Receitas tradicionais

Costumes alimentares de férias em todo o país

Costumes alimentares de férias em todo o país

De costa a costa, veja o que está enfeitando as mesas nesta temporada de festas

Faça uma viagem por esses costumes de feriado

Biscoitos de gengibre e perus assados ​​podem ser símbolos universais da temporada de férias nos Estados Unidos, mas não representam adequadamente o fato de que cada região dos Estados Unidos tem suas próprias tradições alimentares festivas. À medida que as festas de fim de ano se aproximam, nossos costumes alimentares exclusivos refletem as tradições culturais que fizeram deste país o caldeirão que é. Originário de comunidades de imigrantes ou de especialidades sazonais de uma região, os costumes alimentares de feriado nos Estados Unidos são tão variados quanto a vasta geografia de nosso país e tão ecléticos quanto nossa herança multiétnica.

Para os habitantes de Ohio, uma festa de Natal seria incompleta sem um prato de doces buckeye sob o ouropel e as luzes, enquanto no Novo México, os biscoitos bizcochitos com especiarias são um grampo na maioria das comemorações de Natal. Freqüentemente, uma tradição gastronômica de férias se desenvolve a partir da herança de imigrantes da região, como o festival gastronômico alemão de férias em Chicago ou o porco assado cubano na véspera de Natal preparado por muitos floridianos, cubanos e não cubanos. Com a mesma frequência, esses costumes alimentares ultrapassam as fronteiras regionais e influenciam as comunidades culturais em todo o país.

Seria impossível cobrir as inúmeras tradições alimentares americanas em um único artigo, mas reunimos alguns de nossos favoritos para ajudá-lo a entrar no espírito natalino. Independentemente de como você comemorar, esperamos que esta lista inspire suas próprias tradições no novo ano. E nunca é demais colocar um novo toque em um antigo costume, então use esta lista para enriquecer seus banquetes atuais, talvez assando seu peru no estilo kalua havaiano ou adicionando o pão lefse do meio-oeste ao seu buffet de feriado.

Que costumes alimentares de feriado sua família pratica? Sinta-se à vontade para compartilhar com a comunidade do The Daily Meal nos comentários abaixo.


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Comida britânica

Cozinha Britânica | História | Hoje | Especialidades regionais | Pudins, etc. | Café da manhã Bangers e Mash | Bolha e Squeak | Peixe e batata frita Assado de Domingo | Bifes | Queijo | Sanduíches | Comida Indiana | O futuro Página de receitas | Sites interessantes | Curiosidades sobre comida

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Esta seção está em inglês avançado e tem o objetivo apenas de ser um guia, não deve ser levada muito a sério!

Cozinha britânica!

Sim, temos uma cozinha ampla e variada na Grã-Bretanha hoje, não sofremos mais com a imagem de carne cozida cinza! Depois de anos de desprezo por vários países (especialmente os franceses), a Grã-Bretanha agora tem uma reputação culinária invejável. Na verdade, alguns dos grandes chefs agora vêm da Grã-Bretanha, não estou brincando!

No entanto, a experiência culinária da Grã-Bretanha não é nova! No passado, a culinária britânica estava entre as melhores do mundo. A Sra. Beeton ainda é uma das escritoras de livros de culinária de renome, suas criações agora ganharam popularidade internacional, anos após sua morte.

A cozinha tradicional britânica é substancial, mas simples e saudável. Há muito acreditamos em quatro refeições por dia. Nossos pratos foram influenciados pelas tradições e gostos de diferentes partes do império britânico: chás do Ceilão e chutney, kedgeree e sopa mulligatawny da Índia.

Uma breve história

A culinária britânica sempre foi multicultural, um pot pourri de estilos ecléticos. Na antiguidade influenciado pelos romanos e na época medieval pelos franceses. Quando os normandos francos invadiram, trouxeram consigo as especiarias do leste: canela, açafrão, maça, noz-moscada, pimenta, gengibre. O açúcar veio para a Inglaterra naquela época e era considerado uma especiaria - raro e caro. Antes da chegada dos açúcares de cana, o mel e os sucos de frutas eram os únicos adoçantes. Os poucos livros de culinária medievais que restaram registram pratos que usam todos os temperos da despensa, e chefs de toda a Europa viram que sua tarefa era a transformação quase alquímica de ingredientes crus em algo inteiramente novo (por séculos a aristocracia inglesa comia comida francesa) que eles sentiam os distinguia dos camponeses.

Durante a época vitoriana, o bom e velho stodge britânico misturado com especiarias exóticas de todo o Império. E hoje, apesar de fazer parte da Europa, mantivemos nossos vínculos com os países do antigo Império Britânico, agora unidos pela Commonwealth.

Um dos benefícios de ter um império é que aprendemos bastante com as colônias. Do leste da Ásia (China), adotamos o chá (e exportamos o hábito para a Índia), e da Índia adotamos temperos no estilo curry, até desenvolvemos uma linha de molhos picantes incluindo ketchup, molho de hortelã, molho inglês e molho apimentado para satisfazer estes gostos. Hoje, seria justo dizer que o curry se tornou um prato nacional.

Entre os bolos e doces ingleses, muitos estão vinculados a vários feriados religiosos do ano. Hot Cross Buns são comidos na Sexta-Feira Santa, Simnel Cake é para Mothering Sunday, Plum Pudding para Natal e Twelfth Night Cake para Epifania.

Infelizmente, muitos danos foram causados ​​à culinária britânica durante as duas guerras mundiais. A Grã-Bretanha é uma ilha e os suprimentos de muitos produtos tornaram-se escassos. O esforço de guerra consumiu bens e serviços e, portanto, menos bens foram deixados para o consumo privado. Os navios que importavam alimentos tinham que viajar em comboios e, portanto, podiam fazer menos viagens. Durante a segunda guerra mundial, o racionamento de alimentos começou em janeiro de 1940 e foi suspenso apenas gradualmente após a guerra.

A tradição britânica de guisados, tortas e pães, de acordo com as papilas gustativas do resto do mundo, entrou em declínio terminal. O que havia de melhor na Inglaterra era apenas o que mostrava a influência da França, e assim a comida inglesa deixou-se virar uma piada gastronômica e a arte francesa da Nouvell Cuisine foi adotada.

Cozinha Britânica Hoje

No final da década de 1980, a culinária britânica começou a buscar um novo rumo. Desencantados com a exagerada (e subnutrida) Nouvelle Cuisine, os chefs começaram a olhar um pouco mais perto de casa em busca de inspiração. Recorrendo a uma tradição rica (e amplamente ignorada) e utilizando muitos ingredientes diversos e interessantes, a base foi formada para o que agora é conhecido como comida britânica moderna. A caça teve um ressurgimento em popularidade, embora sempre tenha tido um papel central na dieta britânica, que reflete tanto a riqueza abundante das florestas e riachos quanto um antigo preconceito aristocrático contra carnes abatidas.

Especialmente em Londres, pode-se experimentar não apenas o melhor da culinária britânica, mas também o melhor do mundo, pois há muitas cozinhas étnicas distintas para provar, restaurantes chineses, indianos, italianos e gregos estão entre os mais populares.

Embora alguns pratos tradicionais, como rosbife e pudim de Yorkshire, pastéis da Cornualha, torta de carne e rim, pudim de pão com manteiga, torta de melaço, pau manchado ou peixe com batatas fritas, continuem populares, houve uma mudança significativa nos hábitos alimentares na Grã-Bretanha. Arroz e macarrão foram responsáveis ​​pela queda no consumo de batata e o consumo de carne também diminuiu. Os óleos vegetais e de salada substituíram em grande parte o uso da manteiga.

O rosbife ainda é o orgulho culinário nacional. É chamado de & quotjoint & quot e é servido ao meio-dia no domingo com batatas assadas, pudim de Yorkshire, dois vegetais, um bom rábano forte, molho e mostarda.

Hoje, há mais ênfase em ingredientes finos e frescos nos melhores restaurantes e mercados do Reino Unido, que oferecem alimentos de todo o mundo. Salmão, linguado de Dover, frutas exóticas, camarão norueguês e cordeiro da Nova Zelândia são itens de eleição. Aves selvagens e caça são outras especialidades oferecidas.

Na verdade, o peixe ainda é importante para a dieta inglesa, afinal de contas somos uma ilha rodeada por algumas das áreas de pesca mais ricas do mundo. Muitas espécies nadam nas águas frias da costa: linguado, arinca, pescada, solha, bacalhau (a escolha mais popular para peixes e batatas fritas), pregado, linguado, tainha e John Dory. Peixes oleosos também abundam (cavala, sardinha e arenque), assim como crustáceos como lagosta e ostras. A enguia, também comum, é preparada em uma torta maravilhosa com limão, salsa e cebolinha, tudo coberto com massa folhada.

Especialidades regionais

Apesar dos recentes contratempos, a carne bovina ainda é uma grande indústria na Inglaterra, e o Scottish Aberdeen Angus é uma de nossas raças mais famosas na produção de carne. O gado leiteiro também é cultivado extensivamente - a Inglaterra é famosa por seus cremes e manteigas e por seus queijos resistentes e deliciosos: Stilton, Cheshire e seu raro primo Cheshire azul, Gloucester duplo, Leicester vermelho, Derby de sálvia e, claro, cheddar.

Alguns dos nossos pratos mais interessantes incluem: -

Bife, Ostra e Pudim de Rim: Ostras podem parecer improváveis ​​neste pudim de carne, mas sua grande abundância na era vitoriana e eras anteriores inspirou os cozinheiros a encontrar maneiras de incorporá-las criativamente em muitas receitas diferentes. Este pudim cozido no vapor combina as carnes com cogumelos, cebola, tomate e Worcestershire e, em seguida, envolve tudo em uma massa de sebo.

Pudim preto: inventado em Stornoway, o morcela da Ilha de Lewis costuma ser servido como parte de um café da manhã inglês completo tradicional.

Cock-a-Leekie: Esta especialidade escocesa pode ser classificada como sopa ou guisado. Ele combina carne, frango, alho-poró e ameixas para fins incomuns e espetaculares.

Cordeiro Assado: A coroa assada envolve um recheio de maçãs, pão ralado, cebola, aipo e limão.

Bolo Eccles: Massa folhada recheada com recheio picante de groselha.

Pudim Apressado: Um pudim simples e rápido (daí o nome) cozido no vapor de leite, farinha, manteiga, ovos e canela.

Ensopado irlandês: Um ensopado irlandês sempre tem uma base comum de cordeiro, batata e cebola. Pode conter vários outros ingredientes, dependendo do cozinheiro.

Likky Pie Leeks: carne de porco e creme de leite assado em massa folhada.

Carne moída: Sebo bovino é usado para ligar nozes picadas, maçãs, especiarias, açúcar mascavo e conhaque em um recheio para tortas ou pastéis - não deve ser confundido com carne picada !.

Sopa Mulligatawny: O que é esta sopa depende de quem a está cozinhando. Originalmente um prato do sul da Índia (o nome significa água com pimenta em tamil), foi adotado e amplamente adaptado pelos britânicos. Mullitgatawny contém caldo de frango ou carne ou vegetais misturado com iogurte ou queijo ou leite de coco e é temperado com curry e vários outros temperos. Às vezes, é servido com uma tigela de arroz separada.

Syllabub: No século XVII, uma leiteira enviava um fluxo de leite novo e quente diretamente de uma vaca para uma tigela de cidra ou cerveja com especiarias. Uma coalhada leve se formava em cima, com um adorável soro de leite embaixo. Este, de acordo com Elizabeth David, era o programa original. O currículo de hoje é mais sólido (suas origens também podem ser rastreadas até o século XVII, embora para as classes mais altas) e mistura xerez e / ou conhaque, açúcar, limão, noz-moscada e creme de leite em uma sobremesa parecida com creme ou gemada. como bebida, dependendo do cozinheiro.

Bagatela: Camadas de pão de ló embebido em álcool alternam com frutas, creme e chantilly, algumas pessoas adicionam geleia, mas isso é para crianças.

Veados galeses: O fígado de porco é transformado em almôndegas com cebola, sebo bovino, pão ralado e, às vezes, uma maçã picada. As bichas costumavam usar as partes estranhas de um porco depois de abatido.

Coelho Galês (ou Rarebit): O queijo é ralado e derretido com leite ou cerveja. Pimenta, sal, manteiga e mostarda são então adicionados. A mistura é espalhada sobre torradas e assada até que o queijo borbulhe e fique marrom em salpicos apetitosos (Jane Grigson in English Food, London: Penguin, 1977).

Bolo De Pimenta Westmoreland: Bolo de frutas que recebe um toque distinto de muita pimenta-do-reino. Outros ingredientes incluem mel, cravo, gengibre e nozes.

Tortas, Pudins, Pães e Bolos

Tortas e pudins são fenômenos relacionados na história da culinária britânica. Originalmente, ambos resolveram o problema de preparar jantares feitos com carnes mais baratas. As tortas cobriam um ensopado ou outros ingredientes com uma crosta. Os pudins eram feitos com restos de açougueiro enfiados no estômago de uma ovelha e depois cozidos no vapor ou fervidos. As tortas permaneceram tortas, embora, além das tortas salgadas, agora existam variações doces, que tendem a ter duas crostas ou apenas uma crosta de fundo.

As crostas de torta podem ser feitas de uma massa curta ou massa folhada. Lanches e comida de bar (o quinto grupo de alimentos da Grã-Bretanha) costumam ser em forma de torta: pastéis (pronuncia-se com uma pequena & quota & quot como & quothad & quot) são pastéis recheados.

Com o tempo, entretanto, em um desenvolvimento confuso, pudim se tornou um termo mais geral para uma mistura doce ou salgada cozida no vapor - bem como uma palavra que descreve sobremesas em geral. Por exemplo, o morcela é feito com sangue de porco. Já o pudim de ameixa é um deleite de Natal que consiste em um bolo cozido no vapor de sebo bovino (a gordura branca ao redor dos rins e lombos) e frutas secas e cristalizadas embebidas em conhaque. E, claro, não se pode esquecer o arroz doce.

Entre os bolos, pães e doces, as iguarias locais incluem Pãezinhos para Banho, Pães Chelsea, Bolos Eccles e Bolos Banbury.

O Grande Café da Manhã Britânico!

& quotE depois para o café da manhã, com que apetite você tem. & quot Shakespeare

O ótimo café da manhã britânico é famoso (ou notório) em todo o mundo! Na verdade, hoje em dia é um pouco um mito, hoje muitos britânicos são mais propensos a comer uma tigela de flocos de milho ou uma xícara de café com um cigarro do que se deliciar com as maravilhas desta festa!

No entanto, isso não quer dizer que o café da manhã tradicional está morto, longe disso, não é comido com frequência todos os dias da semana. Falando como um verdadeiro britânico, ocasionalmente empurro o barco para fora e me regozijo com o monty completo (não deve ser confundido com o filme de mesmo nome).

O típico café da manhã inglês é uma invenção do século 19, quando a maioria dos ingleses adotou a farta refeição de mingau, peixe, bacon e ovos, torradas e marmelada, que já aparece nas mesas de café da manhã ingleses há 100 anos.

O consumo anual no Reino Unido é de 450.000 toneladas de bacon, 5.000 toneladas de salsichas e milhões de ovos, então você pode ver que o Great British Breakfast está muito vivo e bem. Ele manteve sua popularidade como uma das refeições favoritas do país e sobreviveu a uma série de tendências alimentares e modismos alimentares.

A Sra. Beeton teria recomendado uma grande lista de alimentos para o café da manhã, como pão, pãezinhos, torradas, bolinhos de chá torrados, ovos de Sally Lunns cozidos de várias maneiras, peixes, bifes de halibute assados, verdinho frito, arenque fresco grelhado, arenque desfiado, bolos de peixe, grelhados arenque defumado, hadoque Findon, espadilha frita na manteiga, kedgeree de peixe, salmão frito, tarte de salmão, lagosta assada, tarte de bacalhau, bife de bacalhau, croquetes de ovas de bacalhau, arenque recheado com peixe. Frutas como figos cozidos, ameixas cozidas e frutas frescas da estação. Pernas de caça e faisão, musculosos, coxinhas temperadas e pratos de carne quentes e frios, como língua de colarinho, rins com torradas, linguiças com pão frito, bochecha de porco, torta de porco Melton, presunto, galantina, peito com especiarias, bife prensado.

Então, em que consiste o grande café da manhã britânico hoje em dia?

Simpsons in the Strand, um restaurante bem conhecido (e caro), serve café da manhã diariamente. O café da manhã inglês completo consiste no seguinte: -

O GREAT BRITISH BREAKFAST at & # 16313.95 inclui: - Torradas com geleia ou marmelada, bolos, suco de laranja fresco, café fresco, uma escolha de cereais, mingau, compota de frutas ou meia toranja, The Simpson & salsicha Cumberland # 146s, ovo mexido , toucinho entremeado e lombar, morcela, cogumelos grelhados e tomate e jornal diário (não para consumo).

Além do GREAT BRITISH BREAKFAST, para quem gosta de café da manhã sério, o Simpson's oferece THE TEN DEADLY SINS - por & # 16315,95 por pessoa, incluindo: Torradas com geleia ou geléia, doces, suco de laranja fresco, café fresco Escolha de cereais, mingau, compota de fruta ou meia grapefruit Salsicha Simpson & # 146s Cumberland, ovo frito, bacon entremeado e lombar, morcela, rins de cordeiro & # 146s, pão frito, fígado, bubble & amp squeak, feijão cozido, cogumelos grelhados e tomate.

Os hóspedes também podem escolher entre uma seleção à la carte agrave de pratos clássicos de café da manhã, como: Haddock Kedgeree Fumado Pochê Finan Haddock Quail & ovos # 146s com haddock Salmão Fumado com Ovos Mexidos Bife de lombo grelhado com cogumelos grelhados e tomate e rarebit galês. Há também uma seleção de omeletes simples, de queijo, bacon, ervas, cogumelos e salmão defumado.

The Sunday Roast

Como tudo começou

Na época medieval, os servos da aldeia serviam ao escudeiro seis dias por semana. Os domingos, entretanto, eram dias de descanso e, após o serviço religioso matinal, os servos se reuniam no campo e praticavam suas técnicas de batalha.

Eles foram recompensados ​​com canecas de cerveja e um banquete de bois assados ​​no espeto.

Hoje em dia

A tradição sobreviveu porque a carne pode ser levada ao forno para assar antes de a família ir à igreja e estar pronta para comer quando voltar.

As carnes típicas para assar são peças de boi, porco, cordeiro ou frango inteiro. Mais raramente são comidos pato, ganso, pernil, peru ou caça. Os assados ​​mais populares costumam ser servidos com acompanhamentos tradicionais:

rosbife - servido com pudim de Yorkshire e molho de raiz-forte ou mostarda inglesa como condimentos.
porco assado - servido com torresmo (a pele crocante da carne de porco) e molho de maçã com recheio de sálvia e cebola e mostarda inglesa como condimentos
Cordeiro assado - servido com recheio de sálvia e cebola e molho de menta como condimento
frango assado - servido com porcos em cobertores, salsichas e recheios de chipolata e molho de pão ou molho de cranberry ou geleia de groselha

Qualquer assado de domingo que se preze deve ser servido com um molho feito com os sucos da carne.

Bangers e Mash

Você pode ver isso em oferta em um pub ou café. Simplificando, bangers são salsichas e purê é batata que foi fervida e depois amassada (geralmente com manteiga). A salsicha usada em bangers and mash pode ser feita de carne de porco ou de boi com tempero de maçã ou tomate, frequentemente um Lincolnshire ou salsicha Cumberland.

O prato é geralmente servido com um rico molho de cebola. Embora às vezes afirme que o termo & quotbangers & quot teve suas origens na Segunda Guerra Mundial, o termo estava realmente em uso pelo menos desde 1919.

Bubble e Squeak

Bubble and squeak (às vezes chamado apenas de bolha) é um prato tradicional inglês feito com as sobras de vegetais fritos e fritos de um jantar assado de domingo. Os ingredientes principais são batata e repolho, mas cenouras, ervilhas, couves de Bruxelas e outros vegetais podem ser adicionados. Geralmente é servido com carnes frias do assado de domingo e picles, mas você pode comer sozinho. Tradicionalmente a carne era adicionada à própria bolha e guincho, embora hoje em dia a versão vegetariana seja mais comum. Os vegetais picados a frio (e a carne picada a frio, se for o caso) são fritos em uma frigideira junto com o purê de batata até que a mistura esteja bem cozida e dourada.

Existem várias teorias sobre a origem de seu nome, sendo uma delas a de que se trata de uma descrição da ação e do som produzido durante o processo de cozimento.

Você pode até mesmo pré-preparar versões congeladas e enlatadas, mas elas são bem nojentas.

Peixe e batata frita

Fish and chips é a comida tradicional para viagem da Inglaterra, muito antes do McDonalds tínhamos a loja de fish and chips. O bacalhau fresco é o peixe mais comum para o nosso tradicional fish and chips, outros tipos de peixes usados ​​incluem arinca, huss e solha.

O peixe fresco é mergulhado na farinha e depois mergulhado na massa e frito, é servido com batatas fritas (frescas não congeladas) e normalmente será perguntado se quer adicionar sal e vinagre. Às vezes as pessoas pedem molho de curry (molho amarelo que não tem gosto de curry verdadeiro), ervilhas mole (bem, é verde de qualquer maneira) ou ovos em conserva (sim em conserva).

Tradicionalmente, o peixe com batatas fritas era servido embrulhado em jornal velho. Hoje em dia (graças às leis de higiene) são embrulhados em papel vegetal e às vezes em papel especialmente impresso para parecer jornal. Freqüentemente, você também pega um pequeno garfo de madeira ou plástico para comê-los, embora não haja problema em usar os dedos.

Bifes - uma tradição americana?

Quando você pensa em bife, a América sempre parece vir à mente, com cowboys e milionários do gado texano. No entanto, no passado, os bifes eram tão britânicos que nossas tropas de elite eram chamadas de beefeaters, você ainda pode vê-los em seus trajes tradicionais na Torre de Londres.

O termo Porterhouse para um grande tipo especial de cortes de bife não tem nada a ver com carregadores ou carregadores de bagagem, mas origina-se de pubs britânicos onde uma marca especial de cerveja escura, a cerveja Porter, era servida e onde um lanche consistia em um bife de cerca de 2 libras (cerca de 900 gramas) por peso - uma única porção para um único homem.

Queijo Britânico

O queijo é feito com leite coalhado de vários animais: mais comumente vacas, mas freqüentemente cabras, ovelhas e até renas e búfalos. O coalho costuma ser usado para induzir o leite a coagular, embora alguns queijos sejam coagulados com ácidos como vinagre ou suco de limão ou com extratos de coalho vegetal.

A Grã-Bretanha começou a produzir queijo há milhares de anos. No entanto, foi na época dos romanos que o processo de fabricação do queijo foi originalmente afiado e as técnicas desenvolvidas. Na Idade Média, o desafio foi passado para os mosteiros que floresceram após a invasão normanda. É a esses monges inovadores que devemos agradecer tantos dos tipos clássicos de queijo produzidos na Grã-Bretanha.

A tradição de fazer queijo quase morreu durante a Segunda Guerra Mundial, quando devido ao racionamento, apenas um tipo de queijo poderia ser fabricado - o desagradável nome de 'Queijo Nacional'.

A descoberta e o renascimento de antigas receitas e o desenvolvimento de novos tipos de queijos fizeram a indústria britânica de queijos florescer nos últimos anos e se diversificar de uma forma nunca vista desde o século XVII.

Eu escrevi um guia rápido sobre queijos britânicos aqui.

O Humilde Sanduíche - sim, é nosso também!

Onde os britânicos estariam sem o sanduíche de queijo? A origem do sanduíche é tão britânica quanto poderia ser. O nome se refere ao conde de Sandwich que viveu de 1718 a 1792. Os britânicos sempre foram interessados ​​em apostas e jogos de azar, mas o conde de Sandwich exagerou até mesmo para os nossos padrões. Durante seus dias de jogo, fazer as refeições era considerado por ele como uma interrupção altamente indesejável. Inventou, portanto, uma espécie de refeição que não o obrigasse a trocar a mesa de jogo pela mesa de jantar: os sanduíches.

Cozinha Indiana no Reino Unido

A palavra curry, que significa "temperar", é usada desde o período medieval. Hoje em dia, sair à noite no bar, seguido de um curry, é uma tradição em muitas cidades. Desde a era vitoriana, durante o Raj britânico, a Grã-Bretanha "emprestou" pratos indianos e, em seguida, criou a culinária anglo-indiana para atender ao paladar britânico. Naquela época, criamos o kedgeree, o frango da coroação e a sopa mulligatawny, todos pratos tradicionais anglo-indianos, mas não são tão populares hoje em dia. Mais recentemente, muitas variedades de curry indiano, das quais o frango tikka masala e o balti são os mais conhecidos, foram popularizadas. Na verdade, o frango tikka masala agora é considerado um dos pratos mais populares da Grã-Bretanha, você pode até comprar batatas fritas com sabor de frango tikka masala.

O futuro

A indústria de alimentos na Grã-Bretanha está passando por grandes mudanças. De um ressurgimento do interesse em alimentos orgânicos ao outro extremo - alimentos geneticamente modificados (GM). Os alimentos transgênicos irritaram tanto o público em geral que houve manifestações em massa contra eles em todo o país.

Comida geneticamente modificada

Locais suficientes encontrados para testes em fazendas GM (13 de março de 2000)

retirado de Simplyfood.co.uk

Testes em escala agrícola de safras geneticamente modificadas (GM) devem prosseguir depois que locais suficientes foram encontrados para realizar os experimentos, após uma reunião do Comitê de Direção Científica, um grupo independente que supervisiona os testes.

Uma porta-voz do Gabinete do Governo disse: 'O resultado da reunião foi que existem locais suficientes para permitir o prosseguimento dos julgamentos. Eles estarão aconselhando os ministros na próxima semana e um anúncio será feito o mais rápido possível. '

Foi relatado no mês passado que os organizadores do local de teste estavam 'lutando' para encontrar agricultores suficientes para participar. Foi dito que os ministros queriam cerca de 75 testes em escala agrícola de safras GM este ano para testar se elas prejudicam o meio ambiente. Eles precisam escolher entre um pool de 150 fazendas para a primeira fase do experimento científico de três anos.

Peter Melchett, diretor executivo do Greenpeace no Reino Unido, disse: 'Se esses testes continuarem, será uma potencial tragédia para o meio ambiente. A Grã-Bretanha será bombardeada com pólen geneticamente modificado, sem qualquer consideração pela vida selvagem, pelas pessoas ou pelos agricultores sem OGM. Todo o processo tem sido nada menos que tirania genética com uma ausência quase completa de consulta pública.

Um porta-voz da Friends of the Earth exortou os agricultores que se ofereceram para os testes a 'pensarem novamente'. Ele disse: 'Os agricultores que se inscreveram para esses testes muito grandes devem perceber que eles também se inscreveram para um pacote de problemas potenciais. Questões como responsabilidade por polinização cruzada de safras vizinhas e contaminação do mel não foram resolvidas. Os principais beneficiários das safras GM podem muito bem ser advogados, em vez de agricultores. '

Alguns sites interessantes para quem gosta de comida!

Você pode encontrar algumas receitas tradicionais britânicas na revista inglesa na página de receitas. Todos experimentados e testados por mim.

Outro site interessante pode ser encontrado em //www.nutrition.org.uk/ incluindo uma ótima seção de informações.

Um dos alimentos básicos na dieta dos ingleses é o queijo, se você não acredita em mim, assista a Wallace e Grommit. Este ótimo site é sobre queijo: Tudo sobre queijo


2 HISTÓRIA E ALIMENTOS

A França e a Inglaterra lutaram para decidir quem colonizaria o território do Canadá no final do século XV. O explorador inglês John Cabot chegou à Terra Nova em 1497. Cerca de 40 anos depois, em 1534, Jacques Cartier começou sua exploração do Canadá em nome da França. No início de 1600, havia colônias francesas permanentes e, em 1663, a Nova França foi estabelecida como território da França. Os comerciantes de peles franceses competiam com os comerciantes da Hudson & # x0027s Bay Company, administrada por comerciantes britânicos. As guerras na América do Norte, conhecidas como guerras francesas e indianas, foram travadas no século XVIII. O Tratado de Paris em 1763 acabou com a luta armada e estabeleceu o domínio britânico sobre todo o território anteriormente chamado de Nova França.

Em 1846, o conflito sobre a parte ocidental da fronteira dos Estados Unidos & # x2013Canadá foi resolvido, e a fronteira foi fixada na latitude 49 & # xB0north. Essa fronteira tem sido indiscutível desde então.

A comida e outros costumes no Canadá ainda trazem indícios das influências coloniais da Inglaterra e da França. Os canadenses falam inglês, exceto em Quebec, onde o idioma é o francês, refletindo a influência dos colonos franceses. Mas também existem outras diferenças regionais em alimentos e costumes.

A comida nas províncias do leste do Canadá mostra sinais de herança inglesa, exceto em Quebec, onde a influência é francesa. Nas províncias do oeste do Canadá, a culinária reflete os exploradores e colonos, que, como seus vizinhos do sul nos Estados Unidos, preparavam refeições simples e fartas com os ingredientes disponíveis. Nos territórios do norte do Canadá & # x2014Northwest, Yukon e Nunavut & # x2014, a dieta é limitada pela curta estação de crescimento, dominada por ingredientes alimentares preservados e influenciada pela dieta inuit nativa. E ao longo da costa oeste da Colúmbia Britânica, os imigrantes de nações asiáticas influenciam as práticas alimentares e culturais. Em Vancouver, no oeste, e em Toronto, no leste (e em muitos lugares no Canadá), as celebrações do Ano Novo Lunar foram inspiradas pelos cidadãos asiáticos que vivem lá, mas também são apreciadas por muitos outros canadenses.


Heróis caseiros

No especial edificante, Lídia celebra a América: feriado para heróis, Lídia se reúne com veteranos que refletem sobre seu serviço. Cada um fala sobre seu desejo de se reunir com a família durante as férias, os desafios e sacrifícios de seu trabalho e o orgulho que sentem por terem defendido nosso país. Juntos, eles criam uma imagem distinta da diversidade das forças armadas dos Estados Unidos.


Dr. Donna’s Greens

Quando Donna Auston, uma antropóloga cultural, se converteu ao Islã em 1990, ela se tornou a primeira muçulmana de sua família. Então, com 17 anos, ela abraçou as mudanças de estilo de vida associadas à sua conversão. Tudo acontecia com facilidade, disse ela, até desistir de carne de porco, que era a base de sua dieta infantil. Foi só quando sua avó fez um pote com seus famosos vegetais, temperados com presunto, que o Dr. Auston fez uma pausa. Ela teria que desistir dos verdes para ser muçulmana?

“Grande parte da conversão parece uma separação”, disse Auston. “Comida é identidade, memória, conexão e emoção. É mais do que nutrição ou fome. Foi desorientador até mesmo considerar desistir de verduras. ”

A Dra. Auston não conseguia celebrar nada, muito menos Eid, sem um pote de seus amados verdes, que eram servidos nos feriados e sempre presentes aos domingos. Então ela foi criativa com seus substitutos.

Em vez de presunto, ela tempera suas verduras com peru defumado. Para sua filha vegetariana, ela tempera com fumaça líquida. As verduras dela são tão boas, ela disse, que são tudo o que ela pediu para trazer para as funções - e isso está muito bem para ela.

Ingredientes:

Couve (bem lavada, hastes removidas e picadas)

1 cebola grande (fatiada ou picada)

1 perna ou asa de peru defumado (cortada em pedaços grandes)

Caldo de galinha ou pingos de panela (opcional)

Alho fresco picado (quantidade a gosto)

Pimenta preta rachada (a gosto)

Cidra de maçã ou vinagre branco (a gosto)

Depois de preparadas as verduras, coloque-as de lado. Encha uma panela com água suficiente para submergir as verduras, acrescente o peru defumado, o caldo, a cebola, o alho, o louro e os temperos.

Leve a mistura para ferver e cozinhe por cerca de 20 minutos. Adicione as verduras, tampe e cozinhe por cerca de uma hora ou até a maciez desejada. (Prove as verduras ao longo do caminho para avaliar como o sabor está se desenvolvendo.)

Depois de ferver, desligue o fogo e deixe as verduras em infusão por pelo menos uma hora antes de servir. Isso permite que os sabores se assentem. Reaqueça ou cozinhe mais se precisar de mais maciez. Adicione vinagre e mel no final e faça quaisquer outros ajustes de tempero para atingir o sabor desejado.


Salada é considerada um acompanhamento e, mesmo que você peça como entrada, seu pedido provavelmente será ignorado. As verduras sazonais podem ser vestidas com algo simples e confortável para todos, ou servidas com um molho e galhetas de azeite e vinagre. Salgue pimenta, sempre.

As refeições são geralmente fechadas com frutas frescas, geralmente queijos e café. Fruta e queijo, algo para todos.

Um curso completo é dedicado a queijos locais e frutas frescas da estação. Os queijos serão o que for típico da região.


Na estrada come: pratos festivos em todo o país

Comemore a temporada com estes pratos de restaurante aprovados pela Food Network que garantirão uma viagem de férias feliz. We've got the top festive spots to find eggnog, gingerbread and yule logs galore, stretching all the way from the East Coast to snowy Alaska, for one well-rounded holiday on the road.

Ronnybrook Farm — Ancramdale, N.Y.
Sugarplums may be the traditional dancing vision this time of year, but Alex Guarnaschelli always dreams of eggnog in their place. Her favorite hails from Ronnybrook Farm, where the rich holiday classic is made with a mixture of whole milk and heavy cream straight from the farm's happy cows. The eggnog is spiced with cinnamon and nutmeg, and it carries a hint of amaretto that makes it "the perfect holiday drink." Alex suggests adding a splash of bourbon to the intensely creamy sip and advises that you seek it out as soon as the weather turns cold, as this decadent drink is available only during the holidays.

Magnolia Café — Austin
Lured to this popular Tex-Mex joint by the "smell of gingerbread cookies," Guy Fieri couldn't resist ordering up a stack of Magnolia's famous gingerbread pancakes on Diners, Drive-Ins and Dives. The café's owners claim they're open "24/8" and feed a packed house of regulars 'round-the-clock breakfast every day of the year. The gingerbread pancakes are a best-seller with an almost savory quality, as they're made with a combination of coffee, buttermilk and a bevy of spices like ginger and nutmeg. Best of all, this seasonally flavored specialty is available year-round for whenever you're craving a taste of the holidays. Do as the locals do, and work your way through the massive menu one dish at a time, starting with the pancake section, of course.

Pierre's — Bridgehampton, N.Y.
For a Christmas cake that "feels just right at a holiday gathering," Rocco DiSpirito always heads to Pierre's to order a classic buche de Noel. On The Best Thing I Ever Ate, Rocco explains why Pierre's version is best, with its moist and airy sponge cake that's dusted with cocoa powder, smothered in chocolate ganache and molded into the traditional log shape. It's painstakingly decorated with a fine comb, then covered in tiny meringue mushrooms and a flurry of powdered sugar for a final snowy flourish. The experience of each rich chocolate slice is "melt-in-your-mouth indulgent," and the log's party-ready presentation makes it the ideal gift to bring to a holiday bash.

Mindy's Hot Chocolate Restaurant and Dessert Bar — Chicago
On Crave, Troy Johnson visited this hot chocolate haven to sample sippable treats from one of the nation's best pastry chefs. Mindy Segal uses only the finest-quality cacao beans in her kitchen, and she serves seven different kinds of hot chocolate with homemade marshmallows year-round. Her hot chocolate varieties range from silky 72 percent dark chocolate to Mexican, mint and chai-spiced versions, which are served with fluffy seasonally inspired marshmallows as the perfect sidekick. Motivated by local ingredients and contemporary cuisine, the chef continues to churn out inventive spins on the classic cold-weather drink. She even offers her special hot chocolate blends for sale online for those who can't make the trip to Chi-Town's most unique dessert destination during the holiday season.

Collin Street Bakery — Corsicana, Texas
The next time you're cruising through the Lone Star state, keep an eye out for the largest fruitcake bakery in the world. Collin Street makes about one million fruitcakes every year and ships the classic holiday treats far and wide. While you might associate the red and green fruit-festooned cake with the worst of holiday dishes, Marc Murphy vouched for the quality of Collin Street's product on The Best Thing I Ever Ate, saying that its fantastic fresh ingredients "will make you want to try fruitcake again." The Deluxe Fruitcake is made up of local pecans and features pineapples from Costa Rica, raisins from California and cherries from Washington State to achieve the most flavorful cake possible. Molded in the shape of a Christmas wreath, it's both tender and crunchy (unlike the stereotypical fruitcake), and it's filled with colorful, freshly candied fruit. Thanks to Collin Street, fruitcake has regained its good name, so it's finally acceptable to gift this fruit-studded treat to your food-loving family.

Society Bakery — Dallas
This Dallas-based bakery is well-known for its selection of cakes, cookies and cupcakes, but Duff Goldman traveled there on Sugar High specifically to test out the peppermint red velvet whoopie pies. These fluffy cake-and-cookie hybrids blend three different types of cake batter (chocolate buttermilk, strawberry and peppermint vanilla) to create the ultimate festive treat. The vanilla cake is spiked with peppermint extract and crushed peppermints to up the holiday ante, and the three batters are then swirled together and baked into puffy rounds. Whipped cream cheese and butter thicken the rich filling that's sweetened with vanilla and crushed peppermints before being sandwiched between the freshly baked cake rounds. The end result is a perfectly balanced holiday-ready pastry that is most definitely kid- and Duff-approved.

The Dillard House Restaurant — Dillard, Ga.
The fried country ham at this Southern spot is so addictive that Alton insisted it would be his last meal of choice on The Best Thing I Ever Ate. Dillard House has been preparing its hams the same way since 1917, preserving them solely with salt and hanging them to dry in the traditional fashion. Alton sings the praises of the "intensely salty" resulting ham that's fried in bacon grease and brown sugar before being served with a cup of strong coffee. He describes the flavor as both buttery and nutty, with a hint of fruit and a primal sweetness that "makes you glad you're a carnivore." To enjoy the experience as he does, sidle up to the family-style table at Dillard House, order the famous fried ham, and soak up the cozy atmosphere and Southern sense of hospitality as you dig into this meaty holiday fare.

Cookie Jar Restaurant — Fairbanks, Alaska
Guy journeyed far up north to the land of the midnight sun to seek out this mom-and-daughter baking empire where they're churning out traditional holiday treats on a grand scale. The Cookie Jar is known for its wintertime cookie selections from snickerdoodles to gingersnaps to snow balls as well as its famous cinnamon rolls that are "the size of a manhole cover." This time of year, those rolls get a holiday upgrade when they're shaped into massive cinnamon roll Christmas wreaths. The dough uses potato flakes for a tender and spongy texture and requires a "king-kong sized rolling pin" to tame each giant batch. A hefty coating of cinnamon and brown sugar covers every inch of the dough before it's formed into a wreath, baked and slathered with a thick vanilla glaze. Guy had only one response after tasting the warm and gooey local favorite: "Holy moly."

Valerie Confections — Los Angeles
For a holiday gift that tastes as good as it looks, head to Valerie Confections and ask for the rose petal petit fours. These cheerful tiny cakes feature multiple layers, including a dense vanilla bean cake and a rose petal ganache made with white chocolate, passion fruit puree and dried rose petals. The creamy bites are doused in a thick white chocolate glaze and crowned with a candied rose petal as the finishing touch. On The Best Thing I Ever Ate, Sunny Anderson described these sweets as "perfect for mailing and perfect for eating," and she said there are as many ways to eat them as there are layers. Like Sunny, you might want to order an extra box of these treats for yourself so you don't devour your friends' Christmas gifts before you can mail them.

Sift Cupcake & Dessert Bar — Napa, Calif.
The owners of this cupcake-centric dessert bar boast a three-time winning record on Cupcake Wars, having defeated opponents with their creative cakes in multiple themed challenges. Their most merry creation, a gingerbread-zinfandel cupcake, can now be found on the shop's menu and brings to mind the flavor of holiday gingerbread cookies. This treat combines a wealth of warm spices like ginger and cloves with dark molasses for a moist and aromatic cake base. The cupcake is then capped with a zinfandel buttercream frosting that adds a hint of cherry as a sweet complement to the spicy gingerbread. Be sure to scoop up a box of these Christmas goodies on your next visit to wine country, and experience some of the very best cupcakes on the West Coast.

Francois Payard Bakery — New York
In the ultimate holiday Throwdown, Bobby Flay challenged world-famous pastry chef Francois Payard to a buche de Noel bake-off. The classic French cake is rolled in the shape of a yule log and served at Christmastime as a traditional dessert. Bobby couldn't have picked a tougher opponent in this Throwdown, as Chef Payard is known as "the king of buche de Noel," a specialty he serves at his own bakery for only five days of the year during the Christmas season. Chef Payard's elegant buche de Noel begins with chocolate mousse and hazelnut dacquoise (similar to a sponge cake but made with meringue), which is layered with hazelnut cream and crispy wafers, then coated in a rich, shiny dark chocolate glaze. The master baker raises the buche bar even further by decorating his with gold leaf and French macarons for a modern presentation that complements the velvety layer cake within. Plan ahead and order Chef Payard's holiday masterpiece well in advance to ensure that your Christmas table is set with the best buche de Noel available this side of France.

The Lucky Cupcake Company — Pipersville, Pa.
A Cupcake Wars veteran, this company is known for its experimental flavors that take on the spirit of the season. Lucky Cupcake specializes in filled cupcakes and offers three different sizes to accommodate any sweet tooth. Inspired by seasonal spices, the fall and winter menu features pumpkin spice, apple pie, gingerbread and eggnog cupcakes. The eggnog cupcake captures the rich and silky quality of the holiday drink with vanilla cake that's soaked in eggnog and topped with fluffy vanilla meringue. The shop also encourages cupcake customization, allowing each customer to create the perfect flavor combination or turn a favorite seasonal flavor into a full-size cake for sharing.

Fran's Chocolates — Seattle
When searching for the perfect holiday gift, Bobby Flay always turns to the Coconut Gold Bars at Fran's Chocolates. As he said on The Best Thing I Ever Ate, "if it tastes good, it's a good gift," and he covets these gold bars so much that he's been known to finish an entire box himself. Fran is one of the best-known artisanal chocolatiers in the country and took inspiration from her favorite childhood candy bar when she created this treat. Though small in size, her bars make a big impact with a rich coconut ganache that's spiked with sugarcane rum and studded with plumped coconut. Almonds line the top of each bar that's then enrobed in a special house blend of dark chocolate. Bobby says they're "dangerously addictive," and he looks forward to the arrival of a "box of golden deliciousness" every year when the holidays roll around.

The Aerie Restaurant and Lounge — Snowbird, Utah
After a long day on the slopes, head to this mountainside lounge to thaw out with specialty après ski drinks. Bobby Flay ordered the Hot Raspberry Kiss cocktail during his wintry visit on Food Nation the drink combines homemade hot chocolate with vodka and raspberry liqueur. Topped with a snowcap of whipped cream, it's a deeply warming cup of comfort that takes the chill off after a day outdoors. Just a short drive from Salt Lake City, the ski resort is close enough for a day trip, and, lucky for winter visitors, the resort serves its most popular hot cocktail all throughout the season.

For more FN-approved destinations, check out Food Network On the Road.


17 Easter Traditions From Around the World

While decorating Easter eggs, collecting candy from the Easter bunny, and dressing up in head-to-toe pastels is common in Easter celebrations in the United States, countries around the world have their own set of Easter traditions that may surprise you. From having water fights in the streets all across Poland, to reading crime novels in Norway, to replacing the Easter Bunny with the Easter bilby in Australia, what people do during Holy Week or on Easter itself varies from culture to culture and even region to region within the same country.

No matter where in the world you are, every Easter tradition has its origin. In the United States, the holiday traditions began when German immigrants who settled in Pennsylvania brought their stories of an egg-laying hare called "Osterhase" with them, The History Channel reported. Children would make nests with where the hare would lay its colorful eggs. Over time, the custom spread across the country and expanded to include Easter morning deliveries like chocolates and other holiday candies. Eventually, Easter baskets replaced the nests, and the Easter bunny replaced the hare, according to History. Easter eggs are likely linked to pagan traditions, considering eggs themselves represent an ancient symbol of new life, which was associated with Spring pagan festivals, the publication reported. In Christianity, the eggs are symbolic of Jesus' resurrection, and decorating them marked the end of the period of penance and fasting that's known as the Lenten season.

Read on to learn how the Easter traditions in 17 different countries around the world came to be.

Celebrating Easter is a weekend affair on the beautiful British island. The festivities begin Friday with the Good Friday KiteFest, enjoyed by locals and visitors alike, according to Go to Bermuda, the island's travel site. People who want to celebrate take to parts of the island to show off and fly their homemade kites, often with bold geometric designs. Throughout the weekend, folks eat codfish and traditional hot cross buns. And on Easter Sunday, Bermudians attend sunrise services held on different peaches across the island.

According to Condé Nast Traveler, Antigua in southern Guatemala covers its streets in colorful carpets throughout Holy Week in preparation for its Good Friday procession. The long carpets are made from flowers, colored sawdust, fruits, vegetables, and sand. They're often covered in scenes that are important to the artists who make them, ranging from religion to Mayan traditions to nature and Guatemalan history.

The Philippines is a mostly Catholic country, so it makes sense that its inhabitants take Easter very seriously. According to DW Akademie, a news site, each year on Good Friday, a few people in the northern Philippines are nailed to crosses to honor Jesus' crucifixion. Though the Catholic Church has frowned upon these practices, it's an annual tradition that brings in thousands of tourists.

Easter celebrations in Mexico vary by region over a span of two weeks: the week leading up to Easter and the week following it. In very devout regions like Taxco, there are physical reenactments of Holy Week, according to Journey Mexico, a local travel company. Another Mexican tradition is the Burning of the Judases in which people make giant Papier-mâché Judases and blow them up with fireworks. On the other hand, The Culture Trip reported that some regions prefer more low-key celebrations, like a silent procession through town or visiting 12 churches in 12 days.

In 1991, Rabbit-Free Australia launched a campaign to replace the Easter bunny with the Easter bilby, or rabbit-eared bandicoot. Why the switch? In Australia, rabbits are widely considered pests for destroying crops and land. Companies now make chocolate bilbies for Easter, according to The Huffington Post, with proceeds benefiting the endangered animals.

In Florence, locals celebrate a 350-year-old Easter tradition known as Scoppio del Carro, or "explosion of the cart." An ornate cart packed with fireworks is led through the streets of the city by people in colorful 15th century costumes before stopping outside the Duomo. The Archbishop of Florence then lights a fuse during Easter mass that leads outside to the cart and sparks a lively fireworks display. The meaning behind the custom dates back to the First Crusade, according to Visit Florence, and is meant to ensure a good harvest.

Children in this Scandinavian country dress up like witches and go begging for chocolate eggs in the streets with made-up faces and scarves around their heads, carrying bunches of willow twigs decorated with feathers. In some parts of Western Finland, people burn bonfires on Easter Sunday, a Nordic tradition stemming from the belief that the flames ward off witches who fly around on brooms between Good Friday and Easter Sunday.

Pouring water on one another is a Polish Easter tradition called Śmigus-dyngus, a.k.a. Wet Monday, according to Culture.pl, a cultural institution promoting Polish culture worldwide. On Easter Monday, people try to drench each other with buckets of water, squirt guns, or anything they can get their hands on. Legend says girls who get soaked on Wet Monday will marry within the year, The Culture Trip reported.

Don't forget a fork if you're in this southern French town on Easter Monday. Each year a giant omelet is served up in the town's main square, according to Atlas Obscura. And when we say giant, we mean giant: The omelet uses more than 15,000 eggs and feeds up to 1,000 people. The story goes, when Napoleon and his army were traveling through the south of France, they stopped in a small town and ate omelets, the publication reported. Napoleon liked his so much that he ordered the townspeople to gather their eggs and make a giant omelet for his army the next day.

On the morning of Holy Saturday, the traditional "pot throwing" takes place on the Greek island of Corfu, Reuters reported. People throw pots, pans, and other earthenware often filled with water out of their windows, smashing them on the street. Some say the custom derives from the Venetians, who on New Year's Day used to throw out all of their old items, the publication noted. Others believe the throwing of the pots welcomes spring, symbolizing the new crops that will be gathered in the new pots.

According to Visit Norway, Easter in the country is a popular time to read crime novels and ski. The tradition is said to have started in 1923 when a book publisher promoted its new crime novel on the front pages of newspapers. The ads resembled news so much that people didn't know it was a publicity stunt, so it received massive attention. And so the tradition was born.

On Good Friday, the Pope commemorates the Way of the Cross, beginning at the Colosseum, BBC reported. People attending the procession hold candles and make their way around the amphitheater and up to Palatine Hill, stopping 14 times along the way to represent the 15 Stations of the Cross. Mass is celebrated on the evening of Holy Saturday, and on Easter Sunday, thousands of visitors congregate in St. Peter's Square to await the Pope's blessing from the church's balcony, known as "Urbi et Orbi" ("To the City and to the World").

On Holy Thursday in the Medieval town of Verges, Spain, the traditional "dansa de la mort" or "death dance" is performed, according to the official website of Costa Brava, Span's coastal region where Verges is located. To reenact scenes from the Passion, everyone dresses in skeleton costumes and parades through the streets. The procession ends with frightening skeletons carrying boxes of ashes. The macabre dance begins at midnight and continues for three hours into the early morning.

For over 130 years, the White House has hosted the Easter Egg Roll on its South Lawn. The main activity involves rolling a colored hard-boiled egg with a large serving spoon, but now the event boasts many more amusements, like musical groups, an egg hunt, sports, and crafts.

"Sprinkling," a popular Hungarian Easter tradition, according to Hungary-based website ItsHungarian, is observed on Easter Monday, which is also known as "Ducking Monday." Boys playfully sprinkle perfume or perfumed water on girls after getting their permission to do so. Young men used to pour buckets of water over young women's heads, but now they spray perfume, cologne or just plain water, and ask for a kiss. People used to believe that water had a cleaning, healing, and fertility-inducing effect.

Taking place in the city where it is believed Jesus was crucified, Christians celebrate Good Friday by walking the same path Jesus did on the day he was nailed to the cross, according to Tourist Israel, a tourism company. Taking note of his pain that fateful day, some of those who participate carry a cross with them in remembrance. On Easter Sunday, many pilgrims attend a church service at Garden Tomb &mdash the area it is believed Jesus was buried.

In Prizzi, Sicily, "the Abballu de daivuli is a representation of devils from locals wearing terrifying masks of zinc and dressed in red robes," according to O telégrafo. Those dressed in costume pester as many "souls" as they can (which really means making them pay for drinks) before the afternoon when the Virgin Mary and the risen Christ save the day by sending the devils away with angels.

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Páscoa

Easter is when eggs are hidden and found in the snow more often than not. Spring is here, but it’s hard to tell sometimes. Fresh herbs, peas, and lamb are the flavors of the day, to remind us that the summer will come, eventually. There are many different recipes for Easter breads from Germany and Austria.

Ecumenical holidays abound as well. There are the Shützenfeste (sharp-shooting contests with accompanying festivals) in the north, Kermis (carnivals) on the Rhine, Wine Festivals all through the South. Fathers’ Day on the Day of the Ascension is a national hike for men. All of these days have their special foods and, of course, special drinks.


8. Paschtéit or Bouchée à la Reine

Paschtéit ou Bouchée à la Reine are puffy, large pastry cases that are filled with chicken and mushroom, and mixed together with a creamy or béchamel sauce. The case and contents are actually cooked separately. You typically make the pastry by cutting two circles in rolled out puff pastry, cutting a hole in one of them, then stacking the ring-shaped piece on top of the disc-shaped piece. You then cook it and fill it with a variety of sweet or savory fillings, before popping a little pastry lid on top. Bouchée à la Reine is traditionally a classic French starter for a special celebration, however, some people in Luxembourg enjoy it as a main dish.

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  • Or try this helpful recipe with step-by-step photos
  • Learn about the origin of this adorable dish

Chestnuts

Starchy, nourishing chesnuts may have been one of the earliest foods eaten by humans, and unlike many traditional Christmas foods, they weren't a rare luxury. Chestnuts grow wild and have been used historically as a subsistence food. Their humble nature may be key to the Christmas connection: on Martinstag, or the Feast of St. Martin, the poor receive a symbolic gift of chestnuts for sustenance.

This recipe for Marrons Glacé (candied chestnuts) delivers a new take on the classic roasted chestnut and makes it a gift worth giving to family and friends. This French recipe takes many days to be made, but the end result belongs in the window display of a true patisserie.


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