Receitas tradicionais

Purê de Batata Sour Cream com Paprika

Purê de Batata Sour Cream com Paprika

Gostaríamos de receber o crédito por esse purê de batatas polvilhado com páprica com leite duplo, mas não podemos. Esta obra-prima é cortesia do Dr. Andrew Stanek, pai de BAdo próprio Amiel Stanek.

Ingredientes

  • 5 libras de batatas Yukon Gold, descascadas e cortadas em pedaços de 2 polegadas
  • 1 dente de alho, finamente ralado
  • 2 xícaras de queijo cottage com leite integral
  • 2 xícaras de creme de leite, dividido
  • 1 cacho de cebolinha, em fatias finas, dividido
  • Pimenta do reino moída na hora
  • Paprika espanhola fumada a quente (para servir)

Preparação de Receita

  • Cozinhe as batatas em uma panela grande de água fervente com sal até ficarem macias, 20 a 25 minutos. Escorra e coloque as batatas de volta na panela ainda quente. Adicione alho, queijo cottage, 1 ½ xícara de creme de leite e tudo, exceto ¼ xícara de cebolinha. Tempere generosamente com sal e pimenta e amasse com um espremedor de batatas até que os ingredientes estejam incorporados, mas a mistura ainda esteja grossa.

  • Dollop restante do creme de leite sobre as batatas; cubra com as cebolinhas restantes e várias pitadas generosas de páprica.

Receita do Dr. Andrew Stanek, fotos de Christopher Testani

Teor Nutricional

Calorias (kcal) 280 Gordura (g) 8 Gordura saturada (g) 6 Colesterol (mg) 30 Carboidratos (g) 41 Fibra dietética (g) 4 Açúcares totais (g) 5 Proteína (g) 9 Sódio (mg) 160 Comentários Seção SO. BOA. Você acha que colocar creme de leite e queijo cottage no purê de batata parece estranho? Não bata antes de tentar. Este foi o brinde do Dia de Ação de Graças. Fará de novo!

Lucille e purê de batata # 8217s

Já era hora de apresentar a receita de purê de batata da minha família! Conheça o único purê de batata que eu gostaria de comer.

Todo dia de Ação de Graças, minha mãe abre um livro de receitas da igreja dos anos 1970 chamado & # 8220Thyme to Cook & # 8221 para prepará-los. Elas são chamadas de & # 8220Refrigerator Batatas & # 8221 e a receita cita três autores, com minha bisavó Lucille listada em terceiro lugar. Eu os chamo de purê de batatas Lucille & # 8217s, então é o que eu estou chamando hoje.

Há vários anos, eu ponderei como oferecer uma versão & # 8220Cookie and Kate & # 8221 desse purê de batatas (como em uma versão mais leve). Mas por que mexer com uma coisa boa? Estamos falando de uma receita tradicional de férias que gosto duas vezes por ano, no Dia de Ação de Graças e no Natal.

Deixa eu te dizer, esse purê de batata é Vale a pena. Lucille & # 8217s purê de batatas são cremosos e densos, picantes e irresistíveis. Eles são todas essas coisas. Aqui está o que eles não são: claros, fofos, leitosos ou aquosos. As batatas Lucille & # 8217s são tudo o que eu quero que o purê de batatas seja! Nada mais e nada menos.

A receita de Lucille pede queijo cremoso e creme de leite, em vez de leite ou creme. O cream cheese ajuda a fortificar o purê de batata, para que ele aqueça lindamente. É por isso que a receita atingiu as damas da igreja - é uma delícia e você pode riscar o purê de batatas da sua lista com um ou dois dias de antecedência. Daí o nome & # 8220refrigerator purê de batatas. & # 8221

Este ano, decidi compartilhar a receita como está, com algumas das minhas notas adicionadas para maior clareza. Também repartirei os ingredientes. Pronto para fazer o melhor purê de batata?!

Sobre Lucille

Espere, posso te contar um pouco sobre minha bisavó Lucille? Ela era uma senhora especial. Brilhante também.

Lucille era a mais velha de seis irmãs. Ela se formou no ensino médio aos 16 anos e na faculdade aos 20, em 1924. Antes de a Internet existir, ela mergulhou na genealogia de minha família e escreveu um livro inteiro sobre a história de nossa família. Ela o imprimiu para as gerações futuras, completo com uma árvore genealógica destacável. Os nomes datam da Suíça em 1300. Lucille era realmente outra coisa.

Ela era mais velha quando eu nasci, mas lembro-me de sua grande risada e dos M & ampM & # 8217s que ela sempre mantinha em um recipiente chique em sua mesa de centro.


Como fazer purê de batata cremosa no forno:

Você precisará de 10 batatas grandes Russet ou Yukon Gold. Essas são as melhores batatas, pois têm mais amido. Eles lhe darão purê de batatas macio e fofo. As batatas são descascadas e picadas. Eles são fervidos até ficarem macios.

As batatas são transferidas para uma tigela e amassadas. Eu gosto deste espremedor de batatas.

Em seguida, você vai misturar com cream cheese, creme de leite e sal de alho. É isso!

O purê de batata é colocado em uma caçarola com manteiga e salpicado com pedaços de manteiga. Você vai decorar com cebolinhas picadas e uma pitada de colorau. E então são cozidos por 15 minutos. Ou você pode prepará-los com antecedência e assá-los quando estiver pronto para recebê-los!


Purê de batata carregado com queijo cheddar, queijo mussarela, creme de leite, queijo cremoso, manteiga e bacon, em seguida, temperado com cebolinha é um dos melhores acompanhamentos que a família faz. Fazemos o purê de batata mais bem carregado na época de feriados como Páscoa, Ação de Graças e Natal, mas eles aparecem durante todo o ano também.

Muitas vezes por ano, desfrutamos de nosso clássico Purê de Batata da Fazenda, mas às vezes você simplesmente deseja mais sabor. Eu absolutamente amo como essas batatas são suaves.

Para obter mais textura, experimente essas batatas purê de alho com casca e carregadas com sabores de alho. Se desejar, pode adicionar uma colher de chá de alho granulado ou alguns dentes de alho picado, preferimos dar destaque aos sabores de bacon e queijo!

As batatas são uma tela em branco que o ajuda a encher e a fornecer algumas vitaminas e minerais. Adoramos adicionar todos os produtos lácteos e bacon à nossa Caçarola de Batata Assada com Frango & Amp ou Caçarola de Batata Crock Pot.

A razão para assar purê de batata carregado em uma caçarola é ajudar a aquecer todo o queijo e outros ingredientes com os quais as batatas estão carregadas. A caçarola também pode ser mais quente e é mais fácil de viajar para uma festa e manter no calor quando bem embrulhada e transportada em uma caixa térmica.

Para ideias sobre como fazer batatas carregadas com uma caixa de purê de batatas, dê uma olhada em nosso Cremoso de Batata Assada.

Ingredientes necessários:

  • Batatas e ndash Fornecem um sabor terroso e serão o recipiente para todos os outros sabores se misturarem. Gosto de Idaho, yukon, tudo o que tem um bom valor, um bom tamanho e fácil de descascar.
  • Sour Cream & ndash tornam as batatas tão cremosas.
  • Milk & ndash ajuda a desbastar as batatas um pouco para que elas possam se mexer e ficar macias.
  • Sal e pimenta & ndash adicionam um pouco mais de sabor, a quantidade pode ser ajustada de acordo com sua preferência.
  • O cream cheese & ndash torna as batatas mais ricas e ainda mais cremosas.
  • Cheese & ndash adiciona um sabor rico, ajuda a manter as batatas juntas e também aumenta a cremosidade.
  • Bacon & ndash adiciona um sabor salgado e defumado que pode & rsquot ser igualado por qualquer outra coisa
  • Cebola verde ou cebolinha e ndash adicione um pouco de sabor verde fresco com um leve crocante

Coberturas de purê de batata

  • Paprika polvilhada por cima
  • Queijo cheddar ralado, mussarela tem um gosto ótimo, mas não é tão visível e, como comemos com os olhos também, usamos queijo cheddar ou colby, que terá um contraste de cor maior com as batatas
  • Cebolas verdes cortadas ou cebolinhas
  • Salsa picada
  • Pedaços de bacon e tiras de ndash que são fritos e esfarelados adicionam o sabor premium, mas pedaços de bacon pré-cozinhados também funcionam bem
  • Pimenta preta e ndash podem ser moídas na hora para enfeitar por cima e dar mais sabor

Você pode congelar purê de batata carregado?

Gostamos de preparar a caçarola fresca ou de férias ou grandes refeições em família e congelar as sobras para desfrutar em ocasiões mais casuais. As sobras reaquecem bem, mas não ficarão tão frescas e fofas quanto da primeira vez.

Como Fazer Caçarola De Purê De Batata Carregada

Limpe e descasque as batatas e depois corte pedaços uniformes para que cozinhem uniformemente.

Ferva os pedaços de batata por cerca de 20 minutos ou até que caiam de um garfo inserido no centro.

Escorra as batatas macias e adicione os pedaços quentes em uma tigela. Adicione o cream cheese amolecido e a manteiga. O creme de leite e o leite também podem ser misturados. Bata bem. Certifique-se de que as batatas estão lisas e todos os caroços foram batidos.

Junte todo o queijo mussarela, metade do queijo cheddar e metade daqueles lindos pedaços de bacon.

Espalhe as batatas na assadeira e use uma espátula para nivelar ou faça um pequeno desenho no topo. Cubra com papel alumínio para manter a umidade enquanto assa.

Asse por cerca de 20 minutos para permitir que todos os ingredientes extras e as batatas esquentem. Aos 20 minutos, usei meu termômetro digital para verificar a temperatura no centro das batatas e deveria estar em torno de 140 graus Celsius.

Reserve o papel alumínio e polvilhe os pedaços restantes de queijo cheddar e bacon por cima da caçarola. Retorne ao forno descoberto por cerca de mais 10 minutos até que o queijo derreta e as batatas estejam borbulhando nas bordas.

Receitas de acompanhamento mais saborosas:

A Salada Linguine é embalada com vegetais e tem um sabor maravilhoso com o tempero para salada Supremo, misturado com molho italiano e espalhado por toda a massa e vegetais.

Crock Pot Mac & amp Cheese mistura massa cozida com alguns ingredientes simples em uma panela de barro para fazer um clássico cremoso e delicioso!

Crock Pot Loaded Cauliflower Casserole mistura os sabores incríveis de queijo e bacon com couve-flor. Este prato também viaja bem nas férias!

A Receita de Molho Vovó & rsquos faz um molho liso e firme com um passo especial para garantir o sucesso!


Cozinhe a cebola, o alho e os temperos para a paprikash de frango

Adicione a cebola aos cubos na frigideira onde reservou o pouco de líquido e óleo que sobrou depois do frango cozido. Mexa e cozinhe até que as cebolas estejam translúcidas e cheirosas, o que levará aproximadamente 5 a 7 minutos. Em seguida, adicione o alho e cozinhe até que fique perfumado.

Agora, para o evento principal, pelo menos em termos de sabor. Junte o colorau e mexa bem até cobrir as cebolas. Mexa vigorosamente e "tenha cuidado para não queimar o colorau!" disse Johnson. Afinal, isso mudaria o sabor da assinatura deste prato, então fique de olho na comida que está sendo preparada e lembre-se de mexer sempre. Esta parte do processo não deve demorar mais de 30 segundos.


Caçarola de batata com creme azedo e cheddar do restaurante Lemp Mansion

1 lata (10,75 onças) de creme condensado de canja de galinha
1/2 xícara de manteiga derretida
2 xícaras de creme azedo
1 1/2 xícara de queijo cheddar ralado, dividido
1/2 xícara de cebola em cubos
1/2 colher de chá de sal
1/2 colher de chá de pimenta preta moída
1 quilo de batata picada picada congelada, colorau
1 colher de chá de salsa fresca picada


1 colher de sopa de banha recém-processada
1 1/2 colher de sopa de colorau húngara ou mais a gosto
1 dente de alho, descascado e picado
1 xícara de pimentas Anaheim picadas e sem sementes ou pimentas Cubanelle
1 xícara de cebola amarela picada
1/2 xícara de tomate picado
1 colher de chá de base de frango (como Knorr)
6 xícaras de caldo de carne
1 xícara de creme de leite
1/4 xícara de farinha

Aqueça uma caçarola pesada de 5 litros e adicione a banha e o colorau. Cozinhe em fogo médio por um momento e adicione o alho, o pimentão verde, a cebola e o tomate. Cozinhe por alguns minutos até que tudo esteja macio.

Adicione a base de frango e o caldo de carne com sal e pimenta a gosto. Cozinhe e cozinhe por 30 minutos.

Em uma tigela de metal, misture o creme de leite e a farinha. Misture bem com um batedor de arame para eliminar grumos. Adicione uma xícara do molho da panela e misture rapidamente com o creme de leite e a farinha com um batedor. Retire o molho do fogo e junte a mistura das natas, batendo bem.

Volte ao fogo e cozinhe, mexendo sempre, por 15 minutos. Coe o molho e descarte os sólidos ou grumos.


17 receitas simples de purê de batata para quando você estiver com desejo de comida reconfortante

O purê de batata clássico é um acompanhamento simples, sim, mas não há nada comum (ou opcional) sobre eles & mdash esquecer de servir este prato em qualquer refeição de feriado é punível por lei. A boa notícia é que todos vocês realmente A necessidade de um purê de batata rico e fofo é leite, nata ou leitelho, além de bastante manteiga (e sal, pimenta e batatas, é claro). Mas ervas frescas, um bocado de creme de leite e um pouco de alho torrado os levarão a outra dimensão. Existem também várias técnicas que irão elevar a sua receita de purê de batata, como misturar Russets com Yukon Golds, cozinhá-los em água muito salgada e amassar com um espremedor de batatas (descubra todas as etapas que você pode realizar para cozinhar melhor purê batatas aqui).

Na próxima vez que você preparar um lado de purê de batatas sedosas, use uma dessas deliciosas ideias de receitas para obter um prato totalmente novo com as mesmas qualidades cremosas e reconfortantes.


Purê de Batata Sour Cream com Paprika

Quer apimentar suas batatas neste Dia de Ação de Graças? Experimente esta receita fácil de purê de batata!

INGREDIENTES

  • 5 libras de batatas amarelas, descascadas, cortadas em pedaços de 2 polegadas
  • Sal kosher
  • 1 dente de alho, finamente ralado
  • 2 xícaras de queijo cottage com leite integral
  • 2 xícaras de creme de leite, dividido
  • 1 cacho de cebolinha, em fatias finas, dividido
  • Pimenta do reino moída na hora
  • Paprika espanhola fumada a quente (para servir)

PREPARAÇÃO DA RECEITA

  • Cozinhe as batatas em uma panela grande de água fervente com sal até ficarem macias, 20 a 25 minutos. Escorra e coloque as batatas de volta na panela ainda quente. Adicione alho, queijo cottage, 1 ½ xícara de creme de leite e tudo, exceto ¼ xícara de cebolinha. Tempere generosamente com sal e pimenta e amasse com um espremedor de batatas até que os ingredientes estejam incorporados, mas a mistura ainda esteja grossa.
  • Polvilhe o creme de leite restante sobre as batatas, cubra com as cebolinhas restantes e várias pitadas generosas de páprica.

Teor Nutricional

Calorias (kcal) 280 Gordura (g) 8 Gordura saturada (g) 6 Colesterol (mg) 30 Carboidratos (g) 41 Fibra dietética (g) 4 Açúcares totais (g) 5 Proteína (g) 9 Sódio (mg) 160


  • 6 batatas
  • 2 dentes de alho
  • 2 a 4 colheres de sopa. azeite virgem
  • 1 Colher de Sopa. Páprica doce espanhola
  • Sal a gosto

Descasque as batatas. Corte as batatas em pedaços. Coloque em uma panela média e cubra com água. Ferva as batatas até ficarem prontas. Drene a água. Tampe a panela e reserve.

Enquanto as batatas estão fervendo, descasque e pique o alho bem fino. Refogue o alho no azeite em uma frigideira pequena. Quando o alho estiver dourando, acrescente a páprica e retire do fogo.

Despeje o alho-páprica e o azeite na panela de batatas e amasse bem. Adicione algumas colheres de sopa de óleo para fazer uma mistura homogênea, sal a gosto e sirva.


Assista o vídeo: Slik lager du potetmos (Dezembro 2021).