Receitas tradicionais

Melhores receitas de couve

Melhores receitas de couve

Receitas de couve com melhor classificação

Um aperitivo simples e leve de pão de alho torrado coberto com couve. Use pão italiano crocante, que é forte o suficiente para segurar as verduras cozidas. Receita cortesia do Chef Alessandro Gargani.

Esta sopa está cheia de ingredientes que aumentam o sistema imunológico, que são tão deliciosos quanto nutritivos. As batatas e lentilhas ficarão macias e a couve dará um toque crocante. Aqueça-se com uma tigela deste em um dia frio.

Eu sempre evitava saladas com frutas, pensando que simplesmente não eram lá, mas recentemente descobri como frutas funcionam bem em saladas. Neste, por exemplo, a doçura da manga adiciona um toque colorido à salada que combina perfeitamente com as sementes de abóbora torradas e o abacate cremoso. Clique aqui para ver as receitas de jantar em 30 minutos ou menos.

Justin Burdett, chef-proprietário da Local Provisions no coração do centro de Asheville, N.C., grelha couve inteira para uma opção saudável de vegetais de inverno. Para grelhar a couve, Burdett branqueia e choca couve inteira - com caules e tudo. Em seguida, ele cobre a couve levemente com azeite, sal e pimenta antes de carbonizá-la na grelha. Depois de carbonizada, ele remove a couve da grelha e termina com suco de limão. O resultado são caules de couve vigorosos com um leve sabor a carvão, que é abrilhantado pela acidez do suco de limão. Se você adora couve, também deve tentar fazer smoothies - confie em nós, esta é uma receita de smoothie que você vai adorar.

Esta receita leva chips de couve para o próximo nível com pimenta em pó e queijo Parmigiano-Reggiano.

O sabor da couve pode ser difícil de engolir, mas com esta receita, você não precisa. Esta receita é cortesia da Real Simple.

Este smoothie pode ajudá-lo a perder um pouco de gordura da barriga e tornar mais fácil fechar o zíper de sua calça jeans favorita quando a refeição de Ação de Graças terminar. Consumir ácidos graxos monoinsaturados como os encontrados em nozes, azeite e abacate pode ajudar seu corpo a queimar a gordura da barriga e pode ajudar a aumentar sua taxa metabólica basal para queimar gordura com mais eficiência. Esta receita pede couve, abacate e outros ingredientes que farão exatamente isso. Esta receita é cortesia da Prevenção.

Ótimo para o seu coração e cérebro, este smoothie é uma das maneiras mais saudáveis ​​de começar o dia.Leia mais sobre 8 maneiras pelas quais esta fruta melhora a saúde do cérebro e do coração.

Há muito mais nesta receita do que os olhos podem ver! Este smoothie tem gosto mais de uma sobremesa decadente do que de um smoothie saudável com a textura cremosa que as bananas maduras emprestam. O cardamomo e a canela dão um toque que completa o gosto de grama que as verduras misturadas às vezes podem ter.

Se você está apenas começando com smoothies de couve, esta receita é maravilhosa: fácil, rápida e os sabores tropicais brilhantes realmente mascaram o sabor da couve.Leia mais sobre como fazer smoothies de couve que você realmente deseja beber Saiba como fazer um Smoothie.

Se você está pensando que chocolate e couve não ficam bem juntos, pense novamente. Este smoothie de chocolate, cereja e couve é doce e saudável. Esta receita é cortesia de Cynthia Sass.

Esta receita é uma ótima alternativa às batatas fritas normais. Você pode adicionar seus próprios temperos como alho ou páprica para um sabor extra.


Ok, então este é uma piada. Mas nós amamos o tópico de comentários hilários.

Desde 1995, o Epicurious tem sido o recurso alimentar definitivo para o cozinheiro doméstico, com dicas de cozinha diárias, vídeos de culinária divertidos e, claro, mais de 33.000 receitas.

© 2021 Condé Nast. Todos os direitos reservados. O uso deste site constitui aceitação de nosso Acordo de Usuário e Política de Privacidade e Declaração de Cookies e Seus Direitos de Privacidade na Califórnia. Epicurioso pode ganhar uma parte das vendas de produtos que são comprados por meio de nosso site como parte de nossas parcerias afiliadas com varejistas. O material neste site não pode ser reproduzido, distribuído, transmitido, armazenado em cache ou usado de outra forma, exceto com a permissão prévia por escrito da Condé Nast. Ad Choices


Couve refogada em leite de coco

O ligeiro amargor da couve é um bom contraponto ao rico, redondo e gorduroso do leite de coco. À medida que cozinha, as folhas tornam-se tenras, quase doces. Sirva com arroz de jasmim marrom e grão de bico para uma refeição completa e satisfatória. Você pode comprar Sambal Oelek em souschef.co.uk e em outros estabelecimentos.

2 porções
1 colher de sopa de azeite
1 chalota em fatias finas
4 dentes de alho picados grosseiramente
2 colheres de sopa de capim-limão picado, caules externos duros e base removidos primeiro
1 Colher de Sopa Sambal Oelek
340g de couve, hastes centrais removidas e cortadas em tiras
1 colher de sopa de molho de peixe
1 colher de sopa de molho de soja
235ml de leite de coco
1 colher de chá de açúcar

1 Aqueça o óleo em uma panela em fogo médio-baixo. Refogue a chalota por 3 minutos. Adicione o alho, a erva-cidreira e o oelek de sambal e cozinhe até ficar perfumado - mais cerca de um minuto.

2 Adicione os ingredientes restantes, reduza o fogo para médio-baixo e tampe. Cozinhe por mais 10-15 minutos ou até que a couve esteja macia.
Lucy Madison e Tram Nguyen, penandpalate.net


Um smoothie tropical com couve dentro? Sim! Você nem consegue provar a couve neste smoothie graças ao suco de abacaxi, manga e limão & # 8211 é um smoothie fresco e frutado!

Dê um impulso de sabor ao seu café da manhã com esta receita de fritada de couve e cogumelo. Trocando manteiga por ghee, este prato é uma versão cremosa de um favorito dos velhos tempos.


Estas receitas de couve são incrivelmente fáceis e muito saborosas

Se você gosta de superalimentos, deve estar familiarizado com a rainha dos verdes: couve. Está repleto de vitaminas como vitamina A, C e K! Junto com minerais como manganês, potássio e cobre. Como eu disse, este super veg está basicamente recheado de coisas boas. Mas às vezes pode ser difícil pensar em maneiras divertidas (e saborosas) de incorporá-lo em sua dieta. Veja uma seleção de receitas de couve emocionantes que você simplesmente vai adorar. Desfrute de Kale Pesto Chicken Salad, Vegetariana Kale Soup ou mesmo alguns Kale Crisps.

Esta sopa de couve é verde, saudável e absolutamente deliciosa - além de ser 100% cremosa e 100% vegana! O leite de coco confere a esta sopa um toque de sabor e textura cremosa. Além disso, está embalado com todos os seus super verdes, tornando-o satisfatório e comovente.

Esta receita de Sag Aloo é uma das minhas idéias favoritas de acompanhamento de batata. E eu, pessoalmente, acho que nenhum banquete de curry está completo sem uma tigela com esta bondade carregada de carboidratos. Troquei espinafre por couve, então não é estritamente tradicional, mas se você não está gostando disso, basta adicionar espinafre - simples!

Batatas fritas caseiras de couve são o lanche saudável mais fácil que já fizemos. Misture com qualquer um de seus temperos favoritos ou mantenha-os simples com sal e pimenta.


Como cozinhar couve

Couve costumava ser usada apenas como guarnição para itens de buffet, como salada de batata. Mas agora é um super alimento que está em alta há anos. Se formos honestos, a maioria de nós não gosta de couve crua e jogada em uma salada. Sabemos que é bom para nós, então misturamos um monte em nossos smoothies e encerramos o dia. Mas a couve pode ser muito mais do que um enchimento de smoothie. Refogue e picadinho com um pouco de alho leva apenas 10 minutos para fazer e será o acompanhamento fácil que você deseja. Aqui estão algumas dicas sobre como obter o máximo da couve.

1. Os temperos são seus amigos.

Kale não precisa ser branda para ser saudável. O alho também tem seus benefícios e torna o sabor da couve 1000 vezes melhor. Minha preferência é sempre com flocos de pimenta vermelha, mas pimenta em pó ou curry em pó também teriam um gosto incrível. Não tenha medo do sal kosher também! Isso torna tudo bom.

2. Torne-o ainda mais saudável.

Se você está tentando deixar sua couve o mais saudável possível, pule maioria do azeite. Se você usar uma frigideira pequena, pode usar apenas uma ou duas colheres de chá de azeite para refogar e cortar o alho, depois acrescente a couve com algumas colheres de chá de água e ela irá murchar perfeitamente.

3. Deixe crocante.

Se você quiser chips de couve crocante, espalhe a couve picada em uma assadeira, tempere com sal e pimenta e leve ao forno a 400 graus por 6 a 8 minutos. Vai ficar crocante e um pouco carbonizado nas bordas. Faz um chip perfeitamente saudável! & # 128588Armazene-os em um recipiente hermético à temperatura ambiente!

4. Faça uma salada de couve melhor.

Para fazer uma boa salada de couve, você deve massageá-la. Parece estranho, mas é fácil, rápido e faz toda a diferença. "Rasgue" sua couve cortando MUITO finamente a couve sem nervuras. Em seguida, adicione seu molho favorito, tempere com sal e use os dedos para esfregar o molho na couve. Isso é massagear. E você vai querer isso por cerca de 5 minutos. Vai amaciar a couve, tornando-a menos amarga e mais apetitosa.

Guarde sua couve refogada em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. As sobras são ótimas frias ou aquecidas de volta em uma frigideira.

Você já melhorou seu jogo de couve? Deixe-nos saber como está indo nos comentários abaixo!

Nota do Editor: A introdução a esta receita foi atualizada em 25 de setembro de 2020 para incluir mais informações sobre o prato.


15 deliciosas receitas de couve

Espero que você esteja tomando banho de sol hoje. Já que o dia de São Patrício veio e se foi, pensei em oferecer algumas receitas verdes redentoras. A couve é um verde mais resistente que fica incrível em saladas preparadas com antecedência (leia minhas dicas aqui), sopas, burritos, salteados e muito mais.

Esta é apenas uma seleção das minhas receitas de couve. Você sempre pode ler minhas ofertas completas de receitas de couve no site aqui também. Por fim, algumas das minhas receitas de couve favoritas de todos os tempos estão no meu livro de receitas, que estará aqui em menos de dois meses (.). Encomende para que você possa obter o livro no dia em que & # 8217s for lançado, 16 de maio!

1) Batata doce torrada mediterrânea e salada de farro


& # 8220Adorei! Este é um regular na minha casa. Os sabores são incríveis e eu não mudaria nada (exceto que optei por não comer as avelãs porque nunca as tenho). & # 8221 & # 8211 Sarah

2) Pizza de Couve Pesto


& # 8220Este estava delicioso! Eu tinha um monte de Kale da Toscana do meu CSA para usar. Eu amo que o pesto não tinha um monte de parmesão adicionado. Mal posso esperar para contar aos meus amigos sobre isso e fazer de novo! Obrigado. & # 8221 & # 8211 Angela

3) Salada de Couve Anything-Goes com Molho Tahini Verde


& # 8220Muito obrigada por essa salada linda, linda e deliciosa! O curativo é uma combinação tão boa. Exatamente após um fim de semana de alimentação não tão saudável. & # 8221 & # 8211 Wendy

4) Couve Guacamole


Eu preciso que você experimente este guacamole e deixe um comentário para me dizer se você gostou! :)

5) Curry Vermelho Tailandês com Legumes


& # 8220Fizemos isso para o jantar esta noite e nós AMAMOS, todos de 2 a 26 anos! É uma sensação tão fresca, saborosa e pura, se isso faz sentido. :) Este será definitivamente um que revisitaremos com frequência! Obrigado, Kate! & # 8221 & # 8211 Erin

6) Salada de couve do sudoeste com batata doce, quinua e molho de abacate


& # 8220Estou fazendo isso de novo pela segunda vez em menos de 2 semanas. É tããããão bom e estou ansiosa para comê-lo, posso comê-lo apenas no café da manhã amanhã. Esta é a primeira receita que comento. Eu amo isso. & # 8221 & # 8211 Rachel

7) Sopa de Quinoa com Couve


& # 8220 Absolutamente delicioso. Comi na casa da minha filha ontem à noite e gostei tanto que fiz hoje na minha casa para o jantar esta noite. Usei cerca de 6 xícaras de vegetais e acrescentei um pouco de jalapeño e couve vermelha. Será uma receita de "fazer de novo" muitas vezes. & # 8221 & # 8211 Michael

8) Salada de Couve Mexicana e Quinoa


& # 8220 Fiz a salada de couve e quinua mexicana (ish) na outra noite para a “Segunda-feira sem carne”. Até meu marido amante da carne teve que admitir que era “realmente muito bom” (um grande elogio para ele), mesmo pedindo segundos. Ele gostou especialmente do molho de salada com cominho e limão. Como de costume, mais uma receita grrrrrrrrrrrrente, Kate! Muito saboroso e as sobras aguentam bem !! & # 8221 & # 8211 Mo

9) A Melhor Sopa de Lentilha


& # 8220Sempre minha sopa “ir para”! Ótimo para veganos e comedores de carne, todos eles parecem adorar! Melhor ainda, é fácil e rápido de fazer. & # 8221 & # 8211 Barb

10) Batata frita com couve picante e coco


& # 8220Omg. Esta agora é a coisa FAVORITA do meu namorado para comer no jantar. Tive de dobrar as porções para que ambos tivéssemos sobras suficientes para o almoço. Se ele tivesse um rabo, ele arrancaria coisas das prateleiras quando ele comer isso. Vou sugerir aos meus clientes como uma boa receita de 3º ou 4º encontro para fazer para seus doces! & # 8221 & # 8211 Diana

11) Super Kale Pesto


& # 8220Eu acabei de fazer este pesto de couve e é incrível! Os sabores são tão frescos. Eu estava com um pouco de medo de usar 3/4 de xícara de semente de cânhamo porque visualmente parecia um monte de semente de cânhamo, mas não é nada avassalador. Na verdade, prefiro as sementes de cânhamo aos pinhões tradicionais! Esta provavelmente será minha receita de pesto a partir de agora. Muito obrigado por compartilhar! E obrigado por me dar uma maneira de alimentar secretamente couve para meu marido. & # 8221 & # 8211 Susie

12) Salada de Couve Grega com Molho Tahini Cremoso


& # 8220Salada substancial com um poderoso soco de sabor. Esta salada, além de uma fatia de pão francês crocante e bom azeite para mergulhar, fez uma refeição incrível! Bônus: aguentou bem durante a noite na geladeira e foi um ótimo prato no dia seguinte também. & # 8221 & # 8211 Raquel

13) Resgatando Sopa Verde com Limão e Pimenta de Caiena


& # 8220Realmente fácil de fazer e incrivelmente delicioso. Fiquei surpreso com o sabor terroso, que também se pode brincar com limão e colorau. Compartilhei com amigos e eles também adoraram. Obrigado! & # 8221 & # 8211 Kristen

14) Tigela de Burrito de Couve, Feijão Preto e Abacate


& # 8220Sou um vegetariano antigo e um novo vegano, e tenho realmente gostado de expandir meu repertório com novas receitas deliciosas, mas * esta * é uma das minhas duas primeiras. Eu fiz isso no domingo e nós comemos na segunda para o jantar, e é tão, tão bom. Meu parceiro onívoro disse que estava “preparado para sufocar”, mas na verdade adorou e ficou entusiasmado com isso a noite toda. Esta também foi minha primeira incursão em um prato de couve crua (exceto smoothies, é claro), e estou oficialmente viciado. Muito obrigado por esta receita absolutamente gloriosa! & # 8221 & # 8211 Julie

15) Burritos Simples de Couve e Feijão Preto


& # 8220Apenas fiz e comi esta receita saborosa. Demorou cerca de 15 minutos, bem fácil e super gostoso. Adoro todo o sabor! Continue vindo. Mal posso esperar até estar com fome de novo para comer outro. & # 8221 & # 8211 Deb


Receita: Couve Frigideira Fácil com Limão e Alho

Embora possa parecer que a couve ultrapassou o limite no cenário gastronômico, o exagero sobre as folhas verdes ainda está vivo. Quer isso o emocione ou o faça gemer, saber a maneira certa de cozinhar é uma virada de jogo total.

Dominar este método irá converter os odiadores de couve, sim, mas também irá inspirar os fãs de couve, que temiam nunca ser capazes de acertar em casa. A boa notícia é que não poderia ser mais fácil fazer couve incrível em casa: você precisa de apenas três ingredientes e cerca de cinco minutos.

Como fazer a melhor couve salteada e # 233ed em casa

Não existem grandes segredos para fazer couve incrível. Você só precisa de uma frigideira grande e alguns ingredientes básicos da despensa. Muito alho é obrigatório, além de uma boa quantidade de suco de limão, que adiciona brilho ao verde inerentemente terroso. Eu também adoro usar uma pitada grande de flocos de pimenta vermelha esmagados para um chute agradável e picante, mas é mais do que OK ignorá-lo se o calor não for sua coisa. Esta receita funciona com qualquer variedade de couve & # 8212, seja do tipo toscano escuro e profundo ou do tipo encaracolado com babados. Você também não precisa de nenhuma ferramenta sofisticada para desengordurar a couve: basta puxar as folhas dos caules com as próprias mãos.

Eu tenho um pequeno segredo, no entanto. Como a couve é tão fibrosa, pode ser difícil cozer as folhas para que fiquem macias e não em borracha. Algumas receitas exigem que você adicione água ou caldo à frigideira enquanto refoga as folhas, mas na verdade não é necessário. Em vez disso, depois de lavar as folhas, deixe-as úmidas. A água que gruda nas folhas cria vapor quando você as joga na frigideira quente. Enquanto a couve cozinha, você vai cobrir a frigideira por alguns minutos para que o vapor ajude a murchar e quebrar a couve perfeitamente.


Misture couve frita com tahini, pimenta e soja (foto acima)

Este prato rápido é perfeito para empilhar sobre um monte de arroz integral para uma ceia leve e fácil.

Prep 10 min
Cozinhe 10 min
6 porções

2 colheres de sopa de óleo de girassol
½ colher de chá de óleo de gergelim
4 dentes de alho, descascado e em fatias finas
2 pimentas vermelhas, sem sementes e em fatias finas
500g de couve encaracolada, hastes removidas e descartadas (500g de peso líquido)
1 colher de sopa de molho de soja leve
1½ colher de sopa de sementes de gergelim torradas
1 colher de sopa de suco de limão

Para o molho
120g de pasta de tahine
1½ colher de sopa de molho de soja leve
1 ½ colher de chá de vinagre de arroz
1½ colher de chá de mirin (Vinho de arroz japonês)

Bata todos os ingredientes do molho em uma tigela pequena, acrescente de três a cinco colheres de sopa de água (a quantidade necessária dependerá do tahine, então acrescente aos poucos) e bata até que o molho fique espesso, mas bom, um pouco como o mel. Deixou de lado.

Agora, para o refogado. Aqueça os dois óleos em uma frigideira grande em fogo alto e frite o alho e a pimenta por um a dois minutos, até que o alho esteja dourado. Retire o alho e a pimenta e reserve - você os usará para cobrir o prato pronto.

Empilhe o máximo de couve possível na panela quente, acrescente a soja e uma colher de sopa de água e cozinhe até murchar. À medida que as verduras vão murchando, coloque mais couve na frigideira e cozinhe, mexendo regularmente, por três a quatro minutos, até que a couve esteja cozida, mas crocante, e não haja mais líquido na frigideira. Misture as sementes de gergelim e o suco de limão e retire do fogo.

Coloque as verduras em uma travessa e regue com o molho (segure um pouco para trás para servir ao lado, se desejar). Espalhe por cima o alho frito e a pimenta malagueta e sirva.


Ingredientes da receita de couve-pesto

Pronto para fazer pesto de couve? Aqui está o que você precisa:

  • Couve fresca, claro! Você usará apenas as folhas e caules tenros nesta receita. Guarde as hastes difíceis para outro uso. Você pode misturá-los em um smoothie ou cozinhá-los em sopa!
  • Alho & # 8211 Para uma profundidade de sabor nítida.
  • Pepitas & # 8211 Pepitas criam um pesto verde especialmente vibrante, mas se você não & # 8217t os tiver em mãos, fique à vontade para substituí-los por outra noz ou semente. Sementes de cânhamo, nozes, amêndoas e pinhões funcionam bem.
  • Queijo parmesão ou fermento nutricional & # 8211 Ambas as opções são deliciosas! O parmesão é tradicional para o pesto, mas se você é vegano, o fermento nutricional é um ótimo substituto. Ele adiciona sabor salgado e queijo a esta receita de couve-pesto.
  • Suco de limão & # 8211 Para brilho.
  • Azeite de oliva extra virgem & # 8211 Um pesto essencial! Ele adiciona riqueza e umidade para amarrar o molho.
  • E sal e pimenta & # 8211 Para destacar todos os sabores.

Encontre a receita completa com as medidas abaixo.


19 maneiras de cozinhar a melhor couve da sua vida

Você mal consegue visitar um site de comida ou ler uma revista de comida hoje em dia sem ver Kale & mdash e a obsessão é totalmente justificada. Você pode cozinhá-lo de várias maneiras diferentes e adicioná-lo a todos os tipos de pratos, tornando muito fácil incluir mais verduras em sua dieta. E, ao contrário de outros vegetais, cozinhar couve realmente aumenta um pouco de seu poder de superalimento. (P.S. Kale é ótimo em saladas também! Clique aqui para algumas saladas de couve realmente incríveis!)

Então, você nunca cozinhou com couve e não sabe por onde começar. Tudo bem, você não está sozinho! Um bom lugar para começar é cozinhando-o no vapor.

Compre couve que tenha uma bela cor verde escura e que não pareça muito mole. Lave-o bem na pia da cozinha. Se a sua couve for especialmente grande, você pode cortar os caules grossos. Caso contrário, apenas corte a couve em pedaços grandes. Você pode cozinhar a couve no fogão ou no microondas.

Cozinhar Couve no Fogão:
Coloque a couve picada em uma cesta para cozimento a vapor. Leve 5 a 5 cm de água para ferver em uma panela grande e, cuidadosamente, coloque a cesta do vaporizador na panela. Cubra e cozinhe por 5-10 minutos, até que a couve murche.

Cozinhar couve no micro-ondas:
Se você não tiver uma cesta para cozimento a vapor, coloque a couve em uma tigela própria para micro-ondas com cerca de 1 colher de chá de água (a água da própria couve será suficiente para cozinhar a maior parte do tempo). Cubra a tigela com uma toalha de papel ou filme plástico adequado para micro-ondas. Se estiver usando filme plástico, faça um pequeno furo na parte superior para permitir que um pouco do vapor escape. Microondas em alta por cerca de 2 minutos para cada 2 xícaras de couve. (O tempo de cozimento pode precisar ser ajustado com base em sua couve e / ou micro-ondas.) Cozinhe até que a couve murche, então escorra a água.

Se você quer algo um pouco mais saboroso do que uma simples couve cozida no vapor, dê uma olhada nessas 19 receitas que cozinham couve de várias maneiras deliciosas!


Assista o vídeo: MPB As Melhores Antigas. Melhores da MPB de Todos os Tempos (Janeiro 2022).