Receitas tradicionais

Sopa de coelho

Sopa de coelho

O coelho é bem lavado e fervido junto com as entranhas em cerca de 5 litros de água. Pegue a espuma quantas vezes forem necessárias e deixe até que a carne esteja cozida. Retire a carne do coelho e deixe esfriar, passe os ossos e coloque a carne de volta na panela. O suco com que foi fervido é coado e fervido novamente. Junte os vegetais limpos, lavados e picados. Depois de bem fervidos, tempere a sopa com sal e pimenta, acrescente as verduras picadas e deixe ferver. Desligue o fogo e coloque uma colher de sopa de borscht mágico ou mais se quiser uma sopa azeda.

Sirva imediatamente com muito esforço :)


Sopa de coelho

Nessa sopa de coelho veio a outra metade da orelha de que estava falando na receita de coelho ao molho agridoce.

Para a preparação, você precisa dos seguintes ingredientes: 600 g de carne de coelho cortada em pedaços do tamanho certo 450 g mistura de vegetais congelados (cenoura, ervilha, feijão, abobrinha, aipo, couve-flor, alho-poró) 450 g de polpa de tomate em cubos 3 batatas pequenas em cubos 2 litros de sopa de vegetais 1 colher de chá estragão seco 2 colheres de sopa de salsa fresca picada 2 colheres de sopa de sal borscht concentrado e pimenta a gosto.

Preparação de sopa de coelho: Coloque a carne numa panela, despeje os 2 litros de sopa de legumes e deixe ferver. Quando ferver, tampe e continue fervendo a carne (cerca de 45 minutos).

Após 45 minutos, coloque os vegetais congelados e as batatas na panela e deixe ferver por mais 10 minutos (10 minutos a partir do momento da fervura).

Passados ​​os 10 minutos, acrescente a polpa de tomate, misture, acrescente o borscht concentrado e deixe ferver por mais 5 minutos.

Por fim, adicione o estragão e a salsa fresca, mexa e desligue o fogo.


  • 1 coelho com cerca de 2-3 kg
  • 1 copo de sangue de coelho
  • 3-4 cenouras
  • 2 cebolas
  • raiz de aipo
  • 1 colher de chá de vinagre
  • 1 copo de vinho tinto
  • sal, tomilho, colorau, pimenta, salsa verde, folhas de louro
  • tarhon murat.
  • a carne do coelho é cortada em pedaços e fervida em água com uma colher de chá de sal, espumando frequentemente
  • Pique finamente, cebola, aipo, cenoura, salsa e estragão
  • quando a carne estiver meio cozida, adicione a cenoura, aipo e cebola
  • quando estiver quase pronto, acrescente o vinho tinto misturado com sangue de coelho, estragão, colorau, pimenta, louro, tomilho e vinagre
  • adicione sal e cozinhe por mais 15 minutos, retire do fogo e acrescente a salsa verde.

Sopa de coelho

Uma receita de sopa de coelho de: coelho, cebola, cenoura, nabo, aipo, vinho tinto, borscht, ovos, creme de leite, óleo, salsa, sal, pimenta e vinagre.

Ingrediente:

  • Coelho de 1 kg
  • 150 g de cebola
  • 100 g de cenouras
  • 100 g de pastinaga
  • 100 g de aipo
  • 150 ml de vinho tinto
  • Saco de 1 l
  • 2 ovos
  • 100 g de creme de leite
  • 100 ml de óleo
  • 50 g de raiz de salsa
  • sal
  • Pimenta
  • 50 g de vinagre

Método de preparação:

Lave os pedaços de coelho em água fria. Leve ao fogo em uma panela com 1,5 I de água, junto com a cenoura, nabo, aipo, tudo picado, cebola picadinha, sal e pimenta, formada a espuma de lei, acrescente o azeite, vinagre e vinho tinto, e quando estiver quase pronto adicione o borscht.

Regue a sopa com os ovos batidos e polvilhe com salsinha picada.


Sopa rápida de carne. Esqueça a receita tradicional e prepare-a 100 vezes mais saborosa!

Os nutricionistas recomendam que consumamos uma porção de sopa ou caldo diariamente, para que tenhamos uma digestão normal. Se está entediado com os pratos populares, experimente esta sopa de carne, que além de saborosa, é saudável. Embora não contenha carne, esta sopa é muito recheada e saborosa, tem um sabor azedo e é excelente para o almoço. Experimente para ver como fica gostoso!

INGREDIENTES

-100-200 ml de salmoura de pepino

- sal e pimenta preta a gosto

MÉTODO DE PREPARAÇÃO

1. Pique a raiz de salsa, a cebola, a cenoura e o pepino em cubos. Corte as batatas em cubos médios.

2. Derreta a manteiga na frigideira e polvilhe com as cebolas. Frite até que fique transparente. Adicione a cenoura e a raiz de salsa à panela e cozinhe por alguns minutos.

3. Adicione os pepinos em conserva e cozinhe até que todo o líquido tenha evaporado.

4. Ferva a sopa de carne e acrescente as batatas, ferva-as ao meio. Coloque os legumes na panela na sopa, leve para ferver e cozinhe por alguns minutos.

5. Misture a farinha e as natas e dilua a mistura com um pouco de sopa. Despeje a massa resultante na panela, adicione a salmoura de pepino e temperos a gosto e cozinhe por alguns minutos.

6. Polvilhe a sopa com verduras picadas e deixe descansar por 15 minutos. A sopa está pronta.


Sopa de coelho

Sopa de coelho de: carne de coelho, vinho preto ou branco, sangue de coelho, cenoura, cebola, aipo, salsa, arroz, óleo, pimenta, tomilho, limão.

Ingrediente:

  • 500 g de carne de coelho
  • 50 ml de vinho tinto ou 100 ml de vinho branco
  • 100 ml de sangue de coelho
  • 200 g de cenouras
  • 100 g de cebola
  • um aipo
  • uma salsa
  • 2 colheres de sopa de arroz
  • uma colher de sopa de banha ou óleo
  • salsa verde
  • pimenta moída
  • Tomilho
  • um limão

Método de preparação:

Os pedaços de carne do pescoço e do peito são escolhidos do coelho, muito bem lavados e colocados no molho da marinada da tarde à manhã.

Coloque 3 a 4 litros de água fria, sangue de coelho, vinho branco, carne marinada em uma panela e coloque a panela no fogo para ferver.

Durante o cozimento, pegue a espuma com uma colher, em seguida acrescente os vegetais picados ou ralados, o arroz, a gosto tomilho, pimenta e metade da casca de limão ralada. Você pode adicionar um pouco mais de gordura. A sopa é azeda com suco de limão. Sirva com salsa verde picada.

Se for usar vinho tinto, acrescente-o à sopa no final e deixe ferver um pouco.


Deliciosas receitas para a tradicional refeição pascal: sopa, caldeirada e bife de cordeiro

A cabeça, os ossos da coxa, o peito e o pescoço do cordeiro são usados ​​na sopa de cordeiro. Eles são colocados em uma panela de cinco litros sobre a qual são despejados dois litros de água fria e deixados por 20 minutos para que o gosto do cordeiro se difunda na água e a sopa de cordeiro saia saborosa. Enquanto isso, pique a cebola e frite em azeite, depois acrescente os vegetais picados (salsa, cenoura, aipo) em cubinhos pequenos e, após dois minutos, os ossos e o cordeiro, junto com a água em que estavam, e 1 colher de chá de sal. Tudo vai se misturar na panela de cinco litros.

Ferva a sopa de cordeiro por 60 minutos em fogo baixo. O pote será coberto com uma tampa. Após 60 minutos, acrescente o arroz, que será fervido por 15 minutos, e em seguida acrescente o borscht.

Leve toda a mistura para ferver. Em seguida, adicione sal a gosto. Deixe no fogo por mais cinco minutos, depois acrescente o creme de leite misturado com a gema, o estragão e o larício. Cubra e mantenha aquecido até a hora de servir.

LAMB TRIPE

-1 kg de órgãos de cordeiro (pulmões, fígado, coração, língua pesados ​​após fervura e corte)

-2 cachos de cebolinha (10 fios)

-2 fatias de pão mais velho (sem crosta)

Método de preparação

Lave bem os órgãos com um pouco de água até que a água permaneça limpa sobre eles. Coloque em água com vinagre e sal por 30 minutos. Ferva os órgãos por 5 minutos. Jogue fora a água suja, lave bem a panela e cozinhe por mais 30 minutos a partir da primeira fervura.

Enquanto os órgãos fervem, pique finamente a cebola, a cebolinha e a salsa. Pique finamente e 4 ovos cozidos. O pão é embebido com um pouco de leite. O pão vai deixar a massa mais fofa

Escorra bem os órgãos e, à medida que esfriam, corte-os com a faca o mais pequeno possível. Passe no picador e obterá patê.Aqueça o azeite em uma panela grande e frite a cebola em fogo médio a baixo até ficar macia. Adicione os órgãos picados e frite em fogo médio por 10 minutos, mexendo sempre.

É disparado. Adicione a cebolinha e a salsa, os ovos picados e o pão fermentado. Misture tudo muito bem. Tempere a mistura com sal e pimenta. Você pode saborear a composição.

Bata 3 ovos crus grandes e coloque sobre a mistura resfriada. Misture bem. Unte muito bem uma fôrma de bolo com óleo (inclusive nas bordas). Coloque 1/3 da composição na parte inferior do formulário. Coloque os 4 ovos cozidos restantes por cima. Cubra os ovos com o resto do recheio. Bata o último ovo cru restante e unte a massa com ele. Leve a massa ao forno a 180C por 50 minutos. Ao retirá-lo, passe-o com uma faca nas pontas. Deixar arrefecer. Guarde na geladeira.

FRITURA DE MEL

-1 pedaço de perna de borrego, limpo de peles e excesso de gordura

-1 colher de sopa de colorau ralada

-1 colher de chá de pimenta moída na hora

-2 colheres de sopa de alecrim picado

-3-4 dentes de alho

-2 colheres de sopa de vinagre balsâmico

-1 boa colher de sopa de sal marinho grosso

-2 colheres de sopa de molho de orquídea

-1 colher de sopa de açúcar mascavo ralado

- alguns ramos de alecrim verde para decoração

Descasque a abóbora, rale e esprema o sumo. Também pode ser desossada e depois amarrada com barbante de cozinha.

Numa tigela, misture bem: sal, alho picado, alecrim, páprica, pimenta e vinagre balsâmico até formar uma pasta homogênea.

Com esta pasta, esfregue bem a carne em todos os lugares, coloque na assadeira onde será cozida, cubra (com papel alumínio) e deixe marinar por uma hora em temperatura ambiente.

Pré-aqueça o forno a 190 graus, coloque um copo de água quente na bandeja, feche bem o papel alumínio e leve a carne ao forno. Depois de uma hora, vire para o outro lado, tampe novamente e asse mais.

Após mais 45 minutos de cozimento, retire o papel alumínio e pique a carne com um garfo, o mais fundo possível (em direção ao osso). Se sair sucos claros, significa que o bife está pronto, unte com o molho da bandeja e leve ao forno até dourar.

Se o sangue sair das picadas, cubra o bife novamente com papel alumínio e continue assando por mais 15-30 minutos, ou o tempo que for necessário.

Retire o bife dourado em um prato e cubra com papel alumínio, deixando descansar por 15 minutos antes de cortá-lo (para ficar mais suculento).

Para o molho: junte o vinho tinto e o molho worcester à frigideira onde o borrego foi frito. Leve o tabuleiro ao fogo alto (ao lume) e leve à fervura, raspando todos os pedaços presos no fundo. Depois de arrancar tudo, passe o molho pelo passador para uma caçarola, junte o açúcar mascavo e cozinhe até reduzir ao meio (terá a consistência de chocolate derretido) Depois de 15 minutos corte bem o bife, obtendo as fatias. bom e bonito.

Se você gostou do artigo e quer saber o que escrevemos:


Sopa de vaca azeda e azeda necessária:

  • 1 kg de carne com osso e salmoura # 8211
  • 2 cebolas grandes
  • 2 cenouras
  • 1 pastinaga
  • 1 aipo
  • 1 pimentão
  • 4 tomates
  • 3-4 uvas verdes & # 8211 azedo
  • 1 pimenta e # 8211 opcional
  • 1 conexão lariço
  • sal pimenta


Vídeo: Coelho Sabido - Sopa de Palavras 17 (Dezembro 2021).