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Melhores receitas de Merguez

Melhores receitas de Merguez

Receitas Merguez com melhor classificação

Quer você receba dois ou dez pessoas nas férias, é difícil superar uma fritada quando se trata de servir um café da manhã farto e saudável. meu livro. É um veículo para todos os tipos de coberturas, aqui salsicha merguez salgada e picante, couve verde rica de inverno, pedaços de batata-doce assada e cebolas delicadas caramelizadas. Todos os ingredientes podem ser preparados com antecedência, então tudo que você precisa fazer é misturar os ovos e adicionar os ingredientes cerca de 20 minutos antes de comer. Esta receita serve dois, mas pode ser facilmente dobrada ou triplicada para alimentar seu grupo . Use uma frigideira maior e cozinhe a fritada até o centro ficar firme - certamente vai demorar mais no forno. Sirva com fatias torradas de pão saudável da fazenda, manteiga fresca e geleia.Clique aqui para ver as receitas de brunch de domingo preguiçoso.


Resumo da receita

  • Ombro de carneiro desossado de 4 libras, cortado em tiras de 3 por 1 polegada
  • 1 libra de gordura de cordeiro ou porco, cortada em tiras de 2 por 1 polegada
  • 4 dentes de alho picados
  • 2 colheres de sopa mais 1 colher de chá de sal kosher
  • 1 colher de sopa de colorau quente
  • 2 colheres de chá de pimenta preta moída
  • 2 colheres de chá de cominho moído
  • 2 colheres de chá de coentro moído
  • 1/4 xícara mais 1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto, resfriado
  • 3 colheres de sopa de água fria
  • 1/4 xícara de harissa
  • 15 a 18 pés (cerca de 1/2 onça) de carne de porco salgada ou tripas de ovelha

Espalhe a carne e as tiras de gordura em 2 assadeiras grandes de beiradas baixas. Em uma tigela pequena, misture o alho, os temperos secos e as especiarias e polvilhe a mistura de temperos sobre a carne e a gordura. Leve à geladeira a carne e a gordura por 15 minutos. Regue os ingredientes líquidos por toda a carne e gordura. Congele a carne temperada e a gordura até ficarem bem firmes, cerca de 45 minutos.

Refrigere a tigela da batedeira e as peças da picadora de carne no congelador. Configure o moedor com a placa de moagem grossa e coloque a tigela abaixo. Com a máquina em velocidade média-alta, vá diminuindo gradativamente a carne e a gordura. Adicione o líquido das assadeiras à carne moída.

Coloque a carne moída no congelador novamente para mantê-la entre 32 ° e 40 ° (a 45 °, a gordura começa a derreter, estragando a textura da salsicha). Com as mãos limpas ou a pá da batedeira, amasse ou bata a carne até formar uma massa pegajosa, por cerca de 50 segundos, cuidado para não deixar a carne esquentar muito. Leve à geladeira por até 3 horas.

Enquanto isso, mergulhe as tripas de porco ou ovelha em água morna por 30 minutos. Drene as tripas. Trabalhando sobre a pia, passe suavemente água morna em cada embalagem. Aperte ambas as extremidades e levante o invólucro cheio de água. Procure por quaisquer manchas que vazem e corte essas partes.

Coloque o stuffer de salsicha no congelador por 15 minutos. Monte o stuffer de salsicha e deslize tudo, exceto 6 polegadas de um invólucro no tubo, deixando a extremidade traseira desamarrada. Embale firmemente a mistura de salsicha na vasilha. Comece a girar o stuffer de salsicha muito lentamente até que a carne saia do tubo. Agora dê um nó na extremidade final do invólucro. Lentamente, coloque a linguiça no invólucro, usando sua mão livre para regular o quão firmemente a linguiça é embalada, certifique-se de não estufar demais o invólucro. Quando o invólucro estiver quase cheio, amarre a extremidade.

Começando em uma das extremidades, corte o primeiro elo apertando os dedos ao redor da salsicha para separar o recheio de 6 polegadas é um bom comprimento médio. Em seguida, role o elo em sua direção de 3 a 5 vezes, criando uma torção no invólucro. Mova para baixo para formar o próximo link, rolando 3 a 5 vezes na direção oposta (isso evita que se desfaça). Se o invólucro se partir, remova o enchimento perto da divisão e feche o invólucro antes de prosseguir. Como alternativa, os elos podem ser formados seccionando-os com barbante de açougueiro. Repita com as tripas e salsichas restantes.

Pendure as salsichas em prateleiras de madeira ou metal sobre 2 assadeiras de beiradas baixas, tomando cuidado para não amontoá-las para que o ar possa circular ao seu redor. Esterilize uma agulha sobre uma chama. Faça furos em toda a linguiça com a agulha, especialmente onde houver bolsas de ar. Deixe as salsichas secarem por 1 a 2 horas, depois embrulhe em papel pardo e leve à geladeira durante a noite antes de cozinhar.


O Grande Ojja versus Mistério Shakshuka

Já compartilhei meu caso de amor com Shakshuka (tenho uma receita para isso aqui, na verdade). O que é? São ovos cozidos (ou se você ficar no fogão, ovos pochê) em um molho picante, com alho, tomate e pimenta. Muitas vezes, é apresentado como um famoso café da manhã israelense, mas isso não é bem verdade, porque shakshuka é originário da Tunísia. Ele chegou a Israel por meio de judeus sefarditas que migraram da Tunísia para Israel. É fácil ver por que os israelenses o adotaram. É uma delícia!

Tunisian Ojja. O que é? São ovos cozidos (ou se você ficar no fogão, ovos pochê) em um molho picante, com alho, tomate e pimenta. Mas espere? Isso não é shakshuka? sim. Sim, ele é. Então Ojja é Shakshuka então? Hum… Sim? sim. Isto é. Eu acho que & # 8230

Então, por que 1) um nome diferente e 2) uma receita diferente? Bem, porque 1) Eu não sei! E 2) Chegarei a isso em um momento!

No livro dela A nova mesa judaica mediterrânea: receitas do velho mundo para o lar moderno A autora Joyce Goldstein sugere que a diferença entre ojja e shakshuka é que em ojja os ovos são mexidos na mistura de molho de tomate e pimenta, enquanto na shakshuka eles são escaldados inteiros na superfície. Isso faria ojja semelhante a um prato turco chamado Menemen, a propósito. Ela não é a única pessoa a esclarecer a confusão dessa forma, aliás. Confusão resolvida, certo? Certamente pensei assim. Mas ainda há um problema.

Rim e Munya, dois primos que nasceram na Tunísia e agora moram em Seattle, responsáveis ​​pelo excelente blog de culinária Our Tunisian Table, fazem a distinção ojja / shakshuka de forma diferente.

Rim e Munya insistem que ovos escaldados em molho de tomate picante são na verdade ojja. Shakshuka, por outro lado, geralmente tem batata (!) E nem sempre tem ovos. O nome shakshuka, eles argumentam, de alguma forma ao longo do tempo e várias mutações culturais passaram a ser usadas para ambos os pratos. Isso faria com que o prato do café da manhã que é famoso em Israel ojja, a propósito. E quanto a mexer os ovos ou deixá-los escaldar toda a questão? Isso pode ser feito de qualquer maneira. Ambos ainda são ojja (que é confundido com shakshuka).

Rim e Munya estão certos sobre isso? Eu realmente não estou em posição de dizer. Posso dizer que nunca comi shakshuka com batatas, ou, por falar nisso, sem ovos. Mas, novamente, isso pode significar apenas que eu só tinha ojja chamado erroneamente de shakshuka. E Rim e Munya são da Tunísia e eu não. Portanto, estou inclinado a confiar neles.

Mas espere, fica ainda mais confuso! É comum comer ojja com merguez (que é uma linguiça picante com alho e harissa), ou ojja com ovos, ou ojja com merguez e ovos ! PANCADA!

Mas espere, tem mais! Há também uma versão deluxe do ojja feita com & # 8230wait for it & # 8230seafood! E provavelmente nada de merguez e / ou ovos! PANCADA! Ainda mais variáveis ​​para enfrentar.

De qualquer forma, desisti de buscar esclarecimento sobre o assunto por enquanto. Estou confortável com o mistério. Eu sou apenas um cara em Portland que gosta de cozinhar. E hoje estou fazendo Ojja Merguez ! Isso é ovos e salsichas em um molho picante, alho, tomate e pimenta. Você pode conhecê-lo como shakshuka com linguiça. Ei, isso é ótimo para mim também.


Estas 15 receitas tunisinas irão adicionar sabores grandes e ousados ​​à sua dieta mediterrânea

Graças à sua proximidade com o Mar Mediterrâneo, as nações do Oriente Médio, do Sul da Europa e do Norte da África compartilham muitos temas culinários. Mas, embora incluam pratos sobrepostos, as cozinhas desses países também habitam seus próprios espaços únicos. A Tunísia, nação do norte da África, possui uma tradição alimentar que parecerá bastante familiar para os fãs da culinária mediterrânea, mas a afinidade tunisiana por temperos ousados ​​e quocientes de calor poderosos conferem à culinária deste país uma personalidade própria. Se você é fã da dieta mediterrânea, vai adorar essas receitas tunisianas deliciosas e bem cotadas.


Resumo da receita

  • 3 colheres de sopa de azeite virgem extra
  • 2 cebolas vermelhas médias, cortadas em fatias de 1/4 de polegada de espessura
  • Sal
  • 1 colher de sopa de mel
  • 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
  • Pimenta moída na hora
  • Quatro salsichas de merguez ou chouriço fresco de 180 gramas, espetadas com um garfo
  • Quatro pedaços de baguete de 15 cm, divididos e torrados
  • 12 ramos grandes de coentro
  • 4 rodelas de limão, para servir

Em uma frigideira grande, aqueça o azeite. Adicione a cebola, tempere com sal e cozinhe em fogo moderadamente alto, mexendo, por 5 minutos. Reduza o fogo para moderado e cozinhe, mexendo de vez em quando, até que a cebola esteja macia, cerca de 10 minutos. Junte o mel e o vinagre balsâmico e cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até ficar bem caramelizado, por cerca de 10 minutos. Tempere com sal e pimenta.

Acenda uma grelha. Grelhe as salsichas em fogo moderado, virando de vez em quando, até que estejam bem carbonizadas e cozidas, cerca de 15 minutos.

Coloque uma salsicha em cada pedaço de baguete. Cubra com a cebola caramelizada e alguns raminhos de coentro e feche os sanduíches. Transfira para os pratos e sirva. Enfeite com as rodelas de limão.


Merguez kebabs

Use essa mistura para fazer esses espetinhos, ou como carne de linguiça. Essas quantidades darão a você a quantidade certa para o prato de assar batata de hoje, mas mais do que você precisa para os ovos escoceses, qualquer um que você não usar, pode ser congelado ou frito para um lote menor desses kebabs. São oito, para servir quatro (ou 650g de carne de linguiça crua).

500g de cordeiro picado (20% de gordura)
2 dentes de alho, descascados e esmagados
2 colheres de sopa de rosa harissa
1 colher de chá de sementes de cominho, torradas e levemente esmagadas
2 colheres de chá de sementes de coentro, torradas e levemente esmagadas
2 colheres de chá de sementes de erva-doce, torradas e levemente esmagadas
1 colher de chá de páprica defumada doce
¼ colher de chá de pimenta de caiena
½ colher de chá de canela em pó
2 colheres de sopa de azeite
80g de pão ralado branco fresco
Sal

Coloque tudo em uma tigela grande com uma colher de chá de sal. Usando as mãos, misture para combinar e, em seguida, forme oito kebabs com cerca de 12 cm de comprimento x 4 cm de largura x 2 cm de espessura. Deixe na geladeira por 30 minutos, para descansar e desenvolver os sabores.

Aqueça o forno a 200C / 390F / gás 6. Coloque uma frigideira em fogo médio-alto e ventile a cozinha. Quando a frigideira estiver quente, frite os kebabs por dois a três minutos, virando na metade, até dourar por completo. Transfira para uma bandeja pequena, retire o excesso de óleo e leve ao forno por 10 minutos, até que esteja cozido. Sirva com uma salada de tomate e pepino e um pouco de pitta.


The Meatwave

Não pode haver um Meatwave & mdashas ruim enquanto eu estiver com meu amigo e grelhando, estou feliz & mdash mas alguns certamente se destacam como verdadeiras conquistas. Uma delas foi o Meatroccan Nights do verão passado, onde decidi fazer um menu totalmente com temática marroquina que abrangia oito receitas diferentes. Costumo atrasar a quantidade de receitas que preparo cada vez que tenho um público, mas isso faz parte do jogo, especialmente considerando que nem todos serão vencedores. No entanto, naquele dia de junho passado, cada coisa que tirei da grelha parecia melhor do que a anterior e, no final do dia, lembro-me de me sentir muito realizada e orgulhosa do que acabara de acontecer. Então, para reviver um dos meus momentos mais orgulhosos de grelhar, estou dedicando todo o mês de julho às receitas de influência marroquina daquele dia, começando com aquela que gerou a ideia em primeiro lugar & mdashMerguez.

Depois dos tagines, o merguez é uma das primeiras coisas que penso quando alguém fala da cozinha marroquina. Estas salsichas são loucamente deliciosas com seu sabor picante e terroso contra o cordeiro rico e suculento. Um bom sanduíche de merguez é a minha escolha quando estou fazendo refeições marroquinas mais rápidas, e raramente me decepciona.

Merguez estava consistentemente na minha lista de tarefas, mas um detalhe sempre me fazia pensar que deveria tentar lidar com ele. Sim, para obter esses pequenos elos, tripas de ovelha, em vez de tripas de porco maiores, devem ser usadas. Outros fabricantes de salsichas com quem conversei lamentaram trabalhar com esses invólucros delicados que estão propensos a estourar e, por causa disso, eu simplesmente presumi que não queria nem passar por essa frustração. Mas finalmente chegou a hora de enfrentar meu medo e ceder à minha forte vontade de fazer merguez.

Enquanto eu esvaziava a grande quantidade de tripas de ovelha em uma tigela para embeber, pensei que tinha cometido um grande erro. Um aroma fecal encheu minha cozinha e parecia que permeou cada canto e recanto da minha casa no início. Claro, tripas de porco não cheiram bem, mas não são rançosas como estas. Após um choque inicial com o odor, me recompus e continuei.

Eu esperava que a carne e os temperos com que iria trabalhar superassem aquele fedor e, embora isso não acontecesse, meu estômago começou a se corrigir quando comecei a juntar os temperos para o merguez. Começavam com cominho inteiro, coentro e erva-doce torrada e moída. Essas especiarias potentes eram então misturadas com páprica e pimenta de Caiena e deixadas de lado.

Em seguida, passei para a porção de carne, desdobrando uma bela perna de cordeiro que cortei em cubos, removendo qualquer tendão e pele prateada à medida que avançava. Adicionei meio quilo de gordura em cubos de volta e, em seguida, joguei toda a carne com a mistura de especiarias junto com alho e pasta de pimenta malagueta do norte da África do Norte de harissa & mdasha.

Acostumei-me a temperar a carne antes de moê-la, mas não tenho certeza do motivo. Acho que pode remontar a essas salsichas de frango com manjericão e tomate, onde o manjericão e os tomates secos ao sol eram adicionados antes do processamento para usar o moedor para quebrar ainda mais esses ingredientes. É um hábito que devo quebrar, porque moer os temperos tende a ser mais confuso e provavelmente há pouca ou nenhuma vantagem & mdash Ainda não testei essa teoria, mas tenho quase certeza de que é verdade.

Na verdade, as especiarias são provavelmente melhor adicionadas após a moagem e antes de misturar. Eu levo minhas salsichas para dar uma volta no meu KitchenAid junto com um pouco de líquido para formar uma emulsão solta e criar uma textura mais coesa e fina. Como a carne fica bem incorporada neste estágio, os temperos e temperos se distribuem muito bem por toda a carne aqui.

Com a carne pronta e confirmada deliciosa depois de cozinhar e comer um patty de merguez, eu estava me sentindo bem. Essa sensação estava prestes a piorar conforme eu passava para o recheio.

A essa altura, eu já estava acostumado com o cheiro estranho das cápsulas, mas assim que comecei a mexer nelas, tive uma recaída daquele desagrado inicial que experimentei. Isso, com a combinação de que eram difíceis de pegar na buzina, já me deixava um pouco agitado.

Então os palavrões começaram a voar quando meu medo foi confirmado e as cápsulas explodiram em rápida sucessão. Isso significava um trabalho mais tedioso de carregar as tripas e mais lidar com aquele odor.

Depois de um tempo, porém, parecia estar pegando o jeito. Enchei ligeiramente as salsichas para evitar que rebentem e, no final, posso dizer que as coisas correram bem, mais ou menos. Uma vez que o resto da carne foi embalado com segurança, eu fiquei muito feliz em salgar aqueles invólucros fedorentos e colocá-los de volta na geladeira.

Na grelha, fui confrontado com mais um teste de minha vontade. Quando coloquei esses pequenos merguezs no fogo direto, eles rapidamente pegaram fogo. Meu coração afundou enquanto me perguntava se toda a tortura que passei até este ponto estava se desvanecendo em uma labareda de glória, mas, infelizmente, tive um incêndio de duas zonas e fui capaz de mover com segurança esses links para o lado frio do grelhe e asse até ficarem prontos.

Uma amostra de um link concluído e toda a luta que veio antes foi rapidamente esquecida & mdashthe merguez foi incrível! Os elos tinham o calor terroso único que os definia, junto com todo o sabor de cordeiro que permaneceu suculento, apesar do fato de eu quase tê-los queimado até a morte. Os links foram um ótimo começo para o que viria a ser um dia melhor, cuja melhor parte era aquela beleza de um sanduíche acima, mas isso é uma história para a próxima semana.

Publicado em terça, 1 de julho de 2014 por Joshua Bousel

Merguez

  • Produção 4 libras
  • Preparação 1 hora e 20 minutos
  • cozinhar 10 minutos
  • Total 1 hora e 30 minutos

Ingredientes

  • 2 colheres de chá de semente de cominho inteiro
  • 2 colheres de chá de semente de coentro inteiro
  • 2 colheres de chá de semente de erva-doce inteira
  • 2 colheres de sopa de colorau
  • 2 colheres de sopa de sal Kosher
  • 1 colher de chá de pimenta caiena
  • 3 libras de ombro de cordeiro, cortado em cubos de 3/4 de polegada e sem cartilagem
  • 1 libra de gordura de cordeiro, boi ou porco, cortada em cubos de 3/4 de polegada
  • 2 colheres de sopa de alho picado na hora (cerca de 6 dentes médios)
  • 1/3 xícara de harissa
  • 1/3 xícara de água gelada
  • Tripas de cordeiro, embebidas em água morna por 30 minutos antes de usar

Procedimento

  1. Coloque o cominho, o coentro e as sementes de erva-doce em uma frigideira de ferro fundido em fogo médio e torrar até perfumar, por cerca de 2 minutos. Transfira para um moedor de especiarias e triture até obter um pó fino. Transfira a mistura de especiarias para uma tigela pequena e misture a páprica, o sal e a pimenta caiena.
  2. Coloque o cordeiro e a gordura em uma tigela grande. Adicione a mistura de especiarias, alho e harissa. Misture bem a carne do casaco e a gordura nas especiarias. Coloque na geladeira até a hora de moer.
  3. Moa a mistura através de um moedor de carne, equipado com um pequeno dado, em uma tigela com gelo.
  4. Usando o acessório de pá de uma batedeira, misture em velocidade baixa por 1 minuto. Adicione a água e misture até que o líquido esteja incorporado e a linguiça fique uniforme e pegajosa, cerca de 1 minuto mais.
  5. Forme uma pequena hambúrguer de salsicha e coloque o resto da mistura de salsicha na geladeira. Cozinhe o hambúrguer em uma frigideira pequena em fogo médio-alto até ficar cozido. Prove e ajuste os temperos da linguiça, se necessário.
  6. Coloque a linguiça em tripas de cordeiro e gire em elos de 15 centímetros. Leve à geladeira até a hora de cozinhar.
  7. Acenda uma chaminé cheia de carvão. Quando todo o carvão estiver aceso e coberto com cinza cinza, despeje e espalhe o carvão uniformemente sobre toda a superfície da grelha de carvão. Coloque a grelha de cozimento, tampe a grelha e deixe aquecer por 5 minutos. Limpe e unte a grelha para grelhar. Grelhe em fogo direto médio-alto até que a salsicha registre 155 & degF quando um termômetro de leitura instantânea é inserido no meio do link. Retire da grelha, deixe descansar por 5 minutos e sirva.

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Comentários

David Somerville Lindas salsichas!

Nunca trabalhei com tripas de cordeiro. não ansioso para aromas fecais. acho que vou ficar com porcos! Postado em terça, 1 de julho de 2014, 21:21

BK o dia todo incrível! se merguez estiver no cardápio em qualquer lugar, não posso deixar de pedir. pode ter que quebrar a batedeira kitchenaide (presente de casamento que ainda está na caixa). Postado na sexta-feira, 4 de julho de 2014 às 01:23

Mike Baylus Então eu fiz isso esta manhã, e uau! Que salsicha suculenta e saborosa! Venho fazendo salsichas há algum tempo, mas de alguma forma pulei esses bebês. Eles estarão na minha rotação regular de agora em diante. Acabei usando gordura de porco, pois não havia gordura extra suficiente nas costeletas para usar. Além disso, não consegui encontrar harissa abalada facilmente, então fiz a minha. Bem fácil. Obrigado por esta receita! Postado na sexta-feira, 28 de agosto de 2015, 13h25


Fritadeira e frigideira em uma


A parte de cima plana faz os hambúrgueres e a fritadeira faz as batatas fritas. Use a grelha para fazer bacon, ovos e batatas fritas caseiras. Ou panquecas, fajitas, queijo grelhado, o que quiser. Por que encher a casa de fritura e respingar em toda parte? Faça o seu frango frito com lula lá fora. Blackstone & # 8217s Rangetop Combo com Deep Fryer faz tudo!

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Receita de lanche.

Eu gosto deste. Ajuste o alho e aqueça ao seu gosto. Talvez um pouco de pimenta branca se quiser o brilho posterior.

Inicie o fogão em temperatura baixa e aumente gradualmente até atingir 170F.

Sticks são feitos em 154F IT.

Banho de água gelada e pendure para secar.

Acabei de fazer isso como salsicha de verão em tripas de 2-1 / 2 & quot x 18 & quot, mas deve funcionar muito bem como um palito.

Estes foram feitos com 5 # ponta de lombo inteiro moída e 1 # bunda de porco. (Lote duplo)

SummerSausage04Small.jpg

1 xícara de Buttermilk frio
1-1 / 2 colheres de sopa de Morton Tender Quick
2 colheres de chá de semente de mostarda
1 colher de chá de alho em pó

1 colher de chá de pimenta-do-reino moída grossa (moagem de açougueiro)
2 colheres de chá de aroma de fumaça líquido (opcional)
3 libras de carne de veado ou (90/10 de carne moída)
1 xícara de queijo cheddar picado ralado grosseiramente ou (cubos de alta temperatura)
2 colheres de chá de Chipotle em pó (ou a gosto)

Pau seco

Guru do tabagismo

Acabei de fazer alguns palitos de pimenta Lem no fim de semana passado, eles estavam saborosos com um pouco de calor no final. eles estão à venda no site da lems

Lenhador

Mestre do poço

1 quilo de bunda de porco moída

Misture, encha em tripas de ovelha e fume até uma TI de 155.

Tentei fazer palitos de presunto como Nueske's ou Maplewood Meats e descobri esta receita a partir de uma receita de bacon canadense.

Gostaria de substituir o Tender Quick pela quantidade correta de cura # 1 e adicionar sal separadamente. Estes palitos ficaram muito bons com esta receita só um pouco salgada para mim. (bom com cerveja).

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Grande cassino

Mestre do poço

1 colher de chá de pimenta-do-reino moída grossa - adicione mais se quiser gosto de pimenta

2 colheres de sopa de pimenta-do-reino branca - substitua por pimenta-do-reino se você não tiver isso

1 colher de chá de cebola em pó - mais ou menos a gosto

1 colher de chá de alho em pó - mais ou menos a gosto

Se você gosta, adicione o seguinte

Pimenta caiena moída 2TBS - mais ou menos a gosto

misture todas as especiarias e cure # 1 em 1 xícara de água gelada e misture na carne moída até que esteja bem misturada

material no invólucro, pendure na temperatura ambiente até que os invólucros estejam secos, cerca de 1 a 2 horas,

coloque no defumador pré-aquecido a cerca de 130 graus por uma hora para secar as tripas, em seguida, adicione fumaça por 1 hora ou até a cor desejada, aumente o calor para 150 por uma hora e aumente o calor para 180 até uma temperatura interna de 152 a 160 graus,

coloque em água gelada até que o TI caia abaixo de 90, se você quiser, pode borrifar os bastões com água quente para remover qualquer graxa nos invólucros, depois enxágue em água fria novamente e então floresça os pauzinhos em temperatura ambiente até que os invólucros estejam secos ou na cor desejada é obtido, em seguida, leve à geladeira em um saco de papel marrom

Debbie easton

Novato

Pescado

Fanático por Fumar

Reinhard

Mestre do poço

Debbie easton

Novato

Grande cassino

Mestre do poço

Hoity toit

Mestre do poço

Hoity toit

Mestre do poço

Grande cassino

Mestre do poço

Deixo o grão de mostarda inteiro, mas você pode amassá-lo se quiser, gosto da aparência daquelas sementinhas amarelas na minha salsicha. lol

Já ouvi falar de caras brindando com eles também, mas ainda não fiz isso. provavelmente o próximo lote que faço

Hoity toit

Mestre do poço

Deixo o grão de mostarda inteiro, mas você pode amassá-lo se quiser, gosto da aparência daquelas sementinhas amarelas na minha salsicha. lol

Já ouvi falar de caras brindando com eles também, mas ainda não fiz isso. provavelmente o próximo lote que faço

Perdiz

Fire Starter

1 colher de chá de pimenta-do-reino moída grossa - adicione mais se quiser gosto de pimenta

2 colheres de sopa de pimenta-do-reino branca - substitua por pimenta-do-reino se você não tiver isso

1 colher de chá de cebola em pó - mais ou menos a gosto

1 colher de chá de alho em pó - mais ou menos a gosto

Se você gosta, adicione o seguinte

Pimenta caiena moída 2TBS - mais ou menos a gosto

misture todas as especiarias e cure # 1 em 1 xícara de água gelada e misture na carne moída até que esteja bem misturada

material no invólucro, pendure na temperatura ambiente até que os invólucros estejam secos, cerca de 1 a 2 horas,

coloque no defumador pré-aquecido a cerca de 130 graus por uma hora para secar as tripas, em seguida, adicione fumaça por 1 hora ou até a cor desejada, aumente o calor para 150 por uma hora e aumente o calor para 180 até uma temperatura interna de 152 a 160 graus,

coloque em água gelada até que o TI caia abaixo de 90, se você quiser, pode borrifar os bastões com água quente para remover qualquer graxa nos invólucros, depois enxágue em água fria novamente e então floresça os pauzinhos em temperatura ambiente até que os invólucros estejam secos ou na cor desejada é obtido, em seguida, leve à geladeira em um saco de papel marrom


Por que a dívida estudantil é uma questão de justiça racial

A dívida do empréstimo estudantil onera mais de 44 milhões de americanos e impede que milhões comprem casas, iniciem negócios, poupem para a aposentadoria ou até mesmo constituam famílias. Esta dívida está afetando desproporcionalmente as famílias negras, e as mulheres negras em particular.

O ensino superior sempre foi considerado uma porta de entrada crítica para conseguir um emprego e alcançar a estabilidade econômica e a mobilidade. Mas por causa da discriminação racial sistêmica de longa data, as famílias negras têm muito menos riqueza para usar para pagar a faculdade, criando barreiras para que as comunidades negras tenham acesso ao ensino superior e aumentem sua riqueza. As famílias negras são mais propensas a pedir emprestado, a pedir mais empréstimos e a ter problemas para pagar. Duas décadas depois de tomar seus empréstimos estudantis, o mutuário negro mediano ainda deve 95 por cento de sua dívida, enquanto o mutuário branco mediano tem pago 94 por cento de sua dívida.

Os estudantes negros buscam o ensino superior em um sistema social e econômico baseado em ideologias racistas que é estabelecido para trabalhar contra eles e perpetuar a riqueza racial e as lacunas de renda e desempenho. Para corrigir essa desigualdade sistêmica, a ACLU, o Center for Responsible Lending (CRL) e mais de 300 outras organizações estão pedindo à administração Biden-Harris e ao Secretário de Educação, Miguel Cardona, que usem sua autoridade sob a Lei do Ensino Superior para cancelar US $ 50.000 de dívida estudantil por mutuário, e o Congresso também deve agir.

Para entender as questões sistêmicas enraizadas na crise da dívida estudantil, devemos começar com sua história. Embora tenhamos normalizado a ideia de que os alunos devem assumir dívidas para a faculdade, historicamente os alunos se beneficiaram de amplo investimento público no ensino superior. No entanto, nem todos os alunos se beneficiaram da mesma forma: os alunos negros tinham pouco acesso aos benefícios do GI Bill e, mesmo uma década depois de Brown v. Board of Education (1954), instituições predominantemente brancas (PWIs) em muitos estados resistiam à integração e à igualdade de tratamento. Além disso, os governos estadual e federal continuaram a financiar de forma inadequada e desigual as faculdades e universidades historicamente negras (HBCUs), apesar das oportunidades de alta qualidade que proporcionavam e da função crítica que desempenhavam para estudantes e comunidades negras. Isso criou e cimentou a riqueza racial e a lacuna de recursos nas instituições de ensino superior.

Foi nesse contexto que o Congresso e o presidente Lyndon B. Johnson aprovaram o Higher Education Act de 1965. Reconhecendo o valor do amplo acesso ao ensino superior, Johnson esperava que a legislação abrisse as portas de oportunidades para todos, especialmente estudantes negros e outros estudantes de cor, por meio de Pell Grants e outros subsídios.

Para se juntar à nossa agenda de Igualdade Sistêmica para agir na justiça racial, Clique aqui.

No entanto, no final do século 20, assim que estudantes e mulheres negras e pardas conseguiram entrar após décadas de batalhas jurídicas e lutas sociais, os legisladores reacionários transferiram os custos significativos do ensino superior do público para famílias individuais. O que havia sido considerado um bem público quando era predominantemente para homens brancos, tornou-se um fardo público a ser transferido para as famílias.

Essa mudança do financiamento público, que se acelerou após a Grande Recessão, levou a resultados previsíveis e prejudiciais: Hoje, o custo do ensino superior está além da imaginação. Está fora do alcance da maioria das famílias, especialmente estudantes negros e pardos, a menos que eles concordem com dívidas insustentáveis. Na verdade, estamos perpetuando o legado horrível do redlining e da discriminação habitacional, exigindo que as mesmas famílias negras que historicamente tiveram sua riqueza negada assumam uma dívida maior do que seus pares brancos.

A crise da dívida estudantil é apenas uma das últimas iterações na longa e vergonhosa história de muitas promessas não cumpridas às comunidades Negras e Pardas. Este país não cumpriu sua promessa de dar aos ex-escravos as terras nas quais trabalharam para construir riqueza após a Guerra Civil. Depois, da linha vermelha, dos benefícios de GI inacessíveis e agora da diminuição do valor dos diplomas universitários, os negros têm continuamente bloqueado os caminhos para o sucesso econômico de uma vez.

O cancelamento de US $ 50.000 em dívidas estudantis pode ajudar a garantir estabilidade financeira e mobilidade econômica para os mutuários negros e pardos que estão desproporcionalmente sobrecarregados por esta crise de dívida estudantil e os impactos da disparidade de riqueza racial neste país. Mas, mesmo depois da formatura, os negros e latinos enfrentam uma discriminação significativa no emprego e ganham muito menos do que os brancos. Essa lacuna de renda torna a construção da estabilidade financeira e o gerenciamento do reembolso do empréstimo estudantil ainda mais difícil. A educação universitária, na verdade, aprofunda a lacuna de riqueza devido aos altos custos e problemas estruturais em nosso sistema. No entanto, o ensino superior é uma necessidade, não um luxo, para a força de trabalho de hoje.

Devido a essas desigualdades persistentes, mesmo com cancelamento de $ 50.000 por mutuário, ainda haverá milhões de mutuários com dívidas. Esse número só vai crescer a menos que reformulemos totalmente o pagamento do empréstimo e criemos um sistema de faculdade sem dívidas. O Center for Responsible Learning argumenta que o governo federal deve melhorar o reembolso: (1) compensando as dívidas inadimplentes, como dívidas que estão em pagamento há mais de 15 anos (2) restaurando as limitações nas cobranças e tornando as dívidas dos alunos elimináveis na falência e (3) tornando o reembolso realmente acessível e consciente do orçamento por meio de um novo plano de reembolso baseado em renda aberto a todos os mutuários. Para novos alunos, um novo contrato social também pode dobrar o Pell Grant e aumentar o financiamento e o apoio aos HBCUs.

Temos a oportunidade de ajudar milhões de famílias a realizar seus sonhos americanos, garantir estabilidade financeira e mobilidade econômica para famílias negras e pardas e dar um passo crítico para eliminar a lacuna de riqueza racial. A cobrança é clara, o momento é aqui e o momento de agir é agora: o governo Biden deve cancelar US $ 50.000 em dívidas de alunos por mutuário.


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