Receitas tradicionais

Croutons de grão de bico crocantes com molho de iogurte

Croutons de grão de bico crocantes com molho de iogurte

Foto cedida por Two Good

Uma ótima receita para experimentar se você está procurando uma nova versão da salada de almoço usual.

Receita cortesia do Chef Tom Colicchio

Ingredientes

Para os croutons de grão de bico

  • 1 xícara de grão de bico seco (ou 2 latas de grão de bico)
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 3 chalotas - fatiadas
  • Botão de gengibre de 2 polegadas - picado
  • 2 colheres de chá de açafrão
  • 1 colher de chá de pimenta em pó
  • 1 colher de chá de semente de erva-doce moída
  • 1 colher de chá de coentro moído
  • 1/2 colher de chá de pimenta tailandesa em pó (opcional)
  • 2 colheres de chá de bicarbonato de sódio

Para o molho de iogurte

  • 1 xícara simples de dois bons iogurte
  • 1/4 xícara de vinagre de vinho branco
  • 1 xícara de ervas frescas picadas - salsa, coentro ou endro

Para a salada

  • 2 xícaras de rúcula
  • 1 endívia - fatiada

Esta salada fresca de verão é tudo que eu desejo agora. É a alquimia perfeita de picante, refrescante, cremoso e crocante. Além disso, ele vem junto em menos de 30 minutos, tornando-o 100% aprovado durante a noite da semana.

Em vez de assar o grão-de-bico, eles são na verdade refogados no fogão para ficarem um pouco crocantes. Claro que você pode optar por assá-los, mas o método do fogão torna a salada ultrarrápida.

O tempero do búfalo é a combinação perfeita para o molho de rancho de iogurte grego refrescante. Se você ainda não experimentou um rancho caseiro, você terá um prazer. É MILHAS à frente de qualquer coisa comprada nas prateleiras e provavelmente mais fácil do que você pensa.


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Assista o vídeo: Snack de Grão de bico na AirFryer - Fritadeira Sem Óleo (Janeiro 2022).