Receitas tradicionais

Aperitivo trançado com queijo

Aperitivo trançado com queijo

O piquenique dos chefs.
Rápido e muito bom. Usei a mistura de queijo Lidl.

  • 1 massa folhada congelada
  • queijo ralado
  • ovo para untado

Porções: 5

Tempo de preparação: menos de 30 minutos

PREPARAÇÃO DA RECEITA Aperitivo de queijo torcido:

Espalhei a massa descongelada, polvilhei queijo ralado em toda a superfície. Dobrei a massa ao meio, ou seja, coloquei uma metade da massa em cima da outra metade.

Porcionei a massa em tiras estreitas, torci cada tira, coloquei as tiras em uma assadeira com papel manteiga, untei com ovo e coloquei a assadeira no forno quente por 15-20 minutos até dourar.

Sirva quente com uma cerveja gelada.


Coloque o fermento e uma colher de açúcar em uma tigela. Esfregue com um batedor até ficar liquefeito. Em seguida, adicione o leite morno e deixe por 10 minutos. Após 10 minutos, junte o azeite, uma colher de chá de sal, o malai e a gema do ovo (a clara é guardada para untar). Adicione gradualmente a farinha de pão até obter uma massa maleável e não pegajosa (diferentes tipos de farinha requerem ajuste de peso).

Coloque a massa em uma tigela levemente untada e deixe levedar por uma hora. Despeje a massa na bancada levemente enfarinhada, divida em 20 pedaços iguais e espalhe cada pedaço em um cilindro. As dimensões das varinhas ficam a critério de todos. Pegue dois palitos que se torçam juntos e coloque-os em uma bandeja forrada com papel manteiga. UMA

o lbus restante é batido com uma colher de água fria. Unte cada baguete com clara de ovo, salpique com sal grosso e sementes de gergelim.


Bolo Twisted Strip, Recheado com Chocolate

Dissolva o fermento untado com 2 colheres de sopa de açúcar em 100 ml de leite morno.
Deixe crescer por 10-15 minutos, em local aquecido.
Despeje o fermento ativado sobre a farinha peneirada, depois acrescente o ovo, a manteiga amolecida, o restante do açúcar e a essência um a um.

Sove um pouco e adicione sal.

Quando a massa começar a endurecer, retire sobre a mesa levemente enfarinhada e continue amassando até obter uma massa homogênea, lisa e fina.

* Se necessário, acrescente um pouco mais de farinha ou leite, conforme a necessidade da massa.

Volte para a tigela, forme uma bola, cubra com um guardanapo e deixe levedar por 1-2 horas, em local aquecido ou até a massa dobrar de volume.

* Você também pode preparar a massa na máquina de fazer pão.

À parte, derreta o chocolate em banho-maria, deixe esfriar um pouco e incorpore a nutella.

Espalhe uma folha retangular de massa com uma espessura de cerca de 5-7 mm e unte a superfície ¾ com creme de chocolate.

Dobre a folha em 3, largura do retângulo, trazendo a parte não untada sobre ½ da untada, depois dobre o lado oposto, obtendo assim outro retângulo.

Dobre a nova folha obtida mais uma vez, ao longo do comprimento do retângulo, trazendo um lado para o meio do comprimento, depois o outro lado.

Espalhe novamente em uma folha do tamanho da bandeja utilizada.

Corte a massa longitudinalmente em tiras de 2 cm de largura.

Pegue uma tira de cada vez e torça com cuidado várias vezes para não estragar as camadas de chocolate e a massa.

Coloque-os lado a lado na bandeja forrada com papel manteiga.

Deixe descansar por 15-25 minutos, em local aquecido.

Leve ao forno pré-aquecido, por cerca de 25-30 minutos, a 180 graus ou até que a massa esteja bem cozida e dourada.

Retire a bandeja do forno e transfira imediatamente a tampa para um guardanapo de cozinha limpo.

Unte rapidamente com uma geléia levemente aquecida e de consistência mais fluida.

Enrole firmemente em um rolo com uma toalha e sele as pontas.

Deixe o bolo embrulhado em um guardanapo por cerca de 4-5 horas, mas é melhor à noite até de manhã.

Retire a toalha, coloque o bolo em um prato e polvilhe com açúcar de confeiteiro.


Twisted with Cream

Manteiga e creme de canela
Misture a manteiga com o açúcar e a canela até obter um creme espumoso.
Reserve e mantenha em temperatura ambiente.

Levou
Unte o fermento com 2 colheres de chá de açúcar na quantidade especificada.
À parte, misture bem o ovo e as gemas com o sal, o restante açúcar, o extrato / essência de baunilha e a casca de limão ralada, até o açúcar derreter.
Incorpore leite morno e fermento ativado.
Deite aos poucos a farinha peneirada, mexendo primeiro com uma espátula, depois à mão, até formar uma massa que possa ser amassada.
Adicione a manteiga derretida e resfriada e continue a amassar até que a massa comece a formar bolhas e não grude mais nas mãos e na tigela.
* Se necessário, se a massa estiver muito mole, adicione mais 1-2 colheres de sopa de farinha ou 1-2 colheres de leite morno, se estiver muito dura.
Forme uma bola, coloque a massa em uma tigela untada com um pouco de óleo, embrulhe, cubra com um guardanapo grosso e deixe levedar em local aquecido até dobrar de volume.
Retire a massa da superfície de trabalho untada com óleo e divida em 12 pedaços iguais.
Pegue um pedaço de cada vez e espalhe em uma folha elipsoidal com espessura de 3-4 mm.
Unte uniformemente com 1 colher de chá de creme de manteiga com canela (se quiser mais doce, polvilhe com açúcar refinado).
Corte tiras com cerca de 1 cm de largura, no lado mais comprido da massa, da direita para a esquerda, até próximo da extremidade oposta, sem cortar totalmente a borda da massa à esquerda, usando uma faca afiada ou rolo de massa.
Abra a massa obliquamente, começando da esquerda para a direita e segurando a ponta do rolo formado à esquerda.
Em seguida, torça o rolo obtido em espiral, formando uma coroa. Insira a extremidade do rolo por baixo.
Transfira para uma bandeja forrada com papel manteiga.
Proceda de forma idêntica ao resto das peças de massa.
Deixe crescer por 20-30 minutos, em local aquecido ou até dobrar de volume.
Esfregue suavemente com gema de ovo levemente batida com 1-2 colheres de chá de água.
Leve ao forno quente, por cerca de 25 minutos, a 180 graus ou até que estejam bem cozidos e dourados. Vitrificado.

Esmalte
Misture bem o açúcar de confeiteiro com cerca de 1 colher de sopa de água fria, derramada gota a gota, até obter uma consistência cremosa.
Polvilhe com glacê enquanto ainda estão quentes, assim que forem retirados do forno.
Deixe esfriar na grelha.


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Prepare uma maionese de fermento, 1 colher de chá de açúcar e uma colher de chá de farinha - sobre a qual despeje o leite morno. Deixe inchar por cerca de 10-15 minutos.


Quando a maionese inchar, vire os outros ingredientes e sove tudo no processador de alimentos por cerca de 10 minutos.


Deixei a massa crescer por 50 minutos, até dobrar de volume.


Em seguida, amassei para tirar o ar e deixei descansar por 5 minutos. Em seguida, espalhei a massa com o rolo e untei com um pouco de óleo. Deixei por cerca de 5 minutos, depois peguei na mão e comecei a esticá-lo, colocando-o sobre uma longa tira de papel manteiga. O procedimento é idêntico à técnica da torta esticada. Puxe a massa até ficar fina. Eu não fiz essa variante muito fina. Em seguida, untei toda a folha com manteiga derretida e dividi visualmente em três. Dobrei o primeiro pedaço, a segunda parte. Coloquei o pudim (feito de um envelope dissolvido em 500 ml de leite) que ainda não estava muito frio.


Dobrei as tiras dos dois lados. Virei a massa de barriga para baixo com a ajuda de papel manteiga.


Começamos a cortar tiras de 2 cm de largura e a torcer cada “fatia” cuidando para que as pontas da massa fiquem por baixo. Deixei a massa em local aquecido (no forno que havia aquecido antes a uns 50 graus) por cerca de 30 minutos.


Então tirei as bandejas do forno, esquentei o forno a 180 graus e coloquei as bandejas. Eles assaram em cerca de 10-15 minutos.

Quando ficaram prontos, depois que esfriaram, untei-os com glacê em pó e leite de coco, untei os demais com leite de coco e polvilhei com açúcar.
A receita Twisted with pudding foi proposta por seima


Torcido com queijo cheddar

Bata os ovos e coloque o queijo cheddar no ralador pequeno.

Unte a folha de massa folhada com ovo batido,

então polvilhe com cheddar

e com sementes de gergelim, por toda a superfície.

A folha assim preparada é cortada em 8.

Cada peça é torcida

Coloque na assadeira de papel manteiga

e leve ao forno a 220 graus por 20 minutos, até dourar.

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