Receitas tradicionais

Guisado de Porco com Cogumelos

Guisado de Porco com Cogumelos

Descasque a cebola e a pimenta, pique finamente e refogue em um pouco de azeite e água, aprox. 10 minutos em fogo baixo. Lave a carne, limpe a gordura, corte em pedaços e junte à mistura de cebola e pimenta. Eles fritam juntos aprox. 10 m mantido em fogo baixo, coberto, em seguida, adicione o vinho, tempere com sal, pimenta, adicione o endro picado, encha com água fria para cobrir a carne, depois cozinhe em fogo médio, aprox. 20 minutos cobertos. No final, acrescente os cogumelos e o zacusac, deixando ferver por aprox. 15 minutos, até que os sabores se combinem.

Sirva quente com pão caseiro ou polenta, acompanhado de melão e gogonele em conserva.

Bom apetite!


Ensopado de cogumelos defumados

O ensopado de cogumelos é um alimento muito saboroso que cozinha rapidamente. Mesmo que uma porção tenha apenas 248 calorias, este alimento é muito satisfatório e é uma boa fonte de proteínas, minerais e vitaminas.

Devido ao seu baixo teor de gordura, o guisado de cogumelos também pode ser consumido por pessoas que têm problemas com gorduras (colesterol, triglicéridos, etc.).

Ingredientes para quatro porções:
& # 8211 300 g fumado (músculo fumado)
& # 8211 2 cabeças de alho
& # 8211 500 g cogumelos champignon frescos
& # 8211 2 latas de tomate picado em suco de tomate ou 6-700 gramas de tomate fresco
& # 8211 um link de salsa
& # 8211 10 ml de azeite (lata e sem)
& # 8211 sare
& # 8211 água.

Método de preparação:
O fumo é cortado em tiras, o alho é limpo e moído como no mujdei, os cogumelos são lavados, limpos e cortados em cubos (não muito pequenos), e a salsa picada finamente.

Frite a fumaça em uma panela (dependendo da carne e do prato, você também pode fritar sem óleo). Depois de dourar, acrescente os cogumelos.

Depois de endurecerem um pouco, acrescente as 2 latas de caldo e sal e cozinhe por 2 a 3 minutos, mexendo na panela. Em seguida, adicione o alho esmagado e cozinhe por cerca de 5-10 minutos.

Por fim, antes de desligar o fogo, acrescente a salsa picada e leve para ferver.

O fogo do fogão será pequeno o tempo todo.

Encha com água enquanto o guisado está fervendo, para que no final não fique muito baixo.
Custos / quatro porções
Dependendo dos ingredientes escolhidos e da estação, os custos para quatro porções chegam a 25-27 RON (preços de 2013).

Como servir
Pode ser servido simples, com polenta ou com pão integral.

Pessoas que não têm problemas de colesterol também podem colocar um ovo sobre ele. Tenha em atenção que o número de calorias da tabela só é válido para o guisado (não está incluído na guarnição).

* Se nenhum óleo for usado, reduza 2,5 gramas de gordura por porção e 23 kcal.


Guisado de porco com sabores levemente asiáticos

Todas as sextas-feiras, minha esposa compra revistas femininas na tabacaria da rodoviária. Eu os folheio no fim de semana para descobrir que, embora pertençam a fundos de mídia diferentes, eles lidam com os mesmos tópicos, têm sobre os mesmos anúncios, a mesma maneira de organizar os tópicos, o mesmo layout e assim por diante. Se não fosse pelo título na capa, você não saberia qual e qual. Por que estou perdendo meu tempo com algo assim? Também examino tópicos de culinária, tópicos que não faltam em tal publicação. E às vezes me inspiro em receitas publicadas. Assim foi com este ensopado. Sem assinatura, não tenho ninguém a quem creditar a receita. Deixo uma foto, se alguém reclamar, vou dar a citação necessária. Até então, não posso nem dizer se apareceu em Clique, Liberdade (ambos "para mulheres") ou em Mulher de hoje.

Em comparação com o que está escrito na imagem acima, fiz algumas pequenas alterações e criei detalhes adicionais.

O que você precisa?

  • 1 peça (500 - 600 g) de lombo de porco
  • 1 pimentão vermelho
  • 150 - 200 g de cogumelos cogumelos (5 - 6 cogumelos médios)
  • 1 cenoura
  • 1 cebola amarela pequena
  • 2 colheres de sopa de óleo de semente de uva
  • ½ colher de chá de óleo de gergelim ou 1 colher de chá de óleo de amendoim
  • 100 mL de vinho branco, seg
  • ½ xícara (125 mL) de água
  • 2-3 colheres de chá de amido de milho
  • 2-3 colheres de sopa de molho de soja
  • ½ limão (apenas suco)
  • 1 caixa pequena (200 g) cubos de abacaxi
  • 1 colher de chá de mel
  • Sal, pimenta - a gosto.

Para gaxeta:

  • 1 saco (150 g) de arroz de grão longo
  • 1,5 L de água
  • ½ limão
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 colher de sopa de molho de soja
  • 1 colher de sopa de azeite.

Como você procede?

  • A carne de porco é cortada em cubos de 1,5 cm.
  • O pimentão é limpo, lavado e cortado em pedaços grandes.
  • Descasque a cebola e corte em juliennes.
  • Limpe bem os cogumelos, removendo os vestígios de terra, depois corte em fatias finas.
  • Descasque a abóbora, rale e corte em rodelas finas.
  • Retire os pedaços de abacaxi da lata e escorra bem.
  • Misture o amido com o molho de soja até obter um molho homogêneo.


Passe os pedaços de carne por este molho para que fiquem cobertos por todo o lado.

Aqueça a mistura de sementes de uva e óleo de gergelim / amendoim em uma wok grande. Coloque os pedaços de carne na frigideira e frite em fogo médio em direção ao mar, até dourar por todos os lados, ou seja, cerca de 8-10 minutos.

Desligue a carne com o vinho e deixe ferver, em fogo médio a baixo, por mais 10-15 minutos.

Adicione a cebola, o pimentão, a cenoura, os cogumelos e o mel e cozinhe por mais 10-15 minutos. Se o líquido da wok cair ameaçadoramente, complete com água (ou vinho), para que a frigideira não fique seca.


Esprema o suco de meio limão na frigideira, acrescente os pedaços de abacaxi e cozinhe, sem tampa, por mais 5 minutos.


Não te contei, mas suspeito que já reparaste que, de vez em quando, tens de mexer também na frigideira (é esse o propósito da colher de pau que ainda aparece nas fotos).

Enquanto o guisado borbulha na wok, você pode preparar a guarnição. Leve a água para ferver, dissolva o sal e adicione um saco de arroz e meio limão cortado em quatro. Ferva o arroz tanto quanto diz na embalagem.

Escorra o arroz, despeje do saquinho em uma tigela e tempere com molho de soja (para dar gosto) e azeite de oliva (para dar brilho).

Por fim, monte a placa, conforme mostrado na figura. Ou como você sabe.

Sirva com uma taça de vinho rosé bem resfriado. Eu comi um Cabernet Sauvignon de Cricova. Não se apresse em me reprovar que o vinho obtido a partir da variedade Cabernet Sauvignon é tinto, não rosé. Tenho colegas, especialistas em tecnologias de fermentação, que vos podem explicar como se obtém o vinho rosé a partir de uvas tintas, por vinificação em branco.

Divirta-se e veja você com saúde novamente!


RIBS DE PORCO COM ARROZ E COGUMELOS

Costelinha de porco com arroz e cogumelos, um alimento saboroso e farto, muito fácil de preparar, gosto muito de picles diversos, mas vai muito bem com salada mista.

Se você não gosta de costelas de porco, pode substituí-las por carne de porco, frango, peru ou pato.

  • Custo de 600 g de carne de porco
  • 2-3 colheres de sopa de óleo
  • uma cebola média
  • uma pequena cenoura
  • um pequeno pimentão
  • 300 g de cogumelos frescos
  • 200 g de arroz
  • 150 ml de suco de tomate concentrado
  • Sal e pimenta a gosto
  • salsinha

Guisado de Cogumelos com Creme

Uma receita normal, mas rápida e muito saborosa. Como acontece com qualquer receita de baixo teor de carboidratos, o molho NÃO é engrossado com farinha. Escolha um creme o mais gorduroso possível e o molho irá engrossar facilmente após apenas algumas fervuras. Se você optar pelo creme de coco, você tem uma receita de jejum.

  • 500 g de cogumelos
  • 1-2 colheres de sopa de óleo de coco (ou azeite, banha, gordura de frango)
  • 200 ml de creme doce (30-35% de gordura) ou creme de coco
  • sal, alho, pimenta a gosto

Numa frigideira aqueça a gordura, frite os cogumelos fatiados até que todo o líquido tenha evaporado e os cogumelos dourem levemente.

Em seguida, sal e acrescente o creme (ou creme de coco). Mantenha a panela no fogo por mais alguns minutos, até o molho engrossar e desligue o fogo.

Tempere com pimenta e alho em pó a gosto.

TOTAL (versão em creme): 730 gramas, 973,2 calorias, 20,1 de proteína, 95,5 de gordura, 21,9 de carboidratos, 5 fibras

TOTAL (versão de creme de coco): 730 gramas, 1097,2 calorias, 15,5 proteínas, 107,5 gordura, 16,5 carboidratos, 5 fibras
Fonte: http://calorii.oneden.com

Nota: esses cálculos são aproximados. Se você segue uma dieta rígida, recomendo que faça seus próprios cálculos, a partir dos produtos de concreto usados.

5 Baseado em 21 Avaliações)

Esta receita tradicional de ensopado de cogumelos, passada de geração em geração, é perfeita para qualquer estação do ano. Se você deseja adicionar alguns pedaços de carne ou deseja mantê-lo vegetariano, este guisado é delicioso para qualquer preferência que você tiver. Sua dificuldade é baixa, e os ingredientes podem ser encontrados em qualquer lugar, sejam frescos no mercado na estação certa, ou mesmo conservados no supermercado no inverno. Veja como você pode fazer um ensopado de cogumelos na sua própria cozinha, que você pode repassar para as gerações futuras!

Ingredientes para o guisado de cogumelos:

1 quilo de cogumelos champignon
3-4 dentes de alho
1 cebola média
50 mililitros de suco de tomate
1/2 ramo de salsa fresca
1/2 colher de chá de sal
pimenta do reino moída na hora
1-2 colheres de sopa de óleo

4 etapas para preparar ensopado de cogumelos:

1. Limpe os cogumelos e corte os talos. Eles são picados finamente e os chapéus são fatiados. O alho é limpo e picado finamente e a cebola é limpa, lavada e cortada em pequenos pedaços.

2. Em uma panela, coloque 1 a 2 colheres de sopa de óleo e, quando o óleo estiver aquecido, coloque a cebola para endurecer, até que fique translúcida. Adicione os talos finamente picados, deixe-os endurecer, depois você pode colocar as tampas de cogumelos fatiadas e deixe por mais 2-3 minutos.

3. Adicione um copo d'água ou qualquer quantidade de água necessária para cobrir os cogumelos e leve para ferver em fogo baixo. Depois de ferver, adicione sal, pimenta do reino moída na hora e alho picado e cozinhe por cerca de 10 minutos.

4. Despeje o suco de tomate e deixe no fogo por mais 10-15 minutos. Enquanto isso, lave a salsa fresca e pique finamente. Adicione quando a preparação estiver pronta e misture. Sirva com polenta quente ou fria, conforme a preferência.


Método de preparação

Descasquei as batatas e cortei-as em cubos, lavei muito bem os cogumelos porque não os descasquei (contêm vitaminas) e cortei-os ao meio, piquei a cebola e o alho.

Numa panela fritei a carne e deixei até começar a dourar bem, acrescentei uma pitada de sal para dar gosto à carne.

Adicionei a cebola e o alho e deixei cozinhar por 5 minutos.

Em seguida, as batatas, misture um pouco e acrescente a água fervida, deixe ferver por alguns minutos para amolecer a carne e ferver as batatas.

Adicione os cogumelos, leve para ferver e despeje os tomates.

Tempere com sal, pimenta e páprica.

No final, adicionamos salsa picada.

Servi este maravilhoso guisado com salada de pepino e pita caseira.

Em 500 ml de água morna adicionei 2 colheres de chá de azeite, 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio, 1/2 colher de chá de sal e farinha para fazer uma crosta macia, mas não pegajosa. Sove e divida a massa ao meio. Espalhe com um rolo de massa para formar uma forma redonda e leve ao forno em fogo baixo em uma assadeira de teflon. Eles giram de um lado para o outro até ficarem dourados.


As receitas que recomendamos são à base de cogumelos. Eles são muito saudáveis, contêm muitas proteínas e são muito valorizados durante este período de jejum. Além disso, as receitas que propus são fáceis de preparar e têm um sabor extraordinário. Aqui está a seleção que preparei para você.

Receita de ciulama de cogumelo

Receita de ciulama de cogumelo

- um ou dois dentes de alho

Primeiro cortamos a cebola e temperamos. Em seguida, lave os cogumelos, limpe-os, corte-os em rodelas e junte-os sobre a cebola. Deixe no fogo coberto com uma tampa por cerca de 20 minutos. Enquanto isso, pique o alho e coloque na frigideira. Adicione a farinha e precisaremos de água suficiente para cobrir o cogumelo. Deixe ferver bem. Por fim, adicione sal, pimenta e salsa a gosto. Ciulamaua é servido quente com polenta. Bom trabalho e bom apetite!

A receita para almôndegas em jejum com cogumelos

- um kg de cogumelos limpos, lavados, fervidos e bem drenados

- uma cenoura de tamanho médio

- meio ramo de salsa verde

- meio punhado de endro

- quatro colheres de sopa de pão ralado ou duas colheres de sopa de farinha

Para começar, ferva as batatas e as cenouras. Cuidadoso! Recomenda-se colocá-los em água fria! Após a fervura, escorra e passe rapidamente em água fria e depois descasque. Em seguida, são colocados em uma tigela e passados ​​até obter uma pasta.

Os cogumelos são passados ​​num moedor de carne e misturados com purê de legumes, verduras picadas, dentes de alho amassados, sal e pimenta. Depois que todos os ingredientes estiverem bem misturados, acrescente as quatro colheres de sopa de farinha de rosca ou farinha. Misture bem toda a composição e deixe esfriar por cerca de 20 minutos.

Aqueça o óleo em uma panela, molde a composição em bolas, passe pela farinha de rosca e frite. As almôndegas ficam prontas depois de dourar dos dois lados. Bom trabalho e bom apetite!

Receita de guisado de cogumelos

- um ou dois dentes de alho

- 150 ml de suco de tomate

- uma colher de sopa de colorau

- duas ou três colheres de sopa de azeite

Pique a cebola e refogue junto com a cenoura ralada até ficar com um tom dourado. Em seguida, adicione o alho picado. Depois que a cebola endurecer, adicione os cogumelos picados, especiarias e suco de tomate e cozinhe por cerca de 10 minutos. Por fim, polvilhe um pouco de salsa. Bom trabalho e bom apetite!

Receita de cogumelos Pleurotus dourados na manteiga com alho e salsa

- 600 gramas de cogumelos Pleurotus

- três ou quatro dentes de alho

Para começar, refogue os cogumelos em água fria e corte-os em tiras. Em seguida, derreta a manteiga em uma panela e acrescente os cogumelos, sal e pimenta. Todos os ingredientes são deixados para dourar por cerca de 20 minutos. Quando estiver pronto, adicione o alho e a salsa picada. Bom trabalho e bom apetite!


Guisado de cogumelos com cebola em uma jarra

Este ano, com tantas chuvas, abundaram os cogumelos nas florestas da minha aldeia natal, por isso me permiti preparar para o inverno uma caldeirada de cogumelos com cebola numa jarra.

Fiz apenas alguns potes de guisado, mas serão uma delícia no inverno, principalmente durante a Quaresma.

No entanto, o guisado de cogumelos é muito gratificante, em comparação com outros ensopados de cogumelos.

Este guisado é semelhante a este Guisado de cogumelos com cebola e endro, previamente preparado, mas falta o endro, que acrescentaremos na hora de servir.

No inverno, abrimos o pote, aquecemos o conteúdo, temperamos o gosto com os necessários e adicionamos endro.

Vai ser a conserva mais gostosa, na minha opinião, e depois virá Zacusca de Ghebe, que espero preparar este ano também.


Guisado de cogumelos - jejum

Os cogumelos são um dos vegetais mais saudáveis ​​e nutritivos que você pode comer durante a Quaresma. São cheios de nutrientes e proteínas vegetais, são versáteis e têm a vantagem de poderem ser cozinhados em muitas maneiras.

Os cogumelos estão no mercado o ano todo, são acessíveis e você pode escolher qualquer tipo de cogumelo que desejar, desde cogumelos comuns, pavões a amarelos, pleurotos, etc.

Sopa de cogumelos que hoje te propomos é delicioso, é fácil de preparar e pode ser uma excelente refeição ou jantar, estando ou não em jejum. Acompanha perfeitamente polenta, puré ou arroz e, para um melhor sabor, sugerimos que utilize cogumelos frescos, não enlatados.

  • 500 g de cogumelos
  • 2 cebolas
  • 2 dentes de alho
  • 1 pimenta kapia vermelha
  • 3-4 colheres de sopa de óleo
  • 150 ml de molho de tomate
  • sal
  • Pimenta
  • salsa verde (opcional)

Lave e descasque os cogumelos e corte-os ao meio ou em quartos, dependendo do tamanho.

Pique a cebola, o pimentão e o alho e frite no óleo até ficarem macios. Adicione sal e pimenta e adicione os cogumelos. Misture bem e cozinhe em fogo médio por mais 5 minutos, ou até que os cogumelos percam volume e a água que sobraram evapore.

Quando a água da tigela cair, você pode colocar a pasta de tomate. Mexa e cozinhe por 15 minutos. Se achar que a pasta de tomate é muito grossa, adicione um pouco mais de água.

Quando o molho cair o suficiente, o guisado de cogumelos está pronto. Desligue o fogo e polvilhe com salsa picada na hora.

Sirva com polenta, purê ou arroz.

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