Receitas tradicionais

Receita de coquetel de manhattan

Receita de coquetel de manhattan

  • Receitas
  • Tipo de prato
  • Bebida
  • Coquetéis
  • Coquetéis clássicos

Um coquetel americano clássico, é melhor com uísque de centeio ou bourbon, embora o bourbon o torne mais doce. Agite ou mexa.

1 pessoa fez isso

IngredientesServe: 1

  • gelo
  • 2 medidas de uísque de centeio
  • 1 medida de vermute doce
  • 2 travessões Angostura bitters
  • coquetel de cereja ou limão para enfeitar

MétodoPreparação: 3min ›Pronto em: 3min

  1. Refrigere uma taça de martini no congelador. Coloque gelo em uma jarra ou coqueteleira. Despeje o uísque e o vermute doce na coqueteleira ou na jarra. Adicione dois traços de bitters. Agite ou mexa para misturar. Coe em uma taça de martini resfriada. Enfeite com um toque de limão ou cereja.

Visualizado recentemente

Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(0)

Resenhas em inglês (0)


Ingredientes

  • 2,5 onças de uísque de centeio
  • 1 onça de vermute doce
  • traço Angostura bitters
  • coquetel de cereja, para enfeitar
  • gelo

Instruções

Combine o uísque de centeio, o vermute doce e o bitters em uma coqueteleira com gelo. Agite ou mexa.

Encha o seu infusor de fumaça com a madeira de sua escolha. Ligue o ventilador e acenda a madeira com um isqueiro. Coloque a extremidade da mangueira do infusor de fumaça em uma taça de martini com uma cereja de coquetel. Enquanto a fumaça está enchendo o copo, coar o coquetel no copo.

Cubra o copo com filme plástico e encha a parte superior do copo com fumaça. Remova a mangueira e feche o filme plástico para prender a fumaça. Deixe descansar um minuto e retire o filme plástico.

Nossa opinião sobre o Manhattan apresenta Knob Creek & rsquos puro whisky de centeio. Este é um whisky 100 que resiste bem à doçura do vermute doce. E descobrimos que o sabor picante do centeio realmente complementa a bebida.

O infusor de fumaça é um conceito simples, na verdade. Partículas finas de madeira são colocadas na câmara em cima de uma tela de malha. Um ventilador puxa o ar de cima da madeira e o envia pela ponta da arma. A lenha é acesa com um isqueiro, e o fluxo constante de ar permite que a lenha queime e gere fumaça usando apenas a força do ventilador, ao mesmo tempo que quase não produz calor. Isso permite que você coloque fumaça em cima do líquido, prenda essa fumaça (filme plástico) e permita que a fumaça se infunda na bebida.


Uísque de centeio x Bourbon

Então, qual você deve usar? Existem alguns componentes do uísque de centeio e do bourbon que os tornam diferentes um do outro & # 8230

Ingredientes

  • Bourbon é feito de um purê que contém pelo menos 51% de milho, e só é chamado de bourbon se for feito nos Estados Unidos
  • Uísque de centeio é feito de um mosto semelhante, mas em vez disso, tem pelo menos 51% de centeio, e o resto do mosto pode ser feito de milho ou cevada.

Sabores

  • Bourbon tem um sabor mais doce e encorpado devido ao purê de milho, o que também torna mais fácil de tolerar para a maioria. Ele tende a ter tons de baunilha ou caramelo.
  • Uísque de centeio tem tons picantes e um sabor mais seco do purê de centeio, o que leva ao seu sabor mais intenso que se desenvolverá no seu paladar à medida que você bebe.

Tipos De Bourbon

  • Tradicional & # 8211 Este é o bourbon mais comum
  • Alto centeio & # 8211 Tem uma grande quantidade de centeio e embala mais um chute do que o bourbon tradicional
  • Alto Trigo & # 8211 Este é o bourbon mais macio porque tem pouco ou nenhum centeio
  • Tennessee Whiskey & # 8211 Fabricado no Tennessee e é passado por um filtro de carvão antes de envelhecer.

Tipos de uísque de centeio

  • American Rye & # 8211 Este uísque é fortemente regulamentado e geralmente tem a qualidade mais consistente.
  • Centeio canadense & # 8211 Menos regulamentações e geralmente feito principalmente com purê de milho em vez de purê de centeio.


As únicas receitas de coquetéis de Manhattan que você e # 039ll sempre precisam

Quando se trata de coquetéis veneráveis ​​com vermute, a maioria dos especialistas acredita que o Manhattan antecede todos eles - até mesmo seu primo, o martini & mdash, em algum momento do século XIX.

Quando se trata de veneráveis ​​coquetéis com vermute, a maioria dos especialistas acredita que o Manhattan antecede todos eles & # x2014, até mesmo seu primo, o martini & # x2014, em algum momento do século XIX.

Embora uma história afirme que a bebida foi inventada no Manhattan Club, um livro de 1923 chamado de Valentine & # x2019s Manual of New York (verifique o texto original

O coquetel, que é uma mistura potente de uísque, vermute e bitters, tem dezenas de variações. Alguns preferem bourbon, enquanto outros preferem whisky de centeio e, claro, há muito debate sobre se deve ser batido ou mexido e se uma cereja maraschino é aceitável ou não quando as cerejas sem caroço não estão disponíveis.

Nosso veredicto: pare de brigar e seja um bebedor de Manhattan com oportunidades iguais, porque eles são deliciosos. Comece mixando um Manhattan clássico, demonstrado no vídeo abaixo, e depois passe para um riff fácil de The Intoxicologist.

Manhattan italiana

& # xBC oz. suco de cereja maraschino

Cereja e rodela de laranja, para enfeitar

Coloque os líquidos na coqueteleira com gelo. Mexa ou agite de acordo com a preferência até esfriar completamente. Coe em uma taça de martini resfriada ou sirva sobre gelo fresco em uma taça de gelo. Enfeite com espetinho de cereja e uma fatia de laranja.

RELACIONADOS: 6 coquetéis para beber durante o dia e # x2014 que ganharam e # x2019t deixam você com sono mais tarde


Manhattan reverso

A lenda popular atribui a invenção de Manhattan ao Manhattan Club de Nova York por volta de 1880. Pouco depois de sua estreia, tornou-se uma das bebidas mais populares da América, e é fácil perceber por quê: a mistura atemporal de uísque americano e vermute italiano, com destaque para um casal pitadas de amargo, é bem equilibrado e saboroso. Todas essas décadas depois, ainda está em alta demanda.

Como qualquer coquetel clássico, o Manhattan gerou muitos riffs, incluindo outras bebidas com nomes de bairros e bairros de Nova York, como Brooklyn, Bronx e Red Hook, que apelam a outros destilados e licores. Mas um riff, o Reverse Manhattan, simplesmente inverte a proporção típica de 2: 1 de uísque para vermute e faz do vermute a estrela.

Embora o vermute seja usado principalmente hoje como um modificador, Justin Lavenue, coproprietário e operador do The Roosevelt Room em Austin, ressalta que era servido com mais abundância em meados do século XIX. Isso inclui em Manhattans, já que os bebedores do século 19 provavelmente gostavam de uma receita que continha partes iguais de uísque e vermute, ou possivelmente mais vermute do que uísque.

“De muitas maneiras, o Reverse Manhattan é uma homenagem à forma como as pessoas bebiam vermute e uma homenagem à gênese dos coquetéis como um todo”, diz ele. “Se equilibrado corretamente, [ele] pode ser uma bebida extremamente deliciosa.”

Claro, a qualidade do vermute conta aqui. Em vez de depender de uma garrafa para fazer todo o trabalho, a Lavenue alista três italianos de alta qualidade - Cocchi Vermouth di Torino, Punt e Mes e Carpano Antica Formula - em proporções precisas. Você não precisa combinar seus vermutes, mas a receita de Lavenue produz uma mistura que é rica e à base de ervas com um toque de amargura, e se destaca ao lado do whisky de centeio.

Na próxima vez que você quiser um Manhattan, experimente esta versão de meia-volta. The Reverse Manhattan é uma versão reconhecível do clássico que traz todo o sabor com menos álcool, por isso é uma ótima opção para começar ou terminar sua noite com uma bebida de uísque mais leve que o normal.


Feliz Manhattan, um Coquetel de Natal

Tenho um coquetel delicioso para vocês, porque é dezembro e, neste mês, coquetéis na segunda-feira é a coisa certa a se fazer.

Além disso, talvez você precise relaxar depois de seu fim de semana louco de compras na sexta-feira negra.

Este definitivamente tira todas as arestas. Sim, as coisas serão lindas e redondas & # 8230

Afinal, é um Manhattan bêbado & # 8211

O elenco: bourbon, vermute seco e algumas gotas de bitters.

Feito de Merry com um xarope com infusão de gengibre, canela e cardamomo. Mmmm hmmm.

O xarope é fácil de fazer & # 8211 basta dissolver o açúcar na água no fogão, depois jogar algumas guloseimas e deixá-los tomar banho por uma hora ou mais para deixar seus sabores florescer e tornar as coisas deliciosas.

A receita faz mais xarope do que você precisa hoje. A menos que tenha sido realmente um fim de semana de compras muito árduo.

(Você não estava no WalMart, estava?)

O xarope restante pode ser armazenado em uma jarra para outra Merry Manhattan Monday, pode ser usado para fazer este Dark & ​​amp Stormy ou para adoçar seu chá ou café para um despertar festivo.

OU pincele-o sobre um bolo antes de cobri-lo para mantê-lo úmido e temperar!

Ou para adoçar uma salada de frutas de inverno (peras! Maçãs! Romã!).

As bebidas de Natal devem, antes de mais nada, ser bonitas! Bastões de cranberry com açúcar fazem isso acontecer & # 8211 Eu & # 8217 vou ensiná-lo a fazê-los em um próximo post do blog.


Como fazer um Manhattan

Este é um coquetel clássico que qualquer bebedor de uísque deve saber de cor.

  1. Misture bem o uísque, o vermute e o bitters com gelo picado em um copo de mistura até esfriar.
  2. Coe em uma taça de coquetel resfriada.
  3. Enfeite com um twist e / ou uma cereja de cocktail.

O Manhattan exige respeito. É descarado: uma grande quantidade de centeio ou bourbon, vermute doce e bitters aromáticos. É rico, com sabores fortes mais picantes e mais doces. Isso é forte. Você faz com cuidado e depois bebe devagar, porque é uma bebida que você ganha com um dia duro de trabalho. Já que o próprio ato de emergir de debaixo de um edredom e enfrentar outro dia em sua vida mais do que se qualifica como trabalho duro depois do ano que tivemos, são alguns Manhattans bem merecidos vindo em sua direção.

Nos anais da fabricação de coquetéis, o Manhattan é um campeão absoluto dos pesos pesados. Há algum debate sobre centeio versus bourbon (centeio picado fortemente, então tendemos a preferir), coquetel de cereja versus torção de limão ou ambos. É uma bebida que se presta a um toque especial, se você estiver com vontade. Você pode mexer no uísque e no vermute e até na proporção entre dois (dentro do razoável) até que apareça a receita em que você sempre apostará. Embora 2 onças de uísque para 1 onça de vermute doce seja o padrão, ir com 2,5 onças de centeio pode ser uma bebida transcendente. Sinta-se à vontade para trocar bitters por variedade, mas você se verá voltando para casa, em Angostura, 97% das vezes. E um toque expresso de limão levará a bebida a um plano mais alto. Considere saber como fazer sua Manhattan é como saber como apertar as mãos da maneira adequada. Sem pulsos fracos para o aperto de mão. Sem gelo no coquetel. Têm-no.

Um pouco de fundo

Você quer saber por que o Manhattan é chamado de Manhattan? Porque é um dos melhores coquetéis já registrados, então chamaram-no para a melhor cidade do mundo. Bem, talvez sua história de origem não seja tão chauvinista, mas está próxima. As origens do coquetel de Manhattan remontam ao Manhattan Club, em Manhattan, na segunda metade do século 19, onde foi feito para uma festa organizada pela mãe de Winston Churchill. Como aponta o historiador de bebidas David Wondrich, isso é um monte de besteira que Lady Randolph Churchill estava grávida na Inglaterra na época dessa festa.

Mas o Manhattan Club acumulava centeio muito antigo e servia um coquetel de Manhattan, embora sua receita fosse diferente na época. As coisas evoluíram a partir daí. Durante a Lei Seca, os Manhattans tinham que ser servidos com uísque canadense - o único uísque que as pessoas podiam usar. E, apesar dos anos, o Manhattan ainda é apreciado em Nova York e em todas as outras grandes metrópoles. Isso é bom.

Junte-se a Esquire Select

Se você gosta disso, tente estes

O outro coquetel de uísque muito bom e muito clássico feito com centeio ou bourbon é o Old Fashioned. Você conhece aquele. Experimente também um Whiskey Sour com centeio. O Sazerac é outro coquetel de whisky de centeio rico em história que você vai gostar. Se suas preferências de sabor mudarem para o outro lado do Atlântico, experimente um Rob Roy, que é um Manhattan feito com uísque. E isso é legal: o Manhattan tem um vizinho no bairro de Nova York, o Brooklyn cocktail, que é feito com centeio, vermute seco, licor de maraschino e Amer Picon.

Em uma nota de despedida, damos a você uma fórmula para preparar seu Manhattan para que você possa manter uma jarra pré-fabricada no freezer. Porque, embora um Manhattan seja bom, um suprimento de uma semana de Manhattans é pura eficiência.


História do coquetel Bourbon Manhattan

Há uma razão pela qual a regra clássica "2-1-2" é usada para um Bourbon Manhattan. A origem de muitos coquetéis se perde no tempo. No entanto, o coquetel clássico de Manhattan tem evidências de alguma verdade em seu nome.

O código de área para residência em Manhattan é 212 coincidentemente, a proporção usada para fazer o famoso coquetel. De acordo com TASTE Cocktails, uma das muitas teorias da origem de Manhattan é que ela foi criada no início da década de 1880, quando “Dr. Iain Marshall veio com a receita para uma festa que foi realizada no Manhattan Club em Nova York. ” Diz-se que a mãe de Winston Churchill, Lady Randolph Churchill, deu a festa que popularizou o coquetel.

Hoje, muitos acreditam que a origem de Manhattan é um conto. A história sugere que Lady Randolph Churchill estaria grávida de Winston na época, desmentindo a ideia de sua mãe festejar em Nova York. Outros sugerem que o Manhattan foi inventado por um homem conhecido pelo nome de "Black", que morava a algumas casas de um bar na Broadway, perto da Houston Street.

Não importa como a história gire sua origem, a receita clássica de Manhattan permanece a mesma. 2 onças de uísque, 1 onça de vermute doce e 2 pitadas de bitters. No entanto, o Manhattan também pode assumir formas alternativas, usando vários tipos de uísque, incluindo bourbon e uísque canadense.

Agora, assumimos um novo riff em quase 150 anos de tradição com o Bourbon Manhattan e suas muitas variantes.


Manhattan

Alguns diriam que o Manhattan é o coquetel mais clássico, ou o Rei dos Coquetéis.

  1. Adicione o uísque e o vermute em um copo de mistura cheio de gelo.
  2. Adicione uma pitada de Angostura
  3. Mexa usando uma colher de mistura (sacudi-la deixa a bebida embaçada)
  4. Coe para um copo resfriado (sem gelo)
  5. Adicione uma cereja no copo

Volume: 3,0 onças
Unidades de álcool: 2,9 bebidas padrão
Álcool por volume (ABV): 32%

Popularidade

Tempos vistos: 170571
Pontuação Média: 8.2 (44 votos)

História

Um dos coquetéis mais clássicos. Criado em 1874 no Manhattan Club em Nova York.

Naquela época, a maioria dos coquetéis incluiria bitters neles, para compensar a doçura dos outros ingredientes. Muitos vão pular essa etapa hoje em dia, tornando o Manhattan simplesmente uma bebida mista de uísque canadense / vermute italiano.

Coquetéis Relacionados

O primo gaélico da popular Manhattan.

Um rival popular do Martini e do Manhattan.

Esta versão do clássico Manhattan incorpora alguns ingredientes adicionais que adicionam alguma doçura ao clássico Manhattan. Acho que essas adições tornam esta bebida mais saborosa do que a tradicional Manhattan e acentuam as qualidades positivas do Whisky.

Manhattan com Apple Brandy

Sua corrida do moinho Manhattan, com a exceção de que usa os dois tipos de vermute, eliminando a necessidade de bitters equilibrando a mistura.

Um coquetel forte com o sabor de uma época

Listas de usuários

Comentários

Publique um comentário sobre esta bebida:

Coquetel "Meu" - quando todo mundo está bebendo jack / coke ou gin & tônica ou martinis, é isso que você vai me encontrar bebendo.

Comentário de RobbnCO em 31/01/2009 22:12:01

Adicionado por David em 15/11/2008 11:39:55
Última atualização em 10/10/2009 11:55:43
Status: aprovado


Manhattan Versus Perfect Manhattan

Embora sejam a mesma bebida, existem algumas variações. Tradicionalmente, um Manhattan clássico é feito com uísque de centeio ou bourbon, vermute doce e bitters. A manhattan perfeita é feita com uma diferença única, partes iguais de vermute doce e seco.

Por exemplo, se um Manhattan clássico for feito com 3 partes de uísque para 1 1/2 partes de vermute, dividiríamos o vermute em 3/4 de vermute doce e 3/4 de vermute seco, mantendo a proporção inicial de vermute geral no coquetel. O Manhattan perfeito é um pouco mais claro e amargo.


Variações sobre o Manhattan

O aparentemente simples Manhattan tem tudo que você precisa em um coquetel - a riqueza e o calor do uísque, a doçura e a complexidade do vermute e os amargos para equilibrar tudo. Este trio de ingredientes clássicos é um ponto de partida perfeito para infinitas variações de Manhattan aqui & # 8217s oito para começar.

O Patriota

Esta versão de Manhattan permanece fiel ao clássico com uísque Jim Beam centeio e bitters Angostura. Obtenha a receita do The Patriot »

The Clint Eastwood

Com Bourbon Bulleit levemente picante e cerejas doces Amarena italianas, esta versão do Manhattan é batizada com o nome do herói favorito de Spaghetti Western do # 8217s.

O Sidney Poitier

A estrela do cinema das Bahamas ficaria orgulhosa de ter inspirado esta combinação de bourbon Maker & # 8217s Mark, vermute doce e bitters de chocolate asteca. Obtenha a receita do Sidney Poitier »

A rebelião do uísque

Bulleit centeio, dois tipos de vermute e bitters de laranja das Índias Ocidentais compõem este riff em Manhattan.

A guerra civil

Este riff no Manhattan, composto de bourbon Burnside destilado de Portland, Cynar com sabor de alcachofra e bitters antiquados, usa sabores incomuns como complemento aos clássicos. Veja a receita para a Guerra Civil »

The Bittersweet Symphony

Envelhecido em barris por um mês, esta receita única de Manhattan & # 8211com bourbon Portland & # 8217s Temperance Trader, dois tipos de vermute e Angostura e Peychaud & # 8217s bitters & # 8211 vale a pena esperar. Veja a receita da Bittersweet Symphony »

The Massamanhattan

Julia Travis, diretora de bebidas do restaurante da cidade de Nova York Kin Shop, serve esta variação em Manhattan como contraste para os pratos tailandeses ardentes do restaurante # 8217s. Inspirado na rica mistura de especiarias encontradas em um curry massaman, é também perfeito para saborear em uma noite fria.

Ponto verde

MAIS PARA LER

Dissecando o Gin Gimlet Clássico

Tudo o que você precisa saber sobre o icônico coquetel de gin, desde suas origens marítimas até a fórmula perfeita - e muito mais.