Receitas tradicionais

Melhores receitas de brócolis torrado

Melhores receitas de brócolis torrado

Receitas de brócolis torrado com melhor classificação

Esta é uma receita essencial para uma refeição fácil à noite durante a semana ou um acompanhamento festivo. Assar brócolis com alho em fogo alto realça seu sabor, evitando que fique mole. Receita cortesia de Karen Kelly / Sazonais Cravings.

4.5


A melhor receita de brócolis torrado em 10 minutos

Esta é a melhor receita de brócolis torrado SEMPRE. Conhecido por transformar quem odeia brócolis (ou seja, crianças) em amantes de brócolis! A chave? Abundância de óleo e um forno quente, para que a parte de cima do brócolis fique crocante e as bordas caramelizadas. Sirva como acompanhamento com frango, bife, frutos do mar ou junto com seu refogado favorito!

Eu não coloco a palavra & # 8216melhor & # 8217 na frente de qualquer receita que eu não & # 8217t 100% defendo como sendo literalmente & # 8216O Melhor & # 8217. Se você tem lido este blog nos últimos 7 anos, você me ouviu falar sem parar [e em] sobre meu amor louco por brócolis torrado. Você provavelmente se lembra de uma dúzia de postagens em que eu digo & # 8220Eu faço brócolis torrado uma ou duas vezes por semana! & # 8221 Irritantemente repetitivo, acredite, eu & # 8217 não estou mentindo. Eu faço esta receita toda.tempo.

Aposto que poderia fazer esta receita de brócolis torrado dormindo.

Tudo começou com uma receita semelhante que compartilhei anos atrás. Um dia eu simplesmente eliminei o parmesão & # 8211 provavelmente acabou & # 8211 e acabei de assar o brócolis com azeite de oliva e um pouco de sal. Melhor. Ideia. Sempre.

E eu não olhei para trás desde então. Suponho que isso seja apenas naquela receita apenas sem o parmesão. Então me dê graça aqui.

Para fazer esta receita de brócolis torrado, você precisará:

Quando faço esta receita de brócolis torrado, costumo usar 1 a 2 pacotes de cabeças de brócolis. Compro produtos orgânicos sempre que estão disponíveis e com aparência nova. Em um pacote de brócolis geralmente tem algumas cabeças de brócolis menores amarradas com elástico em suas hastes. Eu não peso meus brócolis para esta receita, porque realmente não é necessário.

Minha família geralmente come todos eles e se por acaso houver sobras, eu irei reaquecê-los no dia seguinte para mim (ganhe!).

Apare todas as hastes e corte os brócolis em pequenas florzinhas. Corte as florzinhas maiores pela metade e deixe as menores sozinhas. Em seguida, jogue todos os brócolis em sua assadeira de metal com borda.

Não descarte essas hastes!

Você pode a.) Desfiar os grandes em seu processador de alimentos e fazer uma salada de brócolis ou b.) Congelá-los e adicioná-los em seu próximo lote caseiro de caldo de legumes.

Em seguida, regue os floretes de brócolis com azeite de oliva extra leve ou um óleo que tenha um ponto de fumaça alto. Normalmente adiciono cerca de 2 colheres de sopa de óleo, mas você pode avaliar e adicionar mais ou menos conforme necessário.

Em seguida, use suas mãos impecavelmente limpas e misture os brócolis e cubra cada recanto e fenda com o óleo.

Espalhe os brócolis bem untados de maneira uniforme na frigideira, virando-os de forma que as partes planas encostem na frigideira.

Estas manchas caramelizam-se no forno enquanto assam.

Em seguida, polvilhe com algumas pitadas generosas de sal kosher e deslize a panela de brócolis em seu forno pré-aquecido a 475 °.

As pontas dos brócolis ficam crocantes, crocantes e deliciosas. Minhas garotas diriam que essa é a parte favorita delas.

Este é o meu favorito para muitos jantares.

Não só porque é crocante e delicioso, mas porque leva 10 minutos. Total. É sempre bom ter um acompanhamento fácil no bolso de trás. Isso é meu.

Aproveitar! E se você experimentar esta receita de receita de brócolis torrado, me avise! Tire uma foto e me marque no twitter ou instagram!


Brócolis torrado: por que você e # 8217ll adorar

Se você nunca assou brócolis, está perdendo a maneira mais saborosa de prepará-lo!

Se você odiava brócolis até agora (confissão: nunca experimentei essa fase da vida), experimente esta receita e método. Tenho a impressão de que você se tornará um brócolis convertido muito rapidamente.

Nem é preciso dizer que muitos os vegetais ficam mais saborosos depois de caramelizados e assados ​​no forno. Esta não é uma notícia de última hora, mas o brócolis é um dos meus favoritos de todos os tempos.

Ainda mais do que espargos, cenouras e outros favoritos habituais. As florzinhas de brócolis ficam crocantes e caramelizadas, e os caules normalmente sem sabor se transformam em mordidas viciantes do céu. Quer dizer, realmente, você poderia parar por aí.

Uma vez que o brócolis torrado é misturado com amêndoas torradas em fatias, suco de limão, alho, flocos de pimenta vermelha e queijo pecorino envelhecido & # 8211 ugh, tão bom.

Então, aqui está o negócio. Na verdade, eu postei uma versão desta receita de brócolis torrado em grande há algum tempo, mas eu ajustei e melhorei a receita e senti que ela merecia uma nova vida!

Receitas novas e melhoradas, novas fotos, todas as coisas boas. Na maioria das vezes, gosto de seguir em frente e compartilhar novas receitas, mas às vezes as antigas precisam de um pouco de carinho e atenção, sabe?

Minha nova maneira favorita de preparar este prato é fatiar o brócolis em & # 8216 bifes & # 8217.

Confere uma melhor apresentação ao prato, e as faces planas dos bifes de brócolis permitem que os pedaços se caramelizem de maneira mais uniforme na assadeira.

Para facilitar as coisas, as amêndoas fatiadas cruas são colocadas na assadeira na metade do cozimento. Isso torna as coisas muito fáceis e elimina a necessidade de torrá-los separadamente em uma frigideira.


Quais são os ingredientes do brócolis torrado com queijo?

Brócolis & ndash Claro que o ingrediente principal e eu uso coroas de brócolis que têm hastes menos grossas e mais florzinhas.

Queijo -Parmesão é o queijo se você quiser adicionar queijo ao seu brócolis. Se você não tem laticínios, ignore o queijo.

Alho e ndashVocê pode usar alho fresco picado ou alho pré-picado em uma jarra que você mantém na geladeira ou alho em pó.

Cebola picada e desidratada e ndashIsso adiciona muito sabor ao brócolis.

Azeite -Você pode usar o óleo de sua escolha, nossa escolha pessoal é o azeite de oliva extra virgem.

Sal e pimenta & ndash Para provar.


Como cortar brócolis:

  1. Segure o brócolis pelo caule e coloque-o de cabeça para baixo em uma tábua.
  2. Use uma faca afiada para aparar as bordas do caule e das folhas e corte todas as florzinhas.
  3. Descarte o caule central e as folhas verdes.
  4. Quebre os pedaços grandes de florzinhas com a mão ou use uma faca para cortá-los em pedaços menores.


Preparação

Passo 1

Coloque uma grade no terço superior do forno pré-aquecido a 425 °. Leve uma pequena panela com água com sal para ferver em fogo alto. Corte os brócolis ao meio no sentido do comprimento e, em seguida, corte na diagonal em 2 & quot – 3 & quot pedaços, deixando as pontas das florzinhas intactas. Trabalhando em lotes, cozinhe os brócolis apenas até ficarem verdes brilhantes, cerca de 30 segundos. Escorra muito bem. (Como alternativa, você pode pular o processo de escaldamento - o brócolis pode ser um pouco mais duro no final, mas ainda assim ficará super delicioso.)

Passo 2

Enquanto isso, bata o iogurte, o óleo, a páprica, o coentro, a cúrcuma, o alho e a pimenta caiena em uma tigela média. Tempere com sal. Adicione os brócolis e misture bem. Transfira a mistura de brócolis para uma assadeira forrada de papel alumínio e arrume-a em uma única camada. Asse os brócolis até dourar e os talos ficarem macios, 15 a 20 minutos (os brócolis não escaldados podem levar até 25 minutos).

Como você avaliaria Iogurte e Brócolis Torrado com Especiarias?

Tratamento muito saboroso e interessante para brócolis assado. Quem disser que o gosto é ruim estragou a receita ou simplesmente não tem gosto por um acompanhamento de vegetais desse tipo. A lista de ingredientes originalmente me deixou com uma tendência negativa antes de tentar, mas eu tinha tudo o que era necessário e precisava fazer algo com alguns brócolis que não queria estragar na geladeira, então arrisquei. Aconselho você a dobrar a receita do molho por meio quilo de brócolis. Além disso, não se esqueça (como eu fiz) de & quot drenar & quotar os brócolis & quotmuito bem & quot após o branqueamento. Deixe-o o mais seco possível. Além disso, amêndoas torradas e lascadas polvilhadas por cima de cada porção irão aumentar o sabor e torná-la muito elegante.

Sim, vou fazer isso de novo e de novo. Vai se tornar minha receita ir para. o molho do iogurte é extravagante e delicioso. Eu usei floretes de brócolis previamente congelados, mas já cozidos, e iogurte natural desnatado, que era tudo o que eu tinha. Estou pensando que não cozinhei enquanto o brócolis não fosse pré-cozido. Eu amo essas especiarias maravilhosas, um pouco do lado da Índia. Foi realmente perfeito, perfeito, perfeito.

Sério horrível, não faça isso. As especiarias e o iogurte simplesmente não funcionam. Eu até tentei enxaguar o brócolis depois, mas ainda não consegui me livrar do sabor forte. Pule esta receita!

Concordo que a textura é granulada e estranha, devido ao iogurte. Mas a combinação de especiarias é simplesmente maravilhosa. Vou assar brócolis assim de novo, usando apenas azeite com os temperos.

Uma receita muito fácil mas muito saborosa e requintada. Uma ótima maneira de preparar brócolis. Eu cobri minha folha com um pouco de óleo para que os brócolis não grudassem nela e funcionou bem!

Não muito bem - francamente desapontado com esta receita. Sai seco e o iogurte cria uma consistência estranha.

Uma ideia super simples que pode ser ajustada com diferentes especiarias ou sabores para muitos combos. Esta foi uma ótima mistura de temperos e salgados, e o limão confere um grande brilho ao produto acabado. Eu fiz com leite integral iogurte grego em vez de iogurte normal e deu muito certo. Definitivamente faremos novamente!

Esta receita é tão saborosa, mas o brócolis é uma bagunça absoluta para sair do papel alumínio. Alguma dica para evitar que grude no papel de alumínio ou cera?

As especiarias são semelhantes o suficiente à paleta de especiarias do sul da Ásia para se adequar à família e são simples o suficiente para que você possa experimentar os sabores que desejar.

Uma receita absolutamente maravilhosa! Já tentei três vezes e toda a família adora. Não tem gosto de Doritos, mas é picante e crocante, é um ótimo lanche ou acompanhamento e é tão fácil que você mal precisa pensar nisso. Acho fácil derramar uma chaleira de água fervente sobre meus floretes de brócolis e, depois de 30 segundos, escoar a água evita que eu faça isso em lotes. Eu também descasco os talos de brócolis duros e os corto em moedas grossas e os adiciono à receita também. Eu os acho tão deliciosos quanto as florzinhas e então não tenho que jogar fora todos os caules! Obrigado pela receita Chris Marrocos!

Absolutamente nojento. Quem quer que tenha pensado que isso tem gosto de Doritos, nunca encontrou um chip em sua vida.


Dica profissional para reaquecer sobras de brócolis torrado:

Uma das nossas coisas favoritas sobre esta receita de brócolis torrado é que ela pode ser feita em grandes lotes e usada ao longo da semana! Quando quiser reaquecê-lo, simplesmente jogue-o em uma frigideira quente e seca e cozinhe até que as bordas fiquem crocantes de volta e ele esteja totalmente aquecido. Mole-mole.


Esta receita de brócolis torrado crocante é o seu novo guia para assar vegetais

Quando eu era pequeno, eu sabia que não odiava brócolis - eu apenas odiava as coisas fedorentas, verde-claras e moles no vapor que recebiam servidas no refeitório do ensino fundamental. Porque, mesmo em tenra idade, eu poderia dizer que não era culpa do vegetal. Eu sabia que brócolis merecia coisa melhor. E agora, na minha vida adulta, finalmente entendo o que isso significa: brócolis torrado crocante com bastante molho de tahine delicioso regado por cima.

Esta receita de brócolis torrado não poderia ser mais simples de fazer ou mais fácil de amar. Produz florzinhas lindamente douradas e moedas de caule doce e crocante, e deve ser seu novo método preferido para fazer o tipo de acompanhamento vegetariano durante a semana que parece uma alegria, ao invés de uma tarefa, de fazer e comer. Veja como isso acontece.

Pegue uma grande cabeça de brócolis - o tipo que ainda tem um belo caule comprido, não apenas brócolis & quotcoraos & quot - e corte-o transversalmente em moedas, começando na parte inferior até os floretes. (Isso está certo: os caules são comestíveis e deliciosos!) Como você faria em qualquer tipo de situação de vegetais assados, você vai querer cortar os pedaços em pedaços uniformes para que todos cozinhem na mesma proporção.

Isso mesmo: você pode comer os caules, não os jogue fora!

Foto de Caleb Adams, Food Styling de Rhoda Boone e Jennifer Ophir

Em seguida, você vai espalhar os brócolis em uma assadeira com borda, certificando-se de que os pedaços não estejam muito lotados - você quer que eles tenham bastante espaço para respirar, caso contrário, eles irão cozinhar em vez de assar. Coloque-os em um forno pré-aquecido a 425 ° F - esse é o tipo de calor de que você precisa para deixar a parte externa do brócolis crocante enquanto o interior mantém um pouco de crocância - e antes que você perceba, esses belos pedaços verdes se transformarão em joias tingidas de marrom prontas para temperar. Você ainda não terminou, no entanto.

Se você alguma vez provou molhos aparentemente simples em restaurantes e se perguntou como eles conseguem, bem, então este é o molho para você. Parece chique, mas tudo o que você está fazendo é misturar suco de limão, sal, água quente, tahine e azeite de oliva até ficar homogêneo e cremoso. O resultado final é uma bela emulsão aveludada e rica, ao mesmo tempo em que é forte o suficiente para dar àquele prato de brócolis crocante e crocante a quantidade certa de vigor. A melhor parte? Se você escorregou e fez molho demais, não se preocupe! O molho é perfeito para cobrir outros vegetais torrados, pita pita e qualquer tipo de tigela de grãos que você estiver preparando quando estiver cansado demais para cozinhar. Torrar algumas sementes de gergelim bem rápido, polvilhe-as por cima e você verá uma mini-masterclass em coberturas e acabamentos chamativos. Brócolis: resgatado.


Brócolis tostado

Depois de fazer esta receita repetidamente (e repetidamente) novamente, acho que há duas chaves que tornam esta receita uma vencedora:

  • Você usa toda a cabeça de brócolis.
  • Está pronto em menos de 10 minutos.

E tem um gosto MUITO melhor do que o simples brócolis cozido no vapor. É como o sabor profundo do brócolis torrado, sem ter que esquentar o forno e a casa!

Ingredientes para brócolis assado na frigideira

Esta receita requer 4 ingredientes simples:

  • Brócolis
  • Azeite
  • Sal
  • Pimenta

Psiu! Você sabia que muitos sais contêm microplásticos? Nojento, certo? É por isso que quero informá-lo sobre uma de minhas empresas em que confio por seus produtos de qualidade. Ava Jane & # 8217s Kitchen não só não tem microplásticos como & # 8217s também TÃO BOM! Adicione um traço ao seu brócolis ou qualquer outra coisa para um toque extra de sabor. Além disso, você pode conseguir uma bolsa por apenas 1 centavo !! (Pegue seu saquinho de sal nesta página.)

Isso é tudo que você precisa para fazer o brócolis mais saboroso de todos os tempos.

Como fazer e cozinhar brócolis em uma panela

Fazer brócolis torrado na frigideira é simples com estas 3 etapas fáceis:

  1. Prepare e corte os brócolis enquanto pré-aquece uma frigideira de ferro fundido em fogo médio.
  2. Tempere e cozinhe os brócolis por 5 minutos.
  3. Vire os brócolis, tempere e cubra por 3 minutos.

Você pode adicionar alho ou parmesão ao brócolis assado na frigideira?

Certo! Sinta-se à vontade para temperar como quiser. Minha receita é básica mas deliciosa. Se você quiser adicionar mais sabor, alho ou queijo parmesão é uma ótima maneira de fazer isso! O suco de limão também iria bem. Alguns que gostam de sabores picantes gostam de adicionar flocos de pimenta vermelha.

Você pode fazer brócolis torrado em uma assadeira no forno?

Você certamente pode assar esta receita se precisar, mas não vai sair exatamente igual. Misture o óleo, os temperos e os brócolis, coloque em uma panela e cubra com papel alumínio. Asse até ficar macio.

Notas Adicionais de Receita

A chave para produzir a crosta marrom perfeita e deliciosa é não mexer os brócolis durante os primeiros 5 minutos. Portanto, não mexa!

Eu recomendo usar uma frigideira de ferro fundido (o que significa que você pode usá-la em fogo aberto OU na grelha também!), Mas você pode usar qualquer frigideira de fundo pesado também.

O que servir com Brócolis Frito?

O brócolis vai bem com muitos tipos diferentes de refeições. Aqui estão alguns dos meus favoritos para servir com este brócolis frito:

Outros pratos fáceis


Brócolis assado

Esta receita de brócolis torrado no forno é fácil e versátil. Os floretes dourados e crocantes são deliciosos como acompanhamento ou em todos os tipos de receitas de brócolis!

Você tem alguma receita favorita de brócolis? Eu adoro em quase tudo & # 8211 salada de brócolis, frittatas, macarrão, etc. & # 8211, mas minha maneira favorita de comer brócolis pode ser a mais simples: assado!

Brócolis torrado é tão fácil de fazer, e as florzinhas saem do forno deliciosamente douradas, crocantes e tenras. Tenho dificuldade em não comê-los todos direto da assadeira, mas eles também são uma adição fantástica para todos os tipos de receitas e um acompanhamento saboroso por conta própria.

Se você adora brócolis torrado tanto quanto eu, continue lendo para descobrir meu método infalível de como assá-lo, junto com uma série de sugestões de servir para torná-lo saboroso, gratificante e absolutamente irresistível. Feliz torrefação!

Como assar brócolis

Fazer brócolis torrado perfeito não poderia ser mais fácil! Aqui está o que você precisa fazer:

  1. Primeiro, pré-aqueça o forno a 400ºC e forre uma assadeira com papel manteiga.
  2. Enquanto o forno aquece, quebre uma cabeça de brócolis em florzinhas de tamanhos iguais. Espalhe-os na assadeira em uma única camada.
  3. Misture os brócolis com azeite e tempere com sal e pimenta. Transfira para o forno quente e leve ao forno por 15 a 22 minutos, até que os floretes estejam dourados e crocantes nas bordas.

É isso! Você também pode assar metades de limão Meyer junto com os brócolis. Logo na saída do forno, esprema o suco de limão torrado sobre os floretes. Em seguida, termine com uma grande pitada de flocos de pimenta vermelha. Sirva quente e divirta-se!

Dicas fáceis de receita de brócolis torrado

  • Lave E seque seus vegetais. Depois de lavar a cabeça do brócolis, certifique-se de secá-la antes de jogá-la no óleo. Um pouco de umidade está ok, mas se ficar muito úmido quando for ao forno, não ficará marrom e crocante.
  • Não tenha medo do sal. Ninguém gosta de brócolis sem graça, então salgue generosamente. Salpico o meu com sal marinho antes de assar e acrescento mais, a gosto, depois de sair do forno.
  • Corte suas florzinhas em um tamanho semelhante. Pedaços de tamanhos semelhantes vão cozinhar a uma taxa semelhante, portanto, certifique-se de que todos os seus floretes sejam do mesmo tamanho. Você não quer que os pequeninos queimem antes que os maiores fiquem sensíveis!
  • Não deixe as coisas ficarem muito lotadas! Se os floretes estiverem muito próximos uns dos outros na assadeira, eles vão cozinhar no forno e não ficarão dourados e crocantes. Certifique-se de espalhar suas florzinhas em uma camada uniforme, com um pequeno espaço entre cada uma.
  • Não jogue o talo! Pique e asse junto com as florzinhas, guarde para fazer sopa ou pulse no arroz com brócolis. Não desperdice, não queira!

Sugestões de servir brócolis torrado no forno

Como eu disse acima, minha maneira favorita de servir brócolis torrado no forno é com suco de limão e pimenta em flocos. Mas suas opções não param por aí! Aqui estão mais algumas maneiras excelentes de enfeitar este prato simples:

  • Jogue com picado ervas frescas como salsa ou tomilho.
  • Polvilhe com raspas de limão e misture com um vinagrete de limão simples.
  • Regue com óleo de gergelim e tamari ou molho de soja e polvilhe com sementes de gergelim torradas.
  • Nos minutos finais de cozimento, polvilhe florzinhas com queijo parmesão ralado e alho picado. Asse por mais 2 minutos ou mais, até que o brócolis esteja crocante e o queijo derretido.
  • Cubra com o tempero Everything Bagel para um sabor crocante e de cebola e alho.
  • Regue com um molho saboroso como molho de coentro e limão, molho de tahine, molho chipotle, molho de amendoim, creme de caju, queijo vegan ou pesto, ou sirva com a muhamarra de pimenta vermelha desta receita para mergulhar.

Como alternativa, prepare uma refeição por conta própria! Adicione-o a uma massa de vegetais torrada facilmente ou empilhe-o em uma tigela de grãos DIY com um dos molhos de cima, um grão e uma proteína. Aqui estão alguns dos meus favoritos:

  • Grãos: Farro, cuscuz, quinua ou arroz com limão e coentro (ou substitua o grão por outro vegetal, como espaguete ou arroz de couve-flor).
  • Proteínas: Grão-de-bico torrado, lentilhas ou tofu assado

Quais são suas receitas favoritas de brócolis torrado? Deixe-me saber nos comentários!


Assista o vídeo: Kipbrochette met geroosterde broccoli en parmezaanpuree (Outubro 2021).