Receitas tradicionais

25 melhores pizzas de salsicha da América

25 melhores pizzas de salsicha da América

Quando se trata de pizza, salsicha não é a escolha de cobertura mais óbvia, geralmente ficando em segundo plano. Mas achamos que linguiça é ainda melhor como cobertura do que pepperoni, e esses 25 lugares estão servindo as melhores pizzas de linguiça da América.

25 melhores pizzas de salsicha da América (apresentação de slides)

Do ponto de vista da textura, a salsicha fica mais macia do que o pepperoni depois de ir para o forno de pizza; pepperoni fica tão duro que geralmente é difícil de morder. E embora todos os pepperoni tenham essencialmente o mesmo gosto, a salsicha (embora geralmente seja da variedade italiana) tem um gosto um pouco diferente, dependendo da fonte. Cada marca e estilo são diferentes; Se você vir uma pizza de salsicha no menu de uma pizzaria de alta qualidade, também há uma boa chance de que ela tenha sido preparada internamente.

Para montar nossa classificação das melhores pizzas de salsicha na América, analisamos nossa classificação das 101 melhores pizzas da América, que compilamos anualmente desde 2013. Essas classificações começam com uma pesquisa de centenas de pizzas de todo o país; neste ano 109 escritores de culinária, críticos de restaurantes, blogueiros e chefs participaram, entre eles autoridades da pizza como Andrew Zimmern, S. Irene Virbila do Los Angeles Times, Scott Weiner da Scott’s Pizza Tours e autor indicado ao prêmio James Beard de Como a comida italiana conquistou o mundo John Mariani. Das pizzas que chegaram ao topo, estas 25 têm a linguiça como cobertura principal.

Estas não são pizzas em que um pouco de salsicha esfarelada é misturada com pepperoni e um barco cheio de outras coberturas; não há nada de errado com isso, mas você não pode chamar aquelas pizzas de salsicha. Embora a maioria dessas pizzas tenha vários recheios, é a salsicha que é realmente a estrela dessas tortas.

Portanto, continue lendo para saber quais 25 pizzas de salsicha são as melhores da América. De uma torta D.C. que inclui salsicha, molho de tomate picante, mussarela caseira, espinafre e ovos a uma torta simples do Bronx coberta apenas com salsicha, molho de tomate e mussarela, isso pode fazer você repensar completamente o pepperoni.

# 25 Rocky Slims, Nova York, NY (Salsicha)


Esse restaurante italiano moderno também opera como uma loja de fatias de Nova York por sua entrada lateral, e o chef Angelo Romano (que também comandou o forno de pizza no Brooklyn, famoso Roberta's) se concentra em usar os melhores ingredientes possíveis para criar suas pizzas, incluindo farinha orgânica. As tortinhas saem do forno de pizza ligeiramente chamuscadas e borbulhantes; A torta de linguiça, coberta com molho de tomate, pimentos cereja em conserva, mussarela, pecorino e grandes pedaços de linguiça feita na casa, é a pedida.

# 24 Pizano's, Chicago, Illinois. (Rudy Special: Mozzarella, linguiça, cogumelo, cebola, pimenta verde)


Com seis locais e outro a caminho, você sabe que Pizano's tem fãs leais em meio ao intenso mercado de pratos profundos de Chicago (o pai do proprietário, Rudy Malnati, Sr., foi um dos fundadores da Pizzeria Uno). Mas as ofertas de Pizano Ambas pizza de prato fundo e uma versão de massa fina que poderia deixar a maioria dos nova-iorquinos feliz.

Para o público que gosta de pratos profundos, o restaurante oferece o Rudy's Special, uma torta para a qual o restaurante já exige paciência dos hóspedes. Esta mistura monstruosa, coberta com queijo, salsicha, cogumelos, cebola e pimentão verde, leva até 30 minutos para cozinhar por completo.

Reportagem adicional de Arthur Bovino.