Receitas tradicionais

Camarão com Funcho, Endro e Feta

Camarão com Funcho, Endro e Feta

Ingredientes

  • 1/2 xícara de tomates secos ao sol em fatias de óleo, 2 colheres de sopa de óleo reservadas
  • 2 bulbos de erva-doce médios, aparados, cortados pela metade, cortados em fatias finas em cruz (cerca de 3 1/2 xícaras)
  • 1 1/3 libra de camarão grande não cozido, descascado, sem casca, caudas intactas
  • 2 colheres de sopa de endro fresco picado
  • 2/3 xícara de queijo feta esfarelado

Preparação de Receita

  • Aqueça 2 colheres de sopa de óleo de tomate seco em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio-alto. Adicione erva-doce; refogue por 3 minutos. Adicione os tomates secos ao sol e o alho e mexa por 1 minuto. Polvilhe os camarões com sal e pimenta. Adicione o camarão à frigideira e cozinhe até ficar opaco no centro, cerca de 1 minuto de cada lado. Tempere a gosto com sal e pimenta. Polvilhe com endro e depois com queijo feta.

Receita por Sarah Tenaglia, Lena Cederham Birnbaum Janet Taylor McCracken Selma Brown Morrow, Seção de Comentários

Ingredientes

  • 2 libras de camarão, tamanho U-15
  • 1/3 xícara de azeite
  • 3/4 xícara de cebola picada
  • 4 dentes de alho picados
  • 2 colher de chá de erva-doce ou semente de erva-doce torrada
  • 2 colheres de sopa de folhas frescas de orégano
  • 1/3 xícara de salsa comprada
  • 1/4 colher de chá de flocos de pimenta-malagueta, ou mais a gosto
  • 1/2 xícara de vinho branco
  • 3 xícaras de tomates picados em cubos finos, enlatados estão bem, escorridos
  • 2/3 xícara de queijo feta fresco esfarelado
  • 1 colher de sopa de suco de limão

Instruções

Descasque e retire o camarão, reserve.

Coloque o óleo em uma frigideira grande à prova de forno em fogo alto, um refogado de 14 polegadas funciona melhor.

Quando estiver bem quente, adicione a cebola, o alho, o caroço de erva-doce, o orégano, a salsa e a pimenta em flocos.

Adicione o vinho e os tomates, cozinhe até que a panela esteja quase seca, cerca de 10 minutos.

Adicione o camarão em uma camada. Jogue rapidamente por 30 segundos.

Coloque sob uma grelha quente para cozinhar, 3 a 4 minutos.

Retire a panela do forno, polvilhe o queijo feta e o suco de limão por cima. Coloque novamente sob a grelha e pinte o queijo.

Fotografia de Madeleine Hill.

Gostou desta receita? Você também pode desfrutar de:

Andrew Zimmern Cooks: Garides Saganaki (Camarão com Tomate & Feta # 038)

Andrew Zimmern Cooks: molho tzatziki

Andrew Zimmern Cooks: Molho Avgolemono

Andrew Zimmern Cooks: Pernil de Cordeiro Assado

Perna de cordeiro assada com molho de endro com limão

Molho de batata grega

Recipe Finder

Receitas Relacionadas

Cozinhas

Principais ingredientes

Ocasiões

Copyright e cópia 2021 Andrew Zimmern. Todos os direitos reservados.

Este site usa cookies para as funções necessárias e para melhorar a sua experiência de navegação.


Receita cozida para camarão com queijo feta

Para 2012, The Accidental Locavore decidiu fazer comer frutos do mar pelo menos uma vez por semana uma prioridade. Parte da razão pela qual não comemos tanto quanto deveríamos é que, no interior do estado, somos realmente limitados em nossas fontes de bons peixes. Como temos boas relações com alguns fornecedores locais, é fácil voltar para a carne. Para manter essa resolução, o Locavore vai escolher uma receita a cada semana e revisitar o Cook-Along, desta vez com frutos do mar. Primeiro, um antigo favorito grego: camarão com queijo feta. Existem muitas receitas online para eles. Comecei com um de A azeitona e a alcaparra e rapidamente desviado. É muito rápido e servirá 2:

  • 2 colheres de sopa azeite
  • ½ pequeno cebola, finamente picado
  • 1 cravo grande alho, picado
  • 1-14 onças podem ser cortadas em cubos tomates, de preferência assado no fogo (se você conseguir tomates realmente bons, use cerca de 3 deles)
  • 1 colher de sopa ouzo, ou conhaque (opcional)
  • 2 colheres de sopa tempero fresco, picado
  • Pimenta, provar
  • ¾ libra camarão, descascado e desenrolado
  • 4 onças grego queijo feta, desmoronou em grandes pedaços

Pré-aqueça o forno a 400 graus. Enquanto o forno esquenta, aqueça o óleo em uma frigideira em fogo médio. Adicione a cebola e o alho e cozinhe até ficar macio, sem dourar, cerca de 1 minuto. Junte os tomates e o suco, o conhaque, o endro e a pimenta. Cozinhe por cerca de 10 minutos, até que os tomates comecem a derreter no molho. Retire a panela do fogo e junte o camarão. Coloque em uma assadeira ou caçarola rasa (usei duas pequenas formas para gratinar) e cubra com o queijo feta. Asse (descoberto) por cerca de 6 minutos até que o queijo feta comece a dourar nos cantos (não derrete, mas vai amolecer). Polvilhe um pouco de endro por cima para enfeitar, sirva e saboreie.

Meu veredicto: 3,5 em 5. Usei uma lata de tomates assados ​​no fogo com pimenta. Os chiles não acrescentaram nada e, embora não fossem terrivelmente picantes, era calor suficiente para ser perceptível (e não bem-vindo). Se eu estivesse cozinhando para mais pessoas e / ou quisesse esticar, seria tentador refogar um pouco de erva-doce e adicionar algumas azeitonas gregas e servir com orzo. O camarão estava adorável e macio, e combinou bem com a cremosidade do queijo feta. Eu não senti muito o gosto do endro, ele pode ter viajado para muito longe.


Camarão com Orzo, Tomate, Endro, Limão e Feta

Grande prato para o jantar ontem à noite! Encontrei a receita original aqui, mas fiz algumas alterações: troquei o aipo por erva-doce, suco de limão por raspas de limão e endro seco em vez de fresco, porque é o que eu tinha. Também deveria ser assado por 8 minutos a 450, mas cozinhou perfeitamente no fogão.

1 quilo de camarão, descascado
sal kosher e pimenta preta moída na hora
3 colheres de sopa de azeite
1 1/2 xícaras de aipo, em pedaços pequenos
1 colher de sopa de alho esmagado
1⁄8 colher de chá de flocos de pimenta vermelha triturada
1⁄2 lb de massa orzo
1 lata (15 onças) de grãos-de-bico, escorridos e enxaguados
1 litro de tomate cereja
1 xícara de azeitona Kalamata sem caroço, dividida pela metade se for grande (pequeno é bom intacto)
1 1/2 colher de sopa de erva daninha seca
2 colheres de sopa de suco de limão
2⁄3 xícara de vinho branco seco
1 1/2 xícaras de caldo de galinha
5 onças de queijo feta, grosseiramente esfarelado, para servir

Seque o camarão com papel toalha e tempere com sal e pimenta.

Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira grande. Adicione o camarão e cozinhe por 1 1/2 minutos de cada lado, virando uma vez. Retire para um prato e abaixe o fogo para médio.

Adicione 2 colheres de sopa de azeite de oliva à panela e adicione aipo, alho, flocos de pimenta, 1 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora. Cozinhe por vários minutos, mexendo sempre para evitar que o alho queime. Junte o vinho branco e deixe reduzir por um minuto ou mais.

Adicione orzo, grão de bico, tomate cereja, azeitonas, endro e suco de limão. Mexa para combinar. Adicione o caldo de galinha, mexa novamente e volte a colocar o camarão na frigideira.

Leve para ferver e reduza o fogo para baixo. Cozinhe por 8 ou 9 minutos até que o Orzo esteja al dente. Se parecer que está ficando muito seco, acrescente um pouco mais de caldo de galinha. Verifique os temperos.

Sirva imediatamente, com queijo feta polvilhado.

Nota: você pode querer cortar os tomates ao meio, pois eles ficaram muito, muito quentes e explodiram em napalm de tomate em nossas bocas.


Ingredientes

  • 2 libras de camarão, tamanho U-15
  • 1/3 xícara de azeite
  • 4 dentes de alho picados
  • 3/4 xícara de cebola picada
  • 1/4 colher de chá de flocos de pimenta, ou mais a gosto
  • Sal
  • 2 colheres de sopa de folhas frescas de orégano
  • 1/3 xícara de salsa picada
  • 2 colheres de chá de erva-doce moída, torrada
  • 1/2 xícara de vinho branco
  • 3 xícaras de tomates, picados finamente (enlatados, tudo bem)
  • 2 colheres de sopa de suco de limão
  • Pimenta do reino moída na hora
  • 2/3 xícara de queijo feta fresco esfarelado
  • Pão para servir

Instruções

PORÇÕES: 4 A 6

Descasque e retire o camarão, reserve.

VÍDEO: Aprenda a descascar e descascar camarão & gt & gt & gt

Coloque o óleo em uma frigideira refratária grande e leve ao fogo alto, um refogado de 14 polegadas funciona melhor.

Quando estiver bem quente, acrescente a cebola, o alho, a semente de erva-doce torrada moída, o orégano, metade da salsa e a pimenta em flocos. Refogue até ficar espesso.

Adicione o vinho e os tomates e reduza até a frigideira estar quase seca, cerca de 10 minutos.

Enquanto isso, pré-aqueça a grelha em alta.

Retire o molho de tomate do fogo e acrescente o camarão, uma colher de sopa de suco de limão e o restante da salsa. Tempere com pimenta preta recém moída. Jogue rapidamente por 30 segundos. Deixe ferver e coloque imediatamente sob a grelha para cozinhar, cerca de 4 a 5 minutos.

Retire a panela do forno. Polvilhe o queijo feta e o suco de limão restante por cima. Coloque novamente sob a grelha por 90 segundos. Sirva imediatamente com bastante pão crocante para mergulhar.


O que você & # 8217ll precisa para fazer camarão grego

Para começar, aqueça o azeite em uma frigideira larga e refratária em fogo médio-baixo e acrescente a chalota e o alho.

Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficar macio, 5 a 7 minutos. Não dourar.

Adicione os tomates com seus sucos, sal, pimenta, cominho, flocos de pimenta vermelha e mel.

Deixe ferver, reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe, destampado, mexendo de vez em quando, até o molho engrossar, por 15 a 20 minutos.

Fora do fogo, arrume o camarão sobre o molho de tomate em uma camada uniforme.

Esfarele o queijo feta sobre o camarão e polvilhe com o orégano.

Asse por 12 a 15 minutos, até que os camarões fiquem rosados ​​e cozidos. Ligue o frango. Em seguida, usando uma luva de forno, transfira cuidadosamente a assadeira para a grelha superior do forno e grelhe por 1 a 2 minutos ou até que o queijo feta esteja dourado em alguns pontos. Deixe o camarão descansar por 5 minutos, depois polvilhe com hortelã e divirta-se!


25 das nossas receitas favoritas de feta

A esta altura, você provavelmente já ouviu falar sobre a famosa massa feta assada do TikTok & # 8217s. A receita simples, porém saborosa, tomou conta da internet nos últimos meses & # 8212 e pode já ter enfeitado sua mesa de jantar. A estrela da receita? Queijo feta, claro. É salgado, salgado e cremoso ao mesmo tempo e derrete em um molho realmente luxuoso nesta massa popular.

Estamos entusiasmados com o feta por um momento porque somos fãs do queijo há muito tempo. Ele oferece infinitas possibilidades: pode ser desintegrado em saladas, misturado em molhos e até mesmo assado em muffins saborosos. A massa feta TikTok é realmente apenas o começo, e essas 25 receitas comprovam a versatilidade desse queijo.

Uma palavra para o sábio, no entanto: Opte sempre por blocos inteiros de queijo feta em vez dos recipientes de queijo pré-moído. Embora convenientes, as migalhas geralmente contêm um agente antiaglomerante, que dá ao queijo uma textura dura e seca que está longe das migalhas cremosas que você realmente deseja. Se os blocos estiverem em salmoura, melhor ainda, pois a salmoura mantém o queijo feta ainda mais fresco e úmido.


Resumo da receita

  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem e mais para escovar
  • 1 cebola branca, picadinha
  • 1 pimentão vermelho, picado
  • ½ bulbo de erva-doce, finamente picado
  • 1 dente de alho picado
  • 4 tomates de ameixa, picados
  • ½ colher de chá de pimenta vermelha esmagada
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora
  • ¾ libra de camarão grande sem casca e raspado, finamente picado
  • 2 colheres de sopa de salsa picada
  • 2 colheres de sopa de endro picado
  • 6, abobrinha redonda ou oblonga 2 1/2 libras cortadas ao meio no sentido do comprimento
  • 1 ½ xícara de queijo feta esfarelado (6 onças)

Pré-aqueça o forno a 425 graus. Em uma frigideira, aqueça as 2 colheres de sopa de óleo. Adicione a cebola, o pimentão, a erva-doce e o alho e cozinhe em fogo alto moderado, mexendo sempre, até ficar macio, 6 minutos. Adicione os tomates e a pimenta vermelha esmagada e cozinhe, amassando, até engrossar, 5 minutos. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco. Junte o camarão, a salsa e o endro.

Usando uma colher, retire a polpa da abobrinha, deixando uma casca de 1/4 de polegada ao redor. Esfregue com óleo. Tempere as cascas de abobrinha com sal e pimenta e recheie. Transfira para uma assadeira levemente untada com óleo e asse por 30 minutos, até que o recheio esteja cozido e a abobrinha esteja macia.

Pré-aqueça o frango e posicione uma grade a 15 cm do fogo. Cubra a abobrinha com o queijo feta e grelhe por 5 minutos, até que o queijo feta esteja derretido e dourado. Sirva a abobrinha recheada quente ou em temperatura ambiente.


Ingredientes

    • 1 colher de sopa de azeite
    • 24 camarões (16-20 contagens, cerca de 1 1/2 libras no total), descascados e desengordurados
    • 1 colher de sopa de alho picado
    • 1 colher de chá de ervas, Pernod ou ouzo, opcional
    • 1/2 xícara de cebolinha em fatias finas
    • Sal
    • Molho de tomate
    • 2 colheres de sopa de folhas frescas de manjericão, rasgadas em pedaços
    • 1/2 xícara de queijo feta esfarelado
  1. Molho de tomate
    • 2 colheres de sopa de azeite
    • 1 cebola, picada em cubinhos
    • 1 bulbo de erva-doce, finamente cortado
    • 1/2 colher de chá de cada orégano seco e endro, ou 1 colher de chá de cada fresco
    • 3 xícaras de tomates frescos cortados em cubos ou 1 (28 onças) lata de tomates cortados em cubos com seu suco (para frescos, descasque e semeie antes de cortá-los)
    • Bouquet Garni (p. 145) feito com 1 folha de louro, 1 ramo de salsa e um pedaço de pau de canela de 1 polegada
    • Sal
    • Flocos de pimenta vermelha triturada

Arroz Frigideira Com Camarão e Feta

Considere este prato como uma paella grega: Grega por causa da clássica paella de camarão, feta e endro porque todos os ingredientes são cozidos com o arroz e servidos na mesa fora da panela.

Ingredientes

  • 2 colheres de sopa de azeite virgem extra
  • 1 cebola picada
  • 1 pimentão amarelo picado
  • 1 xícara de erva-doce em cubos
  • 2 dentes de alho picados
  • 1/4 colher de chá de sal
  • 1/4 colher de chá de pimenta
  • 1 1/2 xícara de arroz branco de grão longo enxaguado e bem drenado
  • 1/2 xícara de vinho branco
  • 2 1/2 xícaras de caldo de galinha com teor de sódio reduzido
  • 1 lb de camarão grande (31 a 40 contagens) descascado e semeado
  • 2 tomates com sementes e picados
  • 1/4 xícara de endro fresco picado
  • 6 onças de queijo feta esfarelado (cerca de 1-1 / 4 xícaras)
  • 1 limão cortado em 6 a 8 fatias

Fatos nutricionais por porção: cerca de

  • Sódio 756 mg
  • Proteína 22 g
  • Calorias 383,0
  • Gordura total 12 g
  • Potássio 419 mg
  • Colesterol 112 mg
  • Gordura saturada 5 g
  • Carboidrato total 45 g
  • Ferro 16,0
  • Folato 15.0
  • Cálcio 19,0
  • Vitamina A 10.0
  • Vitamina C 67,0

Método

Em uma frigideira antiaderente de 30 cm, aqueça o óleo em fogo médio-alto e cozinhe a cebola, o pimentão amarelo, a erva-doce, o alho, o sal e a pimenta, mexendo ocasionalmente até ficarem crocantes, 4 a 5 minutos.

Adicione o arroz e cozinhe, mexendo, até ficar translúcido, cerca de 1 minuto. Junte o vinho até que seja absorvido. Junte o caldo e 1/4 de xícara de água e leve para ferver. Tampe e reduza o fogo para ferver médio-baixo até que o arroz esteja macio, mas ainda firme, 12 minutos.

Junte o camarão, o tomate e 2 colheres de sopa do endro cozido, coberto, até que os camarões fiquem rosados, 8 a 10 minutos.

Retire do fogo e deixe descansar por 2 minutos. Polvilhe com queijo feta e o endro restante. Sirva com rodelas de limão.


Assista o vídeo: Jak przygotować najlepsze krewetki? Krewetki na maśle i białym winie. Klasyczne krewetki. (Janeiro 2022).