Receitas tradicionais

Sopa de almôndega

Sopa de almôndega

Prepare as almôndegas: numa tigela, misture a carne picada com o ovo, o sal, a pimenta e uma colher de arroz.

Coloquei cerca de 5 litros de água em uma panela grande. Com a mão molhada formo bolas redondas de pasta de carne, que mergulho na água fria da panela.

Quando as almôndegas subirem à superfície e a água ferver, limpe a espuma formada (galinha não é bem o caso) e junte os legumes à sopa de almôndegas.

Se você tem legumes para o inverno, no freezer ou com sal, acrescente meio pote de 720 ml de legumes. Caso contrário, corte a pimenta em cubinhos, rale as raízes, descasque os tomates e pique-os (vamos juntá-los mais tarde), pique finamente a cebola.

Adicione o arroz bem lavado e deixe ferver por cerca de 30-40 minutos em fogo baixo.

Coamos um pouco o borscht e levamos para ferver, depois o adicionamos à sopa de almôndegas.

Adicione o tomate picado, o suco de tomate e cozinhe por mais 5 minutos.

Desligue o fogo, pegue uma pitada de suco da sopa de almôndega e adicione sobre o creme de leite, misture bem e despeje na panela.

Junte as verduras, distribua em tigelas, retire a pimenta do pote e ... divirta-se!