Receitas tradicionais

Macarrão caseiro com cogumelos e bacon

Macarrão caseiro com cogumelos e bacon

A massa está sendo preparada para que possa secar um pouco.

Em uma tigela, misture os dois ovos e as duas claras em neve com uma pitada de sal. Aos poucos, adicione a farinha, uma colher de sopa de óleo e sove até obter uma massa macia, mas elástica. Neste ponto, pare de adicionar farinha. Usei a máquina de macarrão. Se quiser fazer à mão, recomendo espalhar a massa sobre uma bancada bem amassada, em uma camada bem fina, depois corte com um rolo de pizza se tiver, senão, com uma faca bem afiada.

Deixe secar enquanto os demais ingredientes são preparados. Preparei o macarrão uma hora antes, depois fervi em água fervente com sal e uma colher de sopa de óleo. Deixe por 2-3 minutos, escorra e enxágue com água fria. Devem ser cozidos um pouco al dente, pois também vão cozer na frigideira quando adicionados sobre os demais ingredientes. Em uma frigideira, aqueça uma colher de sopa de azeite.

Escorra os cogumelos do óleo de lata ou, se os secou, ​​devem ser hidratados um pouco antes de cortá-los.

Descasque a abóbora, rale e pique finamente. Coloque os dois ingredientes para dourar no óleo na panela quente.

Adicione as fatias de bacon (se estiver muito salgado, não coloque sal), uma pitada de sal, deixe até que comecem a chiar e a enrugar, depois vire do outro lado. Adicione os cogumelos brancos cortados ao meio ou inteiros à esquerda. Deixe por alguns minutos e depois tempere tudo com vinho branco. Deixe até que o álcool evapore, depois acrescente o creme de leite e alguns cubos de queijo de cabra. Misture levemente com uma colher de pau, apenas o suficiente para homogeneizar um pouco o molho, depois acrescente o macarrão, tempere com sal e pimenta e deixe no fogo por mais 2-3 minutos. Sacuda a frigideira em movimentos circulares para misturar a massa com o molho de cogumelos. Reserve e rale o queijo parmesão, polvilhe com pimenta em pó e um pouco de salsa verde.

Eles são servidos quentes, eles são ótimos! Que seja útil para você!


Você realmente não sabe o que fazer no jantar - é saboroso, farto e rápido. Se você tem batatas em casa e mais 3-4 ingredientes, você pode preparar deliciosas batatas carbonara

Existem muitas receitas de batatas assadas. Para não ser simples e banal, é bom variar. Mas para a receita de hoje é melhor usar fatias. Garantimos que se apaixonará por estas batatas carbonara.

O molho para este prato é muito semelhante ao usado na massa carbonara. O prato mostra-se muito tenro e ao mesmo tempo satisfatório, o que é ideal para um jantar em família. Em vez de peru, você pode usar frango e substituir o bacon por peito de porco defumado. Você pode usar qualquer queijo duro, mas o parmesão funciona melhor.

1 quilo de batatas
um monte de cebolas verdes ou cebolas amarelas
200 gramas de bacon
400 ml de creme de leite
100 gramas de pamezan
3 ovos
sal pimenta
um pouco de salsa picada

Ferva as batatas com a casca, resfrie-as e limpe-as. Corte as batatas em rodelas adequadas.

Corte a cebola em pedaços pequenos e frite em um pouco de óleo, junto com o bacon cortado em tiras finas. Depois que a cebola amolecer, acrescente o creme de bater os três ovos, eventualmente misturado com um pouco de água morna, para que não corte ao ser colocado na frigideira.

Leve ao lume, mexendo sempre, até o molho ficar cremoso e ligeiramente engrossado. Tempere com sal e pimenta a gosto.

Papel de parede uma bandeja resistente ao calor com papel manteiga ou uma tigela de yena com um pouco de manteiga e divida as batatas em 2 ou 3 partes. Coloque a primeira camada de batatas no fundo da bandeja e cubra com metade ou um terço do molho de creme de leite. Coloque a segunda camada de batatas e coloque todo o molho de creme de leite sobre ela. Polvilhe com queijo parmesão e leve ao forno por 10-15 minutos. Polvilhe com salsa picada.

Esta receita é uma versão improvisada do espaguete à carbonara, tradicionalmente preparado com massa cozida que se mistura com bacon e ovo batido na forma de omelete, que se assa em contato com a massa quente. Uma receita mais popular é aquela em que o ovo é primeiro aquecido em uma panela com um pouco de creme de leite, sal e pimenta e depois misturado ao macarrão, evitando assim o risco de doenças devido ao ovo cru.

As batatas carbonara lembram a receita do macarrão, só que são assadas, o que reduz um pouco o molho, transformando o prato em um pudim.


Páscoa com cogumelos

Limpe os cogumelos com um guardanapo limpo de todos os resíduos de sujidade, corte-os em pedaços e coloque-os para endurecer num pouco de azeite e um dente de alho!

Coloquei também os talos de salsa (coloquei as folhas bem picadinhas só no final) e deixei endurecer em fogo baixo, tampando a panela com uma tampa para que os cogumelos não percam completamente a água!
Depois de dez minutos podemos colocar no fogo a panela de água onde o macarrão vai ferver! Achei umas massas muito boas (um tipo de macarrão) mas eram muito grossas, quanto mais largas, mais altas e permaneciam intactas quando cozidas!

Quando os cogumelos estiverem prontos, adicione uma colher de sopa de creme de leite para que o molho fique cremoso e tempere com sal e pimenta! Nesta fase retiramos os talos de alho e salsa que já cumpriram o seu dever!

Na panela com os cogumelos, vire o macarrão cozido, misture bem, acrescente o queijo parmesão e a salsinha picada. . . . . e voila:
Uma bondade, eu garanto a você!
Uma das minhas receitas de massa favoritas é aquela com cogumelos, mas não qualquer cogumelo, mas cogumelos!
Muito rápido e fácil de fazer!
Ingredientes para duas pessoas (poderia ter comido até três).


Massa caseira com cogumelos e bacon - Receitas

farinha de trigo, ovos, sal, óleo, alho, camarão (350 g)

Macarrão de tomate fresco --- 25 lei

farinha de trigo, molho de tomate, tomate cereja, ovos, manjericão, óleo, sal (300 g)

Cogumelos Tagliatelle Porcini (opcional com trufas) --- 30/34 lei

creme vegetal, farinha de trigo, ovos, cogumelos, salsa, óleo, sal (300 g)

Macarrão de Camarão e Abobrinha --- 42 lei

farinha de trigo, camarão, abobrinha, manjericão, tomate cereja, ovos, vinho, alho, sal (450 g)

Tagliolini com carne assada --- 40 lei

farinha de trigo, carne, tomate cereja, molho de tomate, ovos, parmesão, mussarela, óleo, manjericão, sal (300 g)

Macarrão com Speck e Açafrão --- 37 lei

farinha de trigo, ovos, grancucina, bacon, açafrão, especiarias, sal, pimenta, óleo, rúcula (300 g)

Tagliatelle Preto com Salmão --- 47 lei

farinha de trigo, ovos, creme vegetal, salmão fresco, aspargos, tomate cereja, alho, vinho branco, sal, pimenta (300 g)

Quatro bolinhos de batata com queijo --- 33 lei

creme vegetal, batata, farinha de trigo, ovos, nozes, sal, gorgonzola, brie, grão, scamorza (350 g)

Manteiga e Ravioli de Sage --- 32 lei

ricota, farinha de trigo, ovos, espinafre, manteiga, parmesão, sal, pimenta, sálvia (300 g)

Ravioli Preto com Camarão e Dill Ssos --- 42 lei

creme vegetal, farinha de trigo, camarão, ovos, tomate cereja, óleo, vinho, alho, manjericão, endro, sal, tinta de choco (300 g)

Lasanha --- 34 lei

molho de tomate, farinha de trigo, leite, ovos, mussarela, cenoura, aipo, vinho, parmesão, cebola, óleo, carne / porco picada, sal (300 g)

Azeitonas Cogumelos Maltagliati --- 40 lei

molho de tomate, farinha de trigo, carne, parmesão, cogumelos, cogumelos, cogumelos, azeitonas, ovos, óleo, alho, sal, pimenta, pimenta (300 g)

Espaguete de frutos do mar --- 47 lei

farinha de trigo, ovos, camarão, lula, marisco, choco, tomate cereja, amêijoa, molho de tomate, azeite, vinho, alho, manjericão, sal, pimenta (400 g)

Espaguete do Chef --- 37 lei

farinha de trigo, ovos, creme vegetal, cru, parmesão, gorgonzola, rúcula, sal (350 g)

Spaghetti Carbonara --- 27 lei

farinha de trigo, ovos, bacon, creme vegetal, parmesão, óleo, sal (300 g)

Canetas árabes --- 23 lei

molho de tomate, farinha de trigo, ovos, azeite, alho, pimenta, salsa, sal (300 g)

Penne com Salmão Fumado --- 39 lei

farinha de trigo, ovos, salmão defumado, molho de rosa, tomate cereja, alho, manjericão, azeite, sal, pimenta (300 g)

Canetas de presunto e cogumelos --- 28 lei

farinha de trigo, ovos, creme de leite, cogumelos, presunto, salsa, óleo, sal, pimenta (300 g)

Penne all'Amatriciana --- 27 lei

farinha de trigo, ovos, bacon, molho de tomate, parmesão, cebola, sal (300 g)

Penas com peito de frango e brócolis --- 29 lei

farinha de trigo, ovos, creme vegetal, frango, brócolis, pimenta, molho de rosa, alho, manjericão (300 g)

Penne com Camarão e Carne de Porco --- 42 lei

farinha de trigo, ovos, creme vegetal, camarão, cogumelos, tomate cereja, vinho, óleo, alho, manjericão, sal, pimenta (300 g)

Penne Vegetariana --- 26 lei

farinha de trigo, ovos, abobrinha, pimenta vermelha, brócolis, tomate cereja, manjericão, berinjela, vinho, óleo, sal (300 g)


300 g de espaguete, 200 g de bacon, uma caixa de purê de tomate, algumas cebolas verdes, um pouco de alho

& # 8211 Ferva o macarrão em água fervente com sal
& # 8211 Em uma frigideira coloque um pouco de óleo quente e alho para dar sabor, mas reserve
& # 8211 adicione o bacon fatiado e as folhas de cebola verde finamente picadas
& # 8211 depois de endurecer, adicione o purê de tomate e leve para ferver até o molho engrossar
Adicione o molho sobre a massa ou misture na panela, como desejar


Massa caseira com cogumelos e bacon - Receitas


Ingrediente:
- 400 g de massa caseira ou comprada - rúcula (cerca de 2 mãos)
- 3, 4 hribi mari
- 5 dentes de alho (ou quantos quiser, de acordo com o gosto)
- 200 - 250 ml de creme
- 2 colheres de sopa de azeite
- sal e pimenta

Passos:
1. Numa frigideira aqueça o azeite e frite um pouco o alho picado.
2. Adicione a rúcula picada e os cogumelos cortados em pedaços menores. Misture bem, adicione o creme de leite e deixe o creme cair por mais alguns minutos. Tempere e acrescente o queijo ralado.
3. Enquanto isso, a massa é fervida com sal e um pouco de óleo.
4. A massa com rúcula e cogumelos é servida com queijo parmesão por cima.

Veredito: Gostei da combinação. Eu tentaria outro tipo de cogumelo.

Bom apetite!
louro

Para os amantes de cogumelos, outras receitas com cogumelos podem ser encontradas aqui e aqui :)


Macarrão com molho de mascarpone e bacon

Nossos jantares durante a semana, quando nos dividimos entre trabalho e dever de casa, escritório e atividades extracurriculares, são sempre fast food, mas definitivamente preparados em casa. É por isso que as massas são uma excelente escolha para o jantar durante a semana: são rápidas de preparar, fáceis de fazer e, sobretudo, extremamente versáteis! Você pode preparar massas de vários sabores, com ingredientes mais do que suficientes, para que sejam do agrado de todos! E a receita de Páscoa com mascarpone e molho de bacon são uma opção perfeita para toda a família!

Macarrão com mascarpone e molho de bacon - tudo o que você precisa saber sobre a receita

  • Você pode usar massa fresca ou massa seca. A massa fresca tem um tempo de cozedura mais curto e um sabor especial, por isso escolhi-a para a receita de Páscoa com mascarpone e molho de bacon.
  • O que você pode usar além de bacon, cebola e alho? Cogumelos, polvos, brócolos a escaldar um pouco antes, ervilhas cozidas ou enlatadas.
  • Se quiser um molho mais líquido, considerando que o molho de mascarpone é bem denso, acrescente uma vez com o macarrão e meio polonês da água em que cozinhou o macarrão. Esta água é cheia de amido, por isso dilui o molho mas sem comprometer a cremosidade.

Macarrão com mascarpone e molho de bacon - e mais informações úteis

  • Para cada 100g de massa (fresca ou seca) fervemos 1 litro de água salgada. É muito importante ferver a massa em água suficiente para que a massa “desdobre”.
  • Para uma pessoa, calculamos 80-100g de massa antes de fervê-la. Essa é a porção ideal.
  • Todos os ingredientes para a receita de Páscoa com mascarpone e molho de bacon podem ser encontrados em Lojas Lidl & # x2665

Ingredientes para 4 porções de Páscoa com mascarpone e molho de bacon

  • 400g de macarrão Chef Select fresco
  • 2 colheres de sopa de azeite primadonna
  • 250g de bacon Dulano em cubos
  • uma cebola branca
  • 2-3 dentes de alho cortados em fatias finas ou passados ​​na prensa
  • 250g mascarpone Lovilio
  • será o castelo
  • Pimenta Kania
  • um monte de salsa verde finamente picada
  • uma pimenta (opcional)

Primeiro, fervemos a água do macarrão. Exatamente 4 litros de água e uma colher de chá de sal. Enquanto a água ferve, podemos cuidar do molho. Em uma frigideira grande, frite o azeite. Em seguida, coloque o bacon em cubos, a cebola picadinha e os dentes de alho cortados em rodelas finas ou passados ​​na prensa. Aqueça-os todos juntos até que a cebola esteja vítrea e o bacon levemente dourado. Coloque o mascarpone, tempere a gosto com sal e pimenta. Lembre-se de que o bacon é salgado, por isso é ideal para degustar antes de salgar. Leve ao fogo até que o mascarpone derreta e tenhamos uma irmã cremosa. Adicione a massa cozida, diretamente da água, sem escorrer ou passar por água fria. Se necessário, acrescente mais água com que cozinhou o macarrão, para ajustar a cremosidade do molho.

No final, basta adicionar sal e pimenta se necessário, depois a salsa picada e as rodelas de pimenta.

Que vocês sejam os melhores, meus queridos! Luke recomenda que você os coma quentes assim que retirá-los do fogo. Eu recomendo que, se você tiver sobras no dia seguinte, coloque-as em um prato resistente ao calor, rale um pouco de mussarela por cima e coloque-as no forno para uma deliciosa massa com mascarpone e molho de bacon GRÁTIS & # x2665


Cogumelos com Macarrão

Cogumelos com Macarrão de: cogumelos, espaguete, azeite, alho, tomilho, tomilho, sal, pimenta.

Ingrediente:

  • 700 g de cogumelos frescos
  • 500 g de espaguete
  • 100 ml de azeite
  • 1 dente de alho
  • 1 colher de chá de tomilho seco ralado
  • 3-4 fios de tomilho verde
  • sal
  • Pimenta

Método de preparação:

Limpe os cogumelos, lave-os, escorra bem e corte-os em pedaços grandes, e deixe os pequenos inteiros ou corte-os ao meio. Numa frigideira grande, aqueça o azeite e doure o dente de alho inteiro em lume brando.

O alho não deve ser muito frito, quando estiver um pouco dourado, retire da frigideira. Coloque os cogumelos no óleo quente e frite-os até que evapore toda a água que sobram. Enquanto isso, ferva o macarrão em 2 litros de água e 1 colher de chá de sal, depois escorra da água em que foi fervido e coloque na panela com os cogumelos.

Adicione o tomilho seco e verde, tempere com sal e pimenta e cozinhe por mais um minuto. Servir quente.


Como preparar uma receita de massa com frango e molho pesto & # 8211 Melhores dicas e truques

1. Use qualquer tipo de macarrão ou macarrão de abobrinha.

Fiz essa receita com espaguete e ficou perfeita para o meu paladar. Mas se quiser, você pode substituí-los por sua massa favorita.

E aqui estão alguns dos mais conhecidos:

Lembre-se aqui, o tempo de cozimento difere para cada tipo de massa.
Os secos geralmente são feitos em 10-12 minutos, mas você deve verificar constantemente após 6-7 minutos de cozimento.

Quer dizer, você tem que pegar um pedaço a cada minuto e provar para ver se está pronto. Cozidos, eles precisarão estar al dente.

Claro, sempre siga as instruções da embalagem, mas não esqueça de provar para conferir, pois, como eu disse a vocês, o tempo de cozimento pode ser diferente.

A Food Republic escreveu mais sobre como cozinhar macarrão seco se você quiser saber mais.

E agora vem a melhor parte

Sei que muitos de vocês estão (sim) (sim, eu conheço a sensação) o tempo todo fazendo dieta e, neste caso, podem substituir o espaguete por macarrão sem glúten ou de trigo integral.

Mas se sua cintura ainda proíbe qualquer tipo de macarrão devido ao seu alto teor de carboidratos, você pode substituí-los por espaguete de abobrinha.

Trata-se de uma versão saudável e sem carboidratos da massa e, ao mesmo tempo, uma boa maneira de aumentar sua dieta.

Assim, você fará um macarrão com molho de frango e pesto saudável e com pouquíssimos carboidratos. E se você quiser que seja super gostoso, fique atento ao próximo conselho que vou lhe dar.

2. Faça macarrão com molho pesto caseiro

Sei que você já me ouviu dizer isso muitas vezes, mas não consigo evitar: & # 8216 Feito em casa é sempre mais saboroso e saudável & # 8217.

Então, pela milésima vez, não preciso comprar o molho pesto no supermercado porque é muito fácil de fazer em casa, em apenas 10 minutos.

Além disso, você pode fazer uma grande quantidade e mantê-la na geladeira por até 2 semanas.

É mais barato, mais saboroso, mais saudável, o que é melhor dizer de alguma forma.

E se você ficar um pouco entediado com a receita clássica do molho pesto, pode adaptá-la e trocar o manjericão por hortelã ou salsa.

Ou você pode experimentar outros tipos de manjericão, como tailandês, roxo ou limão. Além disso, você pode adicionar rúcula, espinafre ou couve.

Se você não consegue combinar esses ingredientes, não hesite em me pedir ajuda nos comentários, no Facebook ou Instagram.

E agora vamos para a última parte.

3. Leve o frango à temperatura ambiente antes de cozinhar

Esta etapa não é obrigatória e aumentará um pouco o tempo de cozimento, mas deixará o frango macio e suculento.

Portanto, tire o frango da geladeira 30 minutos antes de cozinhar. Coloque-o no molho pesto e deixe atingir a temperatura ambiente por cerca de 20-30 minutos.

Este método não apenas deixará a carne mais macia, mas ajudará a cozinhar mais rápido e uniformemente (veja mais detalhes sobre este processo).

No final, vou resumir tudo o que você precisa saber antes de fazer esta receita de massa com molho de frango e pesto:

  1. Você pode trocar o espaguete pelo seu macarrão favorito ou pelo macarrão de abobrinha.
  2. Faça o molho pesto em casa.
  3. Se o tempo permitir, unte o frango com molho pesto e deixe descansar por cerca de 20-30 minutos em temperatura ambiente antes de cozinhar.

E agora que você tem todas essas informações, tenho certeza que você será capaz de faça o melhor macarrão com frango e molho pesto.

Portanto, afiem as facas, aqueçam os fogões e vamos começar a cozinhar.

E se você gostou deste vídeo de receita de macarrão de frango e quer ver mais, por favor, inscreva-se no meu canal no YouTube.


Como fazer macarrão simples com bacon, alho e parmesão & # 8211 receita rápida?

Ingredientes para macarrão com kaiser, bacon ou costela defumada, parmesão, alho e manjericão

Eu coloco uma panela no fogo para ferver o macarrão. Para cada 100 g de massa seca calculo 1 L de água e 1 colher de chá de sal.

Para essas massas simples com bacon usamos fettucina seca, mas você pode escolher tagliatelle, linguine, espaguete ou até macarrão curto (penne, fusilli etc). Fervi por 1 minuto a menos do que diz na embalagem.

Nesse ínterim, cuidei do molho. O molho deve estar pronto antes da massa. Cortei o kaiser em cubos. Usei kaiser caseiro, linguiça natural preparada e defumada por nós & # 8211 a receita aqui.

Para as ervas aromáticas, sempre coloco folhas frescas na janela ou no terraço. Rasguei algumas folhas frescas de manjericão dos potes. No inverno, usamos manjericão seco.


Como preparamos receitas caseiras de bacon?

Prepare o sal com especiarias e misture bem. Coloque muito sal para cobrir bem a carne e é bom usar sal nunca, alto, não fino.

Que especiarias são usadas: tomilho, sementes de coentro, erva-doce, anis, pimenta, pimenta, pimenta da Jamaica, tudo a seu gosto. Não é um valor específico.

Polvilhe a carne com sal por todos os lados, cubra bem com sal e deixe de molho. É ideal para ficar em uma sala, adega, quarto fresco, a temperatura ideal é de 4-6 graus.

Não guarde no congelador. Deixe salgar por 15 dias. Não tenha medo, a carne terá bastante sal, não ficará salgada.

Outro método seria fazer uma salmoura concentrada com 100 g de sal por 1 l de água (para fazer o ovo flutuar por cima), na qual é colocada a barriga.

A salmoura é trocada diariamente, até que a água deixe de ficar vermelha e todo o sangue seja limpo.

Adicione água e temperos: tomilho, louro, pimenta, pimenta da Jamaica, pimenta, alho. Deixe por cerca de 10-15 dias, até que congele.

Se colocada em salmoura, a carne ficará macia e aguada, muito macia.

Se for posto em sal, sendo coberto por todos os lados com sal, a água será eliminada, a carne ficará mais seca, será possível cortar fatias mais finas.

Depois de um tempo, retire a carne do sal, lave bem com sal e seque em todos os lados com guardanapos de papel.


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