordo com o gosto.

    4. Deixe a calda esfriar, adicione o suco fresco de 1-2 limões e despeje a mistura na jarra de vodka. Deixe de molho por mais 5-7 dias.

    5. Passe o licor pela gaze, despeje em garrafas e guarde na geladeira.

    Observação:leve à geladeira por algumas horas antes de servir.


    Limoncello ou licor de limão é uma bebida alcoólica usada como digestivo. É muito aromático, com sabor intenso a limão, e o licor de laranja ou tangerina é preparado da mesma forma.

    Em primeiro lugar, os limões que você escolher devem ter uma casca fina e não estar visivelmente danificados ou com manchas.

    Raspe com um descascador, só a amarela, e coloque em um pote com metade do álcool. Esqueça o frasco por pelo menos 10 dias. O período em que deixa a casca do limão de molho irá influenciar o aroma e a cor do nosso licor. Deixo a casca de limão de molho por 20 dias.

    Após 20 dias, ferva o açúcar com 1,5 litro de água, até que tudo esteja dissolvido. Adicione o resto do álcool à calda e coloque sobre a casca de limão. Feche o frasco novamente e esqueça-o novamente por mais 20 dias. Em seguida, o licor pode ser coado e mantido na garrafa. Você pode fazer uma quantidade dupla de licor, colocar em garrafas menores uma fatia de casca de limão e licor e fazer um presente de Natal. Com certeza será apreciado, porque é feito em casa :).