Receitas tradicionais

Colheita do Chef Roy Ellamar leva refeições da fazenda para a mesa no Bellagio Resort de Las Vegas

Colheita do Chef Roy Ellamar leva refeições da fazenda para a mesa no Bellagio Resort de Las Vegas

O restaurante oferece ingredientes de origem local em sua culinária americana saudável e criativa.

Os pratos de influência havaiana de Ellamar incluem o picante steak tartare, Kalbi filet mignon e poke.

Recentemente, testemunhamos a transformação do agora fechado Sensi no novo restaurante do chef Roy Ellamar, Harvest. A reforma resultou em um restaurante de alta qualidade localizado no The Bellagio Resort.

Ao incorporar um espaço mais aberto e convidativo por meio de painéis de madeira e luminárias feitas à mão, a Harvest cria uma atmosfera sofisticada e acolhedora. Os clientes têm a oportunidade de ver a dinâmica da criatividade culinária, graças à cozinha de exposição envidraçada do restaurante, dando aos comensais a sensação de uma experiência de jantar interativa.

O chef de Las Vegas, Ellamar, se inspira em sua cultura havaiana. A influência havaiana é provada em seus pratos que apresentam o melhor em produtos locais e regionais, frutos do mar e proteínas. Para fazer nossa refeição "rolar", o carrinho de lanches - um carrinho exibindo pequenos petiscos anunciados como "delícias" - veio em nossa direção, dando-nos a primeira amostra dos atraentes aperitivos do Harvest.

Por fim, escolhemos o bife picante Tartare, com o toque clássico de sementes de mostarda, aïoli de ostra e pontos de torrada para começar. No entanto, o caviar de berinjela, Kalbi Filet Mignon, molho de salmão defumado e o famoso Hawaiian Poke também estavam competindo por nossa atenção. A tigela de sopa de mariscos foi de longe uma de nossas ofertas favoritas da noite. A sopa tinha um caldo cremoso e picante que fazia nossas glândulas salivares dançarem de prazer. Frescura e sustentabilidade local são enfatizadas neste estabelecimento da fazenda para a mesa. Do Harvest’s "Catch of the Day" ao suculento Harris Ranch Filet, a cozinha do chef Ellamar destaca a qualidade e a plenitude no sabor dos ingredientes escolhidos a cada dia.

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Em cena: Las Vegas

Há trinta anos, neste verão, visitei Las Vegas pela primeira vez. Desde ver um Telly Savalas de smoking jogando vinte-e-um no Flamingo até o nascer do sol no dia seguinte, fui imediatamente levado - mas a anos-luz de qualquer conexão real com este paraíso de fantasia no deserto de Mojave. Hoje, minha eterna atração por Las Vegas é baseada em profundo apreço por sua personificação essencial do cumprimento, execução e reinvenção perpétua de um dos planos de negócios mais ousados, originais - e bem-sucedidos - já criados.

Em sua evolução contínua de uma parada de trem na água para a Capital Mundial do Entretenimento (e agora, reuniões), Las Vegas pode ter falhado várias vezes. Com a certeza de que a água será uma questão urgente nas próximas décadas, as soluções de recursos - energia e transporte entre elas - exigiram engenhosidade constante. Os ciclos econômicos, o aumento da competição e a mudança de gostos também ditaram várias “mudanças de figurino” para o grande show de Vegas.

Ainda assim, este laboratório aberto de inovação, invenção e desenvolvimento de produto sempre consegue reescrever e aprimorar o plano - o sucesso do qual nunca foi mais evidente do que durante minha visita em abril de 2016 para o Global Meetings Industry Day (GMID).


Em cena: Las Vegas

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Ainda assim, este laboratório aberto de inovação, invenção e desenvolvimento de produto sempre consegue reescrever e aprimorar o plano - o sucesso do qual nunca foi mais evidente do que durante minha visita em abril de 2016 para o Global Meetings Industry Day (GMID).


Em cena: Las Vegas

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Em cena: Las Vegas

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Ainda assim, este laboratório aberto de inovação, invenção e desenvolvimento de produto sempre consegue reescrever e aprimorar o plano - o sucesso do qual nunca foi mais evidente do que durante minha visita em abril de 2016 para o Global Meetings Industry Day (GMID).


Em cena: Las Vegas

Há trinta anos, neste verão, visitei Las Vegas pela primeira vez. Desde ver um Telly Savalas de smoking jogando blackjack no Flamingo até ver o sol nascer no dia seguinte, fui imediatamente levado - mas a anos-luz de qualquer conexão real com este paraíso de fantasia no deserto de Mojave. Hoje, minha eterna atração por Las Vegas é baseada em profundo apreço por sua personificação essencial do cumprimento, execução e reinvenção perpétua de um dos planos de negócios mais ousados, originais - e bem-sucedidos - já criados.

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Ainda assim, este laboratório aberto de inovação, invenção e desenvolvimento de produto sempre consegue reescrever e aprimorar o plano - o sucesso do qual nunca foi mais evidente do que durante minha visita em abril de 2016 para o Global Meetings Industry Day (GMID).


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Ainda assim, este laboratório aberto de inovação, invenção e desenvolvimento de produto sempre consegue reescrever e aprimorar o plano - o sucesso do qual nunca foi mais evidente do que durante minha visita em abril de 2016 para o Global Meetings Industry Day (GMID).


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Ainda assim, este laboratório aberto de inovação, invenção e desenvolvimento de produto sempre consegue reescrever e aprimorar o plano - o sucesso do qual nunca foi mais evidente do que durante minha visita em abril de 2016 para o Global Meetings Industry Day (GMID).


Em cena: Las Vegas

Há trinta anos, neste verão, visitei Las Vegas pela primeira vez. Desde ver um Telly Savalas de smoking jogando blackjack no Flamingo até ver o sol nascer no dia seguinte, fui imediatamente levado - mas a anos-luz de qualquer conexão real com este paraíso de fantasia no deserto de Mojave. Hoje, minha eterna atração por Las Vegas é baseada em profundo apreço por sua personificação essencial do cumprimento, execução e reinvenção perpétua de um dos planos de negócios mais ousados, originais - e bem-sucedidos - já criados.

Em sua evolução contínua de uma parada de trem na água para a Capital Mundial do Entretenimento (e agora, reuniões), Las Vegas pode ter falhado várias vezes. Com a certeza de que a água será uma questão urgente nas próximas décadas, as soluções de recursos - energia e transporte entre elas - exigiram engenhosidade constante. Ciclos econômicos, competição crescente e mudança de gostos também ditaram várias “mudanças de figurino” para o grande show de Vegas.

No entanto, este laboratório aberto de inovação, invenção e desenvolvimento de produto sempre consegue reescrever e aprimorar o plano - o sucesso do qual nunca foi mais evidente do que durante minha visita em abril de 2016 para o Global Meetings Industry Day (GMID).


Assista o vídeo: Fui conhecer o restaurante japones Mestre Kami! (Dezembro 2021).