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Receita de mousse de chocolate com dois ingredientes

Receita de mousse de chocolate com dois ingredientes

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Fiz isso hoje para usar um pouco de tofu que tinha no armário e estava delicioso! Tudo acabou em uma hora e nem estava na geladeira para endurecer. É uma receita extremamente simples que pode ser alterada ao seu gosto e utiliza apenas dois ingredientes! Você pode até usar sobras de ovos de Páscoa para o chocolate da receita.


Londres, Inglaterra, Reino Unido

3 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 4

  • 1 pacote de tofu de seda, drenado
  • 1 barra grande de chocolate Cadbury's®, picado grosseiramente

MétodoPreparação: 5min ›Cozimento: 2min› Tempo extra: configuração de 2hr ›Pronto em: 2hr7min

  1. Coloque o tofu no liquidificador ou processador de alimentos e reserve.
  2. Coloque o chocolate em uma tigela própria para micro-ondas e, em seguida, micro-ondas em incrementos de 30 segundos até derreter, mexendo sempre. Certifique-se de que não há grumos e despeje sobre o tofu de seda.
  3. Misture ou processe o tofu e o chocolate até ficar bem misturado e ficar com uma cor marrom claro. Despeje a mousse em uma tigela grande ou, se preferir, em pequenas travessas individuais. Em seguida, coloque na geladeira (ou se você não resistir, coma na hora) por pelo menos 2 horas e divirta-se!

Gorjeta

Isso fez apenas cerca de 4 porções para mim, mas você pode dobrar os ingredientes. Você também pode tentar esta receita com outros tipos de chocolate como Galaxy®, Lindor® ou Bourneville®. Você NÃO precisa cozinhar ou chocolate puro, você pode usar o tipo que quiser. Você pode até usar alguns ovos de Páscoa.

Coberturas opcionais

Cerejas, raspas de chocolate, gotas de chocolate, granulado, etc.

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Mousse De Chocolate De Dois Ingredientes

Ok, então talvez não seja realmente mousse de chocolate com dois ingredientes desde que adicionei manteiga de amendoim e xarope de bordo ao meu.

Mas pode ser totalmente uma musse de chocolate de dois ingredientes se você deixar essas duas coisas de fora!

Tofu sedoso e chocolate juntos formam uma excelente mousse de chocolate, embora eu seja honesto, parece mais um pudim do que uma mousse, mas ei, o que posso te dizer !?

Você ficará surpreso com a facilidade de prepará-lo e com o sabor incrível, sem & # 8220tofu & # 8221 persistente, como algumas sobremesas feitas de todu podem ter!

Eu usei chocolate amargo (72% cacau) para isso e é por isso que foi necessário (na minha opinião) adicionar aquele xarope de bordo para adicionar doçura e manteiga de amendoim & # 8230 bem .. it & # 8217s manteiga de amendoim!

Definitivamente não é necessário e esta receita ainda será ótima, mas, novamente, se o seu chocolate for mais doce que o meu (como um 56% pode ser melhor), você não precisará mais do bordo.

  • Silken Tofu 300g
  • Chocolate Semi Doce 100g
  • Xarope de bordo * opcional 2-4 colheres de sopa
  • Manteiga de amendoim * opcional ¼- ½ xícara
  1. Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas e, em seguida, adicione todos (ou quantos você estiver usando) os ingredientes em um processador de alimentos e processe suavemente
  2. Porção em xícaras de servir, leve à geladeira para firmar - aproximadamente 1 a 2 horas

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Todo mundo adora chocolate, e que melhor maneira de satisfazer o seu desejo por doces do que esta decadente Mousse de Chocolate? A melhor parte é que você só precisa de dois ingredientes, chocolate e um líquido, para misturá-lo com café, vinho e até mesmo água, o que quer que esteja à mão e tudo o que você desejar. Este prato simples é uma sobremesa deliciosa ou um lanche da tarde, se você puder esperar até lá.

Ingredientes

1 xícara de chocolate meio doce, picado
⅓ xícara de água, vinho tinto ou café

Preparação

Aqueça o líquido de sua escolha por alguns minutos no fogão ou no microondas até ferver. O líquido deve estar muito quente!

Coloque o chocolate em uma tigela grande e despeje o líquido quente por cima, mexendo levemente para acelerar o processo de derretimento.

Coloque a tigela de chocolate por cima de uma tigela menor com água e gelo pela metade. A água gelada deve estar alta o suficiente para tocar a base da tigela de chocolate. Isso irá acelerar o processo de espessamento.

Em seguida, na batedeira, bata por 1 minuto ou até obter a textura de uma cobertura espessa. Despeje em tigelas para servir. Enfeite como quiser!


Receita Genius: Mousse de Chocolate com Dois Ingredientes


Levou um químico brilhante e aventureiro para descobrir a maneira mais simples de fazer mousse de chocolate em casa. "Eu inventei - mas foi tão fácil que estou com vergonha!" Hervé This disse à Wired revista em 2007.

Ele também inventou o estudo da gastronomia molecular - mas seu livro de mesmo nome não parece um manual de ciências. Em vez disso, o livro é sobre surpresas simples e científicas e melhorias na culinária caseira.


Ele explica tudo, desde obter uma pele nítida em um frango assado (não regue com os sucos) para saber se nhoque são realmente feitos quando eles voltam à superfície (não necessariamente).


. E como fazer uma mousse de chocolate cremosa e perfeita apenas com chocolate e água. Oh sim ele fez.

É como chantilly: O creme de leite espesso rapidamente quando batido em uma tigela gelada - então tudo o que você precisa fazer é buscar uma proporção de água para gordura (manteiga de cacau aqui) que imite o creme de leite batido.


Derreta o chocolate e a água, deixe esfriar em um banho de gelo e bata até obter a mousse. Ainda perplexo? Assistir Heston Blumenthal puxar no vídeo abaixo, que foi enviado a mim por dois diferentes, igualmente entusiasmados FOOD52ers, Cade e drbabs.


Como outras emulsões (vinagrete, aioli), funciona como num passe de mágica. Conforme você bata, pedaços microscópicos de água ficam suspensos na gordura, engrossando-a e fazendo com que pareça mais cremosa. Em seguida, ainda mais ar é batido nele e o chocolate resfriado se cristaliza em torno das bolhas de ar para formar uma espuma extremamente estável, a.k.a. mousse.


A melhor coisa sobre ele - além de sua magia estúpida - é que tem gosto de chocolate puro e sem obstruções. Não há creme ou ovo para confundir a questão, como nas musses normais. (Acontece que também é vegano, se você usar chocolate amargo sem adição de leite.)


Tudo isso acontece rápido quando a mistura esfria, então é provável que você vá longe demais na primeira tentativa. Mas se isso acontecer, Sr. Isto está perplexo - basta colocá-lo de volta na frigideira, derretê-lo e começar de novo. (É ainda mais fácil do que guardar o creme batido, que ele também descobriu.)


Depois de baixar o ritmo, você pode temperá-lo como quiser com licores ou café ou especiarias adoçar a seu gosto ou apenas mantê-lo escuro e intenso. Em todos esses cenários, um pouco chantilly em cima nunca é uma má ideia.

Mousse de Chocolate Hervé This '

8 onças de chocolate (usamos 70% agridoce - escolha um chocolate de alta qualidade que você adora)
3/4 xícara (6 onças) de água
cubos de gelo
Natas batidas na hora para cobertura (opcional)

1. Basta colocar água em uma panela. Em seguida, em fogo médio, misture o chocolate. O resultado é um molho homogêneo.

2. Despeje a mistura de chocolate em uma tigela sobre um banho de gelo e, em seguida, bata a calda de chocolate, manualmente com um batedor ou com uma batedeira (se estiver usando uma batedeira, observe com atenção - ela vai engrossar mais rápido). Ele vai engrossar e pedaços de chocolate vão se formar dentro das alças do batedor. Despeje ou coloque imediatamente em ramequins, pequenas tigelas ou potes e deixe firmar.

3. Nota: três coisas podem dar errado. Veja como consertá-los. Se o chocolate não contiver gordura suficiente, derreta a mistura novamente, adicione um pouco de chocolate e bata novamente. Se a mousse não for leve, derreta a mistura novamente, acrescente um pouco de água e bata mais uma vez. Se você bater muito, para que fique granulado, significa que a espuma se transformou em uma emulsão. Nesse caso, simplesmente derreta a mistura e bata novamente, sem adicionar nada.

4. Sirva imediatamente ou leve à geladeira. Cubra com chantilly, se desejar.

Você tem uma receita genial para compartilhar - de um livro de receitas clássico, de uma fonte online ou de qualquer lugar, na verdade? Por favor, envie do meu jeito (e me diga o que há de tão inteligente nisso) em [email protected].

Fotos de James Ransom

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Receita Genius: Mousse de Chocolate com Dois Ingredientes

Foi preciso um químico brilhante e aventureiro para descobrir a maneira mais simples de fazer mousse de chocolate em casa. “Eu inventei - mas foi tão fácil que estou envergonhado!” Herve This disse à revista Wired em 2007.



Ele também inventou o estudo da gastronomia molecular - mas seu livro de mesmo nome não parece um manual de ciências. Em vez disso, o livro é sobre surpresas simples e científicas e melhorias na culinária caseira.

Ele explica tudo, desde obter uma pele crocante em um frango assado (não regue com os sucos) até se os nhoques estão realmente prontos quando chegam à superfície (não necessariamente).

… E como fazer uma mousse de chocolate cremosa e impecável apenas com chocolate e água. Oh sim ele fez.

É como chantilly: o creme de leite espessa rapidamente quando batido em uma tigela gelada - então tudo que você precisa fazer é buscar uma proporção de água para gordura (manteiga de cacau aqui) que imite o creme de leite fresco.

Derreta o chocolate e a água, deixe esfriar em um banho de gelo e bata até obter a mousse.

Como outras emulsões (vinagrete, aioli), funciona como num passe de mágica. Conforme você bata, pedaços microscópicos de água ficam suspensos na gordura, engrossando-a e fazendo com que pareça mais cremosa. Em seguida, ainda mais ar é batido nele e o chocolate resfriado se cristaliza em torno das bolhas de ar para formar uma espuma extremamente estável, a.k.a. mousse.

A melhor coisa sobre ele - além de sua magia estúpida - é que tem gosto de chocolate puro e sem obstruções. Não há creme ou ovo para confundir o problema, como em mousses normais. (Também acontece de ser vegano, se você usar chocolate amargo sem leite adicionado.)

Tudo isso acontece rápido conforme a mistura esfria, então é provável que você vá longe demais na primeira tentativa. Mas se isso acontecer, Sr. Isto está perplexo - basta colocá-lo de volta na frigideira, derretê-lo e começar de novo. (É ainda mais fácil do que guardar o creme batido, que ele também descobriu.)

Depois de baixar o ritmo, você pode temperá-lo como quiser com licores ou café ou especiarias adoçar a seu gosto ou apenas mantê-lo escuro e intenso. Em todos esses cenários, um pouco de chantilly por cima nunca é uma má ideia.

Herv & eacute This Chocolate Mousse

8 onças de chocolate (usamos 70% agridoce - escolha um chocolate de alta qualidade que você adora)
3/4 xícara (6 onças) de água
cubos de gelo
Natas batidas na hora para cobertura (opcional)

Basta colocar água em uma panela. Em seguida, em fogo médio, misture o chocolate. O resultado é um molho homogêneo.

Despeje a mistura de chocolate em uma tigela sobre um banho de gelo e, em seguida, bata a calda de chocolate, manualmente com um batedor ou com uma batedeira (se estiver usando uma batedeira, observe com atenção - ela vai engrossar mais rápido). Ele vai engrossar e pedaços de chocolate vão se formar dentro das alças do batedor. Despeje ou coloque imediatamente em ramequins, pequenas tigelas ou potes e deixe firmar.

Nota: três coisas podem dar errado. Veja como consertá-los. Se o seu chocolate não contiver gordura suficiente, derreta a mistura novamente, adicione um pouco de chocolate e bata novamente. Se a mousse não for leve, derreta a mistura novamente, acrescente um pouco de água e bata mais uma vez. Se você bater muito, para que fique granulado, isso significa que a espuma se transformou em uma emulsão. Nesse caso, simplesmente derreta a mistura e bata novamente, sem adicionar nada.


Servindo Mousse de Chocolate para Sobremesa

Você pode porções de mousse de chocolate em pequenos ramequins ou até mesmo em lindos copos de coquetel e depois resfriar antes de servir, o que significa que também é uma sobremesa ideal para preparar à frente para jantares. O creme endurece em apenas uma hora, mas quatro horas lhe darão uma mousse boa e firme, perfeita para cobrir com mais chantilly. E embora não seja obrigatório, adicionar algo um pouco crocante ou crocante no topo da mousse de chocolate (pense: avelãs picadas, caramelo desintegrado ou quebradiço, até mesmo cereal matinal crocante) realmente o envia por cima em termos de sabor e cimenta seu status como a única receita de sobremesa de que você precisa, sempre.


Como fazer esta receita

  • Faça um ganache simples: Um ganache de chocolate é uma mistura de chocolate e natas. Ele pode ser usado em uma variedade de receitas, como trufas de chocolate. Nesta receita de mousse de chocolate, derretemos as gotas de chocolate no microondas. Basta adicionar o chocolate e 2 colheres de sopa de creme de leite em uma tigela própria para micro-ondas. Microondas em alta por cerca de 20 segundos. Mexa e deixe o chocolate descansar por cerca de 5 minutos, o chocolate continuará a derreter. Mexa até o chocolate derreter completamente e deixe esfriar.
  • Fazer chantilly: Despeje o creme restante em uma tigela de tamanho médio. Bata com a batedeira elétrica ou com um batedor de arame até formar picos médios. Você pode dizer que alcançou picos médios se levantar o batedor e perceber que os picos cremosos mantêm sua forma com a ponta curvando-se para trás em direção à tigela.

  • Dobre suavemente o creme no chocolate: Retire cerca de uma colher de sopa de chantilly e coloque em uma tigela na geladeira se quiser usá-lo como cobertura de mousse de chocolate. Em seguida, incorpore o chantilly em duas adições: Adicione metade do chantilly à mistura de chocolate resfriada com uma espátula. Misture delicadamente o restante do creme chantilly. Dobrar é misturar os ingredientes sem realmente mexer. Uma espátula plana é uma boa ferramenta para usar ao dobrar ingredientes.
  • Despeje em uma tigela pequena ou tigela de sobremesa, cubra e leve à geladeira. A mousse de chocolate endurece em cerca de uma hora, mas quanto mais tempo na geladeira, mais firme fica a mousse.

Mousse De Chocolate Fácil De Dois Ingredientes

Uma confecção francesa com bolhas de ar incorporadas para criar leveza, a mousse costuma ser feita batendo claras de ovo ou creme de leite. Pode ser servido como recheio para um bolo ou sozinho como uma guloseima deliciosa. Embora a textura de uma mousse possa ser arejada ou inclinar-se para o lado mais espesso e cremoso, ninguém pode negar sua riqueza e decadência. Esta é uma sobremesa que sempre parece chique!

O nome "mousse" vem da palavra francesa para "espuma". ("Chocolat" é mais direto. Significa apenas "chocolate".) Assim, a sobremesa de "mousse de chocolate" é traduzida literalmente como "espuma de chocolate". Com poucas exceções, as mousses de chocolate apresentam chocolate e clara de ovo crua - o último ingrediente sendo algo que pode incomodar algumas pessoas. Quando as claras são batidas em uma espuma e dobradas em chocolate derretido, o resultado é um prato delicioso, de dar água na boca.

Esta versão de mousse de chocolate dispensa os ovos crus para quem é sensível. Com apenas dois ingredientes (mais água), você pode produzir uma mistura que se aproxima de chantilly adoçado (chantilly) em sabor e textura. Com ingredientes tão escassos, você quer ter certeza de que está usando um chocolate de alta qualidade, se possível. Aqui, o chocolate amargo é aquecido junto com o açúcar e a água até derreter. Quando você transfere a mistura para uma tigela colocada em cima de um banho de gelo e bata, logo descobrirá que ela magicamente se transforma em uma mousse suave e cremosa com bolhas de ar apenas o suficiente para criar leveza.

Pontas? Escolha um chocolate que tenha pelo menos 70 por cento de conteúdo de cacau. Isso garantirá que sua mousse tenha um sabor rico, achocolatado e luxuoso, em vez de ser apenas enjoativo e doce. Cuidado para não bater demais no chocolate derretido para evitar que a textura volte a ficar granulada. Se você acabar sobrecarregando o chocolate, simplesmente derreta um pouco novamente e comece de novo.