Macarons

  • 90 g de amêndoas moídas;
  • 150 g de açúcar em pó;
  • 2 claras de ovo;
  • 15 g de cacau;
  • 2 lg. açúcar em pó;
  • uma pitada de sal.

Porções: 30

Tempo de preparação: menos de 90 minutos

PREPARAÇÃO DA RECEITA Macarons:

As amêndoas moídas são misturadas com cacau e 150 g de açúcar em pó. Bata as claras em neve com o sal em pó. Adicione 2 lg. açúcar de confeiteiro e mexa até obter uma consistência semelhante à dos merengues. Sobre as claras, adicione os ingredientes secos em três porções, misturando em um círculo após cada porção para tirar o ar. No final, a composição será líquida, semelhante à das panquecas, só que mais dura e pegajosa. Faça formas com um chique ou uma colher de chá, deixando espaço suficiente entre eles. Se você tiver uma bandeja especial, preencha os círculos ao meio, eles tomarão forma por conta própria. A bandeja também pode bater na mesa, se necessário, para garantir que todo o ar tenha saído. Deixe em local aquecido, sendo o mais adequado no forno, para pegar uma crosta e ficar mais forte. Asse a 150 graus por 15-20 minutos. Deixe esfriar na assadeira por 5 minutos, depois retire e recheie com o que quiser (finesse, nutella, creme de limão, etc.)