Receitas tradicionais

Japão está obcecado por bolos feitos de carne crua

Japão está obcecado por bolos feitos de carne crua

No Japão, uma nova tendência se tornou viral, que faz com que as pessoas façam bolos de aniversário com carne crua lindamente arranjada

Felizmente, a carne é grelhada antes do consumo.

Esqueça o glacê e o fundente com creme de manteiga. O Japão descobriu uma maneira nova e mais saborosa de comemorar: bolos de aniversario feito de carne crua.

Alguns desses doces de tendência apresentam presunto, bacon e rosbife dispostos como rosas, com velas de aniversário saindo da bagunça resultante. O xarope de bordo ou o molho costumam ser salpicados como glacê sobre o "bolo" carnívoro.

Os restaurantes yakiniku deslumbram os clientes com bolo de "carne" de aniversário https://t.co/TTvA2suFOg… pic.twitter.com/8hbcNx6AmV

- Famílias de Tóquio (@Tokyofamilies) 8 de março de 2017

Mas antes que você chore triquinose, não se preocupe: a carne é grelhada antes do consumo. A parte do “bolo” é apenas para exibição - e uma bela foto do Instagram.

A ascensão do bolo de carne japonês https://t.co/VNVjyyW1vr pic.twitter.com/1xlWcSBqpX

- BBC Three (@bbcthree) 7 de março de 2017

Os bolos de carne foram vistos nas churrascarias japonesas conhecidas como yakiniku. Se tudo isso parece um pouco estranho, lembre-se de que na cultura japonesa, arroz e peixe são considerados alimentos básicos, enquanto a carne ainda é um item de luxo ou uma guloseima “de vez em quando” - bem como um bolo de aniversário seria nos Estados Unidos. Mas isso está começando a mudar.

Comemore seu aniversário com um bolo de carne crua https://t.co/HEDfrQBfJz pic.twitter.com/3aCCBURWvf

- Bestpubsindublin (@Bestpubsindub) 8 de março de 2017


Obcecado por assar

Qual é o seu tipo de bolo preferido? Eu gosto da minha luz como uma pena, fofa, macia, não muito doce e úmida. Basicamente, adoro a textura das misturas embaladas sem todos os produtos químicos de degustação engraçada. Na verdade, eu não sabia que os mixes embalados tinham um sabor estranho até que fui a uma festa de aniversário onde serviram meu favorito (ou assim pensei) Mistura de arco-íris de Betty Crocker com glacê em lata. Muitos scratch cake depois, eu ainda não consegui obter aquela textura leve. Experimentei cremes, cremes reversos, receitas com ovos inteiros e claras, diferentes quantidades de leite, até que me dei conta de que talvez todo esse tempo eu só estivesse fazendo o bolo errado. Tenho evitado esponjas e chiffons desde a minha experiência horrível de bolo de comida de anjo, onde o bolo estava cru, mas seco ... hmm ... estranho, mas aconteceu. Eu ainda não tinha certeza sobre a questão da clara de ovo dobrável, então fui ao YouTube para uma atualização sobre dobrar! Me deparei com um episódio de Good Eats de Alton Brown e decidi tentar sua receita depois de muitas tentativas fracassadas com a receita de bolo chiffon de CI. As versões CI eram tantas falhas que nem me preocupei em tirar uma foto da bagunça pegajosa, molhada (sim, ainda estou falando de um bolo)

A receita de Alton tinha a textura perfeita, mas precisa de um pouco mais de doçura. Não consigo imaginar quantas mais receitas de bolo de manteiga e ajustes eu teria feito se não experimentasse o chiffon! Para ser sincero, agora estou com saudades do sabor da manteiga. Vou ter que experimentar esta receita com manteiga derretida e mais açúcar da próxima vez (é melhor funcionar!). O comedor sem glacê em mim decidiu ir saudável com a decoração deste bolo e encontrou os mirtilos sobreviventes (não enrugados) na minha geladeira ... haha.

Não tenho uma forma tubular, então cortei a receita pela metade e assei em forma de mola.
Receita de bolo chiffon por Alton Brown
* isso é importante ou você vai acabar com um bolo salgado! Usei 1/2 colher de chá de sal. Mais e isso provavelmente não será algo que você vai querer comer. Da próxima vez eu aumentaria o açúcar também!

Na verdade, usei a receita do Alton, mas com o procedimento da CI para fazer este bolo. Isso foi para evitar a mistura excessiva de minha parte. Primeiro misturei todos os ingredientes secos em uma tigela e todos os úmidos (exceto as claras) em outra tigela e depois misturei úmido e seco. Em seguida, bati as claras em neve + creme de tártaro até obter picos firmes e dobrei-os na mistura. Acho mais difícil incorporar farinha em uma mistura de ovo com fita + açúcar e também mais difícil dobrar claras de ovo quando há açúcar batido nelas. Definitivamente estou fazendo esta receita novamente seguindo as instruções de Alton para ver se há alguma diferença. Alton também usa um misturador manual, que nunca uso para bolos porque eles sempre os tornam duros e crocantes. Talvez seja o meu raio de sol ... Acho que preciso de uma nova batedeira de cozinha!


Obcecado por assar

Qual é o seu tipo de bolo preferido? Eu gosto da minha luz como uma pena, fofa, macia, não muito doce e úmida. Basicamente, adoro a textura das misturas embaladas sem todos os produtos químicos de degustação engraçados. Na verdade, eu não sabia que os mixes embalados tinham um sabor estranho até que fui a uma festa de aniversário onde serviram meu favorito (ou assim pensei) Mistura de arco-íris de Betty Crocker com glacê em lata. Muitos scratch cake depois, ainda não consegui obter aquela textura leve. Experimentei cremes, cremes reversos, receitas com ovos inteiros e claras, diferentes quantidades de leite até que me dei conta de que talvez todo esse tempo eu só estivesse fazendo o bolo errado. Tenho evitado esponjas e chiffons desde a minha experiência horrível de bolo de comida de anjo, onde o bolo estava cru, mas seco ... hmm ... estranho, mas aconteceu. Eu ainda não tinha certeza sobre a questão da clara de ovo dobrável, então fui ao YouTube para uma atualização sobre dobrar! Me deparei com um episódio de Good Eats de Alton Brown e decidi tentar sua receita depois de muitas tentativas fracassadas com a receita de bolo chiffon de CI. As versões CI eram tantas falhas que nem me preocupei em tirar uma foto da bagunça pegajosa, molhada (sim, ainda estou falando de um bolo)

A receita de Alton tinha a textura perfeita, mas precisa de um pouco mais de doçura. Não consigo imaginar quantas mais receitas de bolo de manteiga e ajustes eu teria feito se não experimentasse o chiffon! Para ser sincero, agora estou com saudades do sabor da manteiga. Vou ter que experimentar esta receita com manteiga derretida e mais açúcar da próxima vez (é melhor funcionar!). O comedor sem glacê em mim decidiu ir saudável com a decoração deste bolo e encontrou os mirtilos sobreviventes (não enrugados) na minha geladeira ... haha.

Não tenho uma forma tubular, então cortei a receita pela metade e assei em forma de mola.
Receita de bolo de chiffon por Alton Brown
* isso é importante ou você vai acabar com um bolo salgado! Usei 1/2 colher de chá de sal. Mais e isso provavelmente não será algo que você vai querer comer. Da próxima vez eu aumentaria o açúcar também!

Na verdade, usei a receita do Alton, mas com o procedimento da CI para fazer este bolo. Isso foi para evitar a mistura excessiva de minha parte. Primeiro misturei todos os ingredientes secos em uma tigela e todos os úmidos (exceto as claras) em outra tigela e depois misturei úmido e seco. Em seguida, bati as claras em neve + creme de tártaro até obter picos firmes e dobrei-os na mistura. Acho mais difícil incorporar farinha em uma mistura de ovo com fita + açúcar e também mais difícil dobrar claras de ovo quando há açúcar batido nelas. Definitivamente estou fazendo esta receita novamente seguindo as instruções de Alton para ver se há alguma diferença. Alton também usa um misturador manual, que nunca uso para bolos porque eles sempre os tornam duros e crocantes. Talvez seja o meu raio de sol .. Acho que preciso de uma nova batedeira de cozinha!


Obcecado por assar

Qual é o seu tipo de bolo preferido? Eu gosto da minha luz como uma pena, fofa, macia, não muito doce e úmida. Basicamente, adoro a textura das misturas embaladas sem todos os produtos químicos de degustação engraçada. Na verdade, eu não sabia que os mixes embalados tinham um sabor estranho até que fui a uma festa de aniversário onde serviram meu favorito (ou assim pensei) Mistura de arco-íris de Betty Crocker com glacê em lata. Muitos scratch cake depois, ainda não consegui obter aquela textura leve. Experimentei cremes, cremes reversos, receitas com ovos inteiros e claras, diferentes quantidades de leite até que me dei conta de que talvez todo esse tempo eu só estivesse fazendo o bolo errado. Tenho evitado esponjas e chiffons desde a minha experiência horrível de bolo de comida de anjo, onde o bolo estava cru, mas seco ... hmm ... estranho, mas aconteceu. Eu ainda não tinha certeza sobre a questão da clara de ovo dobrável, então fui ao YouTube para uma atualização sobre dobrar! Me deparei com um episódio de Good Eats de Alton Brown e decidi experimentar sua receita depois de muitas tentativas fracassadas com a receita de bolo chiffon de CI. As versões CI eram tantas falhas que nem me preocupei em tirar uma foto da bagunça pegajosa, molhada (sim, ainda estou falando de um bolo)

A receita de Alton tinha a textura perfeita, mas precisa de um pouco mais de doçura. Não consigo imaginar quantas mais receitas de bolo de manteiga e ajustes eu teria feito se não tivesse experimentado o chiffon! Para ser sincero, agora sinto falta do sabor da manteiga. Vou ter que experimentar esta receita com manteiga derretida e mais açúcar da próxima vez (é melhor funcionar!). O comedor sem glacê em mim decidiu ir saudável com a decoração deste bolo e encontrou os mirtilos sobreviventes (não enrugados) na minha geladeira ... haha.

Não tenho uma forma tubular, então cortei a receita pela metade e assei em forma de mola.
Receita de bolo de chiffon por Alton Brown
* isso é importante ou você vai acabar com um bolo salgado! Usei 1/2 colher de chá de sal. Mais e isso provavelmente não será algo que você vai querer comer. Da próxima vez eu aumentaria o açúcar também!

Na verdade, usei a receita do Alton, mas com o procedimento da CI para fazer este bolo. Isso foi para evitar a mistura excessiva de minha parte. Primeiro misturei todos os ingredientes secos em uma tigela e todos os úmidos (exceto as claras) em outra tigela e depois misturei úmido e seco. Em seguida, bati as claras em neve + creme de tártaro até obter picos firmes e dobrei-os na mistura. Acho mais difícil incorporar farinha em uma mistura de ovo com fita + açúcar e também mais difícil dobrar claras de ovo quando há açúcar batido nelas. Definitivamente, estou fazendo esta receita novamente seguindo as instruções de Alton para ver se há alguma diferença. Alton também usa um misturador manual, que nunca uso para bolos porque eles sempre os tornam duros e crocantes. Talvez seja o meu raio de sol .. Acho que preciso de uma nova batedeira de cozinha!


Obcecado por assar

Qual é o seu tipo de bolo preferido? Eu gosto da minha luz como uma pena, fofa, macia, não muito doce e úmida. Basicamente, adoro a textura das misturas embaladas sem todos os produtos químicos de degustação engraçados. Na verdade, eu não sabia que os mixes embalados tinham um sabor estranho até que fui a uma festa de aniversário onde serviram meu favorito (ou assim pensei) Mistura de arco-íris de Betty Crocker com glacê em lata. Muitos scratch cake depois, eu ainda não consegui obter aquela textura leve. Experimentei cremes, cremes reversos, receitas com ovos inteiros e claras, diferentes quantidades de leite até que me dei conta de que talvez todo esse tempo eu só estivesse fazendo o bolo errado. Tenho evitado esponjas e chiffons desde a minha experiência horrível de bolo de comida de anjo, onde o bolo estava cru, mas seco ... hmm ... estranho, mas aconteceu. Eu ainda não tinha certeza sobre a questão da clara de ovo dobrável, então fui ao YouTube para uma atualização sobre dobrar! Me deparei com um episódio de Good Eats de Alton Brown e decidi experimentar sua receita depois de muitas tentativas fracassadas com a receita de bolo chiffon de CI. As versões CI eram tantas falhas que nem me preocupei em tirar uma foto da bagunça pegajosa, molhada (sim, ainda estou falando de um bolo)

A receita de Alton tinha a textura perfeita, mas precisa de um pouco mais de doçura. Não consigo imaginar quantas mais receitas de bolo de manteiga e ajustes eu teria feito se não experimentasse o chiffon! Para ser sincero, agora sinto falta do sabor da manteiga. Vou ter que experimentar esta receita com manteiga derretida e mais açúcar da próxima vez (é melhor funcionar!). O comedor de glacê em mim decidiu ir saudável com a decoração deste bolo e encontrou os mirtilos sobreviventes (não enrugados) na minha geladeira ... haha.

Não tenho uma forma tubular, então cortei a receita pela metade e assei em forma de mola.
Receita de bolo de chiffon por Alton Brown
* isso é importante ou você vai acabar com um bolo salgado! Usei 1/2 colher de chá de sal. Mais e isso provavelmente não será algo que você vai querer comer. Da próxima vez eu aumentaria o açúcar também!

Na verdade, usei a receita do Alton, mas com o procedimento da CI para fazer este bolo. Isso foi para evitar a mistura excessiva da minha parte. Primeiro misturei todos os ingredientes secos em uma tigela e todos os úmidos (exceto as claras) em outra tigela e depois misturei úmido e seco. Em seguida, bati as claras em neve + creme de tártaro até obter picos firmes e dobrei-os na mistura. Acho mais difícil incorporar farinha em uma mistura de ovo com fita + açúcar e também mais difícil dobrar claras de ovo quando há açúcar batido nelas. Definitivamente estou fazendo esta receita novamente seguindo as instruções de Alton para ver se há alguma diferença. Alton também usa um misturador manual, que nunca uso para bolos porque eles sempre os tornam duros e crocantes. Talvez seja o meu raio de sol ... Acho que preciso de uma nova batedeira de cozinha!


Obcecado por assar

Qual é o seu tipo de bolo preferido? Eu gosto da minha luz como uma pena, fofa, macia, não muito doce e úmida. Basicamente, adoro a textura das misturas embaladas sem todos os produtos químicos de degustação engraçada. Na verdade, eu não sabia que os mixes embalados tinham um sabor estranho até que fui a uma festa de aniversário onde serviram meu favorito (ou assim pensei) Mistura de arco-íris de Betty Crocker com glacê em lata. Muitos scratch cake depois, ainda não consegui obter aquela textura leve. Experimentei cremes, cremes reversos, receitas com ovos inteiros e claras, diferentes quantidades de leite até que me dei conta de que talvez todo esse tempo eu só estivesse fazendo o bolo errado. Tenho evitado esponjas e chiffons desde a minha experiência horrível de bolo de comida de anjo, onde o bolo estava cru, mas seco ... hmm ... estranho, mas aconteceu. Eu ainda não tinha certeza sobre a questão da clara de ovo dobrável, então fui ao YouTube para uma atualização sobre dobrar! Me deparei com um episódio de Good Eats de Alton Brown e decidi experimentar sua receita depois de muitas tentativas fracassadas com a receita de bolo chiffon de CI. As versões CI eram tantas falhas que nem me preocupei em tirar uma foto da bagunça pegajosa, molhada (sim, ainda estou falando de um bolo)

A receita de Alton tinha a textura perfeita, mas precisa de um pouco mais de doçura. Não consigo imaginar quantas mais receitas de bolo de manteiga e ajustes eu teria feito se não experimentasse o chiffon! Para ser sincero, agora estou com saudades do sabor da manteiga. Vou ter que experimentar esta receita com manteiga derretida e mais açúcar da próxima vez (é melhor funcionar!). O comedor sem glacê em mim decidiu ir saudável com a decoração deste bolo e encontrou os mirtilos sobreviventes (não enrugados) na minha geladeira ... haha.

Não tenho uma forma tubular, então cortei a receita pela metade e assei em forma de mola.
Receita de bolo chiffon por Alton Brown
* isso é importante ou você vai acabar com um bolo salgado! Usei 1/2 colher de chá de sal. Mais e isso provavelmente não será algo que você vai querer comer. Da próxima vez eu aumentaria o açúcar também!

Na verdade, usei a receita do Alton, mas com o procedimento da CI para fazer este bolo. Isso foi para evitar a mistura excessiva de minha parte. Primeiro misturei todos os ingredientes secos em uma tigela e todos os úmidos (exceto as claras) em outra tigela e depois misturei úmido e seco. Em seguida, bati as claras em neve + creme de tártaro até obter picos firmes e dobrei-os na mistura. Acho mais difícil incorporar farinha em uma mistura de ovo com fita + açúcar e também mais difícil dobrar claras de ovo quando há açúcar batido nelas. Definitivamente estou fazendo esta receita novamente seguindo as instruções de Alton para ver se há alguma diferença. Alton também usa um misturador manual, que nunca uso para bolos porque eles sempre os tornam duros e crocantes. Talvez seja o meu raio de sol .. Acho que preciso de uma nova batedeira de cozinha!


Obcecado por assar

Qual é o seu tipo de bolo preferido? Eu gosto da minha luz como uma pena, fofa, macia, não muito doce e úmida. Basicamente, adoro a textura das misturas embaladas sem todos os produtos químicos de degustação engraçados. Na verdade, eu não sabia que os mixes embalados tinham um sabor estranho até que fui a uma festa de aniversário onde serviram meu favorito (ou assim pensei) Mistura de arco-íris de Betty Crocker com glacê em lata. Muitos scratch cake depois, ainda não consegui obter aquela textura leve. Experimentei cremes, cremes reversos, receitas com ovos inteiros e claras, diferentes quantidades de leite até que me dei conta de que talvez todo esse tempo eu só estivesse fazendo o bolo errado. Tenho evitado esponjas e chiffons desde a minha experiência horrível de bolo de comida de anjo, onde o bolo estava cru, mas seco ... hmm ... estranho, mas aconteceu. Eu ainda não tinha certeza sobre a questão da clara de ovo dobrável, então fui ao YouTube para uma atualização sobre dobrar! Me deparei com um episódio de Good Eats de Alton Brown e decidi experimentar sua receita depois de muitas tentativas fracassadas com a receita de bolo chiffon de CI. As versões CI eram tantas falhas que nem me preocupei em tirar uma foto da bagunça pegajosa, molhada (sim, ainda estou falando de um bolo)

A receita de Alton tinha a textura perfeita, mas precisa de um pouco mais de doçura. Não consigo imaginar quantas mais receitas de bolo de manteiga e ajustes eu teria feito se não tivesse experimentado o chiffon! Para ser sincero, agora estou com saudades do sabor da manteiga. Vou ter que experimentar esta receita com manteiga derretida e mais açúcar da próxima vez (é melhor funcionar!). O comedor sem glacê em mim decidiu ir saudável com a decoração deste bolo e encontrou os mirtilos sobreviventes (não enrugados) na minha geladeira ... haha.

Não tenho uma forma tubular, então cortei a receita pela metade e assei em forma de mola.
Receita de bolo chiffon por Alton Brown
* isso é importante ou você vai acabar com um bolo salgado! Usei 1/2 colher de chá de sal. Mais e isso provavelmente não será algo que você vai querer comer. Da próxima vez eu aumentaria o açúcar também!

Na verdade, usei a receita do Alton, mas com o procedimento da CI para fazer este bolo. Isso foi para evitar a mistura excessiva de minha parte. Primeiro misturei todos os ingredientes secos em uma tigela e todos os úmidos (exceto as claras) em outra tigela e depois misturei úmido e seco. Em seguida, bati as claras em neve + creme de tártaro até obter picos firmes e dobrei-os na mistura. Acho mais difícil incorporar farinha em uma mistura de ovo com fita + açúcar e também mais difícil dobrar claras de ovo quando há açúcar batido nelas. Definitivamente, estou fazendo esta receita novamente seguindo as instruções de Alton para ver se há alguma diferença. Alton também usa um misturador manual, que nunca uso para bolos porque eles sempre os tornam duros e crocantes. Talvez seja o meu raio de sol .. Acho que preciso de uma nova batedeira de cozinha!


Obcecado por assar

Qual é o seu tipo de bolo preferido? Eu gosto da minha luz como uma pena, fofa, macia, não muito doce e úmida. Basicamente, adoro a textura das misturas embaladas sem todos os produtos químicos de degustação engraçados. Na verdade, eu não sabia que os mixes embalados tinham um gosto estranho até que fui a uma festa de aniversário onde serviram meu favorito (ou assim pensei) Mistura de arco-íris de Betty Crocker com glacê em lata. Muitos scratch cake depois, ainda não consegui obter aquela textura leve. Experimentei cremes, cremes reversos, receitas com ovos inteiros e claras, diferentes quantidades de leite, até que me dei conta de que talvez todo esse tempo eu só estivesse fazendo o bolo errado. Tenho evitado esponjas e chiffons desde a minha experiência horrível de bolo de comida de anjo, onde o bolo estava cru, mas seco ... hmm ... estranho, mas aconteceu. Eu ainda não tinha certeza sobre a questão da clara de ovo dobrável, então fui ao YouTube para uma atualização sobre dobrar! Me deparei com um episódio de Good Eats de Alton Brown e decidi tentar sua receita depois de muitas tentativas fracassadas com a receita de bolo chiffon de CI. As versões CI eram tantas falhas que nem me preocupei em tirar uma foto da bagunça pegajosa, molhada (sim, ainda estou falando de um bolo)

A receita de Alton tinha a textura perfeita, mas precisa de um pouco mais de doçura. Não consigo imaginar quantas mais receitas de bolo de manteiga e ajustes eu teria feito se não experimentasse o chiffon! Para ser sincero, agora sinto falta do sabor da manteiga. Vou ter que experimentar esta receita com manteiga derretida e mais açúcar da próxima vez (é melhor funcionar!). O comedor sem glacê em mim decidiu ir saudável com a decoração deste bolo e encontrou os mirtilos sobreviventes (não enrugados) na minha geladeira ... haha.

Não tenho uma forma tubular, então cortei a receita pela metade e assei em forma de mola.
Receita de bolo chiffon por Alton Brown
* isso é importante ou você vai acabar com um bolo salgado! Usei 1/2 colher de chá de sal. Mais e isso provavelmente não será algo que você vai querer comer. Da próxima vez eu aumentaria o açúcar também!

Na verdade, usei a receita do Alton, mas com o procedimento da CI para fazer este bolo. Isso foi para evitar a mistura excessiva de minha parte. Primeiro misturei todos os ingredientes secos em uma tigela e todos os úmidos (exceto as claras) em outra tigela e depois misturei úmido e seco. Em seguida, bati as claras em neve + creme de tártaro até obter picos firmes e dobrei-os na mistura. Acho mais difícil incorporar farinha em uma mistura de ovo com fita + açúcar e também mais difícil dobrar claras de ovo quando há açúcar batido nelas. Definitivamente estou fazendo esta receita novamente seguindo as instruções de Alton para ver se há alguma diferença. Alton também usa um misturador manual, que nunca uso para bolos porque eles sempre os tornam duros e crocantes. Talvez seja o meu raio de sol .. Acho que preciso de uma nova batedeira de cozinha!


Obcecado por assar

Qual é o seu tipo de bolo preferido? Eu gosto da minha luz como uma pena, fofa, macia, não muito doce e úmida. Basicamente, adoro a textura das misturas embaladas sem todos os produtos químicos de degustação engraçada. Na verdade, eu não sabia que os mixes embalados tinham um sabor estranho até que fui a uma festa de aniversário onde serviram meu favorito (ou assim pensei) Mistura de arco-íris de Betty Crocker com glacê em lata. Muitos scratch cake depois, eu ainda não consegui obter aquela textura leve. Experimentei cremes, cremes reversos, receitas com ovos inteiros e claras, diferentes quantidades de leite até que me dei conta de que talvez todo esse tempo eu só estivesse fazendo o bolo errado. Tenho evitado esponjas e chiffons desde a minha experiência horrível de bolo de comida de anjo, onde o bolo estava cru, mas seco ... hmm ... estranho, mas aconteceu. Eu ainda não tinha certeza sobre a questão da clara de ovo dobrável, então fui ao YouTube para uma atualização sobre dobrar! Me deparei com um episódio de Good Eats de Alton Brown e decidi tentar sua receita depois de muitas tentativas fracassadas com a receita de bolo chiffon de CI. As versões CI eram tantas falhas que nem me preocupei em tirar uma foto da bagunça pegajosa, molhada (sim, ainda estou falando de um bolo)

A receita de Alton tinha a textura perfeita, mas precisa de um pouco mais de doçura. Não consigo imaginar quantas mais receitas de bolo de manteiga e ajustes eu teria feito se não experimentasse o chiffon! Para ser sincero, agora estou com saudades do sabor da manteiga. Vou ter que experimentar esta receita com manteiga derretida e mais açúcar da próxima vez (é melhor funcionar!). O comedor sem glacê em mim decidiu ir saudável com a decoração deste bolo e encontrou os mirtilos sobreviventes (não enrugados) na minha geladeira ... haha.

Não tenho uma forma tubular, então cortei a receita pela metade e assei em forma de mola.
Receita de bolo chiffon por Alton Brown
* isso é importante ou você vai acabar com um bolo salgado! Usei 1/2 colher de chá de sal. Mais e isso provavelmente não será algo que você vai querer comer. Da próxima vez eu aumentaria o açúcar também!

Na verdade, usei a receita do Alton, mas com o procedimento da CI para fazer este bolo. Isso foi para evitar a mistura excessiva de minha parte. Primeiro misturei todos os ingredientes secos em uma tigela e todos os úmidos (exceto as claras) em outra tigela e depois misturei úmido e seco. Em seguida, bati as claras em neve + creme de tártaro até obter picos firmes e dobrei-os na mistura. Acho mais difícil incorporar farinha em uma mistura de ovo com fita + açúcar e também mais difícil dobrar claras de ovo quando há açúcar batido nelas. Definitivamente, estou fazendo esta receita novamente seguindo as instruções de Alton para ver se há alguma diferença. Alton também usa um misturador manual, que nunca uso para bolos porque eles sempre os tornam duros e crocantes. Talvez seja o meu raio de sol .. Acho que preciso de uma nova batedeira de cozinha!


Obcecado por assar

Qual é o seu tipo de bolo preferido? Eu gosto da minha luz como uma pena, fofa, macia, não muito doce e úmida. Basicamente, adoro a textura das misturas embaladas sem todos os produtos químicos de degustação engraçados. Na verdade, eu não sabia que os mixes embalados tinham um sabor estranho até que fui a uma festa de aniversário onde serviram meu favorito (ou assim pensei) Mistura de arco-íris de Betty Crocker com glacê em lata. Muitos scratch cake depois, eu ainda não consegui obter aquela textura leve. Experimentei cremes, cremes reversos, receitas com ovos inteiros e claras, diferentes quantidades de leite até que me dei conta de que talvez todo esse tempo eu só estivesse fazendo o bolo errado. Tenho evitado esponjas e chiffons desde a minha experiência horrível de bolo de comida de anjo, onde o bolo estava cru, mas seco ... hmm ... estranho, mas aconteceu. Eu ainda não tinha certeza sobre a questão da clara de ovo dobrável, então fui ao YouTube para uma atualização sobre dobrar! Me deparei com um episódio de Good Eats de Alton Brown e decidi experimentar sua receita depois de muitas tentativas fracassadas com a receita de bolo chiffon de CI. As versões CI eram tantas falhas que nem me preocupei em tirar uma foto da bagunça pegajosa, molhada (sim, ainda estou falando de um bolo)

A receita de Alton tinha a textura perfeita, mas precisa de um pouco mais de doçura. Não consigo imaginar quantas mais receitas de bolo de manteiga e ajustes eu teria feito se não experimentasse o chiffon! Para ser sincero, agora sinto falta do sabor da manteiga. Vou ter que experimentar esta receita com manteiga derretida e mais açúcar da próxima vez (é melhor funcionar!). O comedor sem glacê em mim decidiu ir saudável com a decoração deste bolo e encontrou os mirtilos sobreviventes (não enrugados) na minha geladeira ... haha.

Não tenho uma forma tubular, então cortei a receita pela metade e assei em forma de mola.
Receita de bolo de chiffon por Alton Brown
* isso é importante ou você vai acabar com um bolo salgado! Usei 1/2 colher de chá de sal. Mais e isso provavelmente não será algo que você vai querer comer. Da próxima vez eu aumentaria o açúcar também!

Na verdade, usei a receita do Alton, mas com o procedimento da CI para fazer este bolo. Isso foi para evitar a mistura excessiva de minha parte. Primeiro misturei todos os ingredientes secos em uma tigela e todos os úmidos (exceto as claras) em outra tigela e depois misturei úmido e seco. Em seguida, bati as claras em neve + creme de tártaro até obter picos firmes e dobrei-os na mistura. Acho mais difícil incorporar farinha em uma mistura de ovo com fita + açúcar e também mais difícil dobrar claras de ovo quando há açúcar batido nelas. Definitivamente estou fazendo esta receita novamente seguindo as instruções de Alton para ver se há alguma diferença. Alton também usa um misturador manual, que nunca uso para bolos porque eles sempre os tornam duros e crocantes. Talvez seja o meu raio de sol .. Acho que preciso de uma nova batedeira de cozinha!


Obcecado por assar

Qual é o seu tipo de bolo preferido? Eu gosto da minha luz como uma pena, fofa, macia, não muito doce e úmida. Basicamente, adoro a textura das misturas embaladas sem todos os produtos químicos de degustação engraçados. Na verdade, eu não sabia que os mixes embalados tinham um sabor estranho até que fui a uma festa de aniversário onde serviram meu favorito (ou assim pensei) Mistura de arco-íris de Betty Crocker com glacê em lata. Muitos scratch cake depois, ainda não consegui obter aquela textura leve. Experimentei cremes, cremes reversos, receitas com ovos inteiros e claras, diferentes quantidades de leite até que me dei conta de que talvez todo esse tempo eu só estivesse fazendo o bolo errado. Tenho evitado esponjas e chiffons desde a minha experiência horrível de bolo de comida de anjo, onde o bolo estava cru, mas seco ... hmm ... estranho, mas aconteceu. Eu ainda não tinha certeza sobre a questão da clara de ovo dobrável, então fui ao YouTube para uma atualização sobre dobrar! Me deparei com um episódio de Good Eats de Alton Brown e decidi tentar sua receita depois de muitas tentativas fracassadas com a receita de bolo chiffon de CI. As versões CI eram tantas falhas que nem me preocupei em tirar uma foto da bagunça pegajosa, molhada (sim, ainda estou falando de um bolo)

A receita de Alton tinha a textura perfeita, mas precisa de um pouco mais de doçura. Não consigo imaginar quantas mais receitas de bolo de manteiga e ajustes eu teria feito se não experimentasse o chiffon! Para ser sincero, agora estou com saudades do sabor da manteiga. Vou ter que experimentar esta receita com manteiga derretida e mais açúcar da próxima vez (é melhor funcionar!). O comedor de glacê em mim decidiu ir saudável com a decoração deste bolo e encontrou os mirtilos sobreviventes (não enrugados) na minha geladeira ... haha.

Não tenho uma forma tubular, então cortei a receita pela metade e assei em forma de mola.
Receita de bolo chiffon por Alton Brown
* isso é importante ou você vai acabar com um bolo salgado! Usei 1/2 colher de chá de sal. Mais e isso provavelmente não será algo que você vai querer comer. Da próxima vez eu aumentaria o açúcar também!

Na verdade, usei a receita do Alton, mas com o procedimento da CI para fazer este bolo. Isso foi para evitar a mistura excessiva da minha parte. Primeiro misturei todos os ingredientes secos em uma tigela e todos os úmidos (exceto as claras) em outra tigela e depois misturei úmido e seco. Em seguida, bati as claras em neve + creme de tártaro até obter picos firmes e dobrei-os na mistura. Acho mais difícil incorporar farinha em uma mistura de ovo com fita + açúcar e também mais difícil dobrar claras de ovo quando há açúcar batido nelas. Definitivamente estou fazendo esta receita novamente seguindo as instruções de Alton para ver se há alguma diferença. Alton também usa um misturador manual, que nunca uso para bolos porque eles sempre os tornam duros e crocantes. Talvez seja o meu raio de sol .. Acho que preciso de uma nova batedeira de cozinha!


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