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Receita de biscoitos de chocolate em borracha

Receita de biscoitos de chocolate em borracha

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  • Biscoitos de chocolate

Nada supera um lote de biscoitos caseiros. Aprecie-os com uma xícara de chá ou café.

14 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 18

  • 155g de margarina ou manteiga sem sal
  • 200g de açúcar refinado
  • 1 ovo
  • 4 colheres de sopa de xarope dourado
  • 50g de chocolate puro derretido
  • 250g de farinha simples
  • 1/4 colher de chá de sal
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1 colher de chá de canela em pó

MétodoPreparação: 15min ›Cozimento: 15min› Tempo extra: 1hr resfriamento ›Pronto em: 1hr30min

  1. Pré-aqueça o forno a 180 C / Gás 4.
  2. Em uma tigela grande, bata a margarina / buter e o açúcar até obter um creme claro e fofo. Aos poucos, bata o ovo para incorporar. Junte a calda e o chocolate derretido. Peneire a farinha, o sal, o bicarbonato de sódio e a canela em pó; adicione à mistura de creme. Refrigere por 1 hora.
  3. Abra a massa com 0,5 cm de espessura sobre uma superfície bem enfarinhada. Corte em formas.
  4. Asse em uma assadeira sem untar por 10 a 12 minutos.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(14)

Resenhas em inglês (12)

por Amanda Smith

Sinto muito, mas estes não estavam tão quentes. Eles tinham gosto bom sem granulado e glacê, (um pouco como "Teddy Grahams"), mas uma vez que o glacê estava colocado, eles eram muito difíceis de neutralizar o glacê. Todos acharam estranho ser chocolate também.-24 de dezembro de 2001

por DECAR48

Sabor muito bom - não muito achocolatado ou canelado. No entanto, eles não eram mastigáveis, mas um bom biscoito crocante para congelar no Natal ou no Dia dos Namorados. Não coloque muito juntos na assadeira, porque eles crescem !!! - 13 de dezembro de 2004

por gehbienes

Eu acho que esses cookies colocam uma boa rotação em cookies de chocolate e açúcar. Eles são mastigáveis ​​e deliciosos. Depois de recentemente encontrar M & M's de canela, decidi fazer esses biscoitos com eles. Eles são gostosos. O sabor de canela / chocolate é sutil - e eu manteria assim. A única outra coisa que fiz de maneira diferente foi substituir a gordura vegetal por manteiga. Quando fiz isso, resfriei a massa do biscoito na geladeira por uma hora antes de moldar e assar.-01 de dezembro de 2011

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Cookies de chocolate macios e em borracha

Esses biscoitos de chocolate macios e em borracha têm um sabor intenso de chocolate e textura quase semelhante a brownie. Eles são um dos meus favoritos de todos os tempos!

Nossa família faz esses biscoitos desde que me lembro. Nós os usamos para fazer sanduíches de sorvete, às vezes eles são cobertos com marshmallows e chocolate derretido, mas na maioria das vezes eles são apreciados como você vê aqui - com uma simples pitada de sal ou açúcar.

Eles não são apenas macios e em borracha, mas também são densos e intensamente achocolatados. Esses cookies irão satisfazer aquele desejo de chocolate, e mais um pouco! Nós os amamos muito e eu prometo que eles se tornarão um de seus favoritos também.


Preparação

  • Tempo total 25 minutos
  • Tempo de preparação 15 minutos
  • Tempo de cozimento 10 minutos
  • 100g de manteiga amolecida
  • 100g de açúcar mascavo, amolecido
  • 1 colher de sopa de xarope dourado
  • 150g de farinha com fermento
  • 1/2 colher de chá de extrato de baunilha (opcional)
  • 50g de gotas de chocolate
  1. Pré-aqueça o forno a 170'C / 160'C ventilador / gás marca 3
  2. Bata a manteiga, o açúcar e o xarope até ficar macio e cremoso
  3. Misture a farinha, o extrato de baunilha e adicione as gotas de chocolate
  4. Divida a mistura em cerca de 15 pedaços e enrole em bolas usando as mãos
  5. Coloque bem separados em assadeiras untadas - não as alise
  6. Asse por cerca de 10 minutos até uma cor dourada pálida
  7. Deixe esfriar na bandeja por alguns minutos e, em seguida, remova da bandeja e termine de resfriar sobre uma gradinha

Resumo da receita

  • 1 ½ xícara de açúcar branco
  • ½ xícara de manteiga
  • ½ xícara de gordura
  • ½ xícara de água
  • 1 ovo
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 1 xícara de farinha multiuso
  • ½ xícara de farinha de linhaça
  • ⅓ xícara de cacau em pó sem açúcar
  • ¼ xícara de fermento de cerveja
  • ½ colher de chá de sal
  • ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 3 xícaras de aveia de cozimento rápido
  • 1 xícara de gotas de chocolate
  • 1 xícara de nozes picadas

Pré-aqueça o forno a 350 graus F (175 graus C).

Bata o açúcar, a manteiga e a gordura vegetal em uma tigela na batedeira até obter uma mistura cremosa. Adicione água, ovo e extrato de baunilha e misture bem. Adicione a farinha, o farelo de linhaça, o cacau em pó, o fermento, o sal e o bicarbonato de sódio. Misture bem. Junte a aveia, as gotas de chocolate e as nozes à massa.

Solte a massa por meio de colheres de chá arredondadas com cerca de 5 centímetros de distância em assadeiras não untadas.

Asse no forno pré-aquecido até as bordas dourarem, cerca de 12 minutos. Deixe esfriar por 5 minutos, transfira para uma gradinha para esfriar completamente.


Dicas de Adam e Joanne

  • Prepare-se: leve à geladeira a massa de biscoitos não assada por até 3 dias. Ou congele a massa do biscoito por até 3 meses.
  • Como congelar biscoitos: Forre uma assadeira com papel manteiga e prepare a massa como de costume. Retire os montinhos de biscoitos na assadeira. Você pode aglomerar os montes de massa, mas não deixe que se toquem. Congele até ficar duro. Transfira os montes de massa congelados para um recipiente hermético ou saco plástico. Guarde no freezer. Asse biscoitos congelados sem descongelar, isso adicionará 3 a 5 minutos extras ao tempo de cozimento.
  • Informações nutricionais: as informações nutricionais fornecidas abaixo são estimativas. Usamos a calculadora de receitas do USDA Supertracker para calcular valores aproximados.

Se você fizer esta receita, tire uma foto e coloque a hashtag #inspiredtaste - Adoramos ver suas criações no Instagram e no Facebook! Encontre-nos: @inspiredtaste


Perguntas frequentes

Eu recomendo usar cacau em pó natural, não cacau em pó processado na Holanda, ao fazer esses cookies de chocolate ceto. O cacau em pó natural é ácido e reagirá com o bicarbonato de sódio, ajudando os biscoitos a ficarem bonitos e macios.
O cacau em pó processado na Holanda indicará isso no contêiner. Às vezes, ele dirá "alcalinizado", "estilo europeu" ou "Dutched".
Vou notar, no entanto, que Cooks Illustrated afirma que você PODE usá-los de forma intercambiável. Mas não tentei isso com esta receita em particular.

Esses biscoitos ficarão muito macios para serem removidos da assadeira ao retirá-los do forno. Deixe esfriar por 10 minutos na assadeira e, depois de transferi-los para uma gradinha, dê mais 20 minutos para esfriar completamente.
Tentei comer um quando ainda estava quente, mas não era bom. Era muito macio e os sabores não se desenvolveram totalmente.

sim. Você pode congelá-los em sacos de congelamento por até três meses. Descongele-os durante a noite na geladeira, depois aqueça-os brevemente no micro-ondas, apenas alguns segundos na potência de 50%.


Biscoitos com gotas de chocolate em borracha

Supostamente inventado na década de 1930 no Toll House Restaurant (daí o nome alternativo do biscoito, Toll House Cookies), em Whitman, Massachusetts, o biscoito de chocolate se tornou um ícone americano. Todo mundo tem uma receita favorita, da mochila Nestlé ao clássico da mãe. A receita a seguir rende um biscoito com bordas crocantes e um centro macio e em borracha (graças em parte ao açúcar mascavo e xarope de milho) - perfeito para combinar com um copo de leite frio.

Ingredientes

  • 12 colheres de sopa (168g) de manteiga, em temperatura ambiente
  • 1 1/4 xícaras (266g) de açúcar mascavo claro, embalado
  • 1/4 xícara (70g) de xarope de milho leve
  • 2 colheres de chá de extrato de baunilha
  • 3/4 colher de chá de fermento em pó
  • 3/4 colher de chá de sal
  • 1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1 ovo grande
  • 2 1/4 xícaras (270g) de farinha multiuso King Arthur não branqueada
  • 2 xícaras (340g) de bolachas de chocolate meio-amargo ou agridoce ou gotas de chocolate
  • 1 xícara (112g) de nozes picadas, opcional

Instruções

Pré-aqueça o forno a 375 ° F. Unte levemente (ou forre com pergaminho) duas assadeiras.

Em uma tigela média (ou na tigela da sua batedeira), bata a manteiga, o açúcar mascavo e o xarope de milho até ficar cremoso.

Junte a baunilha, o fermento, o sal e o bicarbonato de sódio e depois o ovo.

Junte a farinha, depois as gotas de chocolate e as nozes.

Saber mais

Uma maneira simples de moldar biscoitos

Coloque a massa do biscoito em colheres de sopa cheias (uma colher de sopa de biscoito funciona bem aqui) nas assadeiras preparadas, espaçando os biscoitos cerca de 5 cm entre eles.

Para obter um sabor doce-salgado, salpique um pouco de sal marinho sobre os biscoitos antes de colocá-los no forno, se desejar.

Asse os cookies por 10 a 12 minutos, até que dourem levemente nas bordas. Os cookies ficarão ligeiramente mal passados ​​no centro, mas irão solidificar à medida que esfriam.

Resfrie os biscoitos na assadeira por 5 minutos e depois transfira para uma gradinha para esfriar completamente. Ou deixe esfriar na frigideira, se for mais conveniente, embora eles fiquem mais crocantes com essa abordagem.

Repita com qualquer massa de biscoito restante.

Guarde os biscoitos, bem embrulhados, em temperatura ambiente por até cinco dias e congele para um armazenamento mais longo.

Dicas de nossos padeiros

Para biscoitos mais achatados e mais mastigáveis, use bolachas de chocolate em vez de gotas de chocolate. Achate a massa com o fundo plano de um copo antes de assar. (Unte levemente o fundo do copo conforme necessário para evitar que a massa grude.) Os biscoitos que são assados ​​sem achatar a massa têm bordas mais crocantes, um centro em borracha e são ligeiramente mais altos.


Biscoitos de chocolate com hortelã-pimenta em borracha

Ingredientes

  • 1/2 & # 32 xícara & # 32 manteiga sem sal & # 32 (amolecida // 1 palito é igual a 1/2 xícara)
  • 3/4 e # 32 xícara e açúcar # 32
  • 1 & # 32 grande & # 32 ovo
  • 1/4 e # 32 colher de chá e # 32 extrato de hortelã-pimenta natural
  • 1 1/4 & # 32 xícara & # 32 farinha multiuso não branqueada & # 32 (ou massa de trigo integral)
  • 1/3 & # 32 xícara & # 32 cacau em pó
  • 1/4 e # 32 colher de chá e sal # 32
  • 1/2 e # 32 colher de chá e # 32 bicarbonato de sódio
  • 1/4 e # 32 colher de chá e fermento em pó # 32
  • 1 & # 32 candy & # 32 & # 32 (finamente triturado)
  • 1/3 e # 32 xícara & # 32 de chocolate escuro, agridoce ou meio amargo

Instruções

Notas

Nutrição (1 de 12 porções)

NOTA: Não se esqueça de verificar nosso E-Cookbook para download GRATUITO para beneficiar a Charity: Water! É um projeto delicioso para uma grande causa. Considere-o nosso presente de Natal para você.

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Chocolate em borracha e biscoitos de tâmara

Amo esses biscoitos e acho que até diria que os amo mais do que o Anzacs (e amo o Anzacs). Eu acho que a outra razão pela qual eu os amo é porque eles são tão simples e rápidos de fazer e eles sempre se dão bem com as crianças! Fiz este lote ontem e todos já tinham ido embora na hora do jantar! (Eu tinha 5 filhos na casa embora).


  • 150g de gotas de chocolate ou chocolate puro
  • Datas de 80g
  • 130g de manteiga
  • 120g de açúcar bruto
  • 1 colher de chá de baunilha
  • 1 ovo
  • 250g de farinha simples
  1. Pré-aqueça o forno a 160 graus.
  2. Coloque as tâmaras e o chocolate na termomixa e bata na velocidade 8 por 20 segundos até que se transformem em migalhas finas. Deixou de lado.
  3. Coloque a manteiga e o açúcar na tigela e bata por 2 minutos na velocidade 4, até incorporar e ficar cremoso.
  4. Adicione o ovo e a baunilha e bata por mais 20-30 segundos na velocidade 3.
  5. Lentamente, adicione a farinha e misture na velocidade 3 até incorporar.
  6. Adicione o chocolate e as migalhas de tâmaras e sove por 1 minuto na configuração com tampa fechada. A massa terá um efeito de mármore.
  7. Faça bolinhas e coloque-as em uma assadeira forrada. Esmague cada um com um garfo.
  8. Asse por 10-15 minutos até dourar. Deixe esfriar antes de comer.
  9. Aproveitar.

Feliz sexta-feira! Você vai cozinhar neste fim de semana?

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5 comentários sobre & ldquoChewy chocolate e biscoitos com tâmaras & rdquo

Melhor do que Anzac Biscuits, essa é uma escolha grande (e corajosa). Estes parecem deliciosos. Obrigado por se conectar conosco para Fabulous Foodie Fridays x

Hahaha, sim, foi uma decisão corajosa, não foi! Eu amo Anzacs, mas esses foram bons, se é que posso dizer isso.

Parece fantástico Robyn e muito fácil. Eu fiz uma receita super saudável e uma torta de chocolate hoje. As crianças odiavam !!

Obrigado Seana, é ótimo quando você precisa de algo rápido que eles realmente comam. Gosto do som da torta de chocolate. As crianças são tão complicadas, não são? Tenho experimentado alguns muffins de banana saudáveis ​​para comer todas as manhãs, pois meus filhos comem mal o café da manhã e quanto mais longe da saúde eu fico, mais gosto!

Acabei de fazer isso para o Natal, tão gostoso que não acho que vá durar. Não havia açúcar bruto, então usei metade branco metade marrom. Os meus ainda não estão realmente mastigáveis ​​como eu esperava. Há algum truque que eu esteja perdendo? Devo tirá-los mais cedo? Resfrie-os na bandeja?

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Sou uma dona de casa em Sydney, mãe de três filhos, de 3, 6 e 9 anos. Quando não estou lidando com o trabalho doméstico, tendo um acesso de raiva ou indo à escola, adoro compartilhar histórias honestas e divertidas sobre a maternidade , Termomistura, fotografia e tudo mais. Vá para a minha página 'Sobre mim' no topo para ver um bico pegajoso adequado!