Receitas tradicionais

Sanduíche de peito de churrasco com receita de pão e picles de manteiga

Sanduíche de peito de churrasco com receita de pão e picles de manteiga

Ingredientes

  • 1 libra de peito cozido desfiado ou qualquer resto de carne assada
  • 1 copo molho diablo
  • 12 pão com manteiga ou pickles de geladeira
  • 4 pães de hambúrguer ou rolos de brioche, torrados

Instruções

Rale o peito ou a carne assada em pedaços de 2,5 cm e coloque-os em uma frigideira grande com algumas colheres de sopa de água ou caldo de carne. Cubra e cozinhe em fogo baixo até que a carne esteja bem aquecida. Enquanto isso, corte os pãezinhos ao meio e unte cada fatia com manteiga. Coloque-os, com o lado com manteiga para baixo, em uma frigideira antiaderente ou de ferro fundido em temperatura média até que estejam bem torrados, mas não queimem. Deixe-os de lado.

Quando a carne for aquecida, adicione 1 xícara de molho diablo e misture bem para incorporar. Divida a carne desfiada entre os quatro pães torrados e adicione 3 picles da geladeira, se desejar. Sirva imediatamente e saboreie-os com um pouco de sua salada de repolho favorita e algumas batatas fritas.


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Um Reuben é um par de lendas ou histórias envolvendo a criação do sanduíche Reuben.

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Esses sanduíches são realmente deliciosos e fáceis de fazer.

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Fonte: www.adventuresofanurse.com

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Batatas fritas de nabo assadas (+ airfryer). 4 fatias de pão de centeio 8 colheres de chá russa ou mil molho ilha 4 onças cozidas. Fontes afirmam que eles são uma alternativa saudável para outros métodos de cozimento, mas outros levantam preocupações sobre toxicidade e riscos de câncer. Basta escalar para fazer mais sanduíches, e qualquer molho extra vai durar. Esses sanduíches são realmente deliciosos e fáceis de fazer.

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Fonte: s3-media2.fl.yelpcdn.com

Gosto de servi-los com tigelas grandes de sopa de legumes fumegante e picles de endro à parte. As fritadeiras de ar quente usam ar quente para fritar os alimentos. Todos nós sabemos agora que eu amo minha fritadeira de ar, certo? Ele precisa cozinhar por mais tempo do que diz a receita. Este post pode conter links afiliados.

Fonte: cdn1.savoringtoday.com

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17 comentários sobre batatas fritas de nabo assadas (+ airfryer).

As fritadeiras de ar quente usam ar quente para fritar os alimentos.

Convidados extras, ou apenas extras de qualquer maneira, esta fritadeira de ar foi cuidadosamente projetada com toda a família em mente.

Veja como fazer seu próprio sanduíche de carne enlatada com molho russo caseiro, coloque um sanduíche na frigideira e cozinhe até que o queijo derreta e dourado, 3 minutos de cada lado.

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Fonte: www.organicauthority.com

Basta aumentar a escala para fazer mais sanduíches e qualquer molho extra será mantido.

Fontes afirmam que eles são uma alternativa saudável para outros métodos de cozimento, mas outros levantam preocupações sobre toxicidade e riscos de câncer.

17 comentários sobre batatas fritas de nabo assadas (+ airfryer).

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Gosto de servi-los com tigelas grandes de sopa de legumes fumegante e picles de endro à parte.

Crocante por fora e derretido por dentro, você vai querer.

Fontes afirmam que eles são uma alternativa saudável para outros métodos de cozimento, mas outros levantam preocupações sobre toxicidade e riscos de câncer.

Fonte: s3-media1.fl.yelpcdn.com

Batatas fritas de nabo assadas (+ airfryer).

Fonte: www.adventuresofanurse.com

As fritadeiras de ar quente usam ar quente para fritar os alimentos.

Fonte: www.krazykitchenmom.com

Sanduíches Air Freyer Ruben:

Se você ainda tem dúvidas sobre a fritadeira de ar e está pensando em escolher um produto semelhante, o aliexpress é um ótimo lugar para comparar preços e vendedores.

As fritadeiras de ar quente usam ar quente para fritar os alimentos.

Um sanduíche Reuben é muito mais do que apenas outro sanduíche de pastrami.

4 fatias de pão de centeio 8 colheres de chá russa ou mil molho ilha 4 onças cozidas.

Fonte: whatscookingamerica.net

Pronto em apenas alguns minutos e gasta menos manteiga do que numa frigideira!

Fonte: s3-media1.fl.yelpcdn.com

Experimente um sanduíche torrado com bastante queijo pegajoso, talvez um pouco de presunto, e torradas na frigideira.

Fonte: s3-media1.fl.yelpcdn.com

Às vezes não há nada como um bom sanduíche Reuben bagunçado!

Fonte: s3-media2.fl.yelpcdn.com

Esses sanduíches são realmente deliciosos e fáceis de fazer.

Fonte: s3-media3.fl.yelpcdn.com

As fritadeiras de ar quente usam ar quente para fritar os alimentos.

Veja como fazer seu próprio sanduíche de corned beef com molho russo caseiro, coloque um sanduíche na frigideira e cozinhe até que o queijo derreta e dourado, 3 minutos de cada lado.


Receita de Picles de Pão e Manteiga com Tutorial de Enlatados em Banho de Água

Faça esses pickles crocantes de pão e manteiga e aprenda como torná-los estáveis ​​na prateleira para sua despensa.

Receita de Picles de Pão e Manteiga com Tutorial de Conservas em Banho-maria

Hoje, estou compartilhando uma deliciosa receita de pão e picles de manteiga que você pode armazenar diretamente na sua geladeira. Se você quiser deixar esses picles com estabilidade de prateleira para armazenamento de longo prazo, incluo um tutorial passo a passo sobre a preparação de conservas em banho-maria para que você possa guardar os picles em sua despensa estendida.

A Origem dos Picles de Pão e Manteiga

De onde o Bread and Butter Pickles tirou seu nome, se eles não contêm pão ou manteiga? Bem, quando eu era uma garotinha, minha mãe - que viveu durante a Grande Depressão dos anos 1930 - compartilhou comigo o que ela acreditava ser a origem do nome.

As pessoas que eram capazes de cultivar vegetais, certamente cultivavam pepinos porque esse vegetal era fácil de cultivar e criaria uma colheita abundante para sua família. Depois de colher os pepinos, os cozinheiros domésticos os preparariam para torná-los estáveis ​​e fornecer um suprimento de comida para suas famílias durante os meses de inverno.

E o nome? Acontece que mães amorosas, que estavam tentando fazer o melhor com a comida limitada que tinham, faziam sanduíches para sua família que eram uma combinação simples de pão e manteiga & # 8230 e você adivinhou & # 8230pickles! Esses três ingredientes feitos para um sanduíche saboroso e farto durante os tempos difíceis.

Picles saborosos com qualquer refeição

Até hoje, Picles de Pão e Manteiga são sempre bem-vindos quando você serve um hambúrguer ou um sanduíche de frios. E eles são um ótimo acompanhamento para qualquer carne pesada ou refeição carregada de gordura. Graças a todo o vinagre (um dos ingredientes da minha receita para impressão), os picles ajudam a tornar as refeições ricas mais digeríveis. Como resultado, esses pickles são o condimento perfeito para servir com qualquer comida tradicional no almoço ou jantar.

Pode ou não pode

Se você for novato em enlatar alimentos, enlatar banho-maria é o lugar mais fácil para começar. Você certamente pode usar um enlatador de banho-maria, mas você realmente não precisa de nenhum equipamento especial. Conforme eu compartilho em meu vídeo de receita, um simples caldeirão vai resolver o problema. Além disso, forneço muitas outras dicas e truques para enlatar com sucesso o banho-maria, incluindo uma explicação clara do que significa exatamente tornar os anéis de conserva (bandas) apertados na ponta dos dedos.

Ser capaz de deixar seus picles com estabilidade de prateleira libera muito espaço na geladeira. Além disso, enlatar sua comida oferece um estoque de picles que pode durar até 18 meses em sua despensa estendida.

Mas e se você não estiver pronto para embarcar em uma aventura de conservas caseiras? Sem problemas. Depois de juntar seus picles, você não precisa mais tomar banho-maria com eles. Simplesmente use a tampa que veio com seu pote, se você estiver usando um pote reciclado, ou use um pote de conserva com uma tampa de armazenamento (em vez de uma tampa de conserva e anel) para selar seus potes. Então vá em frente e coloque os picles na geladeira. Eles devem durar uns bons seis meses, mas como são tão saborosos, acho que serão consumidos muito antes disso!

Mais vídeos de decapagem e enlatamento

Agora que você aprendeu a fazer picles de pão e manteiga, experimente estes Picles Rápidos que podem ficar prontos em pouco mais de uma hora!

Se você quiser experimentar a fermentação de vegetais, confira os vídeos a seguir onde compartilho o segredo de pickles lacto-fermentados crocantes e como fazer chucrute, repolho roxo, salsa e giardiniera - um prato saboroso de vegetais italianos em conserva.

E quando você estiver pronto para tentar enlatar mais alimentos caseiros, confira esses vídeos onde compartilho como enlatar tomates triturados e geléia caseira. Ambas as receitas são alimentos básicos maravilhosos para sua despensa de alimentos tradicionais.

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Sanduíches

Bom trabalho. Você acabou de encontrar receitas imitadoras para todas as suas comidas famosas favoritas! Autor do best-seller e apresentador de TV, Todd Wilbur mostra como duplicar facilmente o sabor de pratos icônicos e guloseimas em casa. Veja se Todd hackeado seus sanduíches favoritos aqui. Novas receitas adicionadas a cada semana.

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Quando a Popeyes estreou seu novo sanduíche de frango crocante em 12 de agosto de 2019, a empresa não estava preparada para a erupção de postagens de vídeo nas redes sociais comparando o novo sanduíche ao clássico sanduíche de frango da Chick-fil-A. Como resultado da campanha viral instantânea aparentemente não planejada em que Popeyes quase sempre surge como o vencedor, os clientes invadiram as lojas e esperaram em longas filas para experimentar o agora famoso sanduíche. O burburinho continuou a crescer dia a dia e, apenas duas semanas após sua estreia, o sanduíche tinha se esgotado - um mês inteiro antes do previsto.

Mas esgotado ou não, você não precisa de Popeyes para obter a combinação de sabor excelente do peito de frango à milanesa com leitelho crocante, pão de brioche com manteiga, maionese e picles. Felizmente, consegui colocar minhas mãos em vários dos sanduíches antes que eles acabassem e criei uma receita de imitação do Popeyes Chicken Sandwich, então agora você pode saber como fazer o sanduíche de frango frito Popeyes quando quiser. Com esses novos truques, você será capaz de fazer em casa frango crocante que é saboroso, suculento e macio, assim como os Popeyes, revestidos com um empanado dourado espesso com a mesma crocância leve.

O segredo do frango úmido e saboroso é colocá-lo em salmoura por várias horas em uma mistura apimentada de leitelho, molho de pimenta, sal e MSG. O leitelho é ligeiramente ácido, por isso ajudará a amaciar o frango sem torná-lo muito duro como os ácidos mais ásperos, enquanto o sal realça o sabor (assim como o MSG) e mantém o frango suculento. O MSG (glutamato monossódico) é um aminoácido com sabor de sal que já foi considerado prejudicial à saúde, mas agora é considerado um importante aditivo culinário. A Popeyes usa em seu frango porque fornece um sabor salgado essencial chamado “umami”, e você não pode fazer um clone preciso sem ele.

Para imitar o empanamento leve e crocante, usaremos fermento em pó na farinha. O fermento em pó forma bolhas na farinha quando o frango cozinha, de modo que o empanado fica macio e crocante, em vez de crocante e denso. Descobri que a farinha com fermento funciona muito bem, pois, convenientemente, tem a quantidade certa de fermento em pó e sal já adicionados. Mas não use uma farinha com fermento de baixa proteína, como o lírio branco. Essa marca é ótima para biscoitos, mas seu baixo teor de glúten faz com que não grude bem em peitos de frango. Usei farinha com fermento para a medalha de ouro e funcionou muito bem. Se tudo o que você tem é farinha de trigo, isso também pode funcionar. Eu coloquei medidas para usar farinha multiuso, além de fermento e sal, nos petiscos abaixo. Se você gostaria de chutar seus Popeyes

Receita de imitação de sanduíche de frango, clonar a versão mais picante, substituindo a maionese simples com meu hack fácil para Popeyes Spicy Mayonnaise.

Em março de 2020, Wendy's entrou na guerra do café da manhã do fast food com 18 novos itens, e a estrela que emergiu do grupo é o sonho de qualquer amante de bacon. O Baconador do Café da Manhã ajudou a levar Wendy's ao sucesso de vendas de refeição matinal em meio a uma pandemia, enquanto outros consumidores de alimentos rápidos, como o McDonald's, lutavam na madrugada

O substancial sanduíche de nascer do sol da Wendy é feito com um hambúrguer de salsicha quadrada (é claro), um ovo frito, 2 fatias de queijo americano e 6 fatias de bacon cortadas ao meio. Isso é bom aí, mas quando você espalha o delicioso molho ultrassecreto de queijo suíço da Wendy em um pão de brioche, você tem algo realmente especial. E enchendo. Todas as instruções de construção estão aqui, incluindo um hack fácil para o molho de queijo suíço usando apenas 4 ingredientes!

Um dos ingredientes - queijo suíço Singles - é o que nos permite fazer um molho macio e não arenoso. Se você não conseguir encontrar Solteiros, use qualquer outra marca de "produto" de queijo suíço que contenha citrato de sódio. Esse é o ingrediente secreto que ajuda a tornar o molho tão cremoso.

Encontre mais receitas imitadoras da minha Wendy aqui.

Foi o criador da Stuffed Crust Pizza da Pizza Hut que teve a ideia de cozinhar pedaços de xarope de bordo em pequenas panquecas para um novo sanduíche de café da manhã com doces e salgados oferecido pela rede de fast food número 1 do mundo. A ideia de Tom Ryan se tornou realidade em 2003, quando os McGriddles - com pãezinhos de bolo assados ​​com sabor de bordo - estrearam no cardápio de café da manhã do McDonald's, e o sanduíche ainda está vendendo como pão quente hoje.

Para fazer quatro McGriddles clonados em casa, você primeiro precisa produzir oito bolos grelhados perfeitamente redondos que são infundidos com pedaços doces de bordo. Receitas que instruem você a fazer balas duras de xarope de bordo para este hack não vão dizer que os cacos quebrados de balas duras não derretem completamente quando os bolos grelhados são cozidos, resultando em uma crocância distinta não encontrada no produto real do McDonald's. Além disso, quebrar o doce de bordo duro em pequenos pedaços uniformes é difícil e confuso. Minha solução foi fazer um saboroso disco de goma de bordo que poderia ser cuidadosamente cortado em cubinhos e polvilhado na massa enquanto cozinha.

Apenas certifique-se de usar aromatizante de bordo em vez de extrato de bordo para a goma de bordo. O aroma de bordo tem um sabor mais intenso do que o extrato e a coloração caramelo marrom escuro fará com que seus pedaços de bordo pareçam xarope de panqueca. Você também precisará de um ou dois anéis de 3½ polegadas para fazer bolos grelhados do tamanho perfeito para seus clones.

Esta receita duplica a versão de bacon do sanduíche, mas você pode substituir o bacon por um hambúrguer feito de salsicha para o café da manhã ou apenas ir com ovo e queijo.

Obtenha mais das minhas receitas imitadoras do McDonald's aqui.

O sanduíche doce e salgado do café da manhã feito com duas fatias de torrada francesa apareceu pela primeira vez no menu do Burger King em 2019, mas foi por tempo limitado. Em 2021, BK trouxe de volta o sanduíche do café da manhã, e desta vez com um novo ingrediente: pasta amanteigada de bordo. A primeira versão do sanduíche era boa, mas a sequência com a nova propagação de bordo é ótima.

E é aí que começa o clone. O truque aqui para a pasta amanteigada de bordo é apenas três ingredientes e vai esfriar na sua geladeira enquanto você faz a torrada francesa fácil. Encontre pequenas e finas fatias de pão branco para isso. A Sara Lee faz um pão chamado Delightful que funciona muito bem.

Os verdadeiros sanduíches de torradas francesas vêm com linguiça, bacon ou presunto, então escolha seu favorito e coloque-o entre o ovo e o queijo. Se os ingredientes esfriarem enquanto você está preparando, apenas coloque cada sanduíche montado no micro-ondas por cerca de 15 segundos antes de servir para uma torrada francesa perfeitamente aquecida e queijo derretido pegajoso.

Confira mais de minhas receitas imitadoras do Burger King aqui.

Em 1946, S. Truett Cathy, de 25 anos, e seu irmão mais novo, Ben, abriram um restaurante chamado The Dwarf House em Hapeville, Geórgia. No início dos anos 60, Cathy começou a experimentar diferentes temperos e um método de cozimento mais rápido para seu sanduíche de frango original. O produto final é o famoso sanduíche de frango cozido sob pressão, agora servido em todos os 460 pontos de venda da Chick-fil-A em 31 estados.

As vendas anuais da rede chegaram a US $ 324 milhões em 1991. Isso torna o Chick-fil-A o quarto maior restaurante fast-food de frango do mundo. E Cathy ainda segue os valores profundamente religiosos que estavam com ele nos dias da primeira Casa dos Anões. É por isso que você não encontrará nenhum restaurante Chick-fil-A aberto aos domingos.

O ano de 1963 foi um grande na história do McDonald's. O 500º restaurante McDonald's foi inaugurado em Toledo, Ohio, e a Hamburger University formou seu 500º aluno. Foi nesse mesmo ano que o McDonald's serviu seu milionésimo hambúrguer em grande estilo no A Mostra Art Linkletter. Ronald McDonald também fez sua estreia naquele ano em Washington, D.C., e o sanduíche Fillet-O-Fish foi apresentado como a primeira adição ao menu desde a inauguração da rede de restaurantes em 1948.

Você já quis fazer batatas fritas do McDonald's? Encontre mais receitas do McDonald's aqui.

Atualização 04/08/19: As versões atuais desse sanduíche vêm com o pão torrado. Para uma versão clássica, faça o seu conforme descrito abaixo ou pule a etapa 2. Certifique-se de aquecer o sanduíche pronto no micro-ondas por 10-15 segundos para aquecer o pão e cozinhe-o no vapor antes de servir.

O sul da Califórnia - o berço dos hambúrgueres famosos do McDonalds, Carls Jr. e In-n-Out Burger - é o lar de outra próspera rede de hambúrgueres que abriu sua primeira loja em 1952. Lovie Yancey inventou o nome perfeito para 1/3 libra hambúrgueres que ela vendia em sua lanchonete em Los Angeles: Fatburger. Agora com mais de 41 unidades na Califórnia, Nevada e se mudando para Washington e Arizona, Fatburger se tornou o favorito dos críticos de comida, ganhando honras de "melhor hambúrguer da cidade" com regularidade. O segredo é o sal temperado usado na empada de boi. E não há ketchup na versão regular, apenas maionese, mostarda e tempero. Substitua a carne moída por peru moído e você acaba de clonar o popular Turkeyburger de Fatburger.

Esta receita In-N-Out Double Double torna um clone caseiro do que eu acredito ser o melhor hambúrguer do mundo. Os ingredientes são frescos e simples e a ordem de empilhamento é crucial. Certamente, um dos segredos para duplicar este e outros hambúrgueres de fast food é tornar os hambúrgueres de carne super finos - cerca de 1/4 de polegada de espessura. Quanto ao molho secreto nesta receita de hambúrguer In-N-Out, o molho Kraft Mil Island serve.

Atualização em 24/03/18: Obtenha uma reformulação atualizada de toda esta receita com melhor divulgação, novos segredos e muitas fotos no meu blog Food Hacker.

Esta receita do clone pode ser para o hambúrguer inteiro, mas qualquer pessoa que conheça o Tommy's vai para lá porque ama o chili que está no hambúrguer - e essa é a parte desse clone que eles procuram. Acontece que é uma velha receita de chili com carne criada em 1946 pelo fundador de Tommy, Tommy Koulax, para sua primeira barraca de hambúrguer na esquina da Beverly e Rampart Boulevards em Los Angeles. Ao adicionar a combinação certa de água, farinha, caldo e temperos à carne, podemos criar um molho de pimenta grosso sem tomate, digno dos gajillions de estudantes universitários do sul da Califórnia que fazem do Tommy's noturno um hábito de quatro anos. E se você não mora perto de uma das duas dúzias de lojas de Tommy, ainda pode obter um galão do famoso chili de Tommy enviado para você. Mas espero que você goste muito do produto, porque vai desembolsar cerca de 70 dólares para a embalagem de gelo seco e remessa noturna. E não espere ver os ingredientes no rótulo (droga!), Já que o chili vem embalado em uma jarra de mostarda do tamanho de um galão.

É uma tradição de Iowa desde 1926 e hoje esse sanduíche tem um grande culto de seguidores. É semelhante a um hambúrguer tradicional, mas a carne moída não é formada em um hambúrguer. Em vez disso, a carne levemente temperada fica descomprimida em um pão branco, temperada com mostarda, cebola picada e picles de endro. Como a carne é solta, o sanduíche sempre é servido com uma colher para colher a carne moída que inevitavelmente cairá.

Quando esta receita clone de Maid-Rite foi postada originalmente em nosso site há vários anos, ela gerou mais e-mails do que qualquer receita na história do site. Numerosos moradores do Meio-Oeste estavam prontos para insistir que o clone estava longe de ser preciso sem a inclusão de alguns ingredientes bizarros, o mais comum dos quais era a Coca-Cola. Uma carta afirma: "Você evidentemente nunca fez um Maid-Rite. O segredo do Maid-Rite é o xarope de coca. Sem ele, você não pode chegar perto do gosto." Outro e-mail diz: "Tendo vivido no meio-oeste toda a minha vida e conhecendo não apenas os donos de um restaurante Maid-Rite, mas também muitas pessoas que trabalhavam lá, posso dizer que uma das coisas que você deixou de fora de sua a receita é Coca-Cola. Não muito, apenas o suficiente para manter a carne úmida. "

Por outro lado, recebi comentários como este de um fã de Iowa que morava perto da franquia Maid-Rite original de Don Taylor: "O segredo para o melhor Maid-Rite é a carne inteira. Don tinha um açougue em seu porão, onde ele cortou e moeu toda a carne. Algumas pessoas ainda juram que acrescentaram tempero, mas isso não é verdade. Nem mesmo pimenta. "

De volta ao meu laboratório, por mais que examinei a carne do produto original - que foi enviado para mim em gelo seco diretamente da loja original de Don Taylor em Marshalltown, Iowa - não consegui detectar a Coca-Cola. Não há nenhuma doçura na carne, embora os próprios pães pareçam conter um pouco de açúcar. Quando os pães são mastigados com a carne, o sanduíche tem um sabor levemente adocicado. I finally decided that Coca-Cola syrup is not part of the recipe. If it is added to the meat in the Maid-Rite stores, it's an insignificant amount that does not have any noticeable effect on the flavor.

Also, the texture is important, so adding plenty of liquid to the simmering meat is crucial. This clone recipe requires 1 cup of water in addition to 1/4 cup of beef broth. By simmering the ground beef in this liquid for a couple hours the meat will tenderize and become infused with a little flavor, just like the real thing.

When the liquid is gone, form the ground beef into a 1/2 cup measuring scoop, dump it onto the bottom of a plain hamburger bun, then add your choice of mustard, onions, and pickles. Adding ketchup is up to you, although it's not an ingredient found in Maid-Rite stores. Many say that back in the early days "hobos" would swipe the ketchup and mix it with water to make tomato soup. Free ketchup was nixed from the restaurants way back then, and the custom has been in place ever since.

Just think of all the famous sandwiches you can make at home. I've hacked the Popeye's Chicken Sandwich, McDonald's Big Mac, Chick-Fil-A Chicken Sandwich, and many more. See if I've duplicated your favorite here.


How is the best vegan gluten-free seitan brisket recipe made? It’s very easy. Just:

Instruções

Cooking on the BBQ

  • Place the cooked kidney beans and rice in a food processor and blend until the mixture is still somewhat chunky. Drain the Jackfruit. Add the rest of the ingredients and blend until everything is combined.
  • Scrape the gluten free seitan out onto a sheet of greased aluminium foil and shape it into a 1-inch loaf. Brush BBQ sauce rub on top and cover the brisket with aluminium foil.
  • Cook the Brisket on the barbeque for around 30-minutes or until the brisket is ready and starting to char lightly at the edges. Serve with a little more BBQ sauce rub brushed on top and enjoy.

Cooking in the oven

  • Preheat oven to 400F and grease a non stick baking pan.
  • Place the cooked kidney beans and rice in a food processor and blend until the mixture is still somewhat chunky. Drain the Jackfruit. Add the rest of the ingredients and blend until everything is combined.
  • Scrape the gluten free seitan out onto the greased baking pan and shape it into a 1-inch loaf. Brush BBQ sauce on top and cover the brisket with aluminium foil.
  • Bake the brisket in the oven for 45 minutes – remove the aluminium foil the last 5 minutes of cooking.
  • Brush more BBQ sauce over your brisket before serving and enjoy.

BBQ Sauce Rub

Notas

BBQ Sauce Rub can be made in advance and stored in the refrigerator for up to 1 week. Vegan brisket is freezer friendly.


Smokehouse Sandwich with Hot Honey

2. Slice Telera Roll in half and put on a baking sheet. Place in the oven and toast until just slightly browned. Remove and set aside.

3. For the slaw, put the Cabbage in a bowl and add vinegar, sugar and mint. Let sit for 10min until flavors come together.

4. To build the sandwich, place the bread on a flat surface cut side up. Spread BBQ sauce on the bottom, add pickles and the slaw. Top with braised beef and then pork belly. Drizzle with hot honey and top with remaining roll half. Servir


Resumo da receita

  • 25 cucumbers, thinly sliced
  • 6 onions, thinly sliced
  • 2 green bell peppers, diced
  • 3 cloves garlic, chopped
  • ½ cup salt
  • 3 cups cider vinegar
  • 5 cups white sugar
  • 2 tablespoons mustard seed
  • 1 ½ teaspoons celery seed
  • ½ teaspoon whole cloves
  • 1 tablespoon ground turmeric

In a large bowl, mix together cucumbers, onions, green bell peppers, garlic and salt. Allow to stand approximately 3 hours.

In a large saucepan, mix the cider vinegar, white sugar, mustard seed, celery seed, whole cloves and turmeric. Leve para ferver.

Drain any liquid from the cucumber mixture. Stir the cucumber mixture into the boiling vinegar mixture. Remove from heat shortly before the combined mixtures return to boil.

Transfer to sterile containers. Seal and chill in the refrigerator until serving.


TIPS FOR THE BEST CUBAN SANDWICH recipe

Cubanos sandwiches are pretty straightforward but there are a few decisions and techniques that can make or break the experience. Here is a summary of tips and tricks for a smashing success every time:

  • Use the best Cuban Mojo Roast Pork for the best Cuban sandwiches! If you don’t use the mojo pork recipe, I cannot guarantee epic delicious results.
  • You can roast the pork a few days in advance and just pull it out when you’re ready to make Cuban sandwiches.
  • Cook the Cuban roast pork to 180 to 190 degrees F for carvable tender. If you want shredded pork for your Cubanos, then roast to 205 degrees F. The high internal temperature allows collagen to break down, resulting extra juicy pork.
  • If you can’t find Cuban bread, select a long, wide “French” or “Italian” bread from the bakery section of your grocery store that’s easy to squish down. Pick the freshest loaf possible and try and use it immediately.
  • When toasting the bread, you can butter the cut sides of the bread for added yum, or place the bread directly in your skillet (note this is for toasting, butter is non-negotiable for pressing).
  • Don’t skip the mayo! Only using mustard will result in dry bread or overpowering mustard. The mayo adds a rich spreadability while toning down the mustard. I know this is blasphemy to some, but it simply produces the best Cuban sandwiches.
  • Choose quality ingredients for quality Cubanos. I recommend Black Forest applewood smoked ham and Gruyere Swiss cheese. Purchase them at the deli counter of your grocery store and ask them to thinly slice both of them for you (makes your life easier and it’s free!).
  • Feel free to add salami for Tampa style Cuban sandwiches.
  • When layering the Cubano, it’s important to start and end with cheese—it’s the melty glue that holds all the sandwich components together.
  • Make your own panini press by topping your Cubano with a second heavy skillet.
  • Don’t toast your Cubanos at too high of heat or the bread will toast before the cheese melts. Once the cheese melts and you still want a more golden exterior, then you can crank up the heat.
  • Customize your Cubano sandwiches! You can add more or less cheese, ham, pork or pickles.

FOR THE RUSSIAN DRESSING:

  • 1/2 cup mayonnaise
  • 1 tablespoon finely minced onion
  • 2 colheres de sopa de ketchup
  • 1/2 to 1 teaspoon of Frank's Red Hot
  • 1/2 teaspoon Worcestershire sauce
  • 1/4 teaspoon paprika
  • 1/4 colher de chá de sal kosher

FOR THE SANDWICHES:

  • 4 slices of rye bread
  • manteiga
  • Russian dressing
  • 8 to 10 thin slices of corned beef
  • 8 to 10 pickle slices
  • pimenta do reino moída na hora
  • 4 slices of Swiss cheese

50 Sliders

Downsize the main course at your next cookout: We created dozens of mini burgers and sandwiches!

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Insert and Spread 50 Sliders

From top right, clockwise: California Vegetable Sliders (No. 37), Tandoori Chicken Sliders (No. 24), Crab Cake Sliders (No. 33), Teriyaki Turkey Burger Sliders (No. 50), Bratwurst Sliders with Sauerkraut (No. 15)

From top right, clockwise: California Vegetable Sliders (No. 37), Tandoori Chicken Sliders (No. 24), Crab Cake Sliders (No. 33), Teriyaki Turkey Burger Sliders (No. 50), Bratwurst Sliders with Sauerkraut (No. 15)

Each recipe makes 12 sliders.

1. Classic Beef Form 1 1/2 pounds ground beef into 3-inch patties (about 12) and season with salt and pepper. Cook in an oiled skillet over medium-high heat, 3 to 5 minutes per side. Place on slider buns with ketchup and lettuce.

Insert and Spread 50 Sliders

Bacon Cheeseburger Sliders (No. 2)

Bacon Cheeseburger Sliders (No. 2)

2. Bacon Cheeseburger Make Classic Beef Sliders (No. 1) top each patty with a slice of cheddar during the last minute of cooking. Place on slider buns with ketchup, mayonnaise, pickles and bacon.

3. Tex-Mex Burger Make Classic Beef Sliders (No. 1), mixing 1 cup shredded pepper jack into the beef. Place on slider buns with guacamole, pico de gallo and hot sauce.

4. Blue Cheese Burger Mix 6 tablespoons softened butter with 1/3 cup crumbled blue cheese. Make Classic Beef Sliders (No. 1). Place on slider buns with the blue cheese butter top each with a fried onion ring.

5. Pimiento Cheeseburger Pulse 1/2 cup shredded cheddar in a food processor with 2 ounces cream cheese, 2 tablespoons each mayonnaise and pimientos and 1 tablespoon pickled jalapeños. Make Classic Beef Sliders (No. 1). Place on slider buns with the pimiento cheese.

6. Meatball Parmesan Mix 1 pound meatloaf mix (ground beef, pork and veal) with 1/2 cup grated parmesan, 1/4 cup each breadcrumbs, chopped parsley and milk, 1 lightly beaten egg, 1 teaspoon kosher salt and a few grinds of pepper. Form into 1 1/2-inch meatballs (about 12). Bake at 425 degrees F until cooked through, 13 to 15 minutes. Toss with 1 cup warm marinara sauce. Place each meatball on a slider bun bottom and top with shredded mozzarella and parmesan broil until melted, then add the bun tops.

7. Roasted Caprese Toss 2 pints cherry tomatoes with 1/4 cup olive oil and 4 smashed garlic cloves on a rimmed baking sheet season with salt and pepper. Roast at 475 degrees F until lightly browned, about 20 minutes let cool. Place on slider buns with sliced fresh mozzarella and fresh basil.

8. Fried Eggplant Caprese Slice 2 small eggplants into 1/2-inch-thick rounds (12 rounds total) sprinkle generously with salt and let sit 30 minutes. Pat dry, then dredge each slice in flour, dip in 3 beaten eggs, then coat with breadcrumbs. Working in batches, fry in 375 degrees F vegetable oil, turning, until browned, 2 minutes drain. Tempere com sal. Make Roasted Caprese Sliders (No. 7), adding a slice of fried eggplant to each.

Insert and Spread 50 Sliders

Sausage and Peppers Sliders (No. 9)

Sausage and Peppers Sliders (No. 9)

9. Sausage and Peppers Form 1 pound bulk hot Italian sausage into 2-inch patties (about 12). Cook in an oiled nonstick skillet over medium-high heat until browned, about 3 1/2 minutes per side, topping each with 1/2 slice provolone during the last minute of cooking. Place on slider buns with jarred fried peppers.

10. Sloppy Joe Brown 1 pound ground beef in vegetable oil in a large skillet over medium heat with 1 chopped onion, 1 chopped red bell pepper, 2 tablespoons chili powder and 1/2 teaspoon garlic powder, about 6 minutes. Add 1/2 cup each water, ketchup and chili sauce (such as Heinz). Simmer until thickened, 5 minutes. Tempere com sal e pimenta. Serve on potato slider buns.

11. Pizza Sloppy Joe Make Sloppy Joe Sliders (No. 10), using bulk sweet Italian sausage instead of beef omit the chili powder and add 1 teaspoon dried oregano. Replace the ketchup with 1 cup marinara sauce omit the chili sauce. Serve on slider buns with shredded mozzarella.

12. Cheesesteak Season 1 pound chopped sandwich steak with salt, pepper and 1/2 teaspoon garlic powder. Brown in vegetable oil in a large skillet over high heat until just cooked through, 3 to 4 minutes remove. Add 1 sliced onion and 1/2 each sliced red and green bell pepper to the skillet cook over medium-high heat until tender, 7 minutes. Stir in the steak and 1 cup processed cheese spread. Place on slider buns with more cheese spread.

13. French Dip Sauté 1 sliced large onion in butter in a large skillet over medium-low heat until deep golden, about 35 minutes remove. Add two 10.5-ounce cans beef consommé and 1/4 cup dry sherry to the skillet and simmer 5 minutes. Add 1 1/4 pounds deli-sliced roast beef and heat through. Remove the roast beef from the jus and pile on slider buns with the onion season with salt and pepper. Serve with the jus for dipping.

14. Falafel Pulse 1 cup each fresh cilantro and parsley in a food processor with 1/2 cup chopped onion, 2 garlic cloves, 1 teaspoon ground cumin and 1/2 teaspoon kosher salt until finely chopped. Add one 15-ounce can chickpeas (drained and rinsed) and pulse until chunky. Remove and stir in 1/2 cup panko and 1 lightly beaten egg. Refrigerate 20 minutes. Form the mixture into small balls (about 12). Deep-fry in 350 degrees F vegetable oil until browned and warmed through, about 6 minutes. Place each falafel in mini pita bread with shredded lettuce, sliced tomatoes and a drizzle each of tahini and lemon juice.

15. Bratwurst with Sauerkraut Brown 12 ounces sliced cooked bratwurst in olive oil in a skillet over medium heat, about 1 minute per side. Toast 12 split mini pretzel buns, then sprinkle the cut sides with 2 cups shredded dill havarti. Bake at 350 degrees F until melted, 1 minute. Place the bratwurst on the buns with grainy mustard and warm sauerkraut.

16. Reuben Spread Russian dressing on split slider buns and fill with deli-sliced pastrami, sauerkraut and shredded Swiss cheese. Bake at 350 degrees F until the pastrami is heated through and the cheese melts, about 10 minutes.

17. Greek Lamb Burger Mix 1 1/2 pounds ground lamb with 1/2 teaspoon pumpkin pie spice form into 3-inch patties (about 12) and season with salt. Cook in an oiled skillet over medium-high heat, 3 to 5 minutes per side. Place in mini pita bread with tzatziki, crumbled feta and chopped tomatoes.

18. Spanish Lamb Season 1 1/4 pounds boneless lamb sirloin roast with salt, pepper and 1 teaspoon each smoked paprika and ground cumin. Brown in vegetable oil in a medium ovenproof skillet over medium heat, turning, about 2 minutes. Transfer to the oven and roast at 400 degrees F until a thermometer inserted into the thickest part registers 135 degrees F, about 25 minutes. Let rest 10 minutes, then thinly slice. Mix 1/2 cup mayonnaise with 1/4 cup chopped green olives. Place the lamb on slider buns with the olive mayonnaise, sliced roasted red peppers, baby arugula and shaved manchego.

19. Cuban Rub a 1-pound pork tenderloin all over with 1 tablespoon kosher salt mixed with 1 1/2 teaspoons each garlic powder and dried oregano. Grill over medium heat, turning, until a thermometer inserted into the center registers 145 degrees F, about 15 minutes. Let rest 10 minutes, then thinly slice. Arrange the pork on slider buns with mustard, deli-sliced ham, Swiss cheese and pickles. Press firmly between 2 baking sheets and bake at 350 degrees F until the cheese melts, 4 minutes.

20. Porchetta Rub a 1-pound pork tenderloin all over with 1 tablespoon kosher salt mixed with 1 tablespoon ground fennel and 1/4 teaspoon pepper. Grill over medium heat, turning, until a thermometer inserted into the center registers 145 degrees F, about 15 minutes. Let rest 10 minutes, then thinly slice. Mix 3/4 cup mayonnaise with 2 grated garlic cloves and 1 tablespoon each lemon juice and minced rosemary. Place the pork on slider buns with the garlic mayonnaise and arugula.

21. Barbecue Pork Rub a 1-pound pork tenderloin all over with 3 tablespoons barbecue seasoning. Grill over medium heat, turning, until a thermometer inserted into the center registers 145 degrees F, about 15 minutes. Let rest 10 minutes, then thinly slice. Toss 1/4 head thinly sliced cabbage with 1/4 cup each barbecue sauce and cider vinegar season with salt and pepper. Place the pork on slider buns with more barbecue sauce, pickles and the coleslaw.

22. Barbecue Chicken Meatball Mix 1 pound ground chicken with 1/2 cup shredded cheddar, 1/4 cup each breadcrumbs, chopped parsley and milk, 1 egg, 1 teaspoon kosher salt and a few grinds of pepper. Form into 1 1/2-inch meatballs (about 12). Bake at 425 degrees F until cooked through, 13 to 15 minutes. Warm 3/4 cup barbecue sauce with 1/4 cup water toss with the meatballs. Place each meatball on a slider bun bottom and top with shredded cheddar broil until melted. Add the bun tops.

23. Jerk Chicken Burger Mix 1 1/2 pounds ground chicken with 2 teaspoons jerk seasoning form into 3-inch patties (about 12) and season with salt and pepper. Cook in an oiled skillet over medium-high heat, 3 to 3 1/2 minutes per side. Place on slider buns with spicy mayonnaise, coleslaw and sliced mangoes.

24. Tandoori Chicken Pound 2 skinless, boneless chicken breasts (1 1/2 pounds) until 1/2 inch thick marinate in a mix of 1/4 cup each plain yogurt and tandoori paste, 3 hours. Remove the chicken from the marinade and grill over medium-high heat, turning once, 8 to 10 minutes slice. Toss 1 bunch trimmed scallions with olive oil and season with salt grill, turning once, 1 to 2 minutes. Place the chicken and scallions on slider buns with plain yogurt and fresh cilantro and mint.

25. Fried Chicken Quarter 3 skinless, boneless chicken thighs (about 1 pound) marinate in 2 1/2 cups buttermilk, 1 hour. Combine 1 1/2 cups flour with 1 1/2 teaspoons each baking powder, paprika, onion powder and kosher salt. Remove the chicken from the marinade and dredge in the flour mixture. Working in batches, deep-fry the chicken in 360 degrees F vegetable oil until browned and cooked through, 5 to 6 minutes. Place on toasted and buttered mini biscuits with bread-and-butter pickles.

26. Buffalo Chicken Fry the chicken for Fried Chicken Sliders (No. 25) toss with 1/4 cup Buffalo hot sauce and 2 tablespoons melted butter. Place on slider buns with blue cheese dressing, shredded carrots and sliced celery.

27. Thai Chicken Mix 1 1/2 pounds ground chicken with 1 tablespoon each fish sauce, brown sugar, grated peeled ginger and grated garlic and 1/2 teaspoon each ground turmeric and lime zest form into 3-inch patties (about 12) and season with salt and pepper. Cook in an oiled skillet over medium-high heat, 3 to 3 1/2 minutes per side. Place on slider buns with peanut sauce and lettuce. Sirva com rodelas de limão.

28. Chipotle Pulled Chicken Sauté 1 sliced onion in vegetable oil in a medium saucepan over high heat until softened, 5 minutes. Add one 8-ounce jar taco sauce and 1/2 to 1 chopped chipotle in adobo plus 2 tablespoons adobo sauce and bring to a simmer. Add 2 cups shredded rotisserie chicken (skin removed). Cook, stirring, until heated through, 2 minutes. Serve on slider buns with coleslaw.

29. Cheesy Tuna Heat 1/4 cup milk in a saucepan over medium heat until steaming. Whisk in 3/4 cup each cubed processed cheese and shredded cheddar until smooth. Stir in two 5-ounce cans solid white tuna (drained and flaked), 2 sliced scallions, 1 diced plum tomato and 2 tablespoons chopped dill. Serve on slider buns.

30. Italian Tuna Salad Toss two 5-ounce cans oil-packed Italian tuna (drained) with 1 cup minced drained giardiniera plus 2 tablespoons brine, 1/2 cup chopped fennel plus 2 tablespoons chopped fronds, 1/2 minced red onion and 1/4 cup olive oil season with salt and pepper. Serve on slider buns with sliced tomatoes and arugula drizzle with olive oil.

31. Lobster Roll Toss 2 cups chopped cooked lobster meat with 1/2 cup minced celery, 1/4 cup mayonnaise and 2 tablespoons each lemon juice, chopped chives and celery leaves. Refrigerate 1 hour. Toast 6 top-split hot dog buns, then brush with melted butter. Cut in half and fill with the lobster salad.

32. Shrimp Po’Boy Toss 1 1/4 pounds large shrimp (peeled and deveined) with 6 tablespoons melted butter, 1 tablespoon Old Bay and 2 minced garlic cloves. Brown in a large skillet over high heat, 2 to 3 minutes roughly chop. Mix 2/3 cup mayonnaise with 1/4 cup each chopped celery, shallots and basil, and 2 tablespoons lemon juice. Place the shrimp on slider buns with the herb mayonnaise and lettuce.

33. Crab Cake Toss 1 pound lump crabmeat (picked over) with 3/4 cup panko, 1/4 cup mayonnaise, 1 lightly beaten egg, 2 chopped scallions, 1 tablespoon each Dijon mustard and chopped dill, 1 teaspoon Old Bay and 1/2 teaspoon kosher salt. Form into 2-inch patties (about 12), then dredge in panko. Cook in an oiled skillet until golden, 2 to 3 minutes per side. Place on potato slider buns with tartar sauce, sliced tomatoes and lettuce leaves.

34. Turkey Club Toast and quarter 9 slices white sandwich bread. Mix 1/2 cup mayonnaise with the zest and juice of 1/2 lime spread on the toast. Top 12 pieces of the toast with deli-sliced turkey, bacon and sliced tomatoes, then another piece of toast (mayonnaise-side up). Top with more turkey, sliced avocados and lettuce. Add the remaining toast secure with toothpicks.

35. Green Goddess Turkey Burger Mix 1 1/2 pounds ground turkey with 1 tablespoon Dijon mustard form into 3-inch patties (about 12) and season with salt and pepper. Cook in an oiled skillet over medium-high heat, about 3 minutes per side. Puree 1/2 cup mayonnaise in a blender with 1/4 cup sour cream, 2 tablespoons each chopped parsley, chives and tarragon, 1 tablespoon each capers and lemon juice, 2 anchovies and 1 garlic clove. Place the burgers on slider buns with the green goddess sauce, sliced cucumbers and watercress.

36. Mushroom-Swiss Turkey Burger Mix 1 1/2 pounds ground turkey with 1 tablespoon Worcestershire sauce. Form into 3-inch patties (about 12) season with salt and pepper. Cook in an oiled skillet over medium-high heat, 3 minutes per side, topping each with a slice of Swiss cheese during the last minute of cooking. Sauté 8 ounces sliced mushrooms and 1 sliced onion in butter in a skillet until browned, 8 minutes season with salt and pepper. Place the burgers on slider buns with Dijon mustard and the mushrooms.

37. California Vegetable Hollow out the bottoms of 12 mini multigrain rolls drizzle with olive oil and spread with cream cheese. Fill with shredded carrots, sliced bell peppers, tomatoes, cucumbers and avocados, shredded lettuce and alfalfa sprouts drizzle with lemon juice. Tempere com sal e pimenta.

38. Greek Vegetable Hollow out the bottoms of 12 mini multigrain rolls drizzle with olive oil and spread with olive tapenade hummus. Fill with sliced red bell peppers, tomatoes and cucumbers, fresh parsley and crumbled feta season with pepper.

39. Bean Burger Mash two 15-ounce cans pinto beans (drained and rinsed) with a fork until chunky. Stir in 2 lightly beaten eggs, 1/2 cup breadcrumbs, 2 tablespoons grainy mustard and 1 teaspoon each smoked paprika, ground cumin and kosher salt. Form into 2-inch patties (about 12), then dredge in breadcrumbs. Cook in an oiled nonstick skillet over medium heat until crisp and heated through, 2 1/2 to 3 minutes per side, topping each with a slice of muenster during the last minute of cooking. Place on slider buns with spicy mayonnaise, lettuce and sliced tomatoes.

40. Spanish Tortilla Cook 12 ounces thinly sliced Yukon Gold potatoes and 1 sliced small onion in 1/3 cup olive oil in a nonstick ovenproof skillet over medium-low heat, covered, until tender, about 30 minutes. Lightly beat 8 eggs in a large bowl season with salt and pepper. Pour the eggs into the skillet and gently stir into the potatoes. Cook until the bottom is set, 5 minutes. Transfer to the oven and bake at 400 degrees F until set, 10 to 15 minutes. Deixe esfriar. Cut into 2-inch squares and place on slider buns with garlic mayonnaise and sliced piquillo peppers.

41. Bacon, Egg and Cheese Lightly beat 6 eggs with 1/4 cup milk and 1/2 teaspoon kosher salt. Melt 1 tablespoon butter in a medium ovenproof skillet over medium heat. Add the eggs and cook, undisturbed, until just set, 3 to 4 minutes. Top with sliced cheddar broil until melted. Cut the eggs into 2-inch squares place on buttered toasted mini bagels with bacon.

42. Bacon, Egg and Cheese Waffle Mix 2 tablespoons each warm melted butter and maple syrup brush on 24 toasted mini waffles. Make Bacon, Egg and Cheese Sliders (No. 41) serve on the waffles instead of bagels.

43. Sausage Biscuit Melt 3 tablespoons butter with 1/4 teaspoon jerk seasoning in a small saucepan over medium heat. Add 1/4 cup flour and whisk until bubbling, 2 minutes. Add 1 1/2 cups whole milk and simmer, whisking, until thick, 3 minutes. Season with hot sauce and salt. Place cooked breakfast sausage patties on toasted mini biscuits with the gravy.

44. Smoked Salmon Mini Bagel Spread scallion cream cheese on split toasted mini everything bagels. Fill with sliced smoked salmon, red onion, tomatoes and cucumbers, and capers drizzle with lemon juice.

45. Strawberry Baked Brie Mix 2 cups sliced strawberries with 2 teaspoons each sugar, balsamic vinegar and chopped thyme let stand 30 minutes. Put a slice of brie on slider bun bottoms bake at 350 degrees F until heated through, 2 minutes. Top with the strawberries and bun tops.

46. Meatloaf Cut six 1-inch-thick slices warm meatloaf in half. Place on slider buns with mayonnaise and bread-and-butter pickles.

47. Fried Oyster Lightly beat 1 egg with 1⁄4 cup buttermilk and 2 teaspoons hot sauce add 12 shucked oysters and let soak 30 minutes. Combine 1⁄2 cup each cornmeal and cornstarch with 1 teaspoon each Old Bay and kosher salt. Remove the oysters from the buttermilk and dredge in the cornmeal mixture. Deep-fry in 365 degrees F vegetable oil until golden, 3 to 4 minutes. Place on slider buns with mayonnaise and jarred corn relish.

48. Asian Bacon Microwave 1⁄3 cup brown sugar with 1 tablespoon Sriracha, 1 minute stir until smooth. Divide 12 thick-cut bacon slices between 2 racks set on rimmed baking sheets bake at 375 degrees F, 15 minutes. Brush with the Sriracha mixture and sprinkle with 1 teaspoon Chinese five-spice powder. Bake until browned and crisp, 20 to 25 minutes. Place on warmed slider buns with mayonnaise, hoisin sauce, Sriracha, cilantro and sliced cucumbers.

49. Sweet Potato BLT Trim the ends of 3 sweet potatoes and slice into 1/2-inch-thick rounds (24 total) toss with 1 tablespoon vegetable oil and season with salt and pepper. Roast on a baking sheet at 425 degrees F until tender, 20 minutes let cool. Sandwich with mayonnaise, bacon, lettuce and sliced tomatoes.


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