Receitas tradicionais

Receita de cheesecake de tiramisu

Receita de cheesecake de tiramisu

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  • Tipo de prato
  • Bolo
  • bolo de queijo
  • Cheesecake de mascarpone

Esta é uma receita de cheesecake deliciosamente diferente. Pouco antes de servir, rale um pouco de chocolate amargo por cima para um aspecto mais profissional.

402 pessoas fizeram isso

IngredientesPorções: 12

  • 2 (175g) pacotes de dedos de esponja
  • 4 colheres de sopa de manteiga derretida
  • 4 colheres de sopa de Tia Maria
  • 3 (200g) potes de cream cheese
  • 1 (250g) cuba de queijo mascarpone
  • 200g (7 onças) de açúcar refinado
  • 2 ovos
  • 4 colheres de sopa de farinha simples
  • 25g de chocolate amargo

MétodoPreparação: 30min ›Cozimento: 1hr› Pronto em: 1hr30min

  1. Pré-aqueça o forno à marca de 180 C / Gás 4. Coloque uma panela com água no fundo do forno.
  2. Esmague os dedos da esponja em migalhas finas. Misture a manteiga derretida nas migalhas. Umedeça com 2 colheres de sopa de Tia Maria. Pressione para uma forma de fundo solto de 20 ou 23 cm.
  3. Em uma tigela grande, misture o cream cheese, o mascarpone e o açúcar até ficar bem homogêneo. Adicione 2 colheres de sopa de Tia Maria e misture. Adicione os ovos e a farinha; misture LENTAMENTE até ficar homogêneo. A consistência do mascarpone pode variar. Se a massa do cheesecake estiver muito grossa, adicione um pouco de creme. Não misture demais neste ponto. Despeje a massa na base.
  4. Coloque a panela na prateleira do meio do forno. Asse por 40 a 45 minutos ou até firmar. Abra a porta do forno e desligue o fogo. Deixe o bolo esfriar no forno por 20 minutos. Retire do forno e deixe esfriar. Leve à geladeira por pelo menos 3 horas, ou durante a noite, antes de servir.

Dicas de cheesecake

Para obter mais dicas fáceis sobre como fazer um cheesecake perfeito, consulte nosso guia de instruções sobre dicas de cheesecake perfeito.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(388)

Resenhas em inglês (303)

por CAROLYN KOVAL

Quantidades alteradas de ingredientes. Fiz este cheesecake para o Natal e foi um grande sucesso. Aumentei o licor de café para 8 TBS. (4 na crosta e 4 no recheio). Quando o bolo esfriou, polvilhei com cacau em pó e guarnei com 1/2 pt. de creme de leite duplo batido com açúcar de confeiteiro e cacau em pó (4 colheres de chá no total) e 1 colher de chá. de licor de café. Delicioso! -18 de julho de 2008

por AMANDA FAIR

Ingredientes diferentes usados. Cheesecake incrível! Eu fiz isso para um jantar e até mesmo meu amigo intolerante de lactose não pôde deixar de pedir segundos e terceiros! A única coisa que fiz de forma diferente foi usar café expresso em vez de licor de café e coloquei 4 colheres de sopa. na crosta e 4 no bolo. Em seguida, polvilhei o topo com raspas de chocolate, canela em pó, pó de café e açúcar de confeiteiro. -18 de julho de 2008

por SAS4U

Agradecimentos tanto para a receita! Fiz este bolo duas vezes e recebi ótimas críticas. Se você está obtendo um bolo seco com esta receita, acredito que pode ser um problema técnico A quantidade insuficiente de creme de manteiga e açúcar pode fazer com que o bolo fique seco. Eu permito pelo menos 2 minutos de mistura em velocidade moderada. Você também pode estar assando demais, seja por deixar passar muito tempo no forno ou por ter um forno muito quente. Se você gosta de cozinhar, faça um favor a si mesmo e invista em um termômetro de forno. Você não vai se arrepender! -18 de julho de 2008


Bolo de queijo de Tiramisu

Dois sabores clássicos, uma sobremesa espetacular. Tiramisu e cheesecake são sobremesas clássicas que agradam ao público, então combinar os dois foi um acéfalo.

Os sabores cheesecake, chocolate e café combinam perfeitamente, e os ladyfingers dão um toque bonito e crocante perfeito.

Sugestão de serviço: não pule a penúltima etapa. As ladyfingers mantêm a sobremesa unida e são ótimas para mergulhar no tiramisu.


Aqueça a família neste inverno com uma tigela bem quente de sopa toscana caseira.

Para aniversários, feriados e dias justos.

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O que é Tiramisu?

Tiramisu é um elegante e rico tradicional Sobremesa italiana. Seu nome vem do idioma italiano que significa & # 8220me pegue& # 8221 ou & # 8220me anime& # 8221 o que faz sentido, devido ao seu sabor decadente de café e texturas ricas e aveludadas! Acredite em mim, você quer colocar isso na sua boca!


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Cremoso
Bolo de queijo de Tiramisu. Esta é uma adorável sobremesa assada com os sabores do clássico Tiramisu italiano. Se você gosta de Tiramisu, você vai adorar!

Ingredientes

  • 14 onças ou 380 g de cream cheese, temperatura ambiente
  • 17 onças ou 500 g de ricota
  • 4 ovos, levemente batidos
  • 1 xícara ou 200 g de rodízio / açúcar superfino
  • xícara ** Observe, se você adora doces, adicione 1/2 ou 100 g de açúcar extra
  • 12 onças fl. ou 330 ml de CREAM Pesado ou Duplo, 1 1/3 xícaras
  • 1 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
  • 4 colheres de sopa de farinha de milho / amido de milho
  • 1/2 colher de chá de suco de limão
  • 24 Lady Fingers, savoiardi
  • 1/4 xícara ou 60 ml de café forte, resfriado
  • 4 colheres de sopa de vinho Marsala

Para a cobertura (opcional)

  • 1 colher de sopa de cacau em pó, peneirado
  • 1 xícara ou 235 ml de creme de leite fresco mais açúcar a gosto, para servir ou decorar a cobertura.
  • 1 colher de sopa de vinho Marsala, opcional

Instruções

  1. Pré-aqueça o forno a 325 F, 170 C.
  2. Forre a base de uma assadeira redonda de 25 cm (ou duas de 6 pol.) Com papel manteiga e unte as laterais da assadeira. Além disso, embrulhe o fundo da sua forma de forma de mola em papel alumínio para que o papel também saia pelos lados, como um casaco. Isso impedirá que a água vaze para a panela, uma vez que ela esteja no banho-maria. Em uma tigela rasa, acrescente o café resfriado e a marsala e mergulhe bem rápido, a senhora dedilha o líquido em seguida, arrume no fundo da panela.
  3. Em uma tigela, adicione todos os ingredientes, exceto os ovos, e bata até que tudo esteja combinado e homogêneo. Em seguida, adicione lentamente os ovos ligeiramente batidos, novamente, até que tudo esteja combinado. Transfira a mistura para a assadeira e, usando a ponta de uma faca, gire levemente para se livrar das bolhas de ar que aparecer.
  4. Com cuidado, transfira o cheesecake para uma assadeira maior e encha com água, apenas até a metade do lado de fora da assadeira. Isso permitirá que o cheesecake cozinhe mais lenta e uniformemente. Em seguida, leve ao forno e leve ao forno por 45 minutos. O cheesecake deve apresentar uma leve oscilação e um pouco de dourado na superfície. Depois de pronto, desligue o forno e deixe o bolo dentro com a porta fechada por mais 60 minutos.
  5. Quando o bolo esfriar completamente, coloque na geladeira para resfriar, de preferência durante a noite, mas pelo menos por 6 horas.
  6. Para decorar o topo, você pode preparar o creme de leite fresco e adicionar uma colher de sopa de vinho marsala ao creme, se desejar. Cubra o bolo com as natas e polvilhe com um pouco de cacau em pó. Refrigere até estar pronto para servir.

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Informação nutricional:


BOLO DE QUEIJO DE TIRAMISU

Você pode fazer isso em uma fôrma de bolo redondo de forma de mola e decorar com biscoitos de creme e dedo, se quiser. Eu apenas fiz da maneira clássica. Divino!!

  • 230 g de queijo cremoso
  • 230 g de mascarpone
  • Creme de 230 ml
  • 60 g de açúcar de confeiteiro
  • 5 colheres de chá de café instantâneo dissolvido em 200 ml de água quente
  • 60 ml Amarula, opcional
  • 2 colheres de chá de baunilha
  • 1 pacote de dedos femininos
  • cacau para polvilhar

Dissolva o café na água. Misture em Amarula se usar. Deixou de lado. Bata o cream cheese, o mascarpone e o açúcar de confeiteiro até ficar homogêneo e sem grumos. Misture a baunilha e 4 colheres de sopa da mistura de café e bata até incorporar.
Despeje o creme de leite e misture até engrossar e segurar os picos firmes.
Mergulhe metade dos dedos de senhora na mistura de café restante, usando uma camada da base de um prato.
Cubra com metade da mistura de creme.
Adicione a outra metade dos dedos da senhora mergulhados na mistura de café e cubra com a mistura de creme restante.
Polvilhe uma camada espessa de cacau por cima e leve à geladeira durante a noite.
Realmente muito bom!


Receita de Cheesecake de Tiramisu

O cheesecake com sabor de tiramisu combina os sabores e a riqueza do tiramisu e do cheesecake de Nova York. Pouco antes de servir, rale um pouco de chocolate meio amargo por cima.

“Diga-nos o que você achou se experimentar em casa e não se esqueça de compartilhar com seus amigos e familiares e também nas redes sociais, isso significa muito para nós”

Estas são algumas das críticas de pessoas que experimentaram a Receita de Cheesecake de Tiramisu:

Esta receita de cheesecake é tão boa! Não tenha pressa e certifique-se de que as ladyfingers estão bem esfareladas e use o licor Kahlua. Será como um deserto gourmet italiano! É o melhor cheesecake que eu já fiz e eu adoro cheesecake!

bolo maravilhoso. mantive as crianças afastadas por causa do kahlua, mas foi demais para os parentes!


Bolo de queijo de Tiramisu

O PREENCHIMENTO:
24 onças de cream cheese, em temperatura ambiente
8 onças de queijo mascarpone
1 2/3 xícaras de açúcar granulado
4 ovos grandes, em temperatura ambiente
1 colher de chá de extrato de baunilha
1 pitada de sal
2 colheres de chá de café expresso em pó
1 colher de sopa de água quente
1 colher de sopa de conhaque
1 onça de chocolate meio doce ralado
2 colheres de chá de chocolate sem açúcar ralado

1. Pré-aqueça o forno a 350 graus F. Unte com manteiga uma forma de mola 8 & # 8243.

2. Para preparar a crosta: em uma tigela pequena, misture a manteiga e o café expresso em pó até incorporar bem. Junte as migalhas até que estejam umedecidas por igual. Pat uniformemente sobre o fundo da assadeira preparada. Asse por 10 minutos e deixe esfriar na gradinha. Mantenha o forno ligado. Cubra firmemente o fundo externo e as laterais da assadeira com papel alumínio resistente.

3. Para preparar o recheio: Bata o cream cheese e o mascarpone na tigela grande da batedeira em velocidade média-alta até obter um creme claro e fofo. Raspe as laterais com uma espátula de borracha e continue misturando até ficar totalmente homogêneo (cerca de 3 minutos). Reduza a velocidade para média e bata o açúcar, a baunilha e o sal. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo apenas até ficar bem homogêneo após cada adição. Despeje 4 xícaras de recheio sobre a crosta na assadeira preparada e coloque em uma assadeira grande.

4. Dissolva o expresso em água quente. Junte ao restante recheio com o conhaque e o chocolate ralado. Espalhe a mistura uniformemente sobre o recheio na parte superior lisa da panela com uma espátula.

5. Coloque a assadeira na grelha do forno. Despeje água quente suficiente na assadeira para subir 1 & # 8243 pela lateral da assadeira. Asse por 1 ¼ horas ou até que o centro esteja firme. Retire o cheesecake do banho-maria.

6. Deixe esfriar completamente na gradinha. Retire o papel alumínio, cubra e leve à geladeira durante a noite. Antes de servir, passe a faca ao longo da borda da assadeira e remova as laterais.

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Método

Para fazer a base, bata os biscoitos no processador de alimentos e misture com a manteiga derretida. Pressione o fundo da forma e deixe repousar na geladeira por pelo menos uma hora.

Combine as gemas batidas com o açúcar em uma tigela colocada sobre água fervente. Certifique-se de que a base da tigela não toque na água. Mexa constantemente até a mistura engrossar e adquirir uma cor clara de limão. Deixe esfriar antes de adicionar o mascarpone e bata até incorporar totalmente.

Bata o creme para obter picos suaves e, em seguida, dobre delicadamente na mistura de mascarpone.

Misture o expresso, o licor de café e o rum e regue com os dedos da esponja.

Disponha uma camada de esponja em cima da base do biscoito e cubra com a mistura de mascarpone. Repita com outra camada de esponja e uma camada final de mascarpone. Alise o topo com uma faca plana e coloque na geladeira por pelo menos 4 horas ou durante a noite.

Enquanto isso, para fazer as trufas, aqueça delicadamente o creme de leite e o sal em uma panela em fogo baixo-médio. Adicione o chocolate, o rum e a manteiga e continue aquecendo, mexendo até ficar homogêneo. Deixe esfriar e deixe na geladeira por 2 horas.

Usando uma colher de chá, retire as colheres da mistura de trufas e enrole em pequenas bolas. Role as bolas no cacau em pó e transfira para um prato na geladeira, até que o cheesecake esteja firme.

Quando estiver pronto para servir, polvilhe o topo do cheesecake com o cacau em pó e retire da forma. Decore com as trufas de chocolate e sirva às rodelas.