Receitas tradicionais

Borboletas ao molho, com peito de frango crocante

Borboletas ao molho, com peito de frango crocante

O peito de frango é lavado, desossado e cortado em tiras finas.

Bata o ovo com a farinha e depois com os temperos a gosto: sal, pimenta, páprica, manjericão e endro seco, vegeta.

Misturamos a farinha de rosca com várias ervas aromáticas: manjericão, hortelã, salsa, endro. Pegamos cada tira de peito de frango, passamos pela mistura de ovo

em seguida, enrole na farinha de rosca perfumada.

Frite em óleo quente até ficar ligeiramente crocante

toalhas de papel para escorrer.

Ferva o macarrão em água com sal, escorra e enxágue em várias águas frias, depois misture com um pouco de azeite para que não grudem.

Também preparamos o molho:

Frite o alho fatiado em 3-4 colheres de sopa de óleo, em seguida, adicione o suco de tomate e

Misture bem e leve ao fogo até engrossar um pouco.

Adicione os temperos a gosto: sal, vegeta, pimenta, colorau,

colorau quente, manjericão, salsa, endro, tomilho.

No final, acrescente o macarrão e misture com muita facilidade.

Coloque uma camada de macarrão no molho no prato, polvilhe com salsa verde

picado e por cima distribuímos as tiras de frango crocantes.

Sirva o prato quente.


Essas receitas são para molhos que podem ser acompanhados de frango.

1. Mujdei

  • Pique um dente de alho.
  • Junte o alho e pressione por 15-20 minutos.
  • Adicione 1 colher de chá de azeite, sal e pimenta.
  • Após alguns minutos, adicione outra colher de sopa de óleo.
  • Mexa enquanto adiciona os ingredientes.
  • Adicione 200 ml de creme de leite, aos poucos.
  • Cubra com um monte de salsa picada.
  • Mexa um pouco e pronto.

2. Alho-poró com azeitonas

  • Pique 1 cacho de cebolas verdes, um dente de alho verde, meio alho-poró e 9 azeitonas verdes sem caroço.
  • Aqueça 4 colheres de sopa de óleo em uma frigideira e frite a cebola, o alho-poró e o alho por 3-5 minutos.
  • Cubra com azeitonas, 100 ml de vinho branco, sal e pimenta.
  • Quando o molho encolher e ficar mais espesso, cubra com uma mistura de 5 grãos de nozes e meio suco de limão.
  • Deixe tudo no fogo por mais um minuto.

3. Sos romesco

  • Misture 4 tomates pelados e meio dente de alho em uma panela. Polvilhe com azeite e leve ao forno até caramelizar.
  • Frite 40 g de avelãs e 40 g de amêndoas em uma colher de sopa de óleo, mexendo sempre. Apague o fogo após 5 minutos.
  • Moa as avelãs e as amêndoas com 1 colher de chá de colorau, tomate, sal e uma colher de sopa de alho.
  • Adicione 80 g de azeite e vinagre enquanto mói.

4. Sos em tailandês

  • Retire os talos de 400 g de pimenta jalapeño e 200 g de pimenta serano, limpe as sementes e as membranas.
  • Misture os pimentões com 4 dentes de alho cortados ao meio, 3 colheres de sopa de açúcar mascavo, uma colher de sopa de sal e 7 colheres de sopa de água. Misture tudo no liquidificador.
  • Coloque a mistura em uma tigela coberta hermeticamente e mantenha em local escuro por 4 dias. Misture a composição todos os dias.
  • Coloque a composição no liquidificador, junto com 100 ml de vinagre e bata até a textura amolecer.
  • Tudo passa por uma peneira. A mistura resultante chega a uma panela onde ferverá por 7-8 minutos.

5. Molho de mostarda

  • Pique 3 dentes de alho, 1 ramo de salsa, 1 ramo de salsa e 1 ramo de cebolas verdes.
  • Misture 3 colheres de sopa de mostarda com 2 colheres de sopa de suco de tomate e 1 colher de chá de vinagre.
  • Adicione a mistura verde sobre a mostarda e deixe o molho na geladeira.

Dificuldade de preparação

Em geral, os molhos de frango precisam dos mesmos utensílios. Incluímos aqui tudo o que você precisa para todas as receitas. As receitas têm pouca dificuldade.

  • Faca
  • Chopper
  • tigela
  • colher de chá
  • argamassa
  • liquidificador
  • frigideira
  • recipiente resistente ao calor.

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Receita do dia: Frango com brócolis

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Receita do dia: Nuggets de Frango

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Receita do dia: patê de fígado de frango

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Receita do dia: Asas em crosta de alho

Asas em crosta de alho composta por: asas, mel, molho de soja, alho, pimenta em pó, óleo, sal. Ingredientes: 12 asas de frango 1 colher de sopa de mel 2 colheres de sopa de molho de soja 2 dentes de alho picados 1/3 colher de chá de pimenta em pó 1 1/2 colher de sopa de óleo de sal Preparação: Lave as asas de frango, escorra com [& hellip]

Receita do dia: Asinhas de frango assadas

Asas de frango assadas de: asas, pão ralado, farinha, alho em pó, pimenta em pó, manteiga derretida, azeite de oliva, sal. Ingredientes: 16 asas de frango 1/3 xícara de pão ralado 1/3 xícara de farinha 1 colher de chá de alho em pó 1/3 colher de chá de pimenta em pó 4 colheres de sopa de manteiga derretida 1/2 colher de chá de azeite de oliva sal a gosto [& hellip]

Receita do dia: Frango com legumes e molho

Frango com legumes e molho de: frango, abobrinha, cogumelos, cebola, alho, óleo, xarope de bordo, amido, molho de soja, canja de galinha. Ingredientes: 500gr de frango em cubos 2 abobrinhas fatiadas 250gr de cogumelos fatiados 1 cebola picada 2 dentes de alho picados 2 colheres de sopa de óleo Ingredientes de molho: 1 1/2 colheres de sopa de xarope [& hellip]

Receita do dia: Frango com batata e alecrim

Frango com batata e alecrim de: frango, batata, alho, limão, sal, orégano, alecrim, pimenta, azeite. Ingredientes: 10 peças de frango 4 quartos de batata cortada 4 dentes de alho picado 1 limão, casca e suco 2 colheres de chá de sal 2 colheres de chá de orégano seco 1 colher de chá de alecrim seco 3/4 colher de chá de pimenta preta 1/4 xícara de óleo [& hellip]

Receita do dia: Frango com molho de salva

Frango com molho de sálvia de: frango, alho, tomilho, sal, pimenta, sálvia, azeite, manteiga. Ingredientes: 3 peitos de frango desossados ​​1 colher de chá de alho em pó 1 colher de chá de tomilho seco 1 colher de chá de sal 1/2 colher de chá de pimenta preta 15 folhas de sálvia 1 1/2 colher de sopa de azeite 3 colheres de sopa de manteiga Mod [& hellip]

Receita do dia: Frango com cogumelos e molho de creme de leite

Frango com cogumelos e molho de creme de frango, cogumelos, sopa de carne, vinagre, alho, creme de leite, leite, amido, tomilho, sal, pimenta. Ingredientes: 6 martelos de frango 500gr de cogumelos, fatiados 1 xícara de sopa de carne 1 colher de sopa de vinagre 4 dentes de alho picados 2 colheres de sopa de creme de leite 2 colheres de sopa de leite 1 1/2 colher de chá de tomilho amido 1 1/2 colher de chá [& hellip]

Receita do dia: Frango com Molho de Vegetais e Molho

Frango com molhos de vegetais e molho de: frango, óleo de esmeralda, abobrinha, cenoura, pimentão, manteiga de amêndoa, coco, suco de limão, alho, gengibre, óleo de gergelim, sementes de gergelim. Ingredientes: 1 peito de frango 4 colheres de sopa de azeite 2 abóbora picada 2 cenouras picadas 2 pimentões fatias finas 1/4 xícara [& hellip]

Receita do dia: Frango com crosta de nozes

Frango em crosta de nozes de: pão ralado, pimenta caiena, sal, nozes, ovo, mostarda, frango, sal, pimenta. Ingredientes: ½ xícara de pão ralado ⅛ colher de chá de pimenta caiena ½ colher de chá de sal ½ xícara de nozes fritas 1 clara de ovo 1 colher de chá de mostarda Dijon 1 ½ kg de peito de frango, sal desossado e pimenta a gosto Preparação: Se [& hellip]


Como fazer o melhor peito de frango com molho de gorgonzola

Ingrediente:

  • um peito de frango desossado
  • 150 g de queijo gorgonzola
  • 50 ml de leite
  • 50 g de manteiga
  • 150 g de creme
  • sal
  • pimenta moída
  • especiarias para frango
  • frio (opcional)
  • verdes (manjericão fresco ou endro a gosto)

Método de preparação:

O primeiro passo é lavar bem o frango, depois encurtar e cortar em tiras ou cubos maiores, de acordo com a sua preferência. Tempere a gosto e frite em um pouco de azeite até dourar. Em seguida, a carne é retirada em um prato.


Dakgangjeong & # 8211 Frango crocante e picante

Dakgangjeong é um termo coreano que se refere a pedaços de frango frito em banho de óleo e "glaceado" com um molho pegajoso, doce e picante. Tradicionalmente, tal preparação é feita com frango inteiro, em porções é normal, pois a receita é um pouco velha, e no corte de frango inteiro foram utilizados todos os pedaços.

Hoje, na maioria das vezes, é cozido novamente com asinhas de frango normais, pois são os pedaços que apresentam a maior relação pele / carne, sendo a pele muito importante, pois dá o aspecto crocante, dourado e delicioso dos pedaços de frango.
A receita cozinha, porém, muito bem com pedaços de peito de frango desossado ou com martelos de frango.

Em coreano, "dak" significa frango, e "gangjeong" é um tipo de sobremesa, feita de uma mistura de arroz pegajoso, mel e malte. Esses ingredientes são fervidos e, em seguida, os cereais expandidos são adicionados. A sobremesa é recortada em diversos formatos e mostra-se extremamente apreciada, estando presente à mesa em eventos como casamentos, aniversários, etc.

Cozinha: Coreano
Dificuldade: Fácil
Quantia: 2 porções
Tempo de preparação: 5 minutos + marinada
Tempo de cozimento: 30 minutos

ingredientes:
750 g de asas de frango, cortadas em segmentos (jogue as pontas)
1/2 colher de chá de sal
1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
2 colheres de chá de gengibre picado
6 dentes de alho picados
4 colheres de sopa de amido ou conforme necessário
2 colheres de sopa de amendoim picado grosseiramente
3-4 pimentas secas, limpas de sementes e cortadas em pedaços de 1 cm (ou kochujang)
2 colheres de sopa de molho de soja
1 colher de sopa de vinagre de arroz
3 colheres de sopa de mel
1 colher de sopa de molho de ostra
1 colher de sopa de açúcar mascavo
2 colheres de chá de óleo de gergelim
1 colher de sopa de vinho de arroz
algumas fatias de limão
óleo para fritar
cebolas verdes, cortadas na diagonal, para servir
pimentas vermelhas, cortadas em fatias finas, para servir (opcional)
arroz cozido para servir

Instruções:
Misture os pedaços de frango com sal, pimenta, gengibre e metade do alho em uma tigela. Em seguida, enrole cada pedaço de frango em amido, para cobrir uniformemente. Coloque os pedaços de frango em uma bandeja ou travessa para que não se toquem.

Aqueça o óleo em uma panela ou wok. Quando estiver bem aquecido, acrescente os pedaços de frango, um a um (cuidado para não polvilhar com óleo quente, eu frito) e frite por 15 minutos, ou até que estejam cozidos, crocantes e uniformemente dourados. Em seguida, retire com uma pinça e escorra o óleo em toalhas de papel.

Enquanto isso, frite o amendoim em um pouco de óleo até dourar. Em seguida, pique com uma faca até obter um corte médio, não muito fino, mas não muito grosso. Se a carne picada for grossa, parte do amendoim não grudará nos pedaços de frango no estágio final de preparo, mas permanecerá na wok em suas paredes.

Prepare o molho. Aqueça cerca de 2 colheres de sopa de óleo em uma wok ou frigideira grande. Adicione o restante alho e pimenta e cozinhe por cerca de 1 minuto, em fogo alto.
Reduza o fogo e acrescente o molho de soja, o molho de ostra, o vinagre de arroz, o mel e o vinho. Cozinhe o molho em fogo baixo-médio por alguns minutos. Adicione o açúcar mascavo e mexa até derreter.

Polvilhe o molho com óleo de gergelim e um pouco de suco de limão, depois acrescente o amendoim e as asas fritas. Misture bem para que os pedaços de frango fiquem uniformemente cobertos com molho grosso e manteiga de amendoim. Sirva quente, com arroz cozido, polvilhado com cebolinha e pimentão.

Observação:
Essas asas são maravilhosas. Crocante por fora, muito tenro por dentro, com um sabor especial, realmente delicioso. Eles são principalmente doces-picantes-salgados, mas também têm toques picantes e azedos. O óleo de gergelim marrom confere complexidade, profundidade e persistência ao sabor. As asas também são muito perfumadas.
Arme-se com muitos guardanapos, porque você os comerá com os dedos e será como uma criança que escapou sozinha na fábrica de chocolate.

Experimente essas asas com uma cerveja marrom. Eu tinha uma cerveja marrom belga, Floreffe, e acho que esse casamento belga-coreano foi um sucesso.

Em vez de kochujang ou pimenta, você pode experimentar um ketchup picante de boa qualidade ou outro molho picante de seu gosto.


Tiras de frango crocantes

Se você tem peito de frango e quer fazer algo super gostoso, essa é a solução ideal. Rápido, delicioso e barato! Muito mais saudáveis ​​do que aquelas compradas em restaurantes de fast food, as tiras de frango crocantes feitas de acordo com esta receita vão ajudá-lo a cozinhar para pelo menos 4 pessoas em tempo recorde. Crocante e perfumado no exterior, frágil e bem penetrado no interior. Como você pode não gostar?

Se você quiser que eles sejam saborosos e saúde Ao mesmo tempo, opte por prepará-los no forno, não na frigideira.

Corte o frango em tiras compridas. Esmague os flocos de milho e combine-os com a farinha de rosca. Bata o ovo, misture com a maionese, a mostarda, a manteiga derretida e os temperos.

Dê, por sua vez, as tiras de frango na massa e, em seguida, nos flocos de milho.

2. Coloque as tiras de frango em uma assadeira antiaderente e cozinhe por cerca de 15-20 minutos no forno pré-aquecido.

Sirva AQUI com uma guarnição à sua escolha e com um molho AQUI ao seu gosto.

Outras receitas deliciosas onde você pode usar peito de frango:


Frango crocante com pão ralado japonês e receita de vídeo # 8211

Você já experimentou esta receita? Siga-me no @JamilaCuisine ou marque #jamilacuisine!

Receita de frango crocante com pão ralado japonês é uma das preferidas do meu marido, especialmente quando se trata de um almoço rápido. Ele realmente gosta de frango cozido assim, mas eu honestamente admito que não o cozinho com muita frequência porque tento não comer frituras com muita frequência. Se fosse depois dele, estou convencido de que ele não recusaria este prato, mesmo que eu o preparasse diariamente.

Para esta receita de frango crocante eu usei Pão ralado japonês tipo de panko que fiz nas receitas anteriores. Claro que você também pode usar migalhas de pão panko comerciais ou até mesmo migalhas de pão regulares, apenas o tipo panko nos dará um resultado muito mais crocante. Para o frango, usei peito de frango sem pele e sem osso porque me parece o tipo de carne mais adequado para esta receita, mas se necessário você também pode usar coxas de frango sem osso.

O peito de frango é cortado em tiras mais grossas ou mais finas, conforme a preferência e bem temperado. Eu tenho minha própria mistura de especiarias para esta receita, mas você é livre para escolher suas especiarias favoritas. Para um toque picante, acrescentei um pouco de molho picante Tabasco, mas qualquer molho picante é bom. Claro que você pode omitir se não quiser que o frango fique picante. Sobre o frango temperado acrescentei leite batido para amaciar e pelo sabor ligeiramente azedo.

Você também pode beber iogurte ou até colocar leite doce para adicionar o suco de meio limão. O ideal é deixar o frango marinar durante a noite, mas é o suficiente por 8 horas ou pelo menos 4 horas. Quanto mais você deixar o frango marinar, mais saboroso ele ficará. Passe o frango pela farinha de rosca e frite em óleo bem quente até que os pedaços estejam bem dourados. Este frango crocante pode ser servido com qualquer guarnição que você quiser, de preferência uma salada, e vai muito bem com sos tzatziky ou qualquer outro molho à base de iogurte.


Borboletas ao molho, com peito de frango crocante - Receitas

INGREDIENTES: 400 gr. borboletas, um peito de frango, pão ralado, um ovo, duas colheres de sopa de farinha, vários temperos

Para o molho: 6-7 colheres de sopa de suco de tomate, 3-4 dentes de alho, três colheres de sopa de creme de leite e especiarias.

MÉTODO DE PREPARAÇÃO: O peito de frango é lavado, desossado e cortado em rodelas finas. Bata o ovo com a farinha, depois com os temperos a gosto: sal, pimenta, páprica, manjericão e endro seco, vegeta, mostra a receita do site gustos.ro.

Misturamos a farinha de rosca com várias ervas aromáticas: manjericão, hortelã, salsa, endro.

Pegamos cada pedaço de peito de frango, passamos pela mistura de ovo e depois rolamos pela fragrante farinha de rosca. Frite o azeite e aqueça até ficar ligeiramente crocante. Nós os colocamos em toalhas de papel para escorrer. Ferva o macarrão em água com sal, escorra e enxágue com mais água fria, depois misture com um pouco de azeite para que não grudem.

Para o molho: Frite o alho fatiado e icircn 3-4 colheres de sopa de óleo, em seguida, adicione o suco de tomate e sm & acircnt & acircna. Misture bem e deixe no fogo até engrossar um pouco. Adicione os temperos a gosto: sal, vegeta, pimenta, colorau, colorau picante, manjericão, salsa, endro, tomilho. No final junte a massa e misture bem. Coloque uma camada de macarrão e molho de icircn no prato, polvilhe com salsa verde picada e espalhe os filés de frango crocantes por cima.


Peito de frango preparado à francesa - muito suculento, fino e saboroso!

É preparado sem muito aborrecimento, a partir dos ingredientes disponíveis. Rápido, fácil e simples! É adequado para refeições diárias e festivas.

INGREDIENTE:

-4 colheres de sopa de creme fermentado

-200 g de queijo duro (cheddar, mussarela, etc.)

-sal, pimenta-do-reino moída, páprica, endro - a gosto.

Você pode alterar a composição do molho substituindo total / parcialmente a maionese e o creme por iogurte.

MÉTODO DE PREPARAÇÃO:

1.Lave e seque o peito de frango. Corte em fatias adequadas (nem muito finas nem muito grossas), em uma direção perpendicular às fibras: sua espessura deve ser de cerca de 4-5 mm.

Se quiser preparar esta receita com carne de porco ou de boi, tem de bater as fatias com o martelo para a carne (o frango não deve ser batido).

2. Descasque a cebola e corte-a em meias-luas finas. Se quiser que fique bem macio, frite em uma quantidade mínima de óleo até amolecer.

3. Prepare o molho: junte a maionese, as natas (com qualquer teor de gordura), o alho passado no espremedor de alho, a páprica (dará uma cor especial aos alimentos), um pouco de pimenta preta moída e um pouco do queijo ralado. Mexer.

4. Adicione o endro picado (para dar gosto e sabor) e misture. Você pode temperar o molho com suas especiarias / ervas favoritas.

5. Preparamos a comida em uma panela de ferro fundido. Você pode usar qualquer forma resistente ao calor para essa finalidade. Unte muito bem com óleo: fundo e paredes.

6. A primeira camada deste prato será representada pelo peito de frango: coloque as fatias de carne no fundo do prato, de forma a obter uma camada uniforme e compacta, sem fendas. Tempere com sal e pimenta-do-reino moída.

7. Cubra a camada de carne com metade do molho, espalhando uniformemente.

8. Em seguida, siga a camada de cebola. Sal e pimenta a gosto.

9. Repita as etapas 6-8. Polvilhe os alimentos com o queijo restante (usamos uma mistura de queijo).

10.Coloque o prato no forno pré-aquecido a 190 ° C e asse por 25 minutos (com convecção) ou um pouco mais (sem convecção), levando em consideração que o peito de frango se prepara muito rapidamente.

11. Retire os alimentos do forno e polvilhe com verduras frescas para torná-los mais atraentes, saborosos e saborosos.

Você pode servir como tal ou com qualquer guarnição. É delicioso e farto!


Vídeo: Frango crocante com molho de queijo. Leonardo Abreu. Receitas com Sadia (Outubro 2021).