Receitas tradicionais

Dia dos Namorados

Dia dos Namorados

Na primeira fase, a cobertura é feita de acordo com o método clássico de bater as 2 claras de ovo com uma colher de açúcar mas um pouco de sal, em seguida, as duas gemas de ovo batidas são adicionadas com uma colher de açúcar e 2 colheres de sopa de farinha de pastelaria polvilhado. Asse em forma de coração a 180 graus por 15-20 minutos.

O creme bávaro é preparado simplesmente misturando bem o creme líquido até o estágio de creme firme, depois é misturado com o coulis de frutas vermelhas no qual incorporei a gelatina.

Para o creme de morango, misture os morangos com o açúcar e adicione a gelatina ou ágar.

Para o creme acima, incorpore gelatina ou ágar ágar no coulis de frutas vermelhas.

Os corações de pirulito são feitos colocando meia torta de doce em um pequeno coração de silicone, derretido a 180 graus, um palito é inserido e de repente é resfriado em água fria com todo o formato, é extraído sem problemas.

As torres de merengue são mergulhadas em creme de morango e deixadas para secar por um dia.

A montagem é um pouco mais complicada, comece despejando o creme bávaro em forma de silicone, acrescente o creme de morango e a cobertura do bolo. Deixe na geladeira por pelo menos 12 horas e depois coloque na gradinha. Adicione a cobertura de baga e monte a decoração. Usei morangos, framboesas, corações doces e torres de merengue. Sobre os morangos, acrescentei um gloss de napage para brilhar.


Dia dos Namorados

ingredientes
* topo, 4 ovos, 4 colheres de sopa de açúcar, 4 colheres de sopa de óleo, 4 colheres de sopa de farinha, cacau, 1/2 sachê de fermento em pó, * creme: 250ml de chantilly, 200g de mascarpone, 3-4 colheres de açúcar em pó, 1 sachê de açúcar de baunilha, * gelatina de framboesa, 300g de framboesa, 10g de gelatina, 3 colheres de sopa de açúcar, * enfeite com 1 sachê de gelatina vermelha e 100ml de chantilly.

Dificuldade: Média | Tempo: 2h


Vídeo: Especial dia dos namorados (Dezembro 2021).