Receitas tradicionais

Torta de ervilha

Torta de ervilha

Para Massa de Tarte Peneire a farinha em uma tigela, adicione a margarina em cubos e amasse uma massa arenosa. Bata o ovo com 1-2 colheres de sopa de água fria e sal, em seguida, adicione a farinha. cubra com filme plástico e leve à geladeira por algumas horas ou durante a noite. Corte os cubos defumados e os pimentões em cubinhos, ferva as ervilhas em água fervente por alguns minutos com um pouco de sal, escorra e deixe esfriar.


Espalhe a massa torta com o rolo o suficiente para cobrir o fundo e as paredes de uma forma. o preenchimento.

Coloque queijo fresco, queijo, telemeau, ervilhas, pimentões, defumados em uma tigela, em seguida, adicione os ovos batidos separadamente com sal. Coloque a pimenta em pó e o tomilho seco picado e misture. Retire a torta do forno, coloque o recheio, polvilhe o restante de queijo e leve ao forno até dourar.


1 massa folhada
8 cachos de brócolis
1 abobrinha pequena
1/2 pimentão vermelho
100g de ervilhas
1 pedaço de filé de salmão
80g telemea
4 ovos
120g de iogurte
sal
Pimenta
2 colheres de sopa de azeite

Lave o filé de salmão, retire a pele e coloque-o sobre a grelha quente e deixe-o penetrar dos dois lados. Depois que esfriar, remova os ossos e quebre-o em pedaços.
Desembrulhe os cachos de brócolis, lave-os e ferva-os em água com sal por 3 minutos, depois escorra bem.
Lave e descasque as abobrinhas e corte em cubos, e lave o pimentão e corte em rodelas e depois coloque para endurecer em óleo bem quente. Adicione as ervilhas e os pedaços de salmão e deixe esfriar um pouco. Adicione o telemeau fornecido no ralador pequeno e misture bem. Adicione sal se necessário.
Misture os ovos com o iogurte, uma pitada de sal e pimenta.
Espalhe a folha de massa e transfira para a assadeira untada com manteiga. Pique a massa de um lugar para outro e despeje a composição com o salmão. Coloque os cachos de brócolis e acrescente os ovos batidos. Corte o excesso de massa e leve ao forno quente por 40-45 minutos.

Experimente esta receita de vídeo também


Tarte com ervilha, limão e mussarela

1. Pré-aqueça o forno a 200C. Espalhe a massa em um retângulo de 30 cm x 25 cm sobre uma superfície levemente polvilhada com farinha. Coloque a massa em uma assadeira levemente polvilhada com farinha e cubra com outra assadeira.

2. Asse por 20 minutos, depois retire do forno e deixe esfriar por um ou dois minutos.

3. Coloque três quartos das ervilhas, dentes de alho e 1-2 colheres de sopa de água em um blenter e misture até virar uma pasta. Em uma tigela separada, misture a ricota e o ovo. Adicione a pasta de ervilha à mistura de ricota e misture levemente. Prove e tempere com sal e pimenta.

4. Espalhe a mistura na base da torta. Adicione as ervilhas restantes e os pedaços de mussarela. Asse por 15 minutos ou até que a mistura de ricota amoleça ligeiramente.

5. Retire a torta do forno e polvilhe com casca de limão e hortelã.


Quiche com Ervilha e Brie

Prepare uma massa de torta de Pate Brisee de acordo com a receita AQUI. Espalhe em uma bandeja com diâmetro de 20 cm e leve ao forno às cegas, a 180C, por 15-20 minutos.

Enquanto isso, cozinhe a cebola e o alho na manteiga quente por 10 minutos. Adicione as ervilhas e a salsa e tempere com sal e pimenta. Retire a mistura do fogo.

Depois de assar às cegas, coloque metade da mistura na base da crosta da torta, em uma camada uniforme. Continue com metade da quantidade de Brie, depois misture com as ervilhas e outra camada de Brie.

Bata os ovos com o creme de leite e despeje sobre as ervilhas e o brie.

Asse em forno a 180C por 25-30 minutos ou até que a mistura de ovo coagule.

Deixe a quiche esfriar por 5 minutos antes de cortá-la.

Ao ativar e usar a Plataforma de Comentários, você concorda que seus dados pessoais serão processados ​​pela PRO TV S.R.L. e Empresas do Facebook de acordo com a Política de Privacidade da PRO TV, respectivamente a Política de Uso de Dados do Facebook.

Pressionar o botão abaixo representa sua concordância com os TERMOS E CONDIÇÕES da PLATAFORMA DE COMENTÁRIOS.


Torta de jejum com ervilhas, cogumelos e tofu!

Para a crosta: 1/2 copo de óleo vegetal refinado (inodoro) 1/2 copo de água fervente 2 copos de farinha 1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio temperado com vinagre de maçã ou suco de limão 1/2 colher de chá de sal.

Para o recheio: 1 frasco de ervilhas enlatadas de 200 gr de tofu clássico, sem adição de alguns cogumelos enlatados ou marinados, sal e pimenta-do-reino moída na hora, borrifando óleo.

Método de preparação

A torta de ervilha e tofu é, na verdade, um prato "nada", como eu o chamo. Além disso, leva muito pouco tempo para prepará-lo!

Primeiro fazemos a massa. No momento é minha massa preferida para tortas salgadas ou doces. Ao eliminar a manteiga da receita clássica, conseguimos uma versão muito mais saudável e além disso é o jejum.

Em uma tigela grande despeje o óleo e por cima adicione água quente e misture (faça uma massa de uma porção dupla, para 2 tortas).

Coloque a farinha na tigela e adicione sal e bicarbonato de sódio.

Misture primeiro com uma colher e depois amasse levemente com as mãos até formar uma bola com a massa. É uma massa extremamente fácil de trabalhar: não adere às mãos, é muito plástica e fácil de modelar. Portanto, qualquer iniciante no campo da massa pode pegar essa torta.

Deixe a massa descansar por 20-30 minutos. E aqui está a facilidade! Em comparação com as massas à base de manteiga, que requerem um tempo de descanso na geladeira de cerca de 2 horas, com a nossa massa economizamos muito tempo. Nesse ínterim, estamos preparando o recheio, que é ainda mais fácil!

Escorra as ervilhas e lave, faça o mesmo com os cogumelos.

Usei esponjas enlatadas, não marinadas. Mas, para um sabor mais picante, escolha cogumelos em conserva.

Cortamos o queijo tofu em fatias.

Misturamos metade das ervilhas e fatias de tofu no liquidificador,

e a gente esmaga a outra metade com uma fuculita ou um alfinete, tem que pegar um purê não muito fino.

Tempere o purê com sal e pimenta e cuidamos da crosta.

Sove a massa mais uma vez. Você obterá uma bola lisa e brilhante.

Estendemos uma folha do tamanho da bandeja em que você vai assar a torta.

Passe o purê de ervilha + tofu sobre a massa e uniformize bem com um garfo.

Você pode colocar os cogumelos inteiros ou cortá-los ao meio, como eu fiz. E coloque os cogumelos sobre a torta, pressionando um pouco na composição de ervilha.

Salpique a tarte com azeite e leve ao forno aquecido a 180 graus C, por 30-40 minutos, até que as ervilhas estejam douradas com os cogumelos e a crosta.

A torta é absolutamente deliciosa e quente, como prato principal, e fria, como lanche.


Torta de ervilha, hortelã e panceta

Pré-aqueça o forno a 200 graus Celsius. Peneire a farinha em uma tigela grande e adicione o sal e a manteiga, a seguir sove os ingredientes com a ponta dos dedos até que a mistura se transforme em uma massa quebradiça. Adicione 45 - 60 ml de água fria e misture a massa até ficar homogênea e, em seguida, forme uma bola.

Espalhe a massa com um rolo de massa sobre uma superfície lisa, polvilhada com farinha, até atingir a espessura de uma moeda, em seguida, coloque-a cuidadosamente em uma forma de tarte com diâmetro de 23 cm / 4 cm, pressionando levemente a massa na base e nas bordas se formam. Pique levemente a massa com um garfo e cubra com o pergaminho, sobre o qual você coloca o feijão, para fixar o pergaminho. Coloque a massa no forno e leve ao forno por 20 minutos, tendo o cuidado de retirar o pergaminho e o feijão após 15 minutos.

Enquanto a massa está no forno, prepare o recheio: cozinhe a pancetta em fogo médio em uma panela até a gordura derreter, aumente a temperatura e continue cozinhando até a pancetta dourar. Escorra o excesso de gordura, acrescente a cebolinha e cozinhe por um minuto. Adicione as ervilhas e continue cozinhando até que descongelem. Retire a panela do fogo, acrescente a hortelã e tempere com pimenta. Em uma tigela, misture o creme de leite, o leite e os ovos até ficar homogêneo.

Depois de retirar a massa do forno, polvilhe a torta com a pancetta, acrescente o queijo parmesão ralado e despeje a mistura de natas. Coloque a torta de volta no forno, abaixe a temperatura para 180 graus Celsius e leve a torta de volta ao forno por 25 minutos, até que a crosta fique dourada.

Deixe esfriar por 10 minutos antes de retirar a torta da assadeira. Sirva quente ou frio.


  • 225 g de ervilhas em conserva
  • 1 colher de chá de salada / cebola picada
  • 70 g de bacon
  • 2 ovos
  • 180 g ricota / urda
  • 20 g de queijo ralado
  • sal
  • Pimenta

Como preparar massa de jejum

  • Em um recipiente de plástico com tampa, ou em uma jarra grande, coloque todos os ingredientes: farinha, fermento, sal, água e óleo.
  • Fechamos o recipiente e começamos a mexer até notarmos que os ingredientes estão parcialmente homogeneizados (a massa estará em grânulos).

  • Coloque sobre a mesa do pó com um pouco de farinha (cerca de 1 colher de chá) e amasse por alguns segundos, até obter uma massa compacta.

Como preparar quiche

  • Coloque 1 colher de chá de azeite em uma panela em fogo baixo. Quando o óleo esquentar, adicione o bacon em cubos e cozinhe por 1 minuto. Adicione a cebola, misture bem e após mais 1 minuto, acrescente as ervilhas escorridas do líquido da lata e passadas por um jato de água fria. Deixe-os em fogo baixo por mais 2 minutos, depois desligue o fogo e deixe a composição esfriar.

  • Em uma tigela de plástico, adicione os ovos que você mistura até ficar homogêneo (você não precisa misturar muito, apenas até ficar homogêneo).
  • Adicione a ricota, o queijo ralado e misture bem. No final, adicione as ervilhas frias e misture.

  • Espalhe a massa em uma assadeira com cerca de 0,4-0,5 cm de espessura e coloque de forma arredondada / torta, forrada com óleo e farinha. Coloque a folha em uma forma que cubra cerca de 1 cm de suas bordas
  • Adicione o recheio e nivele com uma colher. Asse a quiche no forno pré-aquecido a 175 ° C, segunda etapa de baixo para cima, função tradicional (calor de baixo e de cima), por 30-35 minutos.

  • Retire a torta do forno, deixe na forma por cerca de 3-4 minutos, depois retire com cuidado e coloque na grelha para esfriar completamente.

Desejo-lhe bom apetite!


Vídeo: MISTER GROCHOWA ODC. 3 (Dezembro 2021).